..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

ผักโขม(เขียว)อบชีส
ผักโขม(เขียว)อบชีส

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมูอีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ทำทานกันเองที่บ้านได้เลยค่ะ ทำทานเอง เราเลือกวัตถุดิบดีๆได้อย่างสบายใจ อิ่มอร่อย สบายท้องด้วยนะคะ ที่สำคัญสำหรับเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก ต้องลองทำเมนูนี้ให้ทานค่ะ เด็กๆ จะได้รู้ว่าผักอร่อยขนาดไหน

advertisements

วัตถุดิบสำหรับทำเมนู ผักโขมอบชีส อร่อย

เป็นเมนูที่ดูเหมือนจะยาก แต่ง่ายมากกกกกก ทำครั้งหนึ่ง ทานได้จนเบื่อเลย แถมวัตถุดิบที่ใช้ก็นำไปดัดแปลงกับอาหารอื่นๆได้อีก ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าซื้อมาแล้วจะใช้แค่ครั้งเดียว (ความจริงคือเรานั่นแหละที่แอบกังวลไปเอง ^^)

เกร็ดความรู้ค่ะ

ผักโขม ในเมนูนี้ของเราจะเป็น ผักโขมที่คนโดยทั่วไปรู้จักกัน หรือผักป๊อบอาย (ในการ์ตูนผู้พากษ์จะใช้คำว่า ป๊อปอายกินผักโขม) ซึ่งในไทยเราผักชนิดที่ตรงกันคือผักปวยเล้ง หรือ Spinach ตามต้นฉบับภาษาอังกฤษ เป็นผักที่มีประโยชน์สูง แต่ก็ไม่สามารถทานเยอะๆได้ เพราะทำให้ร่างกายขับแคลเซียมและสังกะสีออกมา และตามร้านอาหารต่างๆ ที่ทำเมนูผักโขมอบชีส ก็จะทำมาจากผักปวยเล้งนี่แหละค่ะ ถ้าไปตลาดแล้วถามหาผักโขม และแม่ค้าหยิบผักโขม ผักพื้นบ้านที่มีลักษณะต่างออกไปนี้ให้กับเราก็อย่าตกใจนะคะ ให้ลองถามหาผักปวยเล้งดูค่ะ ซึ่งในเมืองไทย ผักหลายอย่างก็เรียกชื่อต่างกัน สลับกันอยู่หลายชนิด ตามแต่ละท้องถิ่น ทำให้เวลาถามหาผักที่ต้องการนี่ต้องยืนงงกันทั้งผู้ซื้อและผู้ขายทีเดียวค่ะ เช่น ตังโอ๋ กับ ขึ้นฉ่าย เป็นต้นค่ะ

ส่วนผักโขมจริงๆ แล้วเป็นผักพื้นบ้านของเรานี่เอง ซึ่งลักษณะของใบก็จะแตกต่างจากผักปวยเล้งอย่างแน่นอน และสามารถนำมาทำอาหารรับประทานได้เช่นกัน และครัวหมูหมูก็ได้เคยนำมาปรุงเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสไว้แล้วก่อนหน้านี้ค่ะ ซึ่งเป็นผักโขมอีกพันธุ์หนึ่งที่มีลักษณะของใบเป็นสีแดงค่ะ

ผักโขมสดๆ
ผักโขมสดๆ

นำผักโขมมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมลวกค่ะ

ผักโขมล้าง และหั่น
ผักโขมล้าง และหั่น

เมื่อลวกผักโขมแล้ว ให้บีบน้ำออกด้วยนะคะ พอหมาดๆก็พอ เมื่อนำไปผัด จะได้ไม่มีน้ำออกมามากเกินไปนัก

ผักโขมลวก
ผักโขมลวก

หอมใหญ่และแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือถ้าชอบเบคอนก็ใส่เบคอนได้ค่ะ จะได้กลิ่นหอมไปอีกแบบหนึ่ง

advertisements


หอมใหญ่และแฮม
หอมใหญ่และแฮม

มอสซาเรลล่าชีส คราวนี้ไม่ขูดแล้วค่ะ หั่นเป็นแผ่นๆเลย สะใจดี อย่าไปคิดเรื่องความอ้วนนะคะ รอทานหมดก่อน ค่อยไปคิดเรื่องลดน้ำหนัก ^^ ไม่เช่นนั้นเราจะทานแบบไม่มีความสุข

มอสซาเรลล่าชีส
มอสซาเรลล่าชีส

ขั้นตอน / วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อย

ตั้งกะทะก่อน แล้วใส่เนย ใช้ไฟปานกลางค่ะ

ตั้งกะทะ ใส่เนย
ตั้งกะทะ ใส่เนย

เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด

ใส่หอมใหญ่
ใส่หอมใหญ่

จากนั้นใส่แฮมตามลงไป

ตามด้วยแฮม
ตามด้วยแฮม

ผัดแค่พอสุก แล้วแยกไว้ค่ะ จะให้สะเด็ดน้ำมันก็ดีค่ะ จากนั้น ใส่แป้งสาลีลงผัดต่อเลยค่ะ ถ้าเนยน้อยไปใส่เพิ่มก็ได้ค่ะ ขั้นตอนนี้ ใช้ไฟอ่อนในการผัดนะคะ

advertisements
ใส่แป้งสาลี
ใส่แป้งสาลี

ผัดจนเป็นแบบนี้ไม่ต้องตกใจนะคะ เราทำครั้งแรกน่าเกลียดกว่านี้อีกค่ะ

ผัดจนป็นเนื้อเดียวกันกับเนย
ผัดจนป็นเนื้อเดียวกันกับเนย

จากนั้นใส่ครีมสด หรือนมสดก็ได้ค่ะ

ใส่ครีมสด หรือเนยสด
ใส่ครีมสด หรือเนยสด

ผัดและยีให้เข้ากัน ยังใช้ไฟอ่อนอยู่นะคะ

ผัดและยีให้เข้ากัน
ผัดและยีให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ผักโขมที่ลวกไว้แล้วลงไป

ใส่ผักโขมลวก
ใส่ผักโขมลวก

ถ้าขั้นตอนนี้มีน้ำในผักโขมมากเกินไป ก็

เร่งไฟให้เป็นไฟกลางค่ะ ให้น้ำงวดเร็วขึ้น

เมื่อคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้ว ใส่หอมใหญ่กับแฮมที่เราแยกเอาไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

ใส่หอมใหญ่และแฮมที่ผัดไว้แล้ว
ใส่หอมใหญ่และแฮมที่ผัดไว้แล้ว

จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ค่ะ ต้องเป็นภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้นะคะ

ใส่ถ้วยเล็กๆน่ารัก
ใส่ถ้วยเล็กๆน่ารัก

ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส

โปะมอสซาเรลล่าชีส
โปะมอสซาเรลล่าชีส

อุณหภูมิ และเวลาในการอบ ผักโขมอบชีส ไม่ตายตัวนักแล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านนะคะ อย่างของเราใช้ฝาอบลมร้อนแบบธรรมดา (เราใช้ฝาอบเพื่ออบอาหารสารพัดชนิดเลยค่ะ) ใช้สังเกตสีของผักโขม เอาค่ะ เพราะของทุกอย่างสุกหมดแล้ว แค่ต้องการความเกรียมของชีสที่ผิวหน้าเท่านั้น ใครชอบเกรียมมากเกรียมน้อย เอาตามความชอบส่วนตัวได้เลยค่ะ แต่ถ้าใครไม่มีทั้งเตาอบ และฝาอบลมร้อน ก็ยังสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้อยู่นะคะ เพียงแต่สีของชีส อาจจะดูแล้วไม่น่ากินเท่ากับ แบบที่ผ่านการอบมาค่ะ แต่อร่อยไม่แพ้กันแน่ๆ ถึงจะเป็นเตาไมโครเวฟก็เถอะ

ผักโขมอบชีส ซูมสักนิด
ผักโขมอบชีส ซูมสักนิด

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ผักโขมอบชีส อร่อยๆ ต้องรีบๆทานค่ะ ไม่ได้กลัวโดนแย่งนะคะ แต่ทานตอนร้อนๆอร่อยที่สุด ถ้าเราทำไว้เยอะ เราไม่ต้องอบให้เกรียมมากนักนะคะ ถ้าเหลือแล้วอบใหม่มันจะไหม้ อบแค่พอสวย แล้วมื้อต่อไปจะทานอีก ให้นำมาอบใหม่ ก็จะน่าทานเหมือนเดิมค่ะ จบแล้วค่ะ วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ ตามสไตล์ครัว..หมู..หมู

วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อย ๆ
ผักโขมอบชีส อร่อยๆ

เมนูอาหารน่าสนใจ

ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง (สูตรไม่ลับประจำบ้าน)... วิธีทำต้มเปรอะ แกงเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านางต้มเปรอะ แกงเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยขับลม ...
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ กั้งทอดกระเทียมกั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร...
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ กุ้งทอดกระเทียมเมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ "กุ้งทอดกระเทียม" ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะม...
ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค ทอดมันปลากรายแค่ "ทอดมันปลากราย" ใครจะคิดว่ามีสูตรใหม่สูตรเก่าใช่มั้ยคะ ซึ่งคงจะคล้ายกับอาหารต่างชาติ ที่เข้ามาอยู่ในเมืองไทย แล้วมีการปรับปรุงสู...
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม วิธีทำ ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง แบบง่ายๆซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใค...
หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง... ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่าวิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูผัดฉ่าทำง่ายๆ อร่อยชัวร์ๆ ของครัวหมูหมูวันนี้ เป็นเมนูหอยเชลล์อร่อยแซบ เผ็ดร้อนแรงจา...
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน... ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากรายแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าอร่อยแซบๆที่กินหนี(ลด)ความอ้วนได้ดีเมนูหนึ่งเลยค่ะ เพราะแกงป่าเป็...
ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อยเด็ด เผ็ดแซบ ครบรสต้มยำ เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นต้มยำกุ้ง ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทย ที่ดังไกลไปทั่วโลก ด้วยสีสันที่ชวนรับประทาน กับรสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ด และยัง...

Comments

comments

2 thoughts on “..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

  1. ที่เห็นนี่คือผักปวยเล้งคะหาใช่ผักโขมไม่บ้านหนูปลูกผักชนิดนี้อยู่คะถ้าไม่เชื่อก็ลองเข้าไปหาใน
    Googleหาคำว่าผักโขมกับผักปวยเล้งดูคนส่วนมากจะเข้าใจผิดคิดว่าผักปวยเล้งคือผักโขมจริงๆแล้วคือผักคนละชนิดกัน

    1. ขอบคุณมากค่ะ สำหรับข้อมูลที่คุณณิชกานต์บอกมา ^^
      หลังจากอ่านแล้วก็กลับไปดูที่เคยลงไว้ ปรากฏว่า ข้อมูลเรื่องของผักโขมและปวยเล้งที่เคยลงไว้หายไป

      ขอบคุณอีกครั้งเพราะเสมือนมีคนช่วยตรวจทานความถูกต้องนะคะ เพื่อความสมบูรณ์และเป็นความรู้แก่ผู้อื่นด้วยค่ะ

Comments are closed.