วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ เมนูอาหารไทยทำง่ายๆ อร่อยๆ

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ คลุกให้เข้ากัน อิ่มอร่อยในจานเดียว

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ เมนูง่ายๆ แต่อร่อยอลังการ เพราะเครื่องเราเยอะค่ะ ^^ ถ้าเบื่อเมนูผักลวกผักจิ้มน้ำพริกกินกับข้าวสวยแบบเดิมแล้วล่ะก็ ลองแบบเราก็ได้นะคะ เราเอาน้ำพริกกะปิมาผัดกับข้าว กินกับไข่ต้มหรือไข่เค็มดาวก็อร่อยไปอีกแบบ แถมกินอร่อยแบบไม่ต้องจิ้ม เพราะผัดมาให้เรียบร้อย อิ่มอร่อยในจานเดียวเลยค่ะ

วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ เมนูอาหารไทย อร่อยๆ ทำง่ายๆ

เมนูน้ำพริกกะปิ อาหารหลักประจำบ้าน ที่เหลือมาจากวันก่อน บวกกับมีข้าวสวยเหลือจากเมื่อวาน จะเอาข้าวมาอุ่นร้อน กินกับผักสดผักต้มก็ง่ายไป เลยต้องเอาข้าวมาผัดกับน้ำพริกที่เหลือ พร้อมกับผักสดที่มีเยอะแยะในตู้เย็น ได้เมนูใหม่ที่เมื่อจัดจานแล้ว ดูดีน่ากินไม่รู้เลยว่ามาจากน้ำพริกกะปิของเหลือจากวันก่อน ^^

เนื่องจาก เมนูอาหารวันนี้ เรานำของเหลือมาปรับเปลี่ยน ดังนั้น วิธีทำ น้ำพริกกะปิ จึงไม่ได้อยู่ในเมนูนี้นะคะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำด้วย ต้องย้อนกลับไปดูเมนูเก่าของเราวิธีทำน้ำพริกกะปิค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

วัตถุดิบหลักในวันนี้ น้ำพริกกะปิเก่าในถ้วยใหม่ค่ะ ด้วยความที่เราชอบตำน้ำพริกแบบข้น เมื่อเอามาผัดข้าวก็ทำให้ข้าวไม่เละมาก  แต่ถ้าใครมีน้ำพริกที่ค่อนข้างเหลว ให้ตำกุ้งแห้งใส่ลงไปเพิ่ม แล้วชิมรสชาติดู อาจจะเพิ่มกระเทียม พริกขี้หนู มะนาว น้ำตาลปีบเพิ่มอีกนิด ให้กลมกล่อมขึ้นตามรสชาติที่ต้องการได้ค่ะ

น้ำพริกกะปิ น้ำพริกเก่า ในถ้วยใหม่

ข้าวสวย ถ้าไม่มีข้าวเก่าค้างมื้อ หรือค้างคืน ก็หุงใหม่ แต่หุงโดยใช้น้ำน้อยกว่าปกติค่ะ จะได้ผัดข้าวออกมาสวยไม่เละ

ข้าวสวย ใส่จานเตรียมพร้อม

หน้างอ คอหัก หักน้อยๆ แบบนี้ไม่ใช่ปลาทูมหาชัยนะคะ ปลาทูนึ่งมักจะเป็นวัตถุดิบที่เราต้องมีติดตู้เย็นไว้ โดยเอาเข้าช่องแช่แข็งค่ะ เอามาทำได้หลายเมนู ทั้งน้ำยากะทิ น้ำพริกปลาทู หรือป่นปลาทูก็อร่อยไม่ใช่เล่น

ปลาทูนึ่ง หน้างอ คอหักเล็กน้อย

ผักที่ซื้อมาตุนไว้ ยามที่ต้องการกินกับน้ำพริกอร่อยๆ เช่น ข้าวโพดอ่อน  แครอท ถั่วฝักยาว แตงกวา ฟักทอง และมะเขือยาว

ผักเหล่านี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าผักใบ เช่น คะน้า กวางตุ้ง ผักชี ต้นหอม ฯ โดยเอามาห่อกระดาษหนังสือพิมพ์ โดยไม่ต้องล้าง แล้วใส่ถุงปิดให้สนิท เก็บได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ แต่หากเป็นผักที่ล้างแล้ว แต่กินหรือเอามาปรุงอาหารไม่หมด ให้ใส่กล่อง รองด้วยกระดาษทิชชู่เอนกประสงค์ วางผักลงไป แล้วปิดทับด้วยกระดาษทิชชู่เอนกประสงค์อีกแผ่น ก็ทำให้เก็บได้นานขึ้นค่ะ หรือจะลวกเก็บไว้ในตู้เย็นเลยก็ได้เช่นกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ
ข้าวโพดอ่อน
แครอท
ถั่วฝักยาว
แตงกวาญี่ปุ่น ไม่ค่อยเข้ากับน้ำพริกกะปิ ไทยๆ แต่ก็อร่อยอยู่
ฟักทอง

ไข่ไก่สำหรับชุบไข่ทอดค่ะ ถ้าไม่มีมะเขือยาวมาชุบไข่ทอด จะทำไข่ชะอม ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาวเค็มก็อร่อยค่ะ โดยเฉพาะไข่ดาวเค็ม เราชอบมากๆ

ไข่ไก่

น้ำมะนาว เผื่อปรุงรสชาติเพิ่มค่ะ เพราะน้ำพริกที่เก็บไว้หลายวันรสจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ก่อนจะเอามาผัดต้องชิมดูก่อนค่ะ แต่รสเค็มเราไม่เพิ่ม เพราะปลาทูนึ่งมีรสเค็มนิดๆอยู่แล้วค่ะ

น้ำมะนาว รอบนี้มาแบบแช่แข็งเลย

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

จัดการล้าง ปอกผิว และหั่นผักเตรียมพร้อมไว้เลยค่ะ

หั่นผัก
ผักรวม

ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย รอจนน้ำเดือดใส่ฟักทองลงต้มก่อนค่ะ เพราะสุกยากที่สุด แล้วก็เรียงลำดับไปเป็น แครอท ถั่วฝักยาว และข้าวโพดอ่อนสุดท้ายค่ะ แต่ใครชอบแบบกรอบๆดิบๆ ก็จับเวลาลวกผักเอาตามชอบนะคะ ส่วนเราชอบผักแบบนิ่มๆค่ะ

ต้มฟักทอง
ต่อด้วยแครอท
ต่อด้วยถั่วฝักยาว
และข้าวโพดอ่อน
จัดใส่จาน

จากนั้นก็มาทอดมะเขือยาวชุบไข่ค่ะ ตีไข่แดง และไข่ขาวให้เข้ากัน ไม่ต้องใส่น้ำเพิ่มค่ะ ไข่ข้นๆ จะได้เกาะกับมะเขือยาวได้ดี

ตีไข่แดงและไข่ขาว ให้เข้ากัน

ก่อนหั่นมะเขือยาวเราก็ตั้งหม้อทอด ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางรอไว้เลยค่ะ เพราะเราจะไม่หั่นมะเขือยาวทิ้งไว้ เราหั่นไปทอดไปค่ะ มะเขือยาวจะได้ไม่ดำ และมีดกับมะเขือยาวต้องซับน้ำให้แห้งก่อนหั่นนะคะ ป้องกันความดำเช่นกันค่ะ

หั่นมะเขือยาว
ทอดมะเขือยาวชุบไข่ด้วยไฟกลาง
ทอดจนได้สีเหลืองสวย

ทอดมะเขือยาวชุบไข่เสร็จก็ทอดปลาทูนึ่งต่อเลยค่ะ

ทอดปลาทูต่อได้เลย ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมัน
ทอดให้สุกร้อนทั่วและสีสวย

ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง ผัดข้าวสวยให้สุกร้อนทั่วๆ

ผัดข้าวให้ร้อนทั่ว

ใส่น้ำพริกกะปิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ป้องกันการไหม้ค่ะ

ใส่น้ำพริกกะปิ
ใส่น้ำพริกกะปิ
ผัดข้าวกับน้ำพริกกะปิให้เข้ากัน
ผัดข้าวกับน้ำพริกกะปิให้เข้ากัน

ลองชิมรสชาติดูว่าอร่อยถูกปากหรือไม่ ให้ปรุงรสชาติเพิ่มในขั้นตอนนี้ เสร็จแล้วปิดเตา ตักใส่จานค่ะ

แค่ข้าวผัดกับน้ำพริกกะปิแบบนี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
แค่ข้าวผัดกับน้ำพริกกะปิแบบนี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

ตกแต่งจานด้วยผักต้ม แตงกวา ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ จะได้กินสะดวก ไม่เลอะมือ และมะเขือชุบไข่ทอด เป็นอาหารจานเดียวโดยสมบูรณ์

จัดข้าวผัดน้ำพริกกะปิใส่จานพร้อมเครื่องเคียง
จัดข้าวผัดน้ำพริกกะปิใส่จานพร้อมเครื่องเคียง
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
กินผักเยอะๆร่างกายแข็งแรงค่ะ
กินผักเยอะๆร่างกายแข็งแรงค่ะ

เมนูข้าวผัดน้ำพริกกะปิเสร็จแล้วค่ะ เมนูอาหารที่ทำง่ายมาก จากของที่มีในตู้เย็น แต่ได้เมนูอร่อยๆ หน้าตาน่ากินไม่แพ้ไปกินร้านอาหาร แถมสะอาด ประหยัด และอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ เพราะปรุงได้เต็มที่ ชอบรสชาติไหน เติมได้ตั้งแต่ตอนปรุงเลยทีเดียว แล้วคอยติดตามเมนูอาหารไทย อร่อยๆ ทำง่ายๆ กับครัวหมูหมู เมนูใหม่ๆต่อด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ฉู่ฉี่กุ้ง สีสันความอร่อย ที่ต้องลองทำ
ต้มข่าเห็ดรวมเจ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง เมนูอร่อยประจำบ้าน กับเมนูที่ง่ายมากๆ

ผัก เป็นอาหารหมู่หนึ่งที่มีความสำคัญมาก เพราะมีวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร เป็นส่วนสำคัญในการบำรุงร่างกายของคนเรา ถ้าเรากินผักผลไม้ได้มากตามที่ร่างกายต้องการ เราไม่ต้องไปหาวิตามินเสริมมากินเลยค่ะ บวบ ก็เป็นผักอีกชนิดนึงที่ปลูกง่าย ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ห่อหมกทะเล ห่อหมกที่ไม่ห่อ ความอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ

ห่อหมกทะเล ห่อหมกรสชาติดีพร้อมคุณค่าจากอาหารทะเลเน้นๆ ห่อหมกที่หลายๆคนรวมทั้งเราเคยคิดว่าทำยาก แต่วันนี้ไม่ยากแล้วค่ะ เพราะห่อหมกแบบครัวหมูหมูไม่จำเป็นต้อง “ห่อ” ต้องการแค่ “หมก” แล้วก็นึ่งจนออกมาเป็น ...

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...