กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ
ครัวหมูหมูขอเสนอเมนูอาหารอร่อย กุ้งอบเกลือ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด และปริมาณกุ้งแล้วล่ะก็ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ยิ่งถ้าทานตอนร้อนๆ ด้วยแล้ว เราจะได้สัมผัสกับความหอมฟุ้ง ชวนกินมากทีเดียวล่ะค่ะ กุ้งอบเกลือ เมนูทำง่ายๆแบบนี้แต่รับประกันได้ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ ติดใจแน่นอนค่ะ

advertisements

เมนูกุ้งอบเกลือนี้ เมื่อก่อนตอนเราอยู่กับอาม่า เราทำเมนูอร่อยๆ แบบนี้บ่อยค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย และอาม่าก็ชอบด้วย แต่หลังๆนี่อาม่าเริ่มจะทานไม่ค่อยได้แล้วเพราะสุขภาพฟันเริ่มไม่ดี ต้องใช้กุ้งตัวน้อยๆแทน ซึ่งเนื้อกุ้งจะนุ่มกว่าค่ะ แต่ก็หายากมากต้องรอฤดูกุ้ง ถึงจะได้กุ้งทะเลตัวน้อยๆมาอบเกลือค่ะ

สำหรับวันนี้ เราทำทานที่บ้านคุณสามีค่ะ เมนูง่ายๆ นี้ไม่ค่อยจะได้ทำทานกันค่ะ เพราะแถวนี้หากุ้งสดใหม่ได้ยาก ยิ่งกุ้งอบเกลือแบบนี้ กุ้งที่สดใหม่ เป็นวัตถุดิบที่สำคัญที่สุด ถ้ากุ้งไม่สดนี่เสียรสชาติไปเลยล่ะค่ะ เมนูกุ้งอบเกลือ ชื่อเมนูง่ายๆ ทำก็ง่ายอีก ครัวหมูหมูขอเชิญชวนให้ทำทานกันค่ะ คุณหนูๆ น่าจะติดใจชอบเมนูอร่อยๆ แบบนี้นะคะ

เมนูกุ้งอบเกลือไม่มีการใช้เครื่องปรุงที่เกิดจากการหมักหรือดองใดๆเลย เช่น น้ำส้ม น้ำปลา ซีอิ๊ว ซึ่งตรงกับลักษณะอาหารคลีนฟู้ด ทีเดียวนะคะ ดีงนั้น เราอาจจะถือว่าเมนูนี้เป็นคลีนฟู้ดด้วยก็ได้นะคะ ^^

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูกุ้งอบเกลือ

วัดถุดิบแรกที่สำคัญที่สุดคือ กุ้งสด เราใช้กุ้งทะเลเพราะเมื่อสุกแล้วจะมีความหอมมากกว่าค่ะ แต่ช่วงนี้ก็จะหากุ้งทะเลได้ยาก ใช้เป็นกุ้งขาวเลี้ยงแทนได้ค่ะ

กุ้งสด
กุ้งสด

วัตถุดิบถัดมาคือ เกลือป่น

มีเรื่องเกลืออยากเล่าค่ะ ตั้งแต่เด็กๆมา เราใช้เกลือซองใสๆที่พิมพ์ยี่ห้อด้วยสีชมพู สลับกับไปซื้อจากเส้นถนนพระรามสอง ซึ่งมีนาเกลืออยู่มาก แต่ไม่เคยอ่านหน้าซองเลยว่าทำจากอะไร และไม่เคยได้ซอกแซกถามคนขายเลย เพราะว่าที่บ้านก็ใช้มานานมากๆ หลังๆมานี้ก็ซื้อจากคนเข็นรถขายแถวบ้าน เพราะสะดวกแต่ก็ยังไม่เคยได้อ่านฉลากอย่างถี่ถ้วนอีก

ต่อมาก็มีเกลือละเอียดขาวบริสุทธิ์เริ่มเข้ามามีบทบาทในชีวิต “เกลือเสริมไอโอดีน” ซึ่งตั้งแต่สมัยเรียนเราทราบกันดีว่าทางภาคอีสานมีการผลิตเกลือสินเธาว์ และต้องเติมสารไอโอดีนลงไปเพื่อให้เกลือมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อนำไปบริโภค ซึ่งเราไม่ค่อยได้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนนี้ เพราะคิดเสมอว่าเกลือซองใสพิมพ์ตัวอักษรชมพูของเราเป็นเกลือทะเล เพราะเคยซื้อจากนาเกลือพระรามสอง

advertisements


มีอยู่วันหนึ่งหาซื้อเกลือแบบที่เคยใช้ไม่ได้ เพราะไม่มีโอกาสไปแถวนั้น และไม่มีคนเข็นมาขาย จึงไปหาซื้อในซุปเปอร์มาเก็ต มีเกลือจากต่างประเทศที่เขียนว่า”เกลือทะเล” จึงเกิดความสงสัยว่า ทำไมต้องระบุว่าเกลือทะเล แต่ก็ซื้อกลับมา จากนั้นเมื่อหาซื้อเกลือซองชมพูได้ จึงได้อ่านและทราบว่ามันคือเกลือสินเธาว์เติมสารไอโอดีนนั่นเอง

ต่อมามีโอกาสไปนาเกลือพระรามสอง จึงได้สังเกตว่า ที่ร้านเขามีเกลืออยู่หลากหลายมากๆ เกลือที่ใช้บริโภค มี 3 กอง กองแรกที่น่าสนใจเพราะมีหน้าตาเหมือนเกลือทะเลจากต่างประเทศ คือ “ดอกเกลือ” เป็นเกลือที่ได้จากส่วนบนสุดของกองเกลือที่เขาผึ่งแดดไว้ สะอาดรับประทานได้ กองสองคือ เกลือธรรมดา ที่มีสีค่อนข้างเหลือง เพราะเป็นเกลือที่ได้เป็นชั้นรองลงจนถึงฐานของกองเกลือนั้น ทำให้มีเศษฝุ่นดินผสมอยู่บ้าง สำหรับนำไปล้างแช่หมักสิ่งต่างๆ และกองสามคือเกลือสินเธาว์ค่ะ ความฉลาดเพิ่งจะเกิดหลังจากผ่านมาเวลานาน ^^

ดังนั้นไม่ว่าเราจะใช้อะไรทานอะไรความอ่านฉลากที่ติดอยู่ให้ดีก่อนนะคะ และต้องเป็นคนรู้จักช่างสังเกตบ้างค่ะ  ^^

เกลือเม็ด ที่เราเรียกว่าดอกเกลือค่ะ
เกลือเม็ด ที่เราเรียกว่าดอกเกลือค่ะ

เห็นวัตถุดิบแล้วง่ายใช้มั้ยคะ แค่เพียงสองอย่างเท่านั้น จากนั้นเราตั้งกะทะ ควรเป็นกะทะก้นแบนค่ะ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง จากนั้นเรียงกุ้งลงไป

ตั้งกะทะ เรียงกุ้ง
ตั้งกะทะ เรียงกุ้ง

โรยเกลือลงไปให้ทั่วๆค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำหรือน้ำมันอะไรเลย เพราะตอนกุ้งร้อน จะมีน้ำที่เราเรียกว่าเหงื่อออกมาค่ะ ^^

advertisements
โรยเกลือ
โรยเกลือ

ปิดฝากะทะ เพื่อให้ร้อนทั่วและสุกเร็วขึ้น

ปิดฝา
ปิดฝา

เปิดไฟแรงที่สุดเท่าที่จะแรงได้ ถ้ากุ้งของเราไม่เย็นหรือแข็งไป เพราะการเปิดไฟแรงจะทำให้เปลือกกุ้งของเรามีกลิ่นไหม้ เพิ่มความหอมนั่นเองค่ะ

เปิดไฟแรงที่สุด
เปิดไฟแรงที่สุด

เมื่อของตัวกุ้งเริ่มแดงก็พลิกด้านค่ะ และใช้ไฟแรงเหมือนเดิม

พลิกด้าน
พลิกด้าน

กุ้งสุกแล้วแต่เราขอให้ไหม้อีกนิด

ดูใกล้ๆ
ดูใกล้ๆ

ตอนอบถ้าเราใช้ไฟกลางๆ กุ้งจะสุกเหมือนกุ้งนึ่ง แต่ความแรงของไฟทีเราทำยังไม่สะใจเราอยู่ดีค่ะ กลิ่นไหม้น้อยไปหน่อย แต่ถ้านานกว่านี้เนื้อกุ้งจะแข็ง และกระด้างทานไม่อร่อยแล้ว

กุ้งอบเกลือแห้งๆ
กุ้งอบเกลือแห้งๆ

จัดใส่จานเสริฟทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลยค่ะ

กุ้งอบเกลือพร้อมเสริฟ
กุ้งอบเกลือพร้อมเสริฟ
กุ้งอบเกลือน่ากินไหมคะ
กุ้งอบเกลือน่ากินไหมคะ
พร้อมทานค่ะ
พร้อมทานค่ะ

เป็นยังไงคะ เมนูง่ายสุดๆ เมนูนี้ของเรา กุ้งอบเกลือ ง่ายและอร่อย อย่างที่เราบอกใช่ไหมล่ะคะ ยังไงถ้าชื่นชอบเมนูนี้ของเรา อย่าลืมที่จะกด Like กด Share กันนะคะ เพื่อนๆท่านอื่นๆ จะได้มีโอกาสลิ้มลอง กุ้งอบเกลือ เมนูง่ายๆ นี้กันบ้างค่ะ ^^

เมนูอาหารน่าสนใจ

วิธีทำหอยเชลล์อบเนยกระเทียม ให้หอมอร่อยแบบง่ายๆ จนเป็นหอยเชลล์แสนอร่อย... วันนี้ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำหอยเชลล์อบเนยกระเทียมเมนูหอยเชลล์อบเนยกระเทียม เป็นเมนูหอยเชลล์ง่ายๆ(อีกแล้ว) และทำไม่ยาก (อีกแล้ว) หน้าตาดีน่ารับปร...
เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวกเมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแ...
ห่อหมกทะเล ห่อหมกที่ไม่ห่อ ความอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ... ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำ ห่อหมกทะเลห่อหมกทะเล ห่อหมกรสชาติดีพร้อมคุณค่าจากอาหารทะเลเน้นๆ ห่อหมกที่หลายๆคนรวมทั้งเราเคยคิดว่าทำยาก แต่วันนี้ไม่ยากแ...
สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้านเรา สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้านมาอีกแล้ว เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้นเช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ... ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ..ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 ม...
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน... ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากรายแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าอร่อยแซบๆที่กินหนี(ลด)ความอ้วนได้ดีเมนูหนึ่งเลยค่ะ เพราะแกงป่าเป็...
ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี... ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอดเนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่...
วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย... ครัวหมูหมูขอแนะนำ วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ผัดกระเพราหอยแมลงภู่ ผัดกระเพราสูตรโบราณ เมนูอาหารอร่อยของเราวันนี้ค่ะ ^^ เมื่อถึงเวลาหิวไม่รู้จะทำอะ...

Comments

comments