ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา

วิธีทำ ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา

ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา

ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา วันนี้เป็นเมนู clearance ตู้เย็นค่ะ เมนูทำง่ายๆเหมาะกับคนที่มีเวลาจำกัด เพิ่มไข่ดาว หรือไข่เจียวซักฟอง ก็อิ่มอร่อยกันแล้ว เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆสำหรับมือใหม่เข้าครัวด้วยค่ะ เพราะเมนูง่ายๆของใครหลายคน ก็เป็นเมนูยากๆ ของใครหลายคนเหมือนกัน ใครทำเป็นกันอยู่แล้วก็ชมภาพกันเพลินๆ นะคะ

ขั้นตอน/วิธีทำ ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ

ถั่วฝักยาว และแครอท ถั่วฝักยาวเหลือจากการผัดกระเพรา แครอทเหลือจากการทำผัดผักรวมมิตร

ถั่วฝักยาวและแครอท

ถั่วฝักยาวและแครอท

ลูกชิ้นปลา เหลือจากการทำก๋วยเตี๋ยว หรือถ้าไม่ชอบ เปลี่ยนเป็น กุ้ง ปลาหมึก หมู ไก่ อะไรก็ได้ตามชอบค่ะ แม้กระทั่งเต้าหู้ก็ใส่ได้ แต่ต้องเป็นเต้าหู้แข็งนะคะ

ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลา

ที่ขาดไม่ได้อีกอย่าง คือพริกแกงใต้สำหรับผัด ตลาดแถวบ้านมีพริกแกงใต้ 2 แบบ คือแบบผัด และแบบแกง ป้าคนทำบอกว่าแบบผัดจะใส่พริกไทยสด

ถ้าไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องแกงแบบธรรมดาได้ค่ะ จานนี้ก็จะเปลี่ยนชื่อเป็นผัดพริกขิง ซึ่งสมัยก่อนจะมีส่วนผสมของขิงแก่ แต่ปัจจุบันหายากแล้วค่ะ พริกแกงแบบดั้งเดิม

พริกแกงใต้

พริกแกงใต้

กระเทียมสับ

กระเทียมสับ

กระเทียมสับ

ขั้นตอนแรกตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม

เจียวกระเทียม

เจียวกระเทียม

จากนั้นตามด้วยพริกแกงใต้ ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางนะคะ ห้ามใช้ไฟแรง

ตามด้วยพริกแกงใต้

ตามด้วยพริกแกงใต้ หรือ พริกแกงธรรมดา

ผัดจนหอมพริกแกงไปทั่วบ้าน

ผัดจนหอมพริกแกงไปทั่วบ้าน

ใส่ถั่วฝักยาวและแครอทลงไปผัดก่อน เพราะสุกยากกว่าลูกชิ้นซึ่งสุกมาแล้วจากร้าน ใส่น้ำลงไปผัดเล็กน้อยเพื่อให้ผักสุกง่ายขึ้น

ใส่ถั่วฝักยาวและแครอท

ใส่ถั่วฝักยาวและแครอท

เมื่อผักสุกดีแล้วตามด้วยลูกชิ้นปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย เพื่อให้ไม่ให้มีรสเค็มเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าหวานเกินไปก็ไม่อร่อยค่ะ

ใส่ลูกชิ้นปลา

ใส่ลูกชิ้นปลา

เรียบร้อยแล้วค่ะ “ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา” เมนูง่ายๆ ที่อร่อยและสะอาด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวสักหน่อย รับรองว่าอร่อยจนลืมอิ่มเลยล่ะค่ะ

ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา น่ากินไหมคะ

ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา น่ากินไหมคะ

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>