ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลของต่อมไทรอยด์ ทำให้ไม่เกิดโรคคอพอก แต่การนำมาปรุงอาหารนั้น เพื่อลดความจำเจ เราสามารถนำปลามาปรุงได้หลายเมนูค่ะ เช่น ต้มยำปลา แกงป่าปลา ปลาทอดสามรส ปลานึ่งมะนาว ปลานึ่งซีอิ๊วสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุ เป็นต้น และในวันนี้เราจะเสนอเมนูที่ทานได้ทุกวัย คือ ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ค่ะ  เพราะใช้น้ำมันน้อยมากในการปรุง แถมยังใช้เวลาทำไม่นานก็ได้ทานแล้ว มาดู วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วกันค่ะ

advertisements

ขั้นตอน/วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

วัตถุดิบหลักของเรา คือเนื้อปลาแซลมอนค่ะ และผักต่างๆตามชอบ ซึ่งผักต่างๆเหล่านี้ เราจะนำมาย่าง หรือนำมาทานสดๆก็ได้ค่ะ

เนื้อปลาแซลมอน
เนื้อปลาแซลมอน

ทาเกลือบนเนื้อปลาแซลมอนของเราเล็กน้อย ตั้งกระทะแบบที่มีร่องมีริ้ว สำหรับทอดสเต็ก เพื่อความสวยงามของชิ้นปลา ใส่เนย หรือน้ำมัน รอจนกระทะร้อน วางชิ้นปลาลงบนกระทะ โดยหันส่วนที่เป็นหนังปลาลงไปบนกระทะย่างก่อน

ย่างปลาบนกระทะ
ย่างปลาบนกระทะ
เนื้อปลาแซลมอน อีกมุม
เนื้อปลาแซลมอน อีกมุมค่ะ

จากนั้นนำผักที่เราเตรียมเอาไว้สำหรับย่าง มาวางลงไปพร้อมกันเลยค่ะ หาฝามาปิดด้วยก็จะทำให้ความร้อนระอุทั่วกระทะ ทำให้ชิ้นปลาสุกทั่วกัน

ย่างเห็ด
ย่างเห็ด

เมื่อเนื้อปลาแซลมอนเริ่มเปลี่ยนสีก็กลับด้านได้เลยค่ะ

เน้นว่าอย่ากลับด้านบ่อยนะคะ เพราะเมื่อปลาใกล้สุกแล้ว เนื้อจะเละง่าย ถ้าเราพลิกชิ้นปลาบ่อย เนื้อปลาจะหลุดออกจากกันก่อนเสริฟ ความน่ากินจะลดลงไปมากเลยค่ะ

กลับด้านค่ะ
กลับด้านค่ะ

ผักก็เริ่มจะสุกแล้วค่ะ

ใกล้ได้ชิมแล้ว
ใกล้ได้ชิมแล้ว

โชว์หนังปลากรอบๆ พร้อมเสริฟแล้วค่ะ  ง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ของครัวหมูหมู

advertisements


ถ้าต้องการทานทันที การราดซีอิ๊วเราจะราดซีอิ๊วเลยค่ะ แต่ถ้ายังไม่ทานก็ยังไม่ต้องราดซีอิ๊วเพราะจะทำให้หนังปลาไม่กรอบ แต่ทำให้เนื้อปลาชุ่มซีอิ๊ว (มีบางคนชอบทานแบบนี้ก็สามารถราดซีอิ๊วทิ้งไว้ได้ค่ะ) ส่วนการราดซีอิ๊วในระหว่างการย่างหรือทอดปลา เพื่อให้น้ำซีอิ๊วเข้าเนื้อนั้น สามารถทำได้ แต่จะทำให้ความหอมของซีอิ๊วลดลง และบางคนก็ไม่ต้องการเนื้อปลาที่มีน้ำซีอิ๊วมากเกินไป ดังนั้นแล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหน ทำแบบนั้นเลยค่ะ

หนังปลากรอบๆ
หนังปลากรอบๆ

ส่วนซีอิ๊วที่ใช้ทานคู่กับปลาแซลมอนย่างนั้น เราไม่ได้ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นนะคะ เป็นซีอิ๊วสำหรับอาหารทะเลชื่อเป็นภาษาจีน สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าต่างชาติหลากหลาย หรือไปเยาวราชก็อาจจะมีค่ะ

พร้อมเสริฟค่ะ
พร้อมเสริฟค่ะ

เห็นรูปแล้วอยากทำทานอีกรอบ  คุณสามีไม่ทานหนังปลา  ยังทานหนังปลาชิ้นนี้จนหมดเลย เพราะมันกรอบอร่อยมากกกก ^^

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสเต็กเนื้อ สเต็กหมู ลองมาดูมาทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วนี้รับประทานกันบ้างไหมคะ รับรองได้ว่าอร่อยติดใจค่ะ แล้วคอยติดตามเมนูอื่นๆของครัวหมูหมูต่อไปด้วยนะคะ ^^

advertisements

เมนูอาหารน่าสนใจ

กั้งทอดราดพริกเกลือ เผ็ด แซบ แบบสู้ไม่ถอย กั้งทอดราดพริกเกลือใครชอบกินกั้งบ้างยกมือขึ้นเลยค่ะ วันนี้ครัวหมูหมูชวนมาทำเมนูอาหารอร่อยเช่นเคยนะคะ เมนูที่ขอแนะนำวันนี้คือ กั้งทอดราดพริกเกลือ ...
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ... ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาวเมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูก...
พาอาม่าไปชิมอาหารร้าน…เจ๊เช็ง… ^^ กุ้งผัดผงกะหรี่ วงเวียนใหญ่ ร้านเจ๊เช็งอาม่าเราอายุ 84 ปีแล้ว ไม่มีโรคประจำตัวอะไรนอกจากท้องอืด และมีฟันเหลือน้อยไปหน่อย ^^ ดังนั้นอาหารที่อาม่าท...
ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกหวานๆ กับหมูสับนุ่มๆ ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ เมนูต้มจืดร้อนๆ กับรสชาติหอมหวานที่ได้จากปลาหมึกสดๆ ถ้าใครยังไม่เคยทำทานเอง ต้องลองทำดูค่ะ เพราะขั้น...
ก.ไก่ต้มตะไคร้ เมนูอร่อยมากคุณประโยชน์จากสมุนไพร ไก่ต้มตะไคร้เมนูไก่ต้มตะไคร้ เป็นเมนูประจำบ้านเราเลยค่ะ ในยามที่คนในครอบครัวมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากกกก วัตถุดิบหลัก ก็มีเพี...
กุ้งทอดราดซอสมะขาม ทอดกุ้งให้กรอบนุ่ม ราดด้วยซอสมะขามแท้ๆ... เมนู กุ้งทอดราดซอสมะขามกุ้งทอดราดซอสมะขาม ต้นฤดูฝนแบบนี้ ตลาดสดแถวบ้านเราเริ่มมีกุ้งทะเลสดๆ ออกมาวางขายกันในปริมาณมากๆแล้ว คนชอบทานกุ้งก็ได้สนุกกั...
ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อยเด็ด เผ็ดแซบ ครบรสต้มยำ เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นต้มยำกุ้ง ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทย ที่ดังไกลไปทั่วโลก ด้วยสีสันที่ชวนรับประทาน กับรสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ด และยัง...
อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม…อร่อย... เมื่อความกรอบของเส้นบะหมี่ มาพบกับความนุ่มของหมู จึงเป็น บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่มเมนูราดหน้าอร่อยและทำง่ายของเราวันนี้ เหมาะเป็นเมนูวันหยุด หรือว...

Comments

comments