กุ้งอบวุ้นเส้น…ทำเล่นๆ อร่อยจริงๆ

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี้ เป็นเมนูอาหารอร่อยที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น แบบครัวหมูหมูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่าย และใช้เวลาไม่นานค่ะ แต่ได้รสชาติความอร่อยแบบเต็มๆ มาติดตามขั้นตอน และวิธีทำ ไปพร้อมๆกับเรานะคะ

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีสมุนไพรหลายอย่าง เช่น ขิงและ ชวงเจีย ที่ช่วยในการขับลม เหมาะสำหรับผู้ที่ท้องอืด ท้องเฟ้อ  และยังมีขึ้นช่าย ช่วยลดความดันโลหิตสูงด้วย เห็นไหมคะว่าอาหารง่ายๆ แบบนี้ก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราได้เหมือนกันค่ะ

อ่านต่อ »

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลของต่อมไทรอยด์ ทำให้ไม่เกิดโรคคอพอก แต่การนำมาปรุงอาหารนั้น เพื่อลดความจำเจ เราสามารถนำปลามาปรุงได้หลายเมนูค่ะ เช่น ต้มยำปลา แกงป่าปลา ปลาทอดสามรส ปลานึ่งมะนาว ปลานึ่งซีอิ๊วสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุ เป็นต้น และในวันนี้เราจะเสนอเมนูที่ทานได้ทุกวัย คือ ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ค่ะ  เพราะใช้น้ำมันน้อยมากในการปรุง แถมยังใช้เวลาทำไม่นานก็ได้ทานแล้ว มาดู วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วกันค่ะ

อ่านต่อ »

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

วิธีทำ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง
วิธีทำ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไร ^^) เช่น ขนมหวานไทยๆ ที่เราจะเสนอในวันนี้ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง ค่ะ

อ่านต่อ »

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น วันเกิด วันครบรอบ หรือวันเกิดอยากจะทานก็ไม่ผิดอะไร ^^ ลองมาดู วิธีทำหอยแมลงภู่อบชีส กันก่อนค่ะ แล้วจะบอกว่า อู้หู! ง่ายจัง ^^

เมนูนี้เวลาไปทานตามร้านอาหาร จะมีราคาแพง เพราะวัตถุดิบมาจากต่างประเทศ (หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์) แต่เดี๋ยวนี้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ จะมีวัตถุดิบมากมายให้เราเลือกซื้อแล้ว เรียกว่าเข้าไปที่เดียวได้ครบทุกอย่าง ถ้าเรารู้จักเลือกซื้อ รู้จักเปรียบเทียบราคา เราก็จะได้ของดีราคาไม่แพงนะคะ

เช่น ซื้อชีสมาทำอาหาร ซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีราคาแพง แต่เราใช้ปริมาณน้อย ก็ต้องซื้อไป เพราะชีสเก็บนานๆไม่ได้ ซื้อเยอะก็เสียทั้งเงิน เสียทั้งของ แต่ถ้าต้องการใช้ปริมาณเยอะ ก็เข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบขายส่ง  เราก็จะได้วัตถุดิบราคาถูกลงอีกค่ะ

อ่านต่อ »

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

สเต็กปลาแซลมอน + ซอสผัดฉ่า
สเต็กปลาแซลมอน + ซอสผัดฉ่า

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เครื่องในสัตว์ ไข่ ปลาฯ แม้กระทั่งพืช เช่น ถั่วต่างๆก็มีโปรตีนเช่นกัน แต่โปรตีนจากถั่วมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายไม่ครบถ้วน และดูดซึมไม่ดีเท่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ดังนั้นการทานโปรตีนให้ดีต่อสุขภาพนั้น ถ้าเราทานโปรตีนจากเนื้อปลาจะดีที่สุด เพราะเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนครบถ้วน ย่อยง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย แต่โปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่นั้น ไขมันจากสัตว์เหล่านี้ก็เป็นไขมันประเภทอิ่มตัวสูง ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ จะย่อยยาก ไม่เหมาะกับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ และก่อนที่จะถูกฆ่า สัตว์เหล่านี้จะสะสมความเครียดเอาไว้ในตัว เมื่อเราทานเนื้อสัตว์เหล่านั้นเข้าไป เราก็ได้รับสารเหล่านั้นเข้าไปด้วยเป็นของแถม

เมนูเพื่อสุขภาพวันนี้จึงเป็นเมนูรสชาติอร่อย ทำง่ายๆ เสร็จไวๆ นั่นคือ สเต็กปลาแซลมอน แต่เราขอนำมาผสมผสานรสชาติไทยๆ กันหน่อยกับซอสผัดฉ่า รสชาติเผ็ดๆ แบบที่เราคุ้นเคยกันค่ะ

อ่านต่อ »

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)
ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ที่ควบคุมไขมัน ต้องระมัดระวังในการรับประทาน

แต่ถ้านานๆทานซักครั้งหนึ่งก็พอจะอนุโลมกันได้ แต่สำหรับเด็กๆลูกๆหลานๆที่ทานอาหารกันยาก เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่น่าลองทำให้ทาน เพราะปกติเด็กๆชอบทานอาหารกรอบๆอยู่แล้ว ใส่เมนูนี้เพิ่มเข้าไปบ้าง น่าจะช่วยเพิ่มความอยากทานอาหารให้เด็กๆได้ค่ะ

อ่านต่อ »

ปลาสามรสอร่อยๆกับ ปลาทรายแดงสามรส อร่อยครบรสในจานเดียว

วิธีทำปลาสามรส (ปลาทรายแดงสามรส)
วิธีทำปลาสามรส (ปลาทรายแดงสามรส)

ปลาราดพริก หรือปลาสามรส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้เวลาทำไม่นาน แค่เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย สามารถเตรียมวัตถุดิบในวันหยุด และนำมาปรุงในวันทำงานได้ค่ะ โดยนำปลาที่ซื้อมาแล้ว มาล้างทำความสะอาด ถ้าเป็นปลาทั้งตัวก็บั้งเป็นริ้วรอยเอาไว้ก่อน หัวปลาไม่ทานก็สับออกไป ถ้าเป็นปลาตัวใหญ่ แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆตามความชอบ อาจจะพอดีคำ หรือหั่นเป็นแว่นๆก็ได้ จากนั้นก็นำใส่ถุงแยกไว้ใช้ประกอบอาหารได้เลย โดยเก็บรักษาเอาไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อถึงเวลาต้องการนำมาปรุงอาหาร ก็นำออกมาปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำแข็งละลาย เช่น ทำทานมื้อเย็น ก็เอาออกมาวางไว้ที่ช่องผักในตอนเช้า หรือใส่กล่องโฟมปิคนิคไว้ก็ได้ค่ะ หรือใครจะใช้วิธีง่ายๆ อีกวิธีนึงคือละลายน้ำแข็งด้วยเตาไมโครเวฟ ซึ่งเราไม่ค่อยชอบวิธีนี้ค่ะ

อ่านต่อ »

มาดูมาลอง..ทำลูกชิ้นปลา..แบบหมู..หมู…อร่อยเด้งไม่ง้อเครื่องบดผสมกันค่ะ

วิธีทำลูกชิ้นปลา
ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำลูกชิ้นปลา

จากข่าวเรื่องสารปนเปื้อนในลูกชิ้นปลา ทั้งสารบอแรกซ์ (เพื่อให้กรอบอร่อย) สารขัดขาว (เพื่อให้ลูกชิ้นมีสีขาวเนื่องจากผู้ผลิตใส่เนื้อปลาอะไรบ้างไม่รู้ลงไปผสม) หรือการใช้ปลาปักเป้ามาทำลูกชิ้นปลา เพื่อลดต้นทุนก็เคยได้ยิน วันนี้เราจะนำเสนอวิธีทำลูกชิ้นปลาแบบง่ายๆ อร่อยและปลอดภัย ต่อตัวเราและคนในครอบครัวกันค่ะ

ลูกชิ้นปลาเป็นอาหารที่ทานง่าย ย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพ เพราะมีไขมันน้อย (นอกจากจะเอาไปทอด) สมัยก่อนลูกชิ้นปลาที่อร่อยจะประกอบไปด้วยปลา 3 ชนิด คือ ปลาอินทรี (ให้ความหอม) ปลาหางเหลือง (ให้ความกรอบ) และปลาดาบ (ให้ความเหนียว) แต่เนื่องจากจำนวนประชากรมนุษย์ที่มากขึ้น การบริโภคที่มากขึ้นตามจำนวนประชากร ทำให้เราหาวัตถุดิบ ปลาทะเลตามแบบดั้งเดิมได้ยากขึ้น และราคาก็สูงขึ้นมากด้วย

อ่านต่อ »

พาอาม่าไปชิมอาหารร้าน…เจ๊เช็ง… ^^

กุ้งผัดผงกะหรี่ วงเวียนใหญ่ ร้านเจ๊เช็ง
กุ้งผัดผงกะหรี่ วงเวียนใหญ่ ร้านเจ๊เช็ง

อาม่าเราอายุ 84 ปีแล้ว ไม่มีโรคประจำตัวอะไรนอกจากท้องอืด และมีฟันเหลือน้อยไปหน่อย ^^ ดังนั้นอาหารที่อาม่าทานได้ก็มีแต่อาหารที่ย่อยง่ายและไม่มีรสเผ็ด ทำให้การทานอาหารนอกบ้าน เป็นเรื่องลำบากมากสำหรับอาม่า ทั้งข้าวที่หุงจนเป็นเม็ดสวย หรืออาหารรสจัดจ้าน แต่วันนี้เราจะพาอาม่าไปชิมอาหารร้านหนึ่ง ซึ่งแม้จะดูธรรมดา แต่เราว่าร้านนี้ก็เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่อยากพาสว.ของที่บ้านไปเปลี่ยนรสมือ และเปลี่ยนบรรยากาศค่ะ

จากก๊วนไทเก๊ก เพื่อนๆของอาได้ไปทานอาหารร้าน  “เจ๊เช็ง” ก็กลับมาเล่าถึงรสชาติและความสดของอาหารให้อาม่าฟัง อาม่าก็บ่นว่าไปก็ไม่มีอะไรให้กินหรอก ข้าวก็คงจะหุงแข็งๆอีก แล้วก็คงจะเผ็ดจนกินไม่ไหว จะสั่งเมนูปลาอยู่บ้านก็กินแต่ปลาอยู่แล้ว (ปกติถ้าทานข้าวนอกบ้าน จะไปร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่ค่ะ) สุดท้ายมติเป็นเอกฉันท์ 3 : 1 จากสมาชิกในครอบครัวค่ะ เราก็เลยได้ไปชิมอาหารรสมือใหม่ๆ จากร้านใหม่ๆ บ้าง

อ่านต่อ »

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส
วันนี้ขอเสนอ วิธีทำ สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู สปาเก็ตตี้จานนี้ ทำง่ายแต่อร่อยแน่นอนค่ะ

อ่านต่อ »

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด
ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ได้ความรู้สึกเหมือนไก่ต้มไหว้เจ้า ที่ทานไม่หมดแล้วเอามาทอด จนได้มาเจอกระทู้ส่งการบ้านของสมาชิกพันทิปท่านหนึ่ง ซึ่งก็คือเจ้า ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด นี่แหละค่ะ และลองทำตาม ผลที่ออกมา คุณแม่สามีอร่อยติดใจจนให้ทำออกงานบุญมาแล้วหลายครั้ง ^^

สูตรที่ว่านี้ง่ายสุดๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ แค่มีเนื้อไก่ส่วนที่ชอบ น้ำปลาแท้ที่ดีๆ และน้ำมันสำหรับทอด แค่นี้ก็ได้ไก่ทอดอร่อยแล้วววว แต่ขอย้ำก่อนว่า ทอดเสร็จแล้วให้ทานทันที เพราะจะได้สัมผัสความกรอบนอกนุ่มในของไก่ทอดร้อนๆ แต่รอให้เย็นลงก่อนนะคะ ไม่ใช่ขึ้นจากกะทะปุ๊บเข้าปากเลย นอกจากปากจะพองแล้วยังอดทานไก่ด้วยค่ะ เพราะจะเจ็บจนไม่อยากทานอะไรเลย ^^

อ่านต่อ »

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย หรือ ดอกกุยช่ายผัดตับหมู
ผัดดอกกุยช่าย หรือ ดอกกุยช่ายผัดตับหมู

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน

ประโยชน์ของอาหารจานนี้

ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยบำรุงน้ำนม เหมือนการทานหัวปลี

ตับหมู เป็นแหล่วงรวมสารพัดวิตามินบี ทั้ง บี2 และ บี3 ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ประสาทและกล้ามเนื้อทำงานดี ช่วยปรับการรับรู้ในที่แสงสว่างไม่เพียงพอ บี6 และ บี12 ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยบำรุงประสาทและสมอง และมีธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง แต่…ตับเป็นอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลสูงมาก ดังนั้นไม่ควรทานบ่อยหรือมากเกินไป และควรออกกำลังกายอย่างเหมาะสมด้วยค่ะ

อ่านต่อ »

Page 5 of 7« First...34567