แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าอร่อยแซบๆที่กินหนี(ลด)ความอ้วนได้ดีเมนูหนึ่งเลยค่ะ เพราะแกงป่าเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิอยู่แล้ว ใครกลัวว่าจะอ้วนเพราะความมันจากกระทิ ลืมมันไปได้เลยค่ะ แม้จะเป็นแกงไม่ใส่กระทิแบบเมนูอาหารประเภทแกงไทยๆอีกหลายเมนู แต่รสชาติที่เผ็ดแซบสะใจ ยังเป็นเสน่ห์ความอร่อยของแกงป่าจริงๆ และแกงป่ายังมีสารพัดเครื่องสมุนไพร ทำให้การทานแกงป่าของเราได้รับสารพัดประโยชน์จากสมุนไพรไปด้วยในตัว ซึ่งทานแล้วเรียกเหงื่อได้ดีอีกด้วย อยากรู้วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากรายแล้วใช่ไหมคะ ตามมาดูกันเลยนะคะ

advertisements

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าที่ไม่ค่อยจะเห็นร้านไหนทำเป็นกับข้าวสำเร็จขายกัน ส่วนมากถ้าเป็นลูกชิ้นปลากรายจะทำเป็นแกงกระทิ ประเภทแกงเขียวหวาน และแกงเผ็ด มาขายกันมากกว่า สงสัยแกงป่าแบบนี้ไม่ค่อยจะมีคนชอบมั้งคะ แต่ผิดกับเราค่ะ เราว่าแกงป่าเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดแซบดี และแกงที่ไม่ใส่กระทิแบบนี้ ทำกินเองก็ง่าย ได้รสชาติและกลิ่นสมุนไพรแท้ๆ ไม่เลี่ยนดีค่ะ ถ้าใครอยากจะลองทำแกงป่าแบบนี้ แต่ไม่มีเนื้อปลากรายมาทำลูกชิ้น ขอบอกว่า นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ พองาม แล้วนำมาทำเป็นแกงป่าหมู ก็อร่อยได้ไม่แพ้กันเลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบ / เครื่องปรุงแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

เตรียมเนื้อปลากรายขูดแล้ว หรือใครจะซื้อปลากรายเป็นตัวๆมาขูดเองก็ได้นะคะ อาจจะดูยุ่งยากไปสักหน่อย แต่ถ้าต้องการซื้อเนื้อปลากรายที่ขูดแล้ว ขอแนะนำให้มองหาร้านที่นั่งขูดกันสดๆ จะได้มั่นใจว่าเนื้อปลากรายที่เราได้ซื้อมา ไม่มีการปลอมปนกับเนื้อปลาใดๆเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้อาหารเสียรสชาติ และความเหนียวนุ่มของลูกชิ้นปลา ก็จะไม่ได้ที่ตามต้องการ พาลจะทำให้แกงป่าลูกชิ้นปลากราย ของเราไม่อร่อยสมความตั้งใจได้ค่ะ

เนื้อปลากราย
เนื้อปลากราย

เราจะเปลี่ยนเนื้อปลากรายขูดของเรา ให้เป็นลูกชิ้นก่อนนะคะ โดยนำเนื้อปลากรายที่ซื้อมาแล้ว มาสับให้เนื้อปลากรายละเอียดยิ่งขึ้นให้เหนียวจนติดมีดเลยนะคะ (หรือใครอยากจะใช้เครื่องปั่นบดสับแทนก็ลองกันได้ค่ะ) เราจะต้องทำให้เนื้อปลากรายเนียนละเอียด เท่าที่เราจะอดทนสับไหวเลยนะคะ เพื่อความนุ่มเหนียวของลูกชิ้นปลากรายของเราค่ะ

จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเพื่อลวกลูกชิ้นก่อนค่ะ อย่าใส่น้ำเยอะนะคะ เพราะเราจะนำเอาน้ำต้มลูกชิ้นนี้มาต้มแกงป่ากันต่อค่ะ คุณค่าจะได้ไม่สูญเสียไป เพราะเราไม่ต้องเทน้ำทิ้งเลยค่ะ

ลวกลูกชิ้น
ลวกลูกชิ้น

เมื่อลูกชิ้นปลาสุกจนลอยขึ้นมาแล้ว ให้ตักลูกชิ้นปลาของเราขึ้นมาก่อนค่ะ บางท่านอาจจะใช้วิธีปรุงน้ำแกงป่าแล้วค่อยใส่ลูกชิ้นก็ได้ค่ะ

ตักขึ้่น
ตักขึ้่น

เตรียมผักค่ะ มีมะเขือเปาะ กระชาย ถั่วฝักยาว ที่ขาดไม่ได้คือใบยี่หร่าค่ะ แต่เรากลับลืมซื้อมา ^_^

ผัก
ผัก

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและหั่นเตรียมรอไว้ค่ะ

advertisements


หั่นผักรอ
หั่นผักรอ

เตรียมพริกแกงป่าด้วยค่ะ รู้สึกถึงความเผ็ดบ้างรึยังคะ ^^

พริกแกงป่า
พริกแกงป่า

ขั้นตอน / วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

นำพริกแกงป่า มาละลายกับน้ำลวกลูกชิ้นปลาในหม้อก่อนเลย ถือเป็นน้ำซุปอย่างดีเลยล่ะค่ะ

ใส่พริกแกงป่า
ใส่พริกแกงป่า

ใส่กระชายหั่นฝอยลงไปในน้ำแกงของเรา

ใส่กระชายหั่นฝอย
ใส่กระชายหั่นฝอย

ใส่มะเขือเปาะตามลงไปเลยค่ะ

ใส่มะเขือเปาะ
ใส่มะเขือเปาะ

พอมะเขือเปาะสุก ก็ใส่ถั่วฝักยาวค่ะ

advertisements
ใส่ถั่วฝักยาว
ใส่ถั่วฝักยาว

ปรุงรสด้วยน้ำปลาคุณภาพดี จะได้หอมอร่อย น้ำตาลเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นปลากรายที่เตรียมเอาไว้

ใส่ลูกชิ้นปลากราย
ใส่ลูกชิ้นปลากราย

ต้มจนเดือดอีกครั้งก็เรียบร้อยค่ะ ไม่มีใบยี่หร่า เราก็ใส่ต้นหอมแทนค่ะ (เพราะในตู้เย็นมีเหลืออยู่ ^_^) ประยุกต์กันได้ค่ะ เรื่องของการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยน กันได้เสมอนะคะ ^^

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เสร็จแล้ว เตรียมอร่อยกันค่ะ
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เสร็จแล้ว เตรียมอร่อยกันค่ะ

แกงป่าลูกชิ้นปลากรายของเรา ก็เสร็จสมบูรณ์แล้ว หน้าตาน่ารับประทานไหมคะ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ทำเองกินเองที่บ้านสะอาดปลอดภัยและปรุงรสได้เต็มที่ ลองทำกินกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอื่นๆ ของครัวหมูหมูที่จะมาแนะนำกันอีกมากมายเลยล่ะค่ะ ^^

เมนูอาหารน่าสนใจ

ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค ทอดมันปลากรายแค่ "ทอดมันปลากราย" ใครจะคิดว่ามีสูตรใหม่สูตรเก่าใช่มั้ยคะ ซึ่งคงจะคล้ายกับอาหารต่างชาติ ที่เข้ามาอยู่ในเมืองไทย แล้วมีการปรับปรุงสู...
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ กุ้งทอดกระเทียมเมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ "กุ้งทอดกระเทียม" ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะม...
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์ ผัดดอกกุยช่าย หรือ ดอกกุยช่ายผัดตับหมูผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว...
ราดหน้าปลากระพง คัดปลากระพงสด มาทำราดหน้าจานอร่อย ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำเส้นหมี่ราดหน้าปลากระพงราดหน้าปลากระพง เมนูอาหารจานเดียวอร่อยๆ ที่เราจะทำกันในวันนี้ค่ะ สำหรับเราแล้วเมนูราดหน้าจัดเป็นเ...
ก.ไก่ต้มตะไคร้ เมนูอร่อยมากคุณประโยชน์จากสมุนไพร ไก่ต้มตะไคร้เมนูไก่ต้มตะไคร้ เป็นเมนูประจำบ้านเราเลยค่ะ ในยามที่คนในครอบครัวมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากกกก วัตถุดิบหลัก ก็มีเพี...
พาอาม่าไปชิมอาหารร้าน…เจ๊เช็ง… ^^ กุ้งผัดผงกะหรี่ วงเวียนใหญ่ ร้านเจ๊เช็งอาม่าเราอายุ 84 ปีแล้ว ไม่มีโรคประจำตัวอะไรนอกจากท้องอืด และมีฟันเหลือน้อยไปหน่อย ^^ ดังนั้นอาหารที่อาม่าท...
น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง ไก่ย่างตะไคร้น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะด...
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องเทศ และความอร่อยจากปูทะเลสด ทำให้เมนูนี้ถูกน...

Comments

comments

One thought on “แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน

  1. แกงป่าสูตรเด็ด…ทำง่ายๆ มีผักรัยในตู้ใส่ได้หมด เพราะเป็นแกงป่าง่ะ..จะอร่อยดีต้องใส่ปาก

Comments are closed.