About Us

เกี่ยวกับเรา (about us)

สังคมปัจจุบันเวลาหายากไม่แพ้เงินตรา เรามีเวลาให้ตัวเองน้อยกว่าเวลาการทำงาน และการเดินทาง เราต้องรีบเร่งไปเสียทุกเรื่อง ทั้งการทำงาน และการกินการอยู่ หลังตื่นนอนต้องรีบออกจากบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการจราจรที่ติดขัด อาหารมื้อเช้าซึ่งจำเป็นที่สุดของวัน ก็กลายเป็นแค่ กาแฟหรือนมเพียง 1 แก้ว หรือบางคนอาจไม่ทานอะไรเลย อาหารมื้อเที่ยงที่จำเป็นเป็นมื้อที่สองของวัน ก็เป็นอาหารจานด่วน เพราะต้องรีบกลับไปทำงาน และอาหารมื้อเย็นที่จำเป็นอันดับสุดท้าย เพราะหลังจากเราทานมื้อนี้แล้ว เราก็พักผ่อน ไม่ได้ทำกิจกรรมหนักอะไร แต่มื้อนี้กลับเป็นมื้อที่เราทานอาหารกันมากที่สุด เพราะหลังจากเลิกงาน เราก็อยากผ่อนคลาย โดยการทานอาหารที่อยากทาน จนเกินความจำเป็นของร่างกาย ทำให้น้ำหนักเกิน และเกิดเป็นโรคอ้วน ซึ่งนำไปสู่โรคร้ายต่างๆมากมาย

เมื่อเวลาแต่ละวันมีไม่มากพอ บางคนจึงคิดว่าไม่สามารถทำอาหารทานเองได้ การซื้อทานสะดวก รวดเร็วและอร่อยกว่า แม้ความคิดนี้ไม่ผิด แต่ก็ไม่ถูกไปเสียทั้งหมด ข้อดีของการซื้ออาหารสำเร็จรูปทาน หรือการทานอาหารนอกบ้านนั้น คือ ความสะดวก รวดเร็ว ความหลากหลายของอาหาร แต่ข้อเสียมีมากกว่า นั่นคือ สารพิษตกค้างจากอาหารสดที่ล้างไม่สะอาด เช่น ผักที่ไม่ได้ล้างแต่นำมาประกอบอาหารเลย ยาฆ่าแมลงก็จะปนเปื้อนอยู่ในอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วนั้นด้วย

สารพิษจากการใช้ภาชนะใส่อาหารที่ไม่เหมาะสม เช่น กล่องโฟมที่ใส่อาหารร้อนๆ โดยไม่มีใบตองหรือแผ่นพลาสติกทนร้อนรองอาหาร จานชาม หม้อ ช้อนส้อม ที่ล้างไม่สะอาด แล้วนำมาหมุนเวียนใช้ เชื้อโรคก็ถูกแบ่งปันกันโดยภาชนะเหล่านี้ การทานอาหารที่ใส่ผงชูรสมากเกินไป เพื่อเพิ่มความอร่อย แต่มีผลเสียต่อสุขภาพ

การทำอาหารทานเองในปัจจุบัน บอกไม่ได้ว่ามีราคาถูกกว่าการซื้ออาหารสำเร็จมาทาน เพราะปัจจุบันเรามีทางเลือกมากมาย ในการสรรหาวัตถุดิบมาใช้ปรุงอาหาร อาหารปลอดสารพิษที่มีต้นทุนการดูแลสูงกว่า จึงมีราคาแพงกว่า แต่เรานำมาปรุงอาหารทานได้อย่างปลอดภัยกว่า หรือการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ คุณภาพของวัตถุดิบที่เราใช้ย่อมทำให้อาหารนั้นมีรสชาติอร่อย แต่ราคาของวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีย่อมมีราคาสูงตามไปด้วย
อาหารปรุงสำเร็จจึงมีราคาถูกกว่า เพราะมีต้นทุนน้อยกว่า เช่น แม่ค้าซื้อหมูบดจากตลาดมาทำอาหาร แม่ค้าสามารถเลือกได้ว่าจะต้องการหมูบดแบบไหน มีมันหมูผสมมาก หรือมันหมูผสมน้อย หมูเนื้อแดงราคากิโลกรัมละ 140 บาท มันหมูราคากิโลกรัมละ 50 เมื่อนำทั้งสองส่วนนี้มาผสมกัน ต้นทุนหมูบดของแม่ค้าจะอยู่ที่ 95 บาทต่อกิโลกรัม แต่ถ้าเราทำอาหารทานเองการผสมมันหมูแม้จะทำให้หมูบดนุ่มอร่อยขึ้น แต่เราก็ไม่ต้องใช้มันหมูปริมาณมากขนาดนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงคลอเรสเตอรอล ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ เราก็ต้องเลือกเนื้อหมูส่วนสันคอ ซึ่งมีราคากิโลกรัมละ 150 บาท และให้แม่ค้าบดให้หรือเพื่อความสะอาดเราก็นำมาบดเอง

ผักที่แม่ค้านำมาประกอบอาหาร ก็ไม่ใช่ผักสดน่าทานเหมือนที่เราเลือกซื้อ ที่ตลาดสดจะมีร้านผักบางร้านเตรียมผักไว้ให้แม่ค้าที่มาสั่ง เช่น กะหล่ำปลี ทางร้านแค่ลอกเปลือกออก หั่นใส่ถุง รอแม่ค้านำไปปรุงอาหารขาย ซึ่งเราไม่รู้เลยว่าแม่ค้าได้นำกะหล่ำปลีนั้นไปล้างสัก 1 ครั้งหรือไม่ อาจเป็นผักเก่าของเมื่อวาน หรือผักที่มีตำหนิก็นำไปหั่นส่วนที่ไม่สวยทิ้ง และที่เหลือก็นำมาขายต่อได้ เป็นต้น
ครัว..หมู..หมูจึงขออาสาเป็นแนวทางในการช่วยเสนอความคิดและวิธีในการทำอาหารโดยเน้นความง่าย สะดวก และสะอาด เนื่องจากผู้จัดทำเองก็ไม่ได้เป็นเชฟมือหนึ่ง ไม่ได้เป็นแม่ครัวมือหนึ่งจากที่ไหน เป็นแค่แม่บ้านธรรมดาๆคนหนึ่ง ที่ชอบทำอาหารทานเอง มีบ้างที่จะออกไปชิมอาหารนอกบ้าน ก็เพื่อนำมาประยุกต์ปรับปรุงให้ง่ายในการทำเอง สูตรอาหารที่เราทำไม่มีปริมาณแน่นอนของวัตถุดิบ เพราะความชอบของแต่ละคนนั้นแตกต่างกัน ทั้งรสชาติและประเภทอาหาร เราสามารถนำไปประยุกต์เป็นสูตรส่วนตัวได้ทุกสูตร

kruamoomoo.com
info[at]kruamoomoo.com

4 thoughts on “About Us

  1. อยากทราบชื่อซุปเปอร์มาเก็ตที่ซื้อเนื้อหมูสำหรับทำสเต็กหมูนะคะ

    1. ส่วนใหญ่เราซื้อที่ฟู้ดแลนด์ค่ะ เพราะไม่เจอปัญหาหมูมีกลิ่นเลย แถมเนื้อนุ่มด้วยค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*