หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง

วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า
ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า

วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูผัดฉ่าทำง่ายๆ อร่อยชัวร์ๆ ของครัวหมูหมูวันนี้ เป็นเมนูหอยเชลล์อร่อยแซบ เผ็ดร้อนแรงจากพริกและพริกไทยอ่อน ผสมผสานกับคุณค่าสมุนไพรไทยอีกหลายชนิด จนมาเป็นผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยมากมาย และทำง่ายด้วยค่ะ เมนูหอยเชลล์ผัดฉ่านี้ถือว่าเป็นเมนูอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน ที่คนกินเผ็ดๆจะชอบทาน แต่เราก็สามารถปรับความเผ็ดให้น้อยลงได้จากปริมาณพริกที่ใส่ลงไปในอาหาร ขึ้นอยู่กับว่าคนในครอบครัวเรากินเผ็ดกันเก่งแค่ไหนค่ะ พร้อมแล้วมาดูวิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่ากันเลยดีกว่าค่ะ ^^ (ช่วงนี้มีเมนูหอยเชลล์บ่อยไปสักนิด เพราะคนถ่ายรูปชอบทานค่ะ อิอิอิ เลยต้องเอาใจสักหน่อย)

advertisements

เมนูอาหารประเภทผัดฉ่า เป็นเมนูกับข้าวที่มีความเผ็ดร้อนแรง จากพริก และพริกไทยอ่อน ถ้าใครอยากจะรู้สึก อยากจะสัมผัสถึงความเผ็ดแซบแสบทรวงแล้วล่ะก็ การกินผัดฉ่าโดยเคี้ยวเม็ดพริกไทยอ่อนๆ ไปพร้อมๆกันในแต่ละคำด้วยแล้ว ความเผ็ดร้อนแรงจะแสดงออกมาให้เห็นอย่างเต็มที่ ผ่านทางใบหน้าแบบทันทีทันใด ด้วยสีแดงแปร๊ดพร้อมกับความร้อนบนใบหน้าที่พุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วเชียวแหละค่ะ ดังนั้น ใครที่เลือกจะทำเมนูผัดฉ่าล่ะก็ ขอให้กะปริมาณพริก กับปริมาณพริกไทยอ่อนให้พอดีๆ กับความเผ็ดที่ต้องการนะคะ พริกบางประเภท บางช่วงเวลาของปี ก็ไม่ได้มีความเผ็ดอะไรมาก แต่บางครั้งเราไปได้พริกขี้หนูแท้ๆ เม็ดเล็กๆ จากร้านขายผักมา เราใส่ลงไปเพียงไม่กี่เม็ด ก็ทำให้ควันออกหูได้ทีเดียวเชียวล่ะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับเมนูอร่อย หอยเชลล์ผัดฉ่าค่ะ

วัตถุดิบหลัก ลำดับแรกเป็นหอยเชลล์แกะเปลือกแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด ขุดอุนจิรอบๆตัวหอยออกด้วยสันมีด หรือเล็บมือก็ได้ค่ะ

หอยเชลล์สด
หอยเชลล์สด

สมุนไพรหอมๆ ทานอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย

พริกไทยอ่อน – ช่วยย่อย แก้ท้องอืด ท้องเสีย

ใบมะกรูด – ช่วยขับลม

กระเทียม – ช่วนต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ

กระชาย – ช่วยขับลม บำรุงหัวใจ

advertisements


พริก – ช่วยในการเจริญอาหาร ขับเหงื่อ แก้ปวดหลัง-เอว

เครื่องผัดฉ่าที่ต้องมี
เครื่องผัดฉ่าที่ต้องมี

ใบกระเพรา – ช่วยขับลม

ใบกระเพรา
ใบกระเพรา

มาเตรียมเครื่องผัดฉ่ากันก่อนค่ะ กระชายล้างให้สะอาด ก่อนจะหั่นซอยเป็นเส้นเล็กๆ กระชายควรซื้อแบบเป็นรากมาซอยเองนะคะ เพราะกระชายที่ซอยสำเร็จรูป เราไม่รู้ว่าเขาแช่น้ำอะไรบ้าง มันถึงได้ดูสดสวยน่ากินตลอดเวลา

กระชายซอย
กระชายซอย

เครื่องพร้อม เตรียมลุยค่ะ

เครื่องพร้อม
เครื่องพร้อม

ขั้นตอน / วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า

ตั้งกะทะรอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกลงไปผัดให้หอมค่ะ ถ้าชอบทานเผ็ดก็เอากระเทียมกับพริกไปสับให้ละเอียดค่ะ

advertisements
ผัดกระเทียมพร้อมกับพริกให้หอม
ผัดกระเทียมพร้อมกับพริกให้หอม

ไม่ต้องรอให้กระเทียมและพริกเกรียม เพราะเรายังมีกระชายและพริกไทยอ่อนต้องผัดต่อค่ะ เดี๋ยวจะไหม้หมด

ผัดพอหอม ไม่ต้องรอจนเกรียม
ผัดพอหอม ไม่ต้องรอจนเกรียม

ใส่กระชายตามลงไป

ใส่กระชาย
ใส่กระชาย

จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน

 ใส่พริกไทยอ่อน
ใส่พริกไทยอ่อน

ใส่ใบมะกรูดฉีก

ใส่ใบมะกรุดฉีก
ใส่ใบมะกรุดฉีก

ทุกครั้งที่เราใส่เครื่องลงไปในกระทะ ทีละอย่างๆ ให้เราผัดจนหอมนะคะ และไม่ใช้ไฟแรงค่ะ ใช้ไฟปานกลางเกือบอ่อน

เมื่อเครื่องทุกอย่างหอมได้ที่ก็ใส่หอยเชลล์เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพราะหอยเชลล์สุกง่ายค่ะ

ใส่หอยเชลล์
ใส่หอยเชลล์

ผัดจนสังเกตเห็นว่าเนื้อหอยเชลล์เริ่มสุกก็ใส่ใบกระเพราลงไปค่ะ

ใส่ใบกระเพรา
ใส่ใบกระเพรา

ตามด้วยน้ำมันหอย

ใส่น้ำมันหอย
ใส่น้ำมันหอย

เสร็จเรียบร้อยค่ะ เมนูหอยเชลล์ผัดฉ่าของเรา น่ากินไหมคะ ถ้าหากใครจะทอดไข่ดาวร้อนๆ มาเพิ่มซักฟองก็สุดยอดมากๆค่ะ เผื่อจะช่วยลดความเผ็ดร้อนลงไปได้บ้าง

หอยเชลล์ผัดฉ่า น่าทานมั้ยคะ
หอยเชลล์ผัดฉ่า น่าทานมั้ยคะ

การปรุงรสอาหาร ถ้านิยมใช้น้ำมันหอยเป็นเครื่องปรุง ให้ใส่เป็นเครื่องปรุงอันดับแรก และชิมก่อนที่จะใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นต่อนะคะ เพราะน้ำมันหอยจะให้รสเค็มหวานมาค่อนข้างจัด ถ้าเราใส่เยอะความเค็มหวานก็จะมีมากจนไม่ต้องปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสอะไรแล้วล่ะค่ะ

ร้านอาหารตามสั่งที่เราไปทานๆกัน จะใส่ทุกอย่างเหมือนในทีวี ซีอิีวขาว น้ำปลา น้ำตาล ฯ รวมทั้งผงชูรส การทำอาหารทานเองเราไม่ต้องใส่รสชาติให้จัดจ้าน การทานอาหารจืดบ้างจะช่วยให้อวัยวะต่างในร่างกายไม่ต้องทำงานหนักมาก เช่น รสเค็มที่จะทำให้เป็นโรคไต รสเปรี้ยวก่อให้เกิดโรคกระเพาะรสมันและหวานทำให้เกิดโรคอ้วน

เมนูอาหารน่าสนใจ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ ! สเต็กปลาอินทรีเมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ...
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ.. ผักโขม(เขียว)อบชีสพบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมูอีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อ...
กั้งทอดราดพริกเกลือ เผ็ด แซบ แบบสู้ไม่ถอย กั้งทอดราดพริกเกลือใครชอบกินกั้งบ้างยกมือขึ้นเลยค่ะ วันนี้ครัวหมูหมูชวนมาทำเมนูอาหารอร่อยเช่นเคยนะคะ เมนูที่ขอแนะนำวันนี้คือ กั้งทอดราดพริกเกลือ ...
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ กุ้งทอดกระเทียมเมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ "กุ้งทอดกระเทียม" ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะม...
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน... ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากรายแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูแกงป่าอร่อยแซบๆที่กินหนี(ลด)ความอ้วนได้ดีเมนูหนึ่งเลยค่ะ เพราะแกงป่าเป็...
ข้าวหมกไก่หมูหมู ข้าวหมกไก่ทำง่ายๆ อร่อยแบบมีสีสัน วันนี้ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำ ข้าวหมกไก่ครัวหมูหมูขอนำเสนอวิธีทำข้าวหมกไก่ค่ะ ^^ เมนูข้าวหมกไก่ เป็นอาหารยอดนิยมไม่แพ้ ข้าวมันไก่ เพราะทานง่ายเด...
ข้าวมันไก่ ซื้อกินง่ายกว่า แต่ทำกินเองได้เยอะและอร่อยกว่า... ข้าวมันไก่ข้าวมันไก่ วิธีทำเมนูอาหารง่ายๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบทาน ซึ่งหลายคนคงคิดเหมือนเราว่า ข้าวมันไก่หากินได้ง่าย มีร้านตั้งอยู่ทั่วไปตามท้องถ...
ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ... ต้มจืดมะระยัดไส้วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ เป็นเมนูแกงจืดที่คนที่บ้านชอบกันมากๆ ทำเมนูนี้ทีไรไม่สนกับข้าวอย่างอื่นกันเลย ต้มจื...

Comments

comments