ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม
ปูนิ่มทอดกระเทียม

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย เราจึงได้เห็นสารพัดเมนูที่ทำมาจากปูนิ่ม ตามร้านอาหารทั้วๆไป มากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าหนึ่งในนั้นจะมี ปูนิ่มทอดกระเทียม อยู่ด้วยนะคะ นับเป็นความอร่อยที่ไม่ควรพลาดค่ะ

advertisements

ปูนิ่ม อาหารจากทะเล ที่ต้องนำมาปูทะเลธรรมดาๆมาผ่านขั้นตอนต่างๆ เพื่อให้ปูลอกคราบ กลายเป็นปูนิ่มที่มีกระดองนิ่มๆ เพื่อให้คนกิน กินปูนิ่มได้ทั้งตัวอย่างง่ายดาย เพราะไม่ต้องแกะให้เสียเวลา

หลายคนคงสงสัยว่า ทำไมเวลาซื้อปูนิ่ม ถึงต้องมาแบบแช่แข็ง เพราะในขั้นตอนการเลี้ยงนั้น เมื่อปูลอกคราบแล้ว ต้องรีบใส่กล่องแล้วแช่แข็ง ไม่เช่นนั้น กระดองปูจะแข็งขึ้นเรื่อยๆจนไม่เป็นปูนิ่มอีกต่อไปค่ะ

วันนี้เราก็มาเสนอเมนู ปูนิ่มทอดกระเทียมค่ะ เป็นอีกเมนูทอดๆที่เราชอบกินมากๆ ไม่แพ้กุ้งชุบแป้งทอด ปลาหมึกทอดกระเทียม เลยค่ะ ในเมื่อชอบกินก็ต้องทำเองค่ะ เพราะราคาอาหารสมัยนี้ขยับขึ้นเยอะจนไม่อยากออกไปกินข้าวนอกบ้านแล้ว ถึงแม้การทำกินเองจะไม่ได้ถูกว่ากันมากนัก แต่เราได้ปริมาณอาหาร ที่จุใจกว่าค่ะ ^^ แถมได้ความสะอาดมากกว่าแน่นอนด้วย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มทอดกระเทียม

วัตถุดิบของเรา ปูนิ่ม ควรซื้อแบบแช่แข็งมานะคะ เพราะคงความสดได้ดีกว่า แบบที่แม่ค้าเอามาละลายโชว์ให้เราดู พอเราจะนำมาปรุงอาหารเราค่อยเอามาละลายเองค่ะ

ปูนิ่ม
ปูนิ่ม

กระเทียม วัตถุดิบมีแค่สองอย่างค่ะ ง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ

กระเทียม
กระเทียม

เริ่มจากเตรียมปูนิ่มค่ะ

ปูนิ่ม
ปูนิ่ม

นำมาตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อง่ายต่อการกินค่ะ

advertisements


ตัดเป็นชิ้นๆ
ตัดเป็นชิ้นๆ

ควรเอาถุงขี้ออกจากส่วนหัวด้วยนะคะ จากรูปข้างล่างนี้ ให้หาดูตรงส่วนหัวที่ติดกับกระดองค่ะ

มีมันปูด้วย
มีมันปูด้วย
ตัดแบ่งตามความต้องการ
ตัดแบ่งตามความต้องการ
ตัดแบ่งเสร็จแล้ว
ตัดแบ่งเสร็จแล้ว

เนื่องจากเป็นปูแช่งแข็ง จึงมีน้ำแทรกเข้าไปในตัวปู จึงต้องซับให้แห้ง เพื่อความปลอดภัยเวลาทอดค่ะ

ซับน้ำให้แห้ง
ซับน้ำให้แห้ง

แป้งที่ใช้สำหรับชุบทอดเราใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปค่ะ หรือใครจะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ก็ได้นะคะ และเราจะชุบแป้งแบบแห้งๆค่ะ ไม่ผสมน้ำ เพราะปูนิ่มยังมีน้ำอยู่ แต่ถ้าใครชอบกินแป้งเยอะๆก็ผสมน้ำได้ค่ะ ไม่ว่ากัน ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลนะคะ

ชุบแป้ง
ชุบแป้ง

ชุบให้ครบทุกชิ้นพักไว้

ชุบแป้งให้หมด
ชุบแป้งให้หมด

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มทอดกระเทียม

วันนีเราทอดโดยใช้หม้อค่ะ เวลาใช้กระทะต้องใช้น้ำมันเยอะ เพราะฐานกระทะกว้าง วันนี้จึงเปลี่ยนมาใช้หม้อ เพื่อให้ทอดง่ายและสวยค่ะ ใช้ไฟปานกลางในการทอดนะคะ

advertisements
ทอดปูนิ่ม
ทอดปูนิ่ม
ทอดปูนิ่ม
ทอดปูนิ่ม
ปูนิ่มทอด
ปูนิ่มทอด

นำขึ้นพักไว้ ปูสุกง่ายค่ะ แค่สีเปลี่ยนแบบนี้ก็สุกแล้ว เพราะเราตัดแบ่งเป็นชิ่นไม่ใหญ้เกินไปด้วย

ปูนิ่มทอด
ปูนิ่มทอด

ทอดที่เหลือจนหมด

ทอดต่อจนหมด
ทอดต่อจนหมด
ทอดต่อจนหมด
ทอดต่อจนหมด

จากนั้นเราก็มาเตรียมกระเทียมค่ะ โดยลอกเปลือกออกแล้วล้างให้สะอาดค่ะ กระเทียมควรล้างทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหารนะคะ เพราะส่วนใหญ่จะมีเชื้อราค่ะ ที่มองเห็นได้ด้วยตาก็แล้วไปค่ะ ที่เล็กมากจนมองไม่เห็นก็มี ดังนั้นล้างทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหารดีที่สุดค่ะ

กระเทียมปอกเปลือก ล้างสะอาด
กระเทียมปอกเปลือก ล้างสะอาด

จัดการโขลกให้ละเอียดหรือหยาบตามชอบค่ะ แต่ถ้าละเอรยดไปก็จะเจียวให้กรอบยากนิดนึง เพราะจะช้ำน้ำเยอะค่ะ

โขลกตามชอบ
โขลกตามชอบ
ของเราได้ประมาณนี้
ของเราได้ประมาณนี้

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมให้หอมและกรอบ

มีเตล็ดลับหนึ่งที่คุณแม่สามีบอกมา ตอนที่กระเทียมเริ่มจะเหลือง ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป จะทำให้กระเทียมกรอบค่ะ แต่เราไม่ใส่เพราะชีวิตนี้หวานมากพอแล้ว ^^

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เมื่อกระเทียมเจียวจนออกสีเหลืองแล้ว ให้ปิดไฟค่ะ ตักกระเทียมขึ้นมา รอสะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้ แต่ไม่ต้องตักกระเทียมออกจนเกลี้ยงนะคะ เหลือไว้บ้าง เดี๋ยวเราจะคั่วปูนิ่มต่ออีกสักหน่อย

ที่เราเจียวกระเทียมให้ได้สีเหลืองเพราะเมื่อเราตักขั้นพักไว้ กระเทียมยังมีความร้อนอยู่ จะทำให้เกรียมขึ้นอีกนิดนึงค่ะ ถ้าเราตักขึ้นตอนที่กระเทียมมีสีเหลืองเข้ม ความร้อนที่ระอุอยู่จะทำให้กระเทียมมีรสขมค่ะ

กระเทียมเจียว
กระเทียมเจียว

น้ำมันในกระทะที่เหลือ เราจะเอามาปูนิ่มทอดของเรามาคั่วไฟอ่อนๆ เพื่อเพิ่มความกรอบและความหอมกลิ่นกระเทียมค่ะ คั่วเบาๆนะคะ

คั่วปูนิ่มทอด
คั่วปูนิ่มทอด
คั่วปูนิ่มทอด
คั่วปูนิ่มทอด
เสร็จแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ

จากนั้นก็จัดปูนิ่มทอดกระเทียมใส่จานที่มีผักสลัดวางอยู่ แล้วโรยกระเทียมเจียวแต่งหน้าให้สวยงามน่าทาน แล้วเสริฟพร้อมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ และผักสดค่ะ

ปูนิ่มทอดกระเทียมพร้อมแล้วค่ะ
ปูนิ่มทอดกระเทียมพร้อมแล้วค่ะ
ปูนิ่มทอดกระเทียม
ปูนิ่มทอดกระเทียม

เมนูทอดกระเทียมนี้ สามาถทำได้อีกสูตรคือ นำปูนิ่ม กระเทียมสับหรือบด เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน โรยแป้งทอดกรอบ แล้วพรมน้ำเล็กน้อย จากนั้นก็นำไปทอดตามปกติ จากนั้นเจียวกระเทียมกรอบมาโรยไว้ด้านบนอีกครั้งค่ะ

ไม่ว่าสูตรแรก หรือสูตรหลัง สูตรไหนๆก็อร่อยและทำง่ายไปคนละแบบ ใครชอบแบบไหนก็ลองทำดูนะคะ แล้วถ้าชอบเมนูนี้ อย่าลืมช่วยกดแชร์ กด like เป็นกำลังใจให้กับครัวหมูหมูด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ ^^

เมนูอาหารน่าสนใจ

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง วิธีทำ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเอ...
หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง... ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่าวิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูผัดฉ่าทำง่ายๆ อร่อยชัวร์ๆ ของครัวหมูหมูวันนี้ เป็นเมนูหอยเชลล์อร่อยแซบ เผ็ดร้อนแรงจา...
ราดหน้าทะเล จับทะเลมาใส่ราดหน้า ก็อร่อยกันได้จนเกลี้ยงจาน... วันนี้ครัวหมูหมูมานำเสนอ วิธีทำราดหน้าทะเลก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าทะเล มาแล้วค่ะ! เมนูราดหน้าอร่อยง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมูค่ะ เราน่าจะคุ้นเคยกับเมนู...
แกงเห็ดถอบ แกงเห็ดเผาะ แกงเห็ดที่ต้องรอคอย ครัวหมูหมูนำเสนอออ วิธีทำแกงเห็ดถอบ ค่ะมาแล้วค่ะวิธีทำแกงเห็ดถอบ เมนูแกงเห็ดอร่อยๆ ที่เราขอเรียกว่าแกงเห็ดธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา เพราะเมนูเห็ดของเราใ...
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์ ผัดดอกกุยช่าย หรือ ดอกกุยช่ายผัดตับหมูผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว...
ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ ครัวหมูหมู ขอนำเสนอ วิธีทำไข่ตุ๋นต้มยำกุ้งไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้...
พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้…ต้อนรับเทศกาลมะม่วงค่ะ วิธีทำพุดดิ้งมะม่วงของเราวันนี้เราจะมาดูวิธีทำพุดดิ้งกันนะคะ เพราะที่บ้านมีมะม่วงน้ำดอกไม้ทวายเบอร์ 4 อยู่ 1 ต้น แต่ลูกดกมากกกก แจกเพื่อนบ้านก็แล...
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วเมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง "ปลา" เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ...

Comments

comments