ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย

ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต ส่วนผู้ใหญ่ก็ทานได้ แต่อย่าทานมาก เพราะปลาหมึกมีคลอเรสเตอรอลสูง ถ้าทานมากก็ต้องออกกำลังกายมากๆชดเชยด้วยนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ ^^

advertisements

เมนูปลาหมึกยัดไส้นี้ ปัจจุบันมีคนเก่งๆสร้างสรรค์นำมาปรับใส่ในเมนูต่างๆได้เยอะแยะเลย จากเมื่อก่อนมีแค่ต้มจิดปลาหมึกยัดไส้ เดี๋ยวนี้มีทั้ง แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกยัดไส้ทอดสามรส ปลาหมึกยัดไส้ทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน และเมนูของเราวันนี้ ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปลาหมึกทอดกระเทียม

วัตถุดิบ สำหรับปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมของเรา ค้องใข้ปลาหมึกสดนะคะ ยิ่งสดจะยิ่งอร่อยค่ะ

การเลือกซื้อปลาหมึกสด อย่างที่เคยบอกไปแล้วว่า ต้องมีหนังปลาหมึกครบ เนื้อปลาหมึกไม่ขุ่นขาว หนวดลู่ไม่เด้ง ตาปลาหมึกใสอยู่ครบ (ของเราผ่านการแช่เย็นมา 1 อาทิตย์ เลยตาไม่ใส)

เพราะปลาหมึกที่ขายๆกันอยู่ตามท้องตลาดนั้นจะนำมาแช่น้ำเกลือ ให้ตัวหนาน่าทานและหนวดปลาหมึกเด้งดูสดสวย แต่ความจริงเราไม่รู้เลยว่า เขาแช่น้ำเกลืออย่างเดียวจริงหรือไม่ ดังนั้นซื้อแบบเหี่ยวๆแต่เนื้อใส ตาใส ผิวไม่ถลอกดีกว่าค่ะ ^^

ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด

หมูบดหรือหมูสับ

หมูบด
หมูบด

กระเทียม และพริกไทย

กระเทียมและพรืกไทย
กระเทียมและพรืกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ ปลาหมึกทอดกระเทียม

จะทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมให้อร่อย วัตถุดิบต้องสะอาด ไร้กลิ่นแปลกปลอม เราจึงต้องนำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด ดึงหัวออกและล้างท้อง หรือภายในลำตัวให้สะอาด ส่วนหัวเอาตาและปากออกค่ะ

advertisements


ปลาหมึกสดแยกร่าง
ปลาหมึกสดแยกร่าง
ปลาหมึกสดแยกร่าง
ปลาหมึกสดแยกร่าง

จากนั้นเรามาเตรียมไส้ของปลาหมึกค่ะ  นำกระเทียมมาตำค่ะ เราจะแยกเป็นสองส่วนนะคะ ส่วนแรกตำหยาบ ไว้เจียวเพื่อราดบรปลาหมึก ส่วนสองตำละเอียด ไว้ผสมกับหมูบดค่ะ ส่วนพริกไทยเราตำละเอียดใส่ในหมูบดอย่างเดียวค่ะ

ตำกระเทียม
ตำกระเทียม
กระเทียมตำ
กระเทียมตำ
พริกไทยดำตำละเอียด
พริกไทยดำตำละเอียด
สำหรับผสมกับหมูบด
สำหรับผสมกับหมูบด

สำหรับเจียวกรอบ

สำหรับเจียว
สำหรับเจียว

เราจะปรุงรสหมูบดกันก่อนค่ะ

ปรุงรสหมูบด
ปรุงรสหมูบด
ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย
ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย
คลุกให้เข้ากัน
คลุกให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมและพริกไทยที่เราตำไว้แล้วลงไปผสม

ใส่กระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว
ใส่กระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว

ผสมให้เข้ากันดี

advertisements
ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
เตรียมยัดไส้
เตรียมยัดไส้

จากนั้นเตรียมยัดไว้ใส่ปลาหมึกค่ะ เราจะเอามีดกรีดตรงหางปลาหมึกให้จาดนิดหน่อย เพื่อตอนยัดไส้หมูบด จะได้มีไส้เต็มตลอดตัวปลาหมึกค่ะ

ตัดหางปลาหมึก
ตัดหางปลาหมึก

เมื่อใส่ไส้แล้ว ค่อยบีบไล่อากาศและให้หมูบดลงมาอยู่ที่ช่วงหางด้วย

ยัดไส้แล้วค่อยๆบีบ
ยัดไส้แล้วค่อยๆบีบ

จากนั้นเราเอาฟัวปลาหมึกมายัดใส่เข้าไปที่เดิม หาไม้กลัดมากลัดเอาไว้ค่ะ

ยัดไส้จนหมด
ยัดไส้จนหมด

เราลองเอามาบั้ง 1 ตัว ดูว่าแบบไหนจะสุกดีกว่าค่ะ ^^

ลองบั้งเบาๆ
ลองบั้งเบาๆ

จากนั้นเรามาเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ เพื่อให้น้ำมันของเรามีกลิ่นหอมๆของกระเทียม และนำมาโรยหน้า เพิ่มความน่าทาน โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ก็เทกระเทียมลงเจียว

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เจียวให้เหลืองกรอบเลยค่ะ

คุณแม่สามีมีวิธีเจียวกระเทียมให้อร่อย โดยใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ตอนที่เจียวใกล้เสร็จค่ะ

เจียวให้เหลืองกรอบ
เจียวให้เหลืองกรอบ

จากนั้น ตักกนะเทียมขึ้นพักไว้

ตักขั้นพักไว้
ตักขั้นพักไว้

น้ำมันที่เหลือเรานำมาทอดปลาหมึกเลยค่ะ เราจะไม่ใช้ไฟแรงนะคะ เพราะถึงปลาหมึกจะสุกง่าย แต่ไส้หมูบดสุกยากค่ะ ให้ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง และหาฝาปิดด้วยค่ะ เพื่อให้ความร้อนอวนอยู่ในกระทะ ทำให้สุกเร็วขึ้น

ทอดปลาหมึก
ทอดปลาหมึก
ทอดปลาหมึกยัดไส้
ทอดปลาหมึกยัดไส้
พลิกด้าน
พลิกด้าน
ตักใส่จานพักไว้
ตักใส่จานพักไว้

ชิ้นนี้ที่เราบั้งไว้ นำมาหั่นเลยค่ะ

ชิ้นนี้ที่บั้งไว้
ชิ้นนี้ที่บั้งไว้
โรยกระเทียมเจีบว
โรยกระเทียมเจีบว

ทานคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่ค่ะ

พร้อมเสริฟค่ะ
พร้อมเสริฟค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ เมนูปลาหมึกยัดไส้ ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมู ทำง่ายขนาดนี้ เรามาทำอาหารทานเองดีกว่าค่ะ แม้ปัจจุบันจะพูดไม่ได้เต็มปากว่า ทำอาหารทานเองถูกกว่า เพราะเราต้องเลือกสรรวัตถุดิบที่สดและสะอาด แต่เราพูดไ้เต็มปากว่า อาหารที่เราทำทานเองนั้น สดสะอาดแน่นอน ^^

เมนูอาหารน่าสนใจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า... วิธีทำเปาะเปี๊ยะญวนทอดเจเปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน ...
มาดูมาลอง..ทำลูกชิ้นปลา..แบบหมู..หมู…อร่อยเด้งไม่ง้อเครื่องบดผสมกันค่ะ... ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำลูกชิ้นปลาจากข่าวเรื่องสารปนเปื้อนในลูกชิ้นปลา ทั้งสารบอแรกซ์ (เพื่อให้กรอบอร่อย) สารขัดขาว (เพื่อให้ลูกชิ้นมีสีขาวเนื่องจา...
น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง ไก่ย่างตะไคร้น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะด...
สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้านเรา สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้านมาอีกแล้ว เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้นเช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเ...
ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกหวานๆ กับหมูสับนุ่มๆ ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ เมนูต้มจืดร้อนๆ กับรสชาติหอมหวานที่ได้จากปลาหมึกสดๆ ถ้าใครยังไม่เคยทำทานเอง ต้องลองทำดูค่ะ เพราะขั้น...
เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวกเมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแ...
ข้าวมันไก่ ซื้อกินง่ายกว่า แต่ทำกินเองได้เยอะและอร่อยกว่า... ข้าวมันไก่ข้าวมันไก่ วิธีทำเมนูอาหารง่ายๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบทาน ซึ่งหลายคนคงคิดเหมือนเราว่า ข้าวมันไก่หากินได้ง่าย มีร้านตั้งอยู่ทั่วไปตามท้องถ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ... ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ..ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 ม...

Comments

comments