ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

วิธีทำ ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว
ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ถั่วฝักยาว ชื่อเรียกจึงไม่แน่นอน แล้วแต่ว่าใครจะให้ความสำคัญกับอะไรมากกว่ากัน ซึ่งก็มีเรียกกันทั้งสองแบบนะคะ

เมนูอร่อยๆ เผ็ดๆ วันนี้เป็นเมนู เคลียร์ตู้เย็นค่ะ เมนูทำง่ายๆเหมาะกับคนที่มีเวลาจำกัด แล้วถ้าเพิ่มไข่ดาว หรือไข่เจียวซักฟอง ก็อิ่มอร่อยกันได้แล้ว เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆสำหรับมือใหม่เข้าครัวด้วยนะคะ เพราะเมนูง่ายๆของใครหลายคน อาจจะเป็นเมนูยากๆ ของใครหลายคนเหมือนกัน ใครทำเป็นกันอยู่แล้วก็ชมภาพกันเพลินๆ แล้วกันค่ะ

advertisements

ขั้นตอน/วิธีทำ ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว

วัตถุดิบ

ถั่วฝักยาว และแครอท ถั่วฝักยาววันนี้เหลือมาจากการทำผัดกระเพรา ส่วนแครอทเหลือมาจากการทำผัดผักรวมมิตรค่ะ เราไม่ทิ้งให้เสียของนะคะ

ถั่วฝักยาวและแครอท
ถั่วฝักยาวและแครอท

ลูกชิ้นปลา เหลือมาจากการทำก๋วยเตี๋ยวค่ะ ^^ หรือถ้าไม่ชอบ เปลี่ยนเป็น กุ้ง ปลาหมึก หมู ไก่ อะไรก็ได้ตามชอบค่ะ แม้กระทั่งเต้าหู้ก็ใส่ได้ แต่ต้องเป็นเต้าหู้แข็งนะคะ ไม่ใช่เต้าหู้หลอดนิ่มๆ ไม่งั้นผัดออกมาเละแน่ค่ะ

ลูกชิ้นปลา
ลูกชิ้นปลา

ที่ขาดไม่ได้อีกอย่าง คือพริกแกงใต้สำหรับผัด ตลาดแถวบ้านมีพริกแกงใต้ 2 แบบ คือแบบผัด และแบบแกง ป้าคนทำบอกว่าแบบผัดจะใส่พริกไทยสดลงไปด้วย

ถ้าไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องแกงแบบธรรมดาได้ค่ะ จานนี้ก็จะเปลี่ยนชื่อเป็นผัดพริกขิง ซึ่งสมัยก่อนจะมีส่วนผสมของขิงแก่ แต่ปัจจุบันหายากแล้วค่ะ พริกแกงแบบดั้งเดิม

พริกแกงใต้
พริกแกงใต้

กระเทียมสับ

advertisements


กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

ขั้นตอนแรกตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

จากนั้นตามด้วยพริกแกงใต้ ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางนะคะ ห้ามใช้ไฟแรง

ตามด้วยพริกแกงใต้
ตามด้วยพริกแกงใต้ หรือ พริกแกงธรรมดา
ผัดจนหอมพริกแกงไปทั่วบ้าน
ผัดจนหอมพริกแกงไปทั่วบ้าน

ใส่ถั่วฝักยาวและแครอทลงไปผัดก่อน เพราะสุกยากกว่าลูกชิ้นซึ่งสุกมาแล้วจากร้าน ใส่น้ำลงไปผัดเล็กน้อยเพื่อให้ผักสุกง่ายขึ้น

ใส่ถั่วฝักยาวและแครอท
ใส่ถั่วฝักยาวและแครอท

เมื่อผักสุกดีแล้วตามด้วยลูกชิ้นปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย เพื่อให้ไม่ให้มีรสเค็มเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าหวานเกินไปก็ไม่อร่อยค่ะ

ใส่ลูกชิ้นปลา
ใส่ลูกชิ้นปลา

เรียบร้อยแล้วค่ะ ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว หรือ ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา แล้วแต่สะดวกที่จะเรียกกันนะคะ เมนูผัดพริกแกงง่ายๆ แซบๆ ที่อร่อยและสะอาด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวสักหน่อย รับรองว่าอร่อยจนลืมอิ่มเลยล่ะค่ะ

advertisements
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว น่ากินไหมคะ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว น่ากินไหมคะ

เมนูผัดพริกแกงง่ายๆ ทำเร็วๆ อร่อยไวๆ เป็นอาหารที่สามารถทำทานกันได้บ่อยๆ เพราะทำง่ายวัตถุดิบไม่เยอะ ทำให้ใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบน้อย อร่อยได้เร็ว ก่อนที่พ่อบ้านหรือแม่บ้านจะโมโหหิวไปซะก่อนนะคะ ถ้าถูกใจอย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วอย่าลืมติดตามเมนูอาหารไทยๆ อร่อยเด็ด กับครัวหมูหมูต่อไปนะคะ มีมา update เรื่อยๆ ค่ะ

เมนูอาหารอื่นๆ

Comments

comments