ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ อร่อย ง่าย ได้คุณค่า

เมนู หรือแกงจืด เป็นกับข้าวที่แทบจะขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของหลายๆบ้าน ยิ่งบ้านไหนที่มีเด็กน้อยหรือ สว.สูงวัย ก็ยิ่งขาดไม่ได้ เพราะเมนูต้มจืดเป็นเมนูที่กินกันได้อย่างคล่องคอ ทำให้เราไม่ต้องคอยกระดกยกแก้วน้ำกันบ่อยๆ เหมือนกับตอนไปนั่งกินหมูกระทะที่ร้าน แถมต้มจืดสาหร่ายแบบนี้ ยังช่วยให้เราเจริญอาหารด้วยนะคะ แบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้วล่ะค่ะ

ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ อร่อยได้คุณค่าจากทะเล

ช่วงฤดูหนาวที่ผ่านมา ที่บ้านอากาศเย็นลงพอสมควร ทำให้ร่างกายรู้สึกอยากกินอาหารมากกว่าปกติ ไม่เหมือนช่วงหน้าร้อน ที่กินอะไรก็ไม่อร่อย จึงต้องทำเมนูแซ่บๆ มากิน แต่ช่วงที่อากาศเย็นๆ กลับรู้สึกตรงกันข้ามค่ะ กินอะไรก็อร่อยไปหมด ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ทำให้น้ำหนักขึ้นไม่รู้ตัวเลยค่ะ จึงต้องหาเมนูเพิ่มความอบอุ่น และลดแป้งกับไขมันลง ไม่อย่างนั้นอาจจะต้องกลิ้งไปไหนมาแทนการเดินได้

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ ( Gaeng Jued Salai Moo Sub )

สาหร่ายทะเลแห้ง ขึ้นชื่อว่าของแห้ง การเลือกซื้อควรจะระมัดระวังเรื่องสิ่งสกปรก และความชื้นที่อาจทำให้เป็นรา ควรดูที่บรรจุภัญฑ์ และวันหมดอายุให้ดีเพื่อความปลอดภัยค่ะ

สาหร่ายทะเลแห้ง จากแผ่นใหญ่ นำมาฉีกให้เล็กลง

หมูสับหรือหมูบดค่ะ อย่างที่บอกไปว่าเมนูวันนี้เพื่อการลดแป้งและไขมัน จึงต้องเป็นเนื้อหมูบดแบบมันน้อยๆ

หมูบดหรือหมูสับ เลือกชนิดมันน้อย หรือเกรดเอ แต่ถ้าชอบนุ่มๆ ต้องมีมันมากสักนิด

กระเทียมสับ ช่วยลดคลอเรสเตอรอล และเพิ่มความหอมค่ะ

กระเทียมสับ ถ้าเป็นกระเทียมไทย จะมีกลิ่นหอมกว่า แต่บางคนก็ว่าฉุน

พริกไทยป่น เพิ่มความหอม และลดไขมันด้วยค่ะ แต่ใส่แค่นิดเดียวคงไม่เห็นผลเรื่องลดไขมันสักเท่าไหร่ ^^

พริกไทยป่น

ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย

ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย เราเลือกชนิดที่เรียกว่า น้ำตาลทรายชาติ แต่บางยี่ห้อ เป็นน้ำตาลทรายขาวเคลือบคาราเมล

แป้งมัน เพิ่มความนุ่มให้เนื้อหมูบดมันน้อยๆของเรานุ่มขึ้นไปอีก

แป้งมัน เป็นแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด

แครอทเหลือติดตู้เย็น ก็เอามาเพิ่มสีสันและวิตามินค่ะ

แครอทเพิ่มสีสัน หั่นบากเป็นรูปดอกไม้ หรือหั่นเป็นแว่นตามความชอบเลย

ต้นหอมหั่นท่อน หรือใครจะซอยก็ได้ค่ะ เลือกเอาตามความชอบ

ต้นหอมหั่นท่อน อย่าให้สั้นมาก ดูไม่สวย

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ

เริ่มจากปรุงรสหมูบดของเราก่อนค่ะ ต้องหมักทิ้งไว้สัก 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ โดยใส่แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และ น้ำสะอาดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

หมักหมูให้นิ่มๆด้วยแป้งมัน
เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว
ตามด้วยพริกไทยป่นหอมๆ
น้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
คลุกเคล้า ผสมให้เข้ากัน

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ก็ตามด้วยน้ำตาลทรายและกระเทียม จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และพักหมูสับปรุงรสไว้ก่อนค่ะ

ตามด้วยน้ำตาลทราย
ใส่กระเทียสับลงไปเพิ่มความหอม
ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องใช้น้ำมัน ใส่สาหร่ายทะเลแห้งลงไปคั่วบนกระทะเบาๆ และพักทิ้งไว้ จนสีสาหร่ายเริ่มเปลี่ยนก็คั่วหรือพลิกกลับด้าน ระวังอย่าให้ไหม้ค่ะ จากนั้นใช้ตะเกียบหรือที่คีบ ตักสาหร่ายขึ้นพักไว้ ไม่ควรตะแครกระทะเทลงจานพัก เพราะเศษหินทรายจะไหลตามลงไปในจานค่ะ

การเอาสาหร่ายาคั่วบนกระทะ นอกจากเพิ่มความหอมแล้ว ยังช่วยให้เศษหินทราย หลุดออกมาจากสาหร่ายที่รัดตัวเวลาโดนความร้อนค่ะ

คั่วสาหร่ายเบาๆด้วยไฟอ่อน
คั่วพอสีเปลี่ยนและหอม
เศษหินและทรายที่หลงเหลือ ได้จากการคั่วสาหร่ายแห้ง
พักไว้ในจานก่อน

ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือและแครอท ต้มจนน้ำเดือดดี ปั้นหมูบดลงไปต้มจนสุกลอย

ต้มน้ำสะอาดกับแครอทและใส่เกลือป่นลงไปรอให้เดือด
แบ่งเนื้อหมูปรุงรสเป็นช่องๆเพื่อให้ตักง่าย
ปั่นให้กลมด้วยช้อนหรือนิ้มก็ได้ค่ะ

ชิมรสชาติน้ำซุปดู ปรุงรสให้ถูกใจแล้วก็ปิดเตาค่ะ

รอจนน้ำเดือดและหมูสุกลอยขึ้นบนผิวน้ำ

เอาสาหร่ายที่พักไว้มาใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป หมูบด แครอท และปิดท้ายด้วยต้นหอมโรยข้างบน ให้ดูสวยงาม เพิ่มความน่ากินให้กับต้มจืดสาหร่ายของเราค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

สาเหตุที่เราไม่เอาสาหร่ายลงไปต้ม เพราะจะทำให้สาหร่ายแตกตัว เละ และไม่น่ากินค่ะ

เอาสาหร่ายใส่ชาม ตักต้มจืดลงราด พร้อมโรยต้นหอม
ต้มจืดสาหร่ายๆหอมหวานอร่อย
หมูบดอร่อยเต็มคำ
ซดน้ำซุปร้อนในตอนหนาวๆ

ต้มจืดสาหร่ายหมูสับที่ทำเสร็จแล้ว ดูน่ากินดีไหมล่ะคะ เมนูต้มจืด หรือเมนูแกงจืด เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆค่ะ นอกจากจะใส่สาหร่ายแห้งแล้ว ยังใส่เห็ดหูหนูแห้ง เห็ดหอมแห้ง หรือเห็ดสดๆอย่าง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง ฯ ได้เยอะแยะเลยค่ะ หรือจะใส่เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ญี่ปุ่น เต้าหู้ขาว หรือจะเป็นผักต่างๆ อย่าง แตงกวา ผักกาดขาว กะหล่ำปลี เยอะแยะมากมายค่ะ เมืองไทยของเราอาหารอุดมสมบูรณ์จริงๆค่ะ

เมนูอาหารเจ

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ยำผักกระเฉดกุ้งสด นึกถึงยำ ต้องได้กิน

มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำแสนอร่อย ที่กินได้บ่อยๆไม่มีเบื่อ เพราะบ้านเราเมืองเราอุดมสมบูรณ์ มีวัตถุดิบหลากหลาย มากมายตามฤดูกาล เมนูยำของเราจึงหลากหลายตามวัตถุดิบไปด้วยค่ะ อย่างช่วงหน้าฝนที่ผ่านมา พอเห็นผักกระเฉดงามๆที่ตลาด ก็ทำให้เกิดความอยากกิน ...

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่ อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ลาบปลาหมึก หมึกอร่อย ทำลาบยิ่งอร่อย
ผักโขมแดง ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

(fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอาหารทานเล่น

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...