ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ
ยำหมูยอ

ยำหมูยอ

มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

advertisements

การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด เพราะเป็นเมนูอาหารที่เสี่ยงต่อการท้องเสียมาก บางร้านลวกวัตถุดิบเครื่องยำ ทั้งเนื้อสัตว์และผักทิ้งไว้ล่วงหน้า เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการนำมาปรงุให้กับลูกค้า กลัวว่าลูกค้าจะรอนาน แต่ไม่ได้มีการตำนึงถึงเชื้อโรคต่างๆในอากาศ หรือไม่มีการปิดฝาครอบป้องกันแมลงวัน ซึ่งวัตถุดิบต่างๆควรจะนำมาลวกซ้ำอีกครั้ง และผักสดที่ใส่ในยำก็เช่นกันค่ะ แม่ค้าอาจจะล้างไม่สะอาด หรือไม่ได้ล้างเลยด้วยซ้ำ หยิบผักขึ้นมาก็หั่นใส่ยำให้เราเลย ดังนั้นเมื่อเราชอบกิน และรักสุขภาพจริงๆ ก็ควรทำกินเองดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ยำหมูยอ

หมูยอ การเลือกซื้อหมูยอ เป็นเรื่องที่ต้องคิดหนักนิดหน่อย เพราะหมูยอสมัยนี้มีหลายราคา มีแบบผสมแป้งเยอะหรือแป้งน้อย ผสมมันหมูเยอะหรือมันหมูน้อย ก่อนซื้อควรขยันและใช้เวลาอ่านส่วนประกอบข้างห่อซักหน่อยค่ะ เพื่อให้แน่ใจว่าเสียเงินซื้อแล้ว จะได้ความคุ้มค่ากลับมาแบบที่เราคาดหวังไว้

หมูยอท่อนนี้หนักครึ่งกิโล (ซึ่งชั่งพร้อมใบตองรึป่าวไม่รู้) คุณสามีไม่ชอบเมนูยำซักเท่าไหร่ เค้าไม่ค่อยชอบอาหารรสเปรี้ยวๆ เราเลยทำกินคนเดียวใช้ครึ่งท่อนก็พอค่ะ หั่นเป็นชิ้นๆ ลักษณะตามชอบเลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า ทำกินเองอย่าหั่นบางค่ะ เพราะพอรวนหรือลวกแล้ว เนื้อหมูยอจะจืดค่ะ

หมูยอ
หมูยอ
หมูยอ
หมูยอ
หมูยอ
หมูยอ
หั่นหมูยอ
หั่นหมูยอ
หั่นหมูยอ
หั่นหมูยอ

ผักที่ใส่ในเมนูยำ มีขึ้นช่าย หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ส่วนพริกและมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูยำแน่นอนค่ะ

ในเมนูยำทั้งหลายมีผักหลายอย่างที่เราสามารถนำมาใส่ได้ ขอให้เป็นผักที่เราชอบกินหรือกินได้ อย่างผักที่มีกลิ่นฉุน จะช่วยให้เมนูยำมีความหอม มีทั้งต้นหอม ผักชี หอมแดง ใบสะระแหน่ ผักแพว ผักขะแยง ส่วนผักที่ใส่เสริมเพื่อให้เมนูยำมีสีสัน รสชาติ และวิตามิน เช่น ผักกระเฉด ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ก้านคะน้า ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน ผักหวานป่า วอเตอร์เครส หรือผักที่เสริมรสชาติยำให้อร่อยไปอีกแบบคือ มะระสด(หลายคนคงจะไม่ชอบ) ใบมะขามอ่อน(ในเมืองอาจจะหากยากสักนิด) ฯ

ผักต่างๆ
ผักต่างๆ

จัดการหั่นผักเตรียมไว้ได้เลยค่ะ

หั่นหอมใหญ่
หั่นหอมใหญ่
หั่นหอมใหญ่
หั่นหอมใหญ่
หั่นขึ้นช่าย
หั่นขึ้นช่าย
หั่นมะเขือเทศ
หั่นมะเขือเทศ

ถ้าใช้พริกขี้หนูสีเขียว ควรบีบมะนาวลงไปในถ้วยพร้อมพริกเลยนะคะ จะช่วยให้พริกสีเขียวสวย และไม่ดำค่ะ

advertisements


หั่นพริก
หั่นพริก
หั่นมะนาว
หั่นมะนาว
รวมผัก
รวมผัก
น้ำตาลทรายและน้ำปลา
น้ำตาลทรายและน้ำปลา

ขั้นตอน/วิธีทำ ยำหมูยอ

เครื่องพร้อมก็ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไปเพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้หมูยอเสียรสชาติ รอน้ำเดือดแล้วจึงใส่หมูยอ รวนให้ร้อนทั่ว แล้วปิดเตาค่ะ อย่าให้น้ำเดือดนานเกินไป เดี๋ยวหมูยอจะจืดค่ะ

รวนหมูยอ
รวนหมูยอ
รวนหมูยอ
รวนหมูยอ

ตักใส่ชามผสม ถ้าชอบให้ยำมีน้ำขลุกขลิก เอาน้ำที่รวนหมูยอเติมลงไปได้ค่ะ

ตักหมูยอใส่ชามผสม
ตักหมูยอใส่ชามผสม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปในชามผสม

ใส่หอมใหญ่ซอย
ใส่หอมใหญ่ซอย
ใส่มะเขือเทศหั่น
ใส่มะเขือเทศหั่น
ใส่ขึ้นช่าย
ใส่ขึ้นช่าย

และปรุงรสเด็ดๆด้วย พริก มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย

ใส่พริกและน้ำมะนาว
ใส่พริกและน้ำมะนาว
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย

คลุกเคล้าวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานได้เลยค่ะ

advertisements
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดใส่จาน
จัดใส่จาน

ง่ายมั้ยคะ เมนูยำหมูยอ คนที่ชอบกินแต่ขี้เกียจทำ เราแค่ล้างผักที่เราชอบกินเตรียมไว้ พออยากกินก็เอาเนื้อสัตว์มารวน หั่นผักใส่ ปรุงรส ก็ได้กินแล้วค่ะ หรือถ้าใครกลัวอิ่มไม่นานอิ่มไม่ทน ก็ลวกวุ้นเส้น หรือต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มาเสริมก็อิ่มได้นานขึ้น เหมาะเป็นเมนูมื้อกลางวัน

นอกจากเมนูยำหมูยอแล้ว เรายังทำยำไข่ดาว ยำไข่ต้ม ยำไส้กรอก ยำปลาหมึก ยำปูอัด หรือเอาทุกอย่างมารวมกันเป็นยำรวมมิตร ด้วยวิธีและขั้นตอนเดียวกัน ก็อร่อยกันได้ไม่รู้จบเลยค่ะ

ยำหมูยอ
ยำหมูยอ
ยำหมูยอ
ยำหมูยอ

ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูยำหมูยอของเรา อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยนำมาเสนออย่างต่อเนื่องด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารอื่นๆ

Comments

comments