พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้…ต้อนรับเทศกาลมะม่วงค่ะ

วิธีทำพุดดิ้งมะม่วงของเรา
วิธีทำพุดดิ้งมะม่วงของเรา

วันนี้เราจะมาดูวิธีทำพุดดิ้งกันนะคะ เพราะที่บ้านมีมะม่วงน้ำดอกไม้ทวายเบอร์ 4 อยู่ 1 ต้น แต่ลูกดกมากกกก แจกเพื่อนบ้านก็แล้ว ทานกับข้าวเหนียวมูนก็แล้ว มันก็ยังไม่ยอมหมดง่ายๆ

จากมะม่วงที่เยอะมาก เราเลยไปเปิดเวบดูกระทู้ของเพื่อนชาวพันทิป ชื่อคุณลูกสน ทำพุดดิ้งส้มหน้าตาน่าทานมาก ก็เกิดไอเดียเมนูทำลายมะม่วงขึ้นมาทันที เลยเป็นที่มาของเมนูขนมหวานอร่อย พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้ วิธีทำพุดดิ้งมะม่วงไม่ยากค่ะ มาเข้าครัวทำไปพร้อมๆกันเลยไหมคะ ^^

advertisements

วัตถุดิบ / ส่วนผสม พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

วิธีทำพุดดิ้ง ตามสูตรของคุณลูกสน

1. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับอีก 1 ช้อนชา
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย กับอีก 2 ช้อนชา
3. น้ำส้มคั้นสด 2 ถ้วย
4. เนยจืด 2 ช้อนดต๊ะ
5. ผิมส้มขูด 1 ช้อนชา(วันนี้ลูกสนไม่ได้ใส่ค่ะ)
6. วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 1/3 ถ้วย
7. เกลือนิดหน่อย

แต่เราไม่มีวิปปิ้งครีม เลยใช้นมสดแทนค่ะ เนยจืดไม่ใส่เพราะอ้วนแล้ว
ผิวส้มไม่ใส่เพราะใช้มะม่วง จะใส่ผิวมะม่วงคงไม่ดี
น้ำตาลใส่แค่ 2 ชต.ค่ะ เพราะเราชอบเปรี้ยวมากกว่าหวาน แป้งข้าวโพด 2 ชต. แต่ใส่นมสดมากหน่อย

และที่ขาดไม่ได้คือมะม่วงน้ำดอกไม้ค่ะ สุกมากและสุกน้อย แต่ถ้าใครจะใช้มะม่วงสุกชนิดอื่นๆ ก็เลือกเอาตามที่ชอบนะคะ เราเชื่อว่าแค่ละคนน่าจะชื่นชอบ รสชาติของมะม่วงไม่เหมือนกัน

มะม่วงสุกมากกับสุกน้อย
มะม่วงสุกมากกับสุกน้อย

แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และ เกลือค่ะ

แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ
แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ

นมสดด้วยค่ะ

advertisements


นมสด
นมสด

ขั้นตอน / วิธีทำ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

เริ่มจากการเอามะม่วงที่หั่นแล้วไปปั่นให้ละเอียดก่อนค่ะ ถ้าชอบแบบได้เคี้ยวแล้วได้เจอเนื้อมะม่วงก็ไม่ต้องปั่นจนละเอียดมากนัก

มะม่วงปั่น
มะม่วงปั่น

เอาข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันในหม้อต้มก่อนค่ะ

คลุกเคล้าของแห้ง
คลุกเคล้าของแห้ง

จากนั้นตามด้วยนมสดที่เตรียมเอาไว้

ใส่นมสด
ใส่นมสด

คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

คนส่วนผสมให้เข้ากัน
คนส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ตามด้วยเนื้อมะม่วงที่เราปั่นไว้ค่ะ ใครชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวใส่เพิ่มได้เลยค่ะ ในขั้นตอนนี้

advertisements
ใส่มะม่วงปั่น
ใส่มะม่วงปั่น

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วค่อยเปิดเตา
คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วค่อยเปิดเตา

จากนั้นเปิดเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเบาๆให้เข้ากันไปเรื่อยๆ เพราะมีแป้งผสมอยู่ การใช้ไฟแรง หรือหยุดคน จะทำให้ก้นหม้อไหม้ได้ค่ะ

ต้มจนเดือดปุดๆ
ต้มจนเดือดปุดๆ

รอให้หายร้อนสักครู่ แต่ไม่ต้องเย็น ก็ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ

ตักใส่ถ้วย
ตักใส่ถ้วย

จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นก่อน เพื่อเพิ่มความอร่อย ทานเย็นๆ อร่อยชื่นใจดีค่ะ

นำไปแช่ในตู้เย็น
นำไปแช่ในตู้เย็น

เสร็จแล้วค่ะ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

มาชิมกันค่ะ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้
มาชิมกันค่ะ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

วิธีทำ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้ ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหมล่ะคะ บอกแล้วว่าวิธีทำพุดดิ้งไม่ยากหรอกค่ะ ถ้าใครอ่านแล้วน้ำลายไหล ลองนำไปปรับทำกินกันค่ะ แต่ระวังจะเหนื่อย เพราะอร่อยติดใจจนต้องทำกินกันหลายๆรอบนะคะ แล้วจะหาว่าไม่เตือน

เมนูอาหารอื่นๆ

Comments

comments