ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย

ข้าวผัดปู
ข้าวผัดปู

ข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่อร่อยมาก และจะอร่อยมากขึ้นไปอีก ถ้าข้าวผัดจานนั้นเป็นข้าวผัดปูจริงมั้ยคะ สำหรับเรา เราว่ามันจริงที่สุดๆๆๆ เพราะเราชอบกินข้าวผัดปูมากๆนั่นเองค่ะ ^^

advertisements

เมนูอาหารวันนี้เป็นเมนูตามใจคนทำ เพราะคนทำอยากกินข้าวผัดปูมาก จะไปซื้อเขากินก็ไม่สะใจ เพราะหาเนื้อปูไม่ค่อยจะเจอ แถมราคาก็แพงอีกต่างหาก ดังนั้นเราไม่ยอมให้แก่ความยากลำบาก เรื่องกินเรื่องใหญ่ , อยู่เพื่อกิน เราจึงไปตามหาเนื้อปูก้อน มาทำข้าวผัดปูกินเองเลยค่ะ ^^ วิธีทำข้าวผัดปูก็ไม่ยากด้วย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดปู

เริ่มจากเนื้อปูก้อนค่ะ การเลือกซื้อเนื้อปูที่ดีและสด เนื้อปูต้องมีสีขาว เนื้อเป็นก้อนไม่ยุ่ย ถ้าบรรจุในถุงหรือกล่องมักจะมีน้ำอยู่ด้วย ให้ลองเอียงถุงหรือกล่องดูว่าที่น้ำไหลอยู่ก้นถุงมีสีอะไร ถ้าขาวใสคือดี แต่ถ้าเหลืองขุ่นไม่ดีค่ะ เป็นเนื้อปูเก่าแน่แล้ว ซื้อมากินอาจมีกลิ่นเหม็นผิดปกติ หรือกินแล้วอาจท้องเสียได้ ถ้าไม่แน่ใจขอเปิดถุงพิสูจน์กลิ่นเลยค่ะ ถ้ามีกลิ่นคาวหรือกลิ่นคล้ายฉี่ นั่นคือไม่สดแล้วค่ะ

เดี๋ยวนี้เราสามารถที่จะหาซื้อเนื้อปูเป็นก้อน ได้จากซุปเปอร์มาเก็ตตามห้างต่างๆ หรือแม้กระทั่งห้างขายส่งก็มีขายเช่นกัน และราคาก็ไม่แตกต่างจากการไปซื้อในตลาดเก่าเยาวราชสักเท่าไหร่ แต่ถ้าสามารถไปหาซื้อตามแหล่งขายอาหาทะเลสดๆได้ ก็อาจจะถูกขึ้นอีกหน่อยนึง รับรองว่า ซื้อเนื้อปูมาทำข้าวผัดปูเอง อร่อยเต็มๆทุกๆคำแน่นอนค่ะ

เนื้อปูก้อนที่แกะขายกัน จะเป็นเนื้อปูที่ได้จากปูม้า ไม่ใช่ปูดำหรือปูทะเล แม้ว่าปูม้าจะมาจากทะเลก็ตาม งงมั้ยคะ ถ้างงเปิดดูรูปจากอากู๋เลยค่ะ

เนื้อปู
เนื้อปู

วัถุดิบที่ขาดไม่ได้ ไม่งั้นไม่ใช่ข้าวผัดก็คือ ข้าวสวย วันนี้หุงแฉะไปหน่อยค่ะ เพราะเป็นข้าวหอมใหม่ถุงใหม่ กะปริมาณน้ำหุงไม่ถูกเลย ข้าวที่ดูแฉะเกินไปแบบนี้ ถ้าได้เอาเข้าตู้เย็นซักคืน ให้ข้าวแห้งกว่านี้ ทำข้าวผัดจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ แต่เราไม่รอแล้ว อยากกินข้าวผัดปู ^^

ข้าวสวย
ข้าวสวย

ไข่ไก่ เรากินกับสามี 2 คน ก็จัดไป 3 ฟองค่ะ เป็นไข่ไก่อารมณ์ดีนะคะ ไข่ไก่อารมณ์ดีต้องมาจากไก่ไข่อารมณ์ดีค่ะ ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยเดินเล่นได้ ไม่ขังกรงค่ะ เอาไว้เราจะมาเขียนบทความเรื่องของไข่ไก่ให้อ่านกันนะคะ

ไข่ไก่
ไข่ไก่

แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ และต้นหอมซอย แครอทไม่ได้ใส่เพื่อให้สีสันน่ากินเท่านั้นนะคะ แต่เพื่อเพิ่มวิตามินแร่ธาตุลงไปในข้าวผัดจานอร่อยของเราด้วยค่ะ

advertisements


แตรอทและต้นหอม
แตรอทและต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดปู

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือทำข้าวผัดปูเลยค่ะ ใครมีกระทะเหล็กก็ใช้กระทะเหล็กได้นะคะ จะได้ความหอมของข้าวไหม้ๆ น่ากินเหมือนกับตามร้านอาหาร ใช้ไฟปานกลางค่ะ

ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ใส่น้ำมันเล็กน้อย

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่แครอทลงผัดให้สุกก่อนค่ะ เราชอบกินแครอทนิ่มๆ มากกว่ากรอบๆ

ใส่แครอท
ใส่แครอท
ผัดจนสุก
ผัดจนสุก

เมื่อแครอทสุกแล้ว ตามด้วยเนื้อปู และผัดเบาๆค่ะ เดี๋ยวเนื้อปูจะแตกและแหลกละเอียด ตอนกินจะไม่สะใจ ไม่เห็นเนื้อปูก้อน

ใครที่ซื้อเนื้อปูมาผัดข้าวแล้วกลัวเละ ขอแนะนำให้นำไปนึ่งค่ะ จะทำให้เนื้อปูร้อนถึงเนื้อในเลย เมื่อผัดข้าวเสร็จแล้ว ค่อยเอาเนื้อปูมาผัดทีหลัง หรือโรยหน้าบนข้าวผัดก็ได้ค่ะ แต่น้ำของเนื้อปูที่ออกมาในขั้นตอนการนึ่ง จะเอามาใส่ในข้าวผัดก็ไม่ได้เพราะข้าวจะเละ เลือกแบบที่ชอบหรือสะดวกเลยค่ะ

ใส่นเื้อปู
ใส่เนื้อปู
ผัดจนร้อนเข้าเนื้อ
ผัดจนร้อนเข้าเนื้อ

ผัดให้เข้ากันและเนื้อปูร้อนทั่วแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ

advertisements
ใส่ไข่ไก่
ใส่ไข่ไก่

ยีให้ไข่แดงแตก

ยีไข่แดงให้แตก
ยีไข่แดงให้แตก

จากนั้นดันเครื่องในกระทะให้ไปอยู่มุมเดียวกัน

เอียงกระทะให้เนื้อปูไปอยู่กับไข่
เอียงกระทะให้เนื้อปูไปอยู่กับไข่

ใส่ข้าวสวยลงไปผัดค่ะ

ตามด้วยข้าวสวย
ตามด้วยข้าวสวย

เร่งไฟให้แรงขึ้น และผัดให้เข้ากันเร็วๆ แต่เบามือนะคะ

ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน

เมื่อผัดจนเข้ากันอีกครั้งแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

การใส่น้ำตาลทรายไม่ได้ทำให้ข้าวผัดของเราหวานนะคะ แต่ทำให้กลมกล่อม เพราะเราใส่แค่ครึ่งช้อนชาเท่านั้น ถ้าใส่ซีอิ๊วอย่างเดียวจะทำให้ได้แต่รสเค็มกร่อยๆค่ะ

น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว

โรยต้นหอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม

ความร้อนในกระทะจะทำให้ต้นหอมสุกพอดี ต้นหอมไม่เหลืองเพราะสุกเกินไป ทำให้มีสีสันน่ากินค่ะ

ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน

ตักข้าวผัดปูใส่จานพร้อมลงกะเพาะอาหารแล้วค่ะ ^^

ตักใส่จาน
ตักใส่จาน
พร้อมเสริฟ
พร้อมเสริฟ

กินกับน้ำปลาพริกขี้หนูที่บีบมะนาวลงไปนิดหน่อย ถ้วยนี้เป็นตัวชูรสเลยค่ะ

น้ำปลาพริกขี้หนู
น้ำปลาพริกขี้หนู

ข้าวผัดปูจานนี้ของคุณสามีค่ะ

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ
ตักคำไหนก็เจอเนื้อปูชิ้นโตๆ
ตักคำไหนก็เจอเนื้อปูชิ้นโตๆ
จานนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ
จานนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ

เดี๋ยวนี้การทำอาหารกินเอง ไม่ได้มีราคาถูกมากนัก เมื่อเทียบกับการไปซื้ออาหารปรุงสำเร็จหรือร้านอาหารทั่วๆไป แต่เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ดีกว่า กับความสะอาดที่มากกว่า เท่ากับว่าเราจ่ายเงินพอๆกับการไปกินข้าวนอกบ้าน แต่ได้ของมีคุณภาพและปริมาณมากกว่าค่ะ ผงชูรสก็ไม่ต้องใส่ ถ้าวัตถุดิบสดก็จะมีความสดหวานในตัวอยู่แล้วค่ะ ใครพอมีเวลาบ้าง ก็หาเวลาทำอาหารกินเองนะคะ อร่อยและคุ้มค่ากว่าการไปกินข้าวนอกบ้านแน่นอนค่ะ

เมนูอาหารน่าสนใจ

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์ ผัดดอกกุยช่าย หรือ ดอกกุยช่ายผัดตับหมูผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว...
ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก วิธีทำ ทอดมันปลากรายเมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปล...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ... ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ..ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 ม...
อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม…อร่อย... เมื่อความกรอบของเส้นบะหมี่ มาพบกับความนุ่มของหมู จึงเป็น บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่มเมนูราดหน้าอร่อยและทำง่ายของเราวันนี้ เหมาะเป็นเมนูวันหยุด หรือว...
กั้งทอดราดพริกเกลือ เผ็ด แซบ แบบสู้ไม่ถอย กั้งทอดราดพริกเกลือใครชอบกินกั้งบ้างยกมือขึ้นเลยค่ะ วันนี้ครัวหมูหมูชวนมาทำเมนูอาหารอร่อยเช่นเคยนะคะ เมนูที่ขอแนะนำวันนี้คือ กั้งทอดราดพริกเกลือ ...
ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อยเด็ด เผ็ดแซบ ครบรสต้มยำ เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นต้มยำกุ้ง ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทย ที่ดังไกลไปทั่วโลก ด้วยสีสันที่ชวนรับประทาน กับรสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ด และยัง...
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องเทศ และความอร่อยจากปูทะเลสด ทำให้เมนูนี้ถูกน...
ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์ ปูนิ่มทอดกระเทียมปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามา...

Comments

comments