กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม
กั้งทอดกระเทียม

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แหม่ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ วิธีทำกั้งทอดกระเทียม ไม่ยากเลยค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้มีวัตถุดิบดีๆ ให้ซื้อหาได้ง่ายๆ ยิ่งสบายค่ะ

advertisements

ปัจจุบันนี้ในตลาดสด กั้งดีๆหายากเต็มที ตลาดในเมืองแถวๆรังสิต เราเจอแต่กั้งไร้เนื้อ เพราะกว่าจะขนส่งมาถึงตลาดสด กั้งสดๆก็กลายเป็นกั้งไม่สดไปเสียแล้ว เมื่อความสดหายไปเนื้อก็หายตาม ความอร่อยก็เลยหายสาบสูญไปด้วยค่ะ คงเป็นเพราะเหตุนี้ด้วย ทำให้กั้งไม่เป็นที่นิยมทานกันสักเท่าไหร่ แต่ถ้าแถวบ้านใครมีกั้งสดๆ แบบที่ว่ายไปว่ายมาอยู่ในตู้กระจกขนาดใหญ่ พร้อมอ๊อกซิเจนด้วยล่ะก็ โชคดีแล้วล่ะค่ะ ได้ทานของสดๆ อร่อยๆแน่นอน

แต่เดี๋ยวนี้เราไม่กลัวอดกินกั้งอร่อยๆแล้วนะคะ เพราะเขามีกั้งแช่แข็งขายกันแล้ว แต่เราก็เพิ่งรู้ ^^ ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวแถวจันทบุรี หลายๆร้าน จะมีกั้งใส่ลงมาในชามให้ทานด้วย แต่กว่าเราจะหาเจอว่าซื้อที่ไหน ก็ไปเจอแถวชลบุรีนู่นเลยล่ะค่ะ กั้งที่เค้านำมาแช่แข็งขายนี้ คนขายเล่าให้ฟังว่า เมื่อจับมาได้แล้ว ขึ้นมาถึงฝั่งเค้าจะทำการต้มทันทีเลยค่ะ เพื่อรักษาความสด และเนื้อให้มีอยู่มากที่สุด ก่อนที่จะนำไปแกะเปลือกออก แล้วนำไปแบ่งใส่กล่องตามน้ำหนักที่กำหนด หลังจากนั้นก็นำไปแช่แข็งทันทีค่ะ ซึ่งวิธีการนี้ก็คล้ายๆ กับฟาร์มกุ้งบริษัทใหญ่ที่เราเคยได้ยินมา ว่าเมื่อจับกุ้งขึ้นจากบ่อได้ เค้าก็จะจัดการต้มทันทีที่ข้างๆ บ่อค่ะ เพื่อรักษาความสด หวานของกุ้งไว้ให้มากที่สุด เช่นกัน

แม้ว่าเดี๋ยวนี้เราจะอดทานกั้งแช่น้ำปลาแล้ว แต่ก็ยังดีใจที่ได้ทานกั้งเนื้อหวานๆอร่อยๆอยู่ดีค่ะ วันนี้เราจึงมีเมนูกั้งมาเสนอ เป็นเมนูที่ไม่ทำลายรสชาติและความหอมของกั้งเลย นั่นก็คือ “กั้งทอดกระเทียม”

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง กั้งทอดกระเทียม

กั้งแช่แข็ง นำมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารค่ะ เพื่อที่เราจะได้แยกกั้งออกมาได้เป็นตัวๆ ได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ช่วยในการงัดแงะ ซึ่งจะทำให้เนื้อกั้งเสียหาย ไม่เป็นรูปเป็นตัว ดูไม่น่าทานค่ะ

กั้ง
กั้ง
กั้ง
กั้ง

กระเทียมตำหรือสับ แต่ขอแนะนำให้ใช้วิธีการตำดีกว่าค่ะ เพราะถ้าใช้สับ กระเทียมจะเป็นเม็ดเล็กๆ  ดูไม่น่ารับประทานเท่ากระเทียมตำ ซึ่งดูเป็นชิ้นเป็นอันมากกว่า และเมื่อเจียวเสร็จแล้วดูฟูสวยน่าทานด้วยค่ะ

กระเทียม
กระเทียม

ขั้นตอน/วิธีทำ กั้งทอดกระเทียม

เริ่มลงมือโดยเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ เพื่อให้น้ำมันที่เราจะนำมาทอดกั้ง มีกลิ่นหอมๆของกระเทียมด้วย เราใช้ไฟปานกลางในการเจียวกระเทียมนะคะ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ก็ปิดเตาก่อนค่ะ เดี๋ยวน้ำมันไหม้

advertisements


เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง
เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นก็ตักเฉพาะกระเทียมเจียวขึ้นพักไว้ค่ะ

พักกระเทียมไว้ก่อน
พักกระเทียมไว้ก่อน

จากนั้นจึงเปิดเตาอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ก็นำกั้งลงทอดเลยค่ะ

ทอดกั้ง
ทอดกั้ง

ไม่ต้องทอดนานนะคะ เพราะกั้งถูกต้มสุกมาแล้ว เราแค่ทอดให้ร้อนถึงเนื้อใน ให้เนื้อกั้งติดกลิ่นกระเทียมหอมๆ และป้องกันการท้องเสียจากอาหารที่ร้อนไม่ทั่วถึงด้วยค่ะ

กั้งทอด
กั้งทอด

ร้านอาหารทั่วไปจะปรุงรสอาหารทะเลทอดกระเทียมด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ทำให้อาหารจานนั้นมีรสจัดมากขึ้น และมีสีสันสวยงามน่าทาน แต่โดยส่วนตัวเราไม่ชอบรสชาติแบบนั้น เราชอบแบบปรุงแต่งให้น้อยที่สุดมากกว่าค่ะ

จะเห็นว่าเมนูอาหารของครัวหมูหมู ไม่ง้อน้ำมันหอยเลยค่ะ ไม่ใช่ทุกเมนู ที่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหอย เพราะเราเชื่อว่า อาหารที่สด ไม่ต้องปรุงรสมากก็อร่อยได้ค่ะ เราทอดกั้งประมาณ 30 วินาทีก็พลิกด้านเลยค่ะ เดี๋ยวจะสุกมากไป ทำให้เนื้อกั้งแข็ง ทานไม่อร่อย

advertisements
เจอกั้งไข่
เจอกั้งไข่

จากนั้นก็สะเด็ดน้ำมันแล้วตักขึ้น จัดใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด และสำหรับเด็กๆ ทานคู่กับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ

กั้งทอดกระเทียมชัดๆค่ะ
กั้งทอดกระเทียมชัดๆค่ะ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำจิ้มซีฟู้ด
กั้งทอดกระเทียมพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กั้งทอดกระเทียมพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กั้งทอดกระเทียมจานนี้น่าทานไหมคะ
กั้งทอดกระเทียมจานนี้น่าทานไหมคะ

อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็น กุ้ง ปลา ปลาหมึก หอยต่างๆ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายเรา เพราะมีธาตุอาหารที่เด่นคือ ธาตุไอโอดีน ช่วยป้องกันโรคคอพอก ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดี และการทานอาหารให้หลากหลายก็เท่ากับว่าเราได้สารอาหารครบถ้วน แต่ก็ยังมีข้อควรระวังของอาหารชนิดที่ไม่ควรทานคู่กับอาหารทะเล นั่นคือ กะหล่ำปลีดิบค่ะ เพราะจะทำให้ไอโอดีนในอาหารที่เราทานเข้าไปนั้นถูกนำไปใช้ได้น้อย และยับยั้งการสร้างฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ด้วย ดังนั้นการที่เราจะทานอะไรนั้นไม่ควรทานมากเกินไป เพราะคิดไปว่าเราชอบทานไม่เป็นไร หรือ ทานผักมากๆมีประโยชน์ เราควรศึกษาถึงข้อดีข้อเสียก่อนการทานอาหารก็จะดีมากๆค่ะ

ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูกั้งทอดกระเทียมอร่อยๆ อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยมาอย่างต่อเนื่องนะคะ ^^

เมนูอาหารน่าสนใจ

ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค ทอดมันปลากรายแค่ "ทอดมันปลากราย" ใครจะคิดว่ามีสูตรใหม่สูตรเก่าใช่มั้ยคะ ซึ่งคงจะคล้ายกับอาหารต่างชาติ ที่เข้ามาอยู่ในเมืองไทย แล้วมีการปรับปรุงสู...
ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!! ครัวหมูหมูขอเสนอเมนูอาหารอร่อย วิธีทำปลาเผาเกลือมาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต...
พาอาม่าไปชิมอาหารร้าน…เจ๊เช็ง… ^^ กุ้งผัดผงกะหรี่ วงเวียนใหญ่ ร้านเจ๊เช็งอาม่าเราอายุ 84 ปีแล้ว ไม่มีโรคประจำตัวอะไรนอกจากท้องอืด และมีฟันเหลือน้อยไปหน่อย ^^ ดังนั้นอาหารที่อาม่าท...
อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม…อร่อย... เมื่อความกรอบของเส้นบะหมี่ มาพบกับความนุ่มของหมู จึงเป็น บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่มเมนูราดหน้าอร่อยและทำง่ายของเราวันนี้ เหมาะเป็นเมนูวันหยุด หรือว...
ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง (สูตรไม่ลับประจำบ้าน)... วิธีทำต้มเปรอะ แกงเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านางต้มเปรอะ แกงเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยขับลม ...
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น..ทำง่ายและอร่อย วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น หรือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระหลายๆคนคงเคยเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ(มะระตุ๋นบ้าง มะระสดฝานบางๆบ้าง)ริมทางเท้า ที่มีลูกค้...
ข้าวมันไก่ ซื้อกินง่ายกว่า แต่ทำกินเองได้เยอะและอร่อยกว่า... ข้าวมันไก่ข้าวมันไก่ วิธีทำเมนูอาหารง่ายๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบทาน ซึ่งหลายคนคงคิดเหมือนเราว่า ข้าวมันไก่หากินได้ง่าย มีร้านตั้งอยู่ทั่วไปตามท้องถ...
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์ ผัดดอกกุยช่าย หรือ ดอกกุยช่ายผัดตับหมูผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว...

Comments

comments