กุ้งอบวุ้นเส้น…ทำเล่นๆ อร่อยจริงๆ

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี้ เป็นเมนูอาหารอร่อยที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น แบบครัวหมูหมูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่าย และใช้เวลาไม่นานค่ะ แต่ได้รสชาติความอร่อยแบบเต็มๆ มาติดตามขั้นตอน และวิธีทำ ไปพร้อมๆกับเรานะคะ

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีสมุนไพรหลายอย่าง เช่น ขิงและ ชวงเจีย ที่ช่วยในการขับลม เหมาะสำหรับผู้ที่ท้องอืด ท้องเฟ้อ  และยังมีขึ้นช่าย ช่วยลดความดันโลหิตสูงด้วย เห็นไหมคะว่าอาหารง่ายๆ แบบนี้ก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราได้เหมือนกันค่ะ

advertisements

เครื่องปรุง / วัตถุดิบเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบ คือ กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำนั่นเองค่ะ หรือใครสะดวกกุ้งชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำกุ้งอบวุ้นเส้นได้ทั้งนั้นค่ะ ไม่เว้นแม้กระทั่งกุ้งแห้ง(คุณภาพดีๆ) เพราะจะได้ความหอมอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง

จัดการกุ้งกันก่อนด้วยการตัดส่วนหัวของกุ้งออกตามภาพ  เพื่อไม่ให้ร่างกายเราถูกทำร้ายด้วยสิ่งนี้ ทั้งตอนทำและตอนทานค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ
กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ

เริ่มจากนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ ให้นิ่มก่อน ต้องแช่ไว้สักพักนะคะ ไม่ใช่จุ่มน้ำปุ๊บนำขึ้นทันที แบบนั้นเส้นจะแข็งๆ และไม่อร่อยค่ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำไว้
วุ้นเส้นแช่น้ำไว้

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง เพื่อง่ายในเวลารับประทาน แต่ถ้าใครชอบแบบยาวๆ แล้วแย่งกันตัก ก็สนุกไปอีกแบบค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบนะคะ

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง
หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง

กระเทียม เพิ่มกลิ่นหอมๆ ให้กับกุ้งอบวุ้นเส้นของเราค่ะ

กระเทียม
กระเทียม

ขิงแก่ นี่ขาดไม่ได้เลย เลือกใช้ขิงแก่นะคะ อย่าใช้ขิงอ่อน เพราะความหอม และรสชาติที่เข้มข้น ต่างกันอย่างมากเลยค่ะ

advertisements


ขิงแก่
ขิงแก่

ทั้งกระเทียม และขิงแก่ เราจะหั่นเป็นแว่นๆไว้ก่อนค่ะ ไม่ใส่ลงไปทั้งหัวเพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ อย่างทั่วถึงทั้งหม้อ หรือใครชอบทุบๆ ให้แหลกนิดๆ หรือสับก็ยิ่งดีค่ะ จะได้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น แต่เวลารับประทาน หากคนไม่ชอบขิง ไม่ชอบกระเทียมจะแยก หรือเขี่ยออกมาไม่ได้เท่านั้นเองค่ะ

กระเทียมและขิง หั่นเป็นแว่น
กระเทียมและขิง หั่นเป็นแว่น

ขึ้นช่าย หรือต้นหอม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และสีสันค่ะ ใครไม่ชอบกลิ่นหรือกลัวว่าทานแล้วความดันจะต่ำเกินไปก็เปลี่ยนเป็นต้นหอมผักชีแทนได้ค่ะ

ขึ้นช่าย
ขึ้นช่าย

สมุนไพรอีกชนิดที่ขาดไม่ได้ ชวงเจีย หรือ พริกหอม ตามความรู้สึกส่วนตัว ถ้าขาดสิ่งนี้ กุ้งอบวุ้นเส้นจะเป็นแค่ ผัดวุ้นเส้นไปเลยอะค่ะ ^^

ชวงเจีย หรือ พริกหอม
ชวงเจีย หรือ พริกหอม

ซอสหอยนางรมเล็กน้อย เพื่อสี และรสชาติคุ้นลิ้น ขาดไม่ได้เลยค่ะ กุ้งอบวุ้นเส้น กับซอสหอยนางรม

น้ำมันหอย
ซอสหอยนางรม

ขั้นตอน / วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

เริ่มลงมือกันค่ะ ตั้งหม้อดินใส่น้ำมันลงไป ถ้าไม่มีหม้อดิน จะใช้หม้อสแตนเลส หรือหม้ออลูมิเนียมก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ  ตั้งไฟปานกลาง

advertisements

สูตรโบราณจะใช้มันหมูแข็งรองก้นหม้อ เพื่อไม่ใช้วุ้นเส้นติดก้นหม้อ  แต่ด้วยความกลัวคลอเรสเตอรอล จึงขอใช้น้ำมันพืชแทนค่ะ

ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำมัน
ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำมัน

ใส่ชวงเจียลงไปเจียวให้หอมก่อนค่ะ เพราะความไม่ชอบส่วนตัว จึงขอแต่กลิ่นชวงเจียก็พอ ไม่ต้องการเคี้ยวไปโดน เพราะมันไม่ชอบจริงๆ เหมือนทานแล้วกัดถูกทรายถูกหินค่ะ ^^

เจียวชวงเจียให้หอม
เจียวชวงเจียให้หอม

เมื่อได้ที่แล้ว หรี่ไฟอ่อน จากนั้นตักชวงเจียออกค่ะ ส่วนใครที่ชอบทานชวงเจียกรุบกรับ ให้ใส่ชวงเจียลงไปเจียวพร้อมกระเทียมหรือขิงค่ะ

ตักชวงเจียออก
ตักชวงเจียออก

จากนั้นเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง  เจียวขิงที่เราเตรียมไว้ก่อน เพราะชิ้นใหญ่กว่า

เจียวขิง
เจียวขิง

ตามด้วยกระเทียมหั่นค่ะ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

ตามด้วยกุ้งสดที่เราตัดส่วนที่เป็นเงี่ยงทิ้งไปแล้วค่ะ

ใส่กุ้งสด
ใส่กุ้งสด

รอประมาณ2-3 นาที ให้เปลือกกุ้งเปลี่ยนสี ก็พลิกด้านค่ะ

พลิกกุ้ง
พลิกกุ้ง

จากนั้นใส่วุ้นเส้น  เราไม่รอให้กุ้งสุกนะคะ เพราะกุ้งสุกง่ายอยู่แล้ว และถ้ากุ้งสุกเกินไปก็จะทานไม่อร่อยค่ะ

ใส่วุ้นเส้น
ใส่วุ้นเส้น

ตามด้วยซอสหอยนางรม เราเอาซอสหอยนางรมผสมน้ำอุ่น เพื่อให้ง่ายในการคลุก และช่วยให้วุ้นเส้นสุกและนิ่มมากขึ้นค่ะ

ใส่ซอสหอยนางรม
ใส่ซอสหอยนางรม

จากนั้นก็คลุกเคล้าทั้งหมดให้ทั่ว เพื่อความอร่อยที่ทั่วถึง และสีสันของวุ้นเส้นจะได้สวยงามเท่าๆ กันทั้งหม้อค่ะ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาหรี่ไฟอ่อน อบประมาณ 5 นาที ถ้าชอบแบบเกรียมๆเหมือนร้านอาหารบางร้านชอบทำ ก็ตั้งไฟแรง ประมาณ 1-2 นาทีค่ะ

อบไฟอ่อน 5 นาที
อบไฟอ่อน 5 นาที

เมื่อสุกดีแล้ว ปิดไฟเตา แล้วโรยขึ้นช่าย ที่ต้องทำแบบนี้เพื่อไม่ให้ขึ้นฉ่าย ช้ำจากความร้อนมากเกินไปค่ะ จะได้ดูสวยงามน่ารับประทานด้วย

โรยขึ้นช่าย
โรยขึ้นช่าย

คลุกให้ทั่ว ปิดฝา พร้อมเสิรฟ

คลุกเคล้าให้ทั่ว
คลุกเคล้าให้ทั่ว

จะเสริฟทั้งหม้อ จะได้สมชื่อ กุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ มาพร้อมหม้อเลย

เสริฟทั้งหม้อ
เสริฟกุ้งอบวุ้นเส้น แบบทั้งหม้ออบ

หรือแบ่งเป็นถ้วย ก็น่าอร่อยทั้งนั้นค่ะ ลองดูนะคะ ว่าชอบแบบไหนกัน

แบ่งใส่ถ้วย
กุ้งอบวุ้นเส้น แบบแบ่งใส่ถ้วย

เป็นยังไงบ้างคะ กุ้งอบวุ้นเส้น วิธีทำแสนจะง่ายค่ะ ใช้เวลาทำไม่น่าน ก็ได้กับข้าวอร่อยๆ ทานกันในครอบครัวแล้ว ไม่ต้องเสียเวลาเดินทาง ฝ่ารถติดๆ ไปหากินนอกบ้านเลยล่ะค่ะ ความอร่อยไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ แล้วคอยพบกับเมนูต่อๆ ไปของ ครัวหมูหมู นะคะ

เมนูอาหารน่าสนใจ

ฉู่ฉี่ปลาอินทรี อร่อยง่ายๆ กับสีสันชวนหิว ฉู่ฉี่ปลาอินทรีฉู่ฉี่ปลาอินทรี เมนูอาหารขลุกขลิกเหมือนแกงกะทิแบบน้ำน้อยๆแต่ข้นอร่อย ที่หากินได้ยาก เพราะส่วนใหญ่แม่ค้าจะทำขายแต่ฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี...
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน... ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากรายแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าอร่อยแซบๆที่กินหนี(ลด)ความอ้วนได้ดีเมนูหนึ่งเลยค่ะ เพราะแกงป่าเป็...
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)... ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอา...
สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้านเรา สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้านมาอีกแล้ว เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้นเช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเ...
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ กุ้งทอดกระเทียมเมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ "กุ้งทอดกระเทียม" ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะม...
ก.ไก่ต้มตะไคร้ เมนูอร่อยมากคุณประโยชน์จากสมุนไพร ไก่ต้มตะไคร้เมนูไก่ต้มตะไคร้ เป็นเมนูประจำบ้านเราเลยค่ะ ในยามที่คนในครอบครัวมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากกกก วัตถุดิบหลัก ก็มีเพี...
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ... วิธีทำเบคอนพันเห็ดเข็มทองเบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่...
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ... ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาวเมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูก...

Comments

comments