กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม
กุ้งทอดกระเทียม

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ

ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

advertisements

สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้ คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ เพราะกุ้งน่ะเลี้ยงยาก เขาจึงต้องใส่ยาช่วยให้มันไม่ตายก่อนออกขาย ซึ่งยาเหล่านั้นก็คือสารเคมี เราอาจจะแพ้สารเคมีบางอย่างในกุ้งที่เราทานเข้าไป ตั้งแต่นั้นเลยต้องระมัดระวังในการกินมากขึ้นเยอะเลยล่ะค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม

เมนูกุ้งทอดกระเทียมนี้ง่ายแสนง่ายยยยย อร่อยแสนอร่อยยยยค่ะ ^^ เมนูผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี เพราะไม่เผ็ดนั่นเองค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมแน่นอนคือ กุ้งค่ะ กุ้งอะไรก็ได้ กุ้งทะเล กุ้งก้ามกราม ยกเว้นกุ้งแห้ง (มุกซ้ำอีกแล้ว) ถ้าใครใช้กุ้งมังกรก็มาแบ่งเราชิมมั่งนะคะ ยังไม่มีโอกาสชิมกุ้งมังกรเลย ส่วนภาพที่เห็นในเมนูนี้เป็นกุ้งกุลาดำค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ
กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ

จากรูปเปิดเมนู เราใช้วิธีตัดผ่าครึ่งตัวค่ะ เพราะทำให้กุ้งสุกเร็วและทานง่าย เพราะกุ้งตัวค่อนข้างใหญ่ ใครจะใช้กุ้งไซส์เล็กก็อร่อยเหมือนกันค่ะ และสามารถทอดได้ทั้งตัวไม่ต้องผ่าเลย แถมเนื้อจะนุ่มกว่าด้วย อาม่าชอบบ่นว่ากุ้งใหญ่ไปเนื้อแข็งคนแก่กินไม่ไหว ^^

เริ่มผ่ากุ้งจากส่วนตัว เราจะใช้กรรไกรในการตัดค่ะ เพราะการใช้มีดผ่าจะค่อนข้างยาก เนื่องจากเปลือกกุ้งค่อนข้างหนา ยิ่งตัวใหญ่ก็ยิ่งเปลือกหนาดังนั้นเราจะใช้กรรไกรตัดเปลือกก่อนแล้วค่อยใช้มีดในการผ่าเนื้อกุ้ง จุดที่เริ่มตัดคือช่วงรอยต่อระหว่างหัวกุ้งและตัวกุ้ง แล้วใช้กรรไกรตัดตั้งแต่ช่วงตัว ตัดยาวไปถึงหาง เราตัดตัวก่อนเพื่อไม่ให้มันที่หัวกุ้งไหลเลอะเทอะ เพราะเราต้องพลิกตัวกุ้งไปมาค่ะ

เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัว
เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัด

ค่อยๆตัดเปลือกกุ้งออกค่ะ เมื่อทำไปหลายตัวก็จะคล่องและเร็วขึ้นเอง

advertisements


ค่อยๆตัดค่ะ
ค่อยๆตัดค่ะ
ตัดด้วยกรรไกร
ตัดด้วยกรรไกร

จากนั้นมาตัดส่วนหัวของกุ้งต่อ จะตัดหนวดหรือกรีกุ้งไปเลยก็ดีค่ะ เพราะเกะกะและทานไม่ได้ ^^

ตัดส่วนหัว
ตัดส่วนหัว

เมื่อเราใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้งเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราใช้มีดผ่าเนื้อกุ้งออกค่ะ

ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง
ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง

ส่วนหัวกุ้งก็เช่นเดียวกันค่ะ เราใช้มีดผ่าจากด้านหลังของส่วนหัวมาถึงด้านหน้า ใครกลัวมันกุ้งไหล ก็เอากุ้งไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที แล้วค่อยนำมาผ่าตัดก็ได้ค่ะ เพราะมันกุ้งจะเริ่มแข็งตัวไม่ไหลเยิ้ม

ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว
ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว

จากนั้นก็ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้องที่มีขาให้แยกออกจากกัน ดึงถุงอึตรงส่วนหัวออก และเส้นอึตรงส่วนลำตัวออก

ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง
ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเพื่อเจียวกระเทียมต่อค่ะ

advertisements
ตั้งกระทะ  ใสน้ำมัน  เจียวกระเทียม
ตั้งกระทะ ใสน้ำมัน เจียวกระเทียม

ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อให้กระเทียมเจียวค่อยๆแห้ง ซึ่งจะทำให้เราให้ได้กระเทียมเจียวกรอบๆ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เมื่อได้กระเทียมเจียวสีเหลืองทองแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ

กระเทียมเจียวกรอบๆ
กระเทียมเจียวกรอบๆ

จากนั้น นำกุ้งที่เราผ่าตัดเรียบร้อยแล้ว มาทอดในน้ำมันที่เราเจียวกระเทียมค่ะ เพื่อให้กุ้งของเราสุก และได้ความหอมจากนำ้มันกระเทียมเจียว และวิธีนี้จะทำให้เราควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้ตามต้องการ แต่ถ้าเราเอากุ้งลงทอดพร้อมกับกระเทียมเราอาจจะพบว่ากระเทียมเริ่มเกรียมแต่กุ้งยังดิบได้ค่ะ

ทอดกุ้ง
ทอดกุ้ง

ลงกระทะปุ๊บสีเปลี่ยนปั๊บ

แอบดู
สีเปลี่ยนไวมาก

จากนั้นหาฝามาปิดเพื่อให้กุ้งสุกเร็วขึ้นค่ะ และกลิ่นของน้ำมันเจียวกระเทียมจะได้ฟุ้งหอมทั่วชิ้นกุ้ง

ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

กะเวลาประมาณ 1 นาทีค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ขนาดของกุ้งด้วย และกุ้งใหญ่แบบนี้ห้ามสุกมากค่ะ เอาแค่พอดีสุก เพื่อให้ไม่อย่างนั้นจะเหนียวและแข็ง จากนั้นใช้วิชาความเร็วเข้าช่วย ในการพลิกกุ้งให้เนื้อกุ้งได้สัมผัสกับน้ำมันเจียวกระเทียมบ้าง เพื่อให้สีของเนื้อกุ้งสวยงามขึ้นและชุ่มฉ่ำดูน่ากิน พลิกไม่นานนะคะแล้วพลิกกลับมาด้านเดิม เพื่อไม่ให้มันกุ้งเยิ้มหายไปหมดค่ะ และเหยาะน้ำปลาลงบนตัวกุ้งนิดหน่อยค่ะ จากนั้นก็ปิดไฟ

สุกแล้วค่ะ
สุกแล้วค่ะ

จัดกุ้งทอดของเราใส่จาน แล้วโรยกระเทียม

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน

กุ้งทอดกระเทียมของเราเสร็จเรียบร้อย ง่ายสุดๆ

เสร็จแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ

นำ้มันที่เราใช้ทอดกุ้งกระเทียม เอาข้าวสวยร้อนๆลงไปคลุกๆ ทานกับกุ้งทอดกระเทียม แล้วถ้าใครชอบเผ็ดก็แถมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริกเผ็ดๆก็อร่อยเลิศเลยค่ะ

เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ
เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ

เมนูอาหารน่าสนใจ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ... สเต็กปลาแซลมอน + ซอสผัดฉ่าเมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบ...
หมูสับไข่เค็มนึ่ง เมนูทำง่ายๆ แค่นึ่งก็อร่อย วิธีทำ หมูสับไข่เค็มนึ่งหมูสับไข่เค็มนึ่ง หรือ หมูสับนึ่งไข่เค็ม เป็นเมนูกับข้าวอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบอะไรมากมายเลยค่ะ เป็นเม...
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ ! สเต็กปลาอินทรีเมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ...
ก๋วยจั๊บน้ำข้น ทำเองง่าย เครื่องจัดเต็ม ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำ ก๋วยจั๊บน้ำข้นก๋วยจั๊บน้ำข้น ถือว่าเป็นเมนูอาหารที่หาทานง่าย แต่หาอร่อยและคุ้มค่าคุ้มราคายาก มีราคาขายกันตั้งแต่ราคา 25-50...
มักกะโรนี(สามสี)อบชีสสสส มักกะโรนีที่อร่อยแบบไม่มีวันหยุด... วิธีทำ มักกะโรนี(สามสี)อบชีสสสสมักกะโรนีอบชีส เป็นเมนูอาหารที่ทำทานเองได้ง่ายๆ แต่เวลาไปทานนอกบ้านราคาแพงเวอร์ทั้งที่ วิธีทำ มักกะโรนีอบชีส นั้นก็...
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วเมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง "ปลา" เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ...
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง วิธีทำ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเอ...
ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกหวานๆ กับหมูสับนุ่มๆ ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ เมนูต้มจืดร้อนๆ กับรสชาติหอมหวานที่ได้จากปลาหมึกสดๆ ถ้าใครยังไม่เคยทำทานเอง ต้องลองทำดูค่ะ เพราะขั้น...

Comments

comments