แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าอร่อยแซบๆที่กินหนี(ลด)ความอ้วนได้ดีเมนูหนึ่งเลยค่ะ เพราะแกงป่าเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิอยู่แล้ว ใครกลัวว่าจะอ้วนเพราะความมันจากกระทิ ลืมมันไปได้เลยค่ะ แม้จะเป็นแกงไม่ใส่กระทิแบบเมนูอาหารประเภทแกงไทยๆอีกหลายเมนู แต่รสชาติที่เผ็ดแซบสะใจ ยังเป็นเสน่ห์ความอร่อยของแกงป่าจริงๆ และแกงป่ายังมีสารพัดเครื่องสมุนไพร ทำให้การทานแกงป่าของเราได้รับสารพัดประโยชน์จากสมุนไพรไปด้วยในตัว ซึ่งทานแล้วเรียกเหงื่อได้ดีอีกด้วย อยากรู้วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากรายแล้วใช่ไหมคะ ตามมาดูกันเลยนะคะ

advertisements

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าที่ไม่ค่อยจะเห็นร้านไหนทำเป็นกับข้าวสำเร็จขายกัน ส่วนมากถ้าเป็นลูกชิ้นปลากรายจะทำเป็นแกงกระทิ ประเภทแกงเขียวหวาน และแกงเผ็ด มาขายกันมากกว่า สงสัยแกงป่าแบบนี้ไม่ค่อยจะมีคนชอบมั้งคะ แต่ผิดกับเราค่ะ เราว่าแกงป่าเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดแซบดี และแกงที่ไม่ใส่กระทิแบบนี้ ทำกินเองก็ง่าย ได้รสชาติและกลิ่นสมุนไพรแท้ๆ ไม่เลี่ยนดีค่ะ ถ้าใครอยากจะลองทำแกงป่าแบบนี้ แต่ไม่มีเนื้อปลากรายมาทำลูกชิ้น ขอบอกว่า นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ พองาม แล้วนำมาทำเป็นแกงป่าหมู ก็อร่อยได้ไม่แพ้กันเลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบ / เครื่องปรุงแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

เตรียมเนื้อปลากรายขูดแล้ว หรือใครจะซื้อปลากรายเป็นตัวๆมาขูดเองก็ได้นะคะ อาจจะดูยุ่งยากไปสักหน่อย แต่ถ้าต้องการซื้อเนื้อปลากรายที่ขูดแล้ว ขอแนะนำให้มองหาร้านที่นั่งขูดกันสดๆ จะได้มั่นใจว่าเนื้อปลากรายที่เราได้ซื้อมา ไม่มีการปลอมปนกับเนื้อปลาใดๆเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้อาหารเสียรสชาติ และความเหนียวนุ่มของลูกชิ้นปลา ก็จะไม่ได้ที่ตามต้องการ พาลจะทำให้แกงป่าลูกชิ้นปลากราย ของเราไม่อร่อยสมความตั้งใจได้ค่ะ

เนื้อปลากราย
เนื้อปลากราย

เราจะเปลี่ยนเนื้อปลากรายขูดของเรา ให้เป็นลูกชิ้นก่อนนะคะ โดยนำเนื้อปลากรายที่ซื้อมาแล้ว มาสับให้เนื้อปลากรายละเอียดยิ่งขึ้นให้เหนียวจนติดมีดเลยนะคะ (หรือใครอยากจะใช้เครื่องปั่นบดสับแทนก็ลองกันได้ค่ะ) เราจะต้องทำให้เนื้อปลากรายเนียนละเอียด เท่าที่เราจะอดทนสับไหวเลยนะคะ เพื่อความนุ่มเหนียวของลูกชิ้นปลากรายของเราค่ะ

จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเพื่อลวกลูกชิ้นก่อนค่ะ อย่าใส่น้ำเยอะนะคะ เพราะเราจะนำเอาน้ำต้มลูกชิ้นนี้มาต้มแกงป่ากันต่อค่ะ คุณค่าจะได้ไม่สูญเสียไป เพราะเราไม่ต้องเทน้ำทิ้งเลยค่ะ

ลวกลูกชิ้น
ลวกลูกชิ้น

เมื่อลูกชิ้นปลาสุกจนลอยขึ้นมาแล้ว ให้ตักลูกชิ้นปลาของเราขึ้นมาก่อนค่ะ บางท่านอาจจะใช้วิธีปรุงน้ำแกงป่าแล้วค่อยใส่ลูกชิ้นก็ได้ค่ะ

ตักขึ้่น
ตักขึ้่น

เตรียมผักค่ะ มีมะเขือเปาะ กระชาย ถั่วฝักยาว ที่ขาดไม่ได้คือใบยี่หร่าค่ะ แต่เรากลับลืมซื้อมา ^_^

ผัก
ผัก

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและหั่นเตรียมรอไว้ค่ะ

advertisements


หั่นผักรอ
หั่นผักรอ

เตรียมพริกแกงป่าด้วยค่ะ รู้สึกถึงความเผ็ดบ้างรึยังคะ ^^

พริกแกงป่า
พริกแกงป่า

ขั้นตอน / วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

นำพริกแกงป่า มาละลายกับน้ำลวกลูกชิ้นปลาในหม้อก่อนเลย ถือเป็นน้ำซุปอย่างดีเลยล่ะค่ะ

ใส่พริกแกงป่า
ใส่พริกแกงป่า

ใส่กระชายหั่นฝอยลงไปในน้ำแกงของเรา

ใส่กระชายหั่นฝอย
ใส่กระชายหั่นฝอย

ใส่มะเขือเปาะตามลงไปเลยค่ะ

ใส่มะเขือเปาะ
ใส่มะเขือเปาะ

พอมะเขือเปาะสุก ก็ใส่ถั่วฝักยาวค่ะ

advertisements
ใส่ถั่วฝักยาว
ใส่ถั่วฝักยาว

ปรุงรสด้วยน้ำปลาคุณภาพดี จะได้หอมอร่อย น้ำตาลเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นปลากรายที่เตรียมเอาไว้

ใส่ลูกชิ้นปลากราย
ใส่ลูกชิ้นปลากราย

ต้มจนเดือดอีกครั้งก็เรียบร้อยค่ะ ไม่มีใบยี่หร่า เราก็ใส่ต้นหอมแทนค่ะ (เพราะในตู้เย็นมีเหลืออยู่ ^_^) ประยุกต์กันได้ค่ะ เรื่องของการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยน กันได้เสมอนะคะ ^^

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เสร็จแล้ว เตรียมอร่อยกันค่ะ
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เสร็จแล้ว เตรียมอร่อยกันค่ะ

แกงป่าลูกชิ้นปลากรายของเรา ก็เสร็จสมบูรณ์แล้ว หน้าตาน่ารับประทานไหมคะ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ทำเองกินเองที่บ้านสะอาดปลอดภัยและปรุงรสได้เต็มที่ ลองทำกินกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอื่นๆ ของครัวหมูหมูที่จะมาแนะนำกันอีกมากมายเลยล่ะค่ะ ^^

เมนูอาหารน่าสนใจ

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ ครัวหมูหมู ขอนำเสนอ วิธีทำไข่ตุ๋นต้มยำกุ้งไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้...
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า... วิธีทำเปาะเปี๊ยะญวนทอดเจเปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน ...
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ไม่ผอมแน่ สลัดปูนิ่ม สลัดปูนิ่ม เมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) ...
ผักโขม(แดง)อบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำ ผักโขมแดงอบชีสเมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโข...
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น..ทำง่ายและอร่อย วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น หรือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระหลายๆคนคงเคยเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ(มะระตุ๋นบ้าง มะระสดฝานบางๆบ้าง)ริมทางเท้า ที่มีลูกค้...
ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง (สูตรไม่ลับประจำบ้าน)... วิธีทำต้มเปรอะ แกงเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านางต้มเปรอะ แกงเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยขับลม ...
ต้มส้มไก่..เมนูประจำบ้าน..ซดคล่องคออร่อยถูกใจ ครัวหมูหมูขอนำเสอ วิธีทำต้มส้มไก่วิธีทำต้มส้มไก่ ต้มส้มไก่เป็นเมนูหมูหมูทำง่ายๆ ประจำบ้านที่ทำบ่อยอีกเมนูหนึ่ง เพราะรสชาติที่ชวนให้เจริญอาหาร คือ...
ฉู่ฉี่ปลาอินทรี อร่อยง่ายๆ กับสีสันชวนหิว ฉู่ฉี่ปลาอินทรีฉู่ฉี่ปลาอินทรี เมนูอาหารขลุกขลิกเหมือนแกงกะทิแบบน้ำน้อยๆแต่ข้นอร่อย ที่หากินได้ยาก เพราะส่วนใหญ่แม่ค้าจะทำขายแต่ฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี...

Comments

comments

One thought on “แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน

  1. แกงป่าสูตรเด็ด…ทำง่ายๆ มีผักรัยในตู้ใส่ได้หมด เพราะเป็นแกงป่าง่ะ..จะอร่อยดีต้องใส่ปาก

Comments are closed.