กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ

ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

กุ้งทอดกระเทียม
กุ้งทอดกระเทียม

สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ เพราะกุ้งน่ะเลี้ยงยาก เขาจึงต้องใส่ยาช่วยให้มันไม่ตายก่อนออกขาย ซึ่งยาเหล่านั้นก็คือสารเคมี เราอาจจะแพ้สารเคมีบางอย่างในกุ้งที่เราทานเข้าไป ตั้งแต่นั้นเลยต้องระมัดระวังในการกินมากขึ้นเยอะเลยล่ะค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม

เมนูกุ้งทอดกระเทียมนี้ง่ายแสนง่ายยยยย อร่อยแสนอร่อยยยยค่ะ ^^ เมนูผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี เพราะไม่เผ็ดนั่นเองค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมแน่นอนคือ กุ้งค่ะ กุ้งอะไรก็ได้ กุ้งทะเล กุ้งก้ามกราม ยกเว้นกุ้งแห้ง (มุกซ้ำอีกแล้ว) ถ้าใครใช้กุ้งมังกรก็มาแบ่งเราชิมมั่งนะคะ ยังไม่มีโอกาสชิมกุ้งมังกรเลย ส่วนภาพที่เห็นในเมนูนี้เป็นกุ้งกุลาดำค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ
กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ

จากรูปเปิดเมนู เราใช้วิธีตัดผ่าครึ่งตัวค่ะ เพราะทำให้กุ้งสุกเร็วและทานง่าย เพราะกุ้งตัวค่อนข้างใหญ่ ใครจะใช้กุ้งไซส์เล็กก็อร่อยเหมือนกันค่ะ และสามารถทอดได้ทั้งตัวไม่ต้องผ่าเลย แถมเนื้อจะนุ่มกว่าด้วย อาม่าชอบบ่นว่ากุ้งใหญ่ไปเนื้อแข็งคนแก่กินไม่ไหว ^^

เริ่มผ่ากุ้งจากส่วนตัว เราจะใช้กรรไกรในการตัดค่ะ เพราะการใช้มีดผ่าจะค่อนข้างยาก เนื่องจากเปลือกกุ้งค่อนข้างหนา ยิ่งตัวใหญ่ก็ยิ่งเปลือกหนาดังนั้นเราจะใช้กรรไกรตัดเปลือกก่อนแล้วค่อยใช้มีดในการผ่าเนื้อกุ้ง จุดที่เริ่มตัดคือช่วงรอยต่อระหว่างหัวกุ้งและตัวกุ้ง แล้วใช้กรรไกรตัดตั้งแต่ช่วงตัว ตัดยาวไปถึงหาง เราตัดตัวก่อนเพื่อไม่ให้มันที่หัวกุ้งไหลเลอะเทอะ เพราะเราต้องพลิกตัวกุ้งไปมาค่ะ

เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัว
เริ่มตัดเปลือกกุ้งจากส่วนรอยต่อของหัวและตัด

ค่อยๆตัดเปลือกกุ้งออกค่ะ เมื่อทำไปหลายตัวก็จะคล่องและเร็วขึ้นเอง

ค่อยๆตัดค่ะ
ค่อยๆตัดค่ะ
ตัดด้วยกรรไกร
ตัดด้วยกรรไกร

จากนั้นมาตัดส่วนหัวของกุ้งต่อ จะตัดหนวดหรือกรีกุ้งไปเลยก็ดีค่ะ เพราะเกะกะและทานไม่ได้ ^^

ตัดส่วนหัว
ตัดส่วนหัว

เมื่อเราใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้งออกเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราใช้มีดผ่าเนื้อกุ้งออกค่ะ

ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง
ใช้มีดผ่าเนื้อกุ้ง

ส่วนหัวกุ้งก็เช่นเดียวกันค่ะ เราใช้มีดผ่าจากด้านหลังของส่วนหัวมาถึงด้านหน้า ใครกลัวมันกุ้งไหล ก็เอากุ้งไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที แล้วค่อยนำมาผ่าตัดก็ได้ค่ะ เพราะมันกุ้งจะเริ่มแข็งตัวไม่ไหลเยิ้ม

ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว
ค่อยๆผ่าเปลือกกุ้งส่วนหัว

จากนั้นก็ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้องที่มีขาให้แยกออกจากกัน ดึงถุงอึตรงส่วนหัวออก และเส้นอึตรงส่วนลำตัวออก

ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง
ใช้กรรไกรตัดเปลือกส่วนท้อง

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเพื่อเจียวกระเทียมต่อค่ะ

ตั้งกระทะ  ใสน้ำมัน  เจียวกระเทียม
ตั้งกระทะ ใสน้ำมัน เจียวกระเทียม

ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อให้กระเทียมเจียวค่อยๆแห้ง ซึ่งจะทำให้เราได้กระเทียมเจียวกรอบๆ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เมื่อได้กระเทียมเจียวสีเหลืองทองแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ

กระเทียมเจียวกรอบๆ
กระเทียมเจียวกรอบๆ

จากนั้น นำกุ้งที่เราผ่าตัดเรียบร้อยแล้ว มาทอดในน้ำมันที่เราเจียวกระเทียมค่ะ เพื่อให้กุ้งของเราสุก และได้ความหอมจากนำ้มันกระเทียมเจียว และวิธีนี้จะทำให้เราควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้ตามต้องการ แต่ถ้าเราเอากุ้งลงทอดพร้อมกับกระเทียมเราอาจจะพบว่ากระเทียมเริ่มเกรียมแต่กุ้งยังดิบได้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  มาดูมาลอง..ทำลูกชิ้นปลา..แบบหมู..หมู...อร่อยเด้งไม่ง้อเครื่องบดผสมกันค่ะ
ทอดกุ้ง
ทอดกุ้ง

ลงกระทะปุ๊บสีเปลี่ยนปั๊บ

แอบดู
สีเปลี่ยนไวมาก

จากนั้นหาฝามาปิดเพื่อให้กุ้งสุกเร็วขึ้นค่ะ และกลิ่นของน้ำมันเจียวกระเทียมจะได้ฟุ้งหอมทั่วชิ้นกุ้ง

ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
ปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

กะเวลาประมาณ 1 นาทีค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ขนาดของกุ้งด้วย และกุ้งใหญ่แบบนี้ห้ามสุกมากค่ะ เอาแค่พอดีสุก เพื่อให้ไม่อย่างนั้นจะเหนียวและแข็ง จากนั้นใช้วิชาความเร็วเข้าช่วย ในการพลิกกุ้งให้เนื้อกุ้งได้สัมผัสกับน้ำมันเจียวกระเทียมบ้าง เพื่อให้สีของเนื้อกุ้งสวยงามขึ้นและชุ่มฉ่ำดูน่ากิน พลิกไม่นานนะคะแล้วพลิกกลับมาด้านเดิม เพื่อไม่ให้มันกุ้งเยิ้มหายไปหมดค่ะ และเหยาะน้ำปลาลงบนตัวกุ้งนิดหน่อยค่ะ จากนั้นก็ปิดไฟ

สุกแล้วค่ะ
สุกแล้วค่ะ

จัดกุ้งทอดของเราใส่จาน แล้วโรยกระเทียม

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน

กุ้งทอดกระเทียมของเราเสร็จเรียบร้อย ง่ายสุดๆ

เสร็จแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ

นำ้มันที่เราใช้ทอดกุ้งกระเทียม เอาข้าวสวยร้อนๆลงไปคลุกๆ ทานกับกุ้งทอดกระเทียม แล้วถ้าใครชอบเผ็ดก็แถมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริกเผ็ดๆก็อร่อยเลิศเลยค่ะ

เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ
เนื้อกุ้งทอดกระเทียมเด้งๆ
เมนูอาหารเจ
วิธีทำ ลาบเจ เมนูอาหารเจ อร่อยๆ

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

วิธีทำ บะหมี่น้ำเจ เมนูอาหารเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ ผักโขมแดงอบชีส เมนูอาหารน่ากิน

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
ผักโขมแดง ...

วิธีทำ สเต็กปลาอินทรี อร่อยๆ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูง่ายๆ อร่อยๆ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำเห็ดชิเมจิ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

วิธีทำ ไข่เจียวหมูสับ เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
สลัดผลไม้กุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ เมนูอาหารยอดนิยม

แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก แกงเขียวหวานไก่รสอร่อย ทำเองได้ง่ายจริง

แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก แกงรสอร่อยแบบไทย เป็นเมนูอาหานที่เราจะมานำเสนอในวันนี้ค่ะ ^^ แกงเขียวหวานถือเป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นกับข้าวที่อยู่คู่ครัวไทยเรามานาน (คิดว่าคงไม่มีใครไม่รู้จักแน่ๆ) หลายคนชอบกินแกงเขียวหวานกับข้าวร้อนๆ บางคนชอบกินกับขนมจีน ...