กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ

ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

กุ้งทอดกระเทียม
กุ้งทอดกระเทียม

สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ เพราะกุ้งน่ะเลี้ยงยาก เขาจึงต้องใส่ยาช่วยให้มันไม่ตายก่อนออกขาย ซึ่งยาเหล่านั้นก็คือสารเคมี เราอาจจะแพ้สารเคมีบางอย่างในกุ้งที่เราทานเข้าไป ตั้งแต่นั้นเลยต้องระมัดระวังในการกินมากขึ้นเยอะเลยล่ะค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม

เมนูกุ้งทอดกระเทียมนี้ง่ายแสนง่ายยยยย อร่อยแสนอร่อยยยยค่ะ ^^ เมนูผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี เพราะไม่เผ็ดนั่นเองค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมแน่นอนคือ กุ้งค่ะ กุ้งอะไรก็ได้ กุ้งทะเล กุ้งก้ามกราม ยกเว้นกุ้งแห้ง (มุกซ้ำอีกแล้ว) ถ้าใครใช้กุ้งมังกรก็มาแบ่งเราชิมมั่งนะคะ ยังไม่มีโอกาสชิมกุ้งมังกรเลย ส่วนภาพที่เห็นในเมนูนี้เป็นค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ
กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ

จากรูปเปิดเมนู เราใช้วิธีตัดผ่าครึ่งตัวค่ะ เพราะทำให้กุ้งสุกเร็วและทานง่าย เพราะกุ้งตัวค่อนข้างใหญ่ ใครจะใช้กุ้งไซส์เล็กก็อร่อยเหมือนกันค่ะ และสามารถทอดได้ทั้งตัวไม่ต้องผ่าเลย แถมเนื้อจะนุ่มกว่าด้วย อาม่าชอบบ่นว่ากุ้งใหญ่ไปเนื้อแข็งคนแก่กินไม่ไหว ^^

เริ่มผ่ากุ้งจากส่วนตัว เราจะใช้กรรไกรในการตัดค่ะ เพราะการใช้มีดผ่าจะค่อนข้างยาก เนื่องจากเปลือกกุ้งค่อนข้างหนา ยิ่งตัวใหญ่ก็ยิ่งเปลือกหนาดังนั้นเราจะใช้กรรไกรตัดเปลือกก่อนแล้วค่อยใช้มีดในการผ่าเนื้อกุ้ง จุดที่เริ่มตัดคือช่วงรอยต่อระหว่างหัวกุ้งและตัวกุ้ง แล้วใช้กรรไกรตัดตั้งแต่ช่วงตัว ตัดยาวไปถึงหาง เราตัดตัวก่อนเพื่อไม่ให้มันที่หัวกุ้งไหลเลอะเทอะ เพราะเราต้องพลิกตัวกุ้งไปมาค่ะ

เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัว
เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัด

ค่อยๆตัดเปลือกกุ้งออกค่ะ เมื่อทำไปหลายตัวก็จะคล่องและเร็วขึ้นเอง

ค่อยๆตัดค่ะ
ค่อยๆตัดค่ะ
ตัดด้วยกรรไกร
ตัดด้วยกรรไกร

จากนั้นมาตัดส่วนหัวของกุ้งต่อ จะตัดหนวดหรือกรีกุ้งไปเลยก็ดีค่ะ เพราะเกะกะและทานไม่ได้ ^^

ตัดส่วนหัว
ตัดส่วนหัว

เมื่อเราใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้งออกเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราใช้มีดผ่าเนื้อกุ้งออกค่ะ

ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง
ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง

ส่วนหัวกุ้งก็เช่นเดียวกันค่ะ เราใช้มีดผ่าจากด้านหลังของส่วนหัวมาถึงด้านหน้า ใครกลัวมันกุ้งไหล ก็เอากุ้งไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที แล้วค่อยนำมาผ่าตัดก็ได้ค่ะ เพราะมันกุ้งจะเริ่มแข็งตัวไม่ไหลเยิ้ม

ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว
ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว

จากนั้นก็ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้องที่มีขาให้แยกออกจากกัน ดึงถุงอึตรงส่วนหัวออก และเส้นอึตรงส่วนลำตัวออก

ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง
ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเพื่อเจียวกระเทียมต่อค่ะ

ตั้งกระทะ  ใสน้ำมัน  เจียวกระเทียม
ตั้งกระทะ ใสน้ำมัน เจียวกระเทียม

ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อให้กระเทียมเจียวค่อยๆแห้ง ซึ่งจะทำให้เราได้กระเทียมเจียวกรอบๆ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เมื่อได้กระเทียมเจียวสีเหลืองทองแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ

กระเทียมเจียวกรอบๆ
กระเทียมเจียวกรอบๆ

จากนั้น นำกุ้งที่เราผ่าตัดเรียบร้อยแล้ว มาทอดในน้ำมันที่เราเจียวกระเทียมค่ะ เพื่อให้กุ้งของเราสุก และได้ความหอมจากนำ้มันกระเทียมเจียว และวิธีนี้จะทำให้เราควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้ตามต้องการ แต่ถ้าเราเอากุ้งลงทอดพร้อมกับกระเทียมเราอาจจะพบว่ากระเทียมเริ่มเกรียมแต่กุ้งยังดิบได้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด
ทอดกุ้ง
ทอดกุ้ง

ลงกระทะปุ๊บสีเปลี่ยนปั๊บ

แอบดู
สีเปลี่ยนไวมาก

จากนั้นหาฝามาปิดเพื่อให้กุ้งสุกเร็วขึ้นค่ะ และกลิ่นของน้ำมันเจียวกระเทียมจะได้ฟุ้งหอมทั่วชิ้นกุ้ง

ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

กะเวลาประมาณ 1 นาทีค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ขนาดของกุ้งด้วย และกุ้งใหญ่แบบนี้ห้ามสุกมากค่ะ เอาแค่พอดีสุก เพื่อให้ไม่อย่างนั้นจะเหนียวและแข็ง จากนั้นใช้วิชาความเร็วเข้าช่วย ในการพลิกกุ้งให้เนื้อกุ้งได้สัมผัสกับน้ำมันเจียวกระเทียมบ้าง เพื่อให้สีของเนื้อกุ้งสวยงามขึ้นและชุ่มฉ่ำดูน่ากิน พลิกไม่นานนะคะแล้วพลิกกลับมาด้านเดิม เพื่อไม่ให้มันกุ้งเยิ้มหายไปหมดค่ะ และเหยาะน้ำปลาลงบนตัวกุ้งนิดหน่อยค่ะ จากนั้นก็ปิดไฟ

สุกแล้วค่ะ
สุกแล้วค่ะ

จัดกุ้งทอดของเราใส่จาน แล้วโรยกระเทียม

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน

กุ้งทอดกระเทียมของเราเสร็จเรียบร้อย ง่ายสุดๆ

เสร็จแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ

นำ้มันที่เราใช้ทอดกุ้งกระเทียม เอาข้าวสวยร้อนๆลงไปคลุกๆ ทานกับกุ้งทอดกระเทียม แล้วถ้าใครชอบเผ็ดก็แถมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริกเผ็ดๆก็อร่อยเลิศเลยค่ะ

เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ
เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ
เมนูอาหารเจ
ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง

ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง

วิธีทำ ข้าวต้มทะเล อร่อยๆ มาแล้วค่ะ, ข้าวต้ม เมนูที่หลายคนยกให้เป็นเมนูมื้อเช้า เมนูสำหรับคนป่วย หรือเมนูสำหรับผู้สูงอายุ แต่ไม่ใช่เลยค่ะ สำหรับเราแล้ว ...

ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม

ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม

ผัดกะเพราปู เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆ ตามแบบครัวหมูหมูมาอีกแล้วค่ะ ทำผัดกะเพราธรรมดาๆ ให้อร่อยเริ่ด แบบสะเทิอนเงินในกระเป๋านิดๆ ^^ แต่อิ่มอร่อยจนพุงกางแน่นอน

เมนูห้ามพลาด  ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อยเด็ด เผ็ดแซบ ครบรสต้มยำ
เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมกลิ่นใบกะเพราแล้ว เราสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่อยากกินลงไปในกะเพราของเราได้มากมาย ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
เห็ดหอมยัดไส้นึ่ง หอมยังไง อร่อยแบบไหน ต้องลอง

เห็ดหอมยัดไส้นึ่ง หอมยังไง อร่อยแบบไหน ต้องลอง

วิธีทำ เห็ดหอมยัดไส้นึ่ง อีกเมนูง่ายๆแต่หน้าตาน่ากินมาก แถมความอร่อยแบบไม่อ้วนด้วยค่ะ เพราะเมนูนี้เราใช้วิธีการนึ่งให้สุก ไม่ต้องผัดไม่ต้องทอด เพิ่มไขมันเข้ากระเพาะ แล้วออกมาเป็นไขมันส่วนเกินใดๆ เลย ดังนั้นวางใจได้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้
เห็ดหอมยัดไส้นึ่ง ...

ลาบหมูทอด ชื่อสั้นๆ ทำง่ายๆ และอร่อย

ลาบหมูทอด ชื่อสั้นๆ ทำง่ายๆ และอร่อย

ลาบหมูทอด เมนูอาหารทอดแสนอร่อยจากการได้ไปชิมอาหารนอกบ้าน ตอนสั่งมากิน หน้าตาของลาบหมูทอดไม่ดึงดูดให้อยากอาหารนัก แต่พอได้กิน กลับติดอกติดใจ จนต้องรีบกลับมาทำกินเองที่บ้านอีกค่ะ เพราะเมนูนี้ทำกินเองประหยัดกว่านั่นเอง (แถมอร่อยกว่าด้วย คุณสามีเป็นพยาน ...