กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ

ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

กุ้งทอดกระเทียม
กุ้งทอดกระเทียม

สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ เพราะกุ้งน่ะเลี้ยงยาก เขาจึงต้องใส่ยาช่วยให้มันไม่ตายก่อนออกขาย ซึ่งยาเหล่านั้นก็คือสารเคมี เราอาจจะแพ้สารเคมีบางอย่างในกุ้งที่เราทานเข้าไป ตั้งแต่นั้นเลยต้องระมัดระวังในการกินมากขึ้นเยอะเลยล่ะค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม

เมนูกุ้งทอดกระเทียมนี้ง่ายแสนง่ายยยยย อร่อยแสนอร่อยยยยค่ะ ^^ เมนูผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี เพราะไม่เผ็ดนั่นเองค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมแน่นอนคือ กุ้งค่ะ กุ้งอะไรก็ได้ กุ้งทะเล กุ้งก้ามกราม ยกเว้นกุ้งแห้ง (มุกซ้ำอีกแล้ว) ถ้าใครใช้กุ้งมังกรก็มาแบ่งเราชิมมั่งนะคะ ยังไม่มีโอกาสชิมกุ้งมังกรเลย ส่วนภาพที่เห็นในเมนูนี้เป็นกุ้งกุลาดำค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ
กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ

จากรูปเปิดเมนู เราใช้วิธีตัดผ่าครึ่งตัวค่ะ เพราะทำให้กุ้งสุกเร็วและทานง่าย เพราะกุ้งตัวค่อนข้างใหญ่ ใครจะใช้กุ้งไซส์เล็กก็อร่อยเหมือนกันค่ะ และสามารถทอดได้ทั้งตัวไม่ต้องผ่าเลย แถมเนื้อจะนุ่มกว่าด้วย อาม่าชอบบ่นว่ากุ้งใหญ่ไปเนื้อแข็งคนแก่กินไม่ไหว ^^

เริ่มผ่ากุ้งจากส่วนตัว เราจะใช้กรรไกรในการตัดค่ะ เพราะการใช้มีดผ่าจะค่อนข้างยาก เนื่องจากเปลือกกุ้งค่อนข้างหนา ยิ่งตัวใหญ่ก็ยิ่งเปลือกหนาดังนั้นเราจะใช้กรรไกรตัดเปลือกก่อนแล้วค่อยใช้มีดในการผ่าเนื้อกุ้ง จุดที่เริ่มตัดคือช่วงรอยต่อระหว่างหัวกุ้งและตัวกุ้ง แล้วใช้กรรไกรตัดตั้งแต่ช่วงตัว ตัดยาวไปถึงหาง เราตัดตัวก่อนเพื่อไม่ให้มันที่หัวกุ้งไหลเลอะเทอะ เพราะเราต้องพลิกตัวกุ้งไปมาค่ะ

เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัว
เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัด

ค่อยๆตัดเปลือกกุ้งออกค่ะ เมื่อทำไปหลายตัวก็จะคล่องและเร็วขึ้นเอง

ค่อยๆตัดค่ะ
ค่อยๆตัดค่ะ
ตัดด้วยกรรไกร
ตัดด้วยกรรไกร

จากนั้นมาตัดส่วนหัวของกุ้งต่อ จะตัดหนวดหรือกรีกุ้งไปเลยก็ดีค่ะ เพราะเกะกะและทานไม่ได้ ^^

ตัดส่วนหัว
ตัดส่วนหัว

เมื่อเราใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้งออกเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราใช้มีดผ่าเนื้อกุ้งออกค่ะ

ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง
ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง

ส่วนหัวกุ้งก็เช่นเดียวกันค่ะ เราใช้มีดผ่าจากด้านหลังของส่วนหัวมาถึงด้านหน้า ใครกลัวมันกุ้งไหล ก็เอากุ้งไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที แล้วค่อยนำมาผ่าตัดก็ได้ค่ะ เพราะมันกุ้งจะเริ่มแข็งตัวไม่ไหลเยิ้ม

ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว
ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว

จากนั้นก็ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้องที่มีขาให้แยกออกจากกัน ดึงถุงอึตรงส่วนหัวออก และเส้นอึตรงส่วนลำตัวออก

ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง
ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเพื่อเจียวกระเทียมต่อค่ะ

ตั้งกระทะ  ใสน้ำมัน  เจียวกระเทียม
ตั้งกระทะ ใสน้ำมัน เจียวกระเทียม

ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อให้กระเทียมเจียวค่อยๆแห้ง ซึ่งจะทำให้เราได้กระเทียมเจียวกรอบๆ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เมื่อได้กระเทียมเจียวสีเหลืองทองแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ

กระเทียมเจียวกรอบๆ
กระเทียมเจียวกรอบๆ

จากนั้น นำกุ้งที่เราผ่าตัดเรียบร้อยแล้ว มาทอดในน้ำมันที่เราเจียวกระเทียมค่ะ เพื่อให้กุ้งของเราสุก และได้ความหอมจากนำ้มันกระเทียมเจียว และวิธีนี้จะทำให้เราควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้ตามต้องการ แต่ถ้าเราเอากุ้งลงทอดพร้อมกับกระเทียมเราอาจจะพบว่ากระเทียมเริ่มเกรียมแต่กุ้งยังดิบได้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ
ทอดกุ้ง
ทอดกุ้ง

ลงกระทะปุ๊บสีเปลี่ยนปั๊บ

แอบดู
สีเปลี่ยนไวมาก

จากนั้นหาฝามาปิดเพื่อให้กุ้งสุกเร็วขึ้นค่ะ และกลิ่นของน้ำมันเจียวกระเทียมจะได้ฟุ้งหอมทั่วชิ้นกุ้ง

ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

กะเวลาประมาณ 1 นาทีค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ขนาดของกุ้งด้วย และกุ้งใหญ่แบบนี้ห้ามสุกมากค่ะ เอาแค่พอดีสุก เพื่อให้ไม่อย่างนั้นจะเหนียวและแข็ง จากนั้นใช้วิชาความเร็วเข้าช่วย ในการพลิกกุ้งให้เนื้อกุ้งได้สัมผัสกับน้ำมันเจียวกระเทียมบ้าง เพื่อให้สีของเนื้อกุ้งสวยงามขึ้นและชุ่มฉ่ำดูน่ากิน พลิกไม่นานนะคะแล้วพลิกกลับมาด้านเดิม เพื่อไม่ให้มันกุ้งเยิ้มหายไปหมดค่ะ และเหยาะน้ำปลาลงบนตัวกุ้งนิดหน่อยค่ะ จากนั้นก็ปิดไฟ

สุกแล้วค่ะ
สุกแล้วค่ะ

จัดกุ้งทอดของเราใส่จาน แล้วโรยกระเทียม

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน

กุ้งทอดกระเทียมของเราเสร็จเรียบร้อย ง่ายสุดๆ

เสร็จแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ

นำ้มันที่เราใช้ทอดกุ้งกระเทียม เอาข้าวสวยร้อนๆลงไปคลุกๆ ทานกับกุ้งทอดกระเทียม แล้วถ้าใครชอบเผ็ดก็แถมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริกเผ็ดๆก็อร่อยเลิศเลยค่ะ

เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ
เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ
เมนูอาหารเจ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

วิธีทำ บะหมี่น้ำเจ เมนูอาหารเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เมนูอาหารทำง่าย และอร่อย

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

วิธีทำ ไก่ย่างตะไคร้ เมนูอาหารทำง่ายๆ

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว เมนูอาหาร ทำง่าย และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส อร่อยๆ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอาหารทานเล่น
สลัดผลไม้กุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

วิธีทำ หอยเชลล์ย่างซอสญี่ปุ่น

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม เมนูอาหารไทย อร่อยๆ ทำง่ายๆ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะสมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ เมนูอาหารง่ายๆ

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกหวานๆ กับหมูสับนุ่มๆ

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ เมนูต้มจืดร้อนๆ กับรสชาติหอมหวานที่ได้จากปลาหมึกสดๆ ถ้าใครยังไม่เคยทำทานเอง ต้องลองทำดูค่ะ เพราะขั้นตอนและวิธีทำปลาหมึกยัดไส้ไม่ยากเลย ยิ่งเราได้เดินตลาดเพื่อค้นหาวัตถุดิบปลาหมึกสดๆ ด้วยตัวเอง ยิ่งทำให้เรามั่นใจได้ว่า ต้มจืดชามใหญ่ของเราจะอร่อยถูกปาก ...

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

ปลาเก๋า เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

เมนูห้ามพลาด  เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว