เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวก
เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ

อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะ เป็นยาช่วยสมานแผล ลดอาการคันนิ้วมือนิ้วเท้า แก้ไข้และแก้ช้ำในด้วยค่ะ

advertisements

เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะ บางคนก็เรียกเห็ดดอกดิน เพราะฝังอยู่ในดิน ต้องทำการขุดคุ้ยถึงจะได้กิน และเป็นเห็ดที่มีราคาแพง เพราะขั้นตอนการหาลำบากพอสมควร และเมื่อก่อนเห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่เพาะเลี้ยงไม่ได้ แต่ปัจจุบันเริ่มมีคนศึกษาและทดลองเพาะเลี้ยงแล้วค่ะ สามารถหาข้อมูลได้จากอากู๋เหมือนเดิมค่ะ ^^

การเลือกซื้อเห็ดถอบ ต้องเลือกเห็ดอ่อนๆ เพราะจะนุ่มทานอร่อย เห็ดที่แก่ไป ผิวเห็ดจะเหนียวเคี้ยวยากค่ะ วิธีเลือกซื้อคือ ดูที่ผิวของเห็ดจะมีสีน้ำตาลอ่อนนวล เห็ดที่แก่จะมีสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำค่ะ แต่ส่วนใหญ่แม่ค้าไม่ค่อยให้เลือก และเห็ดที่อ่อนจะมีเนื้อด้านในสีขาวดังภาพค่ะ

เห็ดถอบ-เห็ดเผาะอ่อนและแก่
เห็ดถอบ-เห็ดเผาะอ่อนและแก่

เห็ดเผาะสามารถทานสดได้ แต่เนื่องจากเราไม่แน่ใจที่มาสักเท่าไหร่ จึงขอนำมาลวกน้ำร้อน เพื่อฆ่าเชื้อสักนิดค่ะ เราล้างเอาดินออกก่อนนำมาลวกนะคะ

ล้างเห็ดให้สะอาดค่ะ
ล้างเห็ดให้สะอาดค่ะ

เมื่อซื้อเห็ดมาแล้ว ควรทำทานเลย แต่ถ้ายังไม่ทำทาน ให้ห่อกระดาษหนังสือพิมพ์เข้าตู้เย็นค่ะ อย่าเพิ่งล้างน้ำ เห็ดชนิดอื่นๆก็เช่นกันค่ะ ห้ามล้างน้ำเก็บเด็ดขาด เพราะจะทำให้เห็ดช้ำน้ำ

ลวกเห็ดถอบ
ลวกเห็ดถอบ

รอจนน้ำเดือดก็ตักขึ้นได้เลย

รอน้ำเดือดอีกครั้ง
รอน้ำเดือดอีกครั้ง

ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ทานคู่กับอะไรก็ได้ค่ะ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกตาแดง ทานเล่นเพียวๆก็หอมกลิ่นเห็ดมากค่ะ แต่ของเราน้ำจิ้มซีฟู้ดส์เช่นเคยค่ะ ^^

advertisements


เห็ดถอบ-เห็ดเผาะลวกจิ้มน้ำพริก
เห็ดถอบ-เห็ดเผาะลวกจิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิดนะคะ เช่น ต้มเปรอะ ต้มยำเห็ดสารพัดและเห็ดถอบ แกงเห็ดถอบ ผัดเผ็ดเห็ดถอบ ฯ เดี๋ยวครัวหมูหมูจะค่อยๆ มานำเสนอนะคะ

advertisements

เมนูอาหารน่าสนใจ

ข้าวหมกไก่หมูหมู ข้าวหมกไก่ทำง่ายๆ อร่อยแบบมีสีสัน วันนี้ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำ ข้าวหมกไก่ครัวหมูหมูขอนำเสนอวิธีทำข้าวหมกไก่ค่ะ ^^ เมนูข้าวหมกไก่ เป็นอาหารยอดนิยมไม่แพ้ ข้าวมันไก่ เพราะทานง่ายเด...
วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย... ครัวหมูหมูขอแนะนำ วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ผัดกระเพราหอยแมลงภู่ ผัดกระเพราสูตรโบราณ เมนูอาหารอร่อยของเราวันนี้ค่ะ ^^ เมื่อถึงเวลาหิวไม่รู้จะทำอะ...
ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ... ต้มจืดมะระยัดไส้วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ เป็นเมนูแกงจืดที่คนที่บ้านชอบกันมากๆ ทำเมนูนี้ทีไรไม่สนกับข้าวอย่างอื่นกันเลย ต้มจื...
ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก วิธีทำ ทอดมันปลากรายเมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปล...
อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม…อร่อย... เมื่อความกรอบของเส้นบะหมี่ มาพบกับความนุ่มของหมู จึงเป็น บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่มเมนูราดหน้าอร่อยและทำง่ายของเราวันนี้ เหมาะเป็นเมนูวันหยุด หรือว...
ปลาสามรสอร่อยๆกับ ปลาทรายแดงสามรส อร่อยครบรสในจานเดียว... วิธีทำปลาสามรส (ปลาทรายแดงสามรส)ปลาราดพริก หรือปลาสามรส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้เวลาทำไม่นาน แค่เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย สามารถเตรียมวัตถุดิบในวัน...
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ.. ผักโขม(เขียว)อบชีสพบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมูอีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อ...
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ... ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจวันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันไ...

Comments

comments