ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ อร่อย ง่าย ได้คุณค่า

เมนูต้มจืด หรือแกงจืด เป็นกับข้าวที่แทบจะขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของหลายๆบ้าน ยิ่งบ้านไหนที่มีเด็กน้อยหรือ สว.สูงวัย ก็ยิ่งขาดไม่ได้ เพราะเมนูต้มจืดเป็นเมนูที่กินกันได้อย่างคล่องคอ ทำให้เราไม่ต้องคอยกระดกยกแก้วน้ำกันบ่อยๆ เหมือนกับตอนไปนั่งกินหมูกระทะที่ร้าน แถมต้มจืดสาหร่ายแบบนี้ ยังช่วยให้เราเจริญอาหารด้วยนะคะ แบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้วล่ะค่ะ

ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ อร่อยได้คุณค่าจากทะเล

ช่วงฤดูหนาวที่ผ่านมา ที่บ้านอากาศเย็นลงพอสมควร ทำให้ร่างกายรู้สึกอยากกินอาหารมากกว่าปกติ ไม่เหมือนช่วงหน้าร้อน ที่กินอะไรก็ไม่อร่อย จึงต้องทำเมนูแซ่บๆ มากิน แต่ช่วงที่อากาศเย็นๆ กลับรู้สึกตรงกันข้ามค่ะ กินอะไรก็อร่อยไปหมด ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ทำให้น้ำหนักขึ้นไม่รู้ตัวเลยค่ะ จึงต้องหาเมนูเพิ่มความอบอุ่น และลดแป้งกับไขมันลง ไม่อย่างนั้นอาจจะต้องกลิ้งไปไหนมาแทนการเดินได้

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ ( Gaeng Jued Salai Moo Sub )

สาหร่ายทะเลแห้ง ขึ้นชื่อว่าของแห้ง การเลือกซื้อควรจะระมัดระวังเรื่องสิ่งสกปรก และความชื้นที่อาจทำให้เป็นรา ควรดูที่บรรจุภัญฑ์ และวันหมดอายุให้ดีเพื่อความปลอดภัยค่ะ

สาหร่ายทะเลแห้ง จากแผ่นใหญ่ นำมาฉีกให้เล็กลง

หมูสับหรือหมูบดค่ะ อย่างที่บอกไปว่าเมนูวันนี้เพื่อการลดแป้งและไขมัน จึงต้องเป็นเนื้อหมูบดแบบมันน้อยๆ

หมูบดหรือหมูสับ เลือกชนิดมันน้อย หรือเกรดเอ แต่ถ้าชอบนุ่มๆ ต้องมีมันมากสักนิด

กระเทียมสับ ช่วยลดคลอเรสเตอรอล และเพิ่มความหอมค่ะ

กระเทียมสับ ถ้าเป็นกระเทียมไทย จะมีกลิ่นหอมกว่า แต่บางคนก็ว่าฉุน

พริกไทยป่น เพิ่มความหอม และลดไขมันด้วยค่ะ แต่ใส่แค่นิดเดียวคงไม่เห็นผลเรื่องลดไขมันสักเท่าไหร่ ^^

พริกไทยป่น

ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย

ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย เราเลือกชนิดที่เรียกว่า น้ำตาลทรายชาติ แต่บางยี่ห้อ เป็นน้ำตาลทรายขาวเคลือบคาราเมล

แป้งมัน เพิ่มความนุ่มให้เนื้อหมูบดมันน้อยๆของเรานุ่มขึ้นไปอีก

แป้งมัน เป็นแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด

แครอทเหลือติดตู้เย็น ก็เอามาเพิ่มสีสันและวิตามินค่ะ

แครอทเพิ่มสีสัน หั่นบากเป็นรูปดอกไม้ หรือหั่นเป็นแว่นตามความชอบเลย

ต้นหอมหั่นท่อน หรือใครจะซอยก็ได้ค่ะ เลือกเอาตามความชอบ

ต้นหอมหั่นท่อน อย่าให้สั้นมาก ดูไม่สวย

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ

เริ่มจากปรุงรสหมูบดของเราก่อนค่ะ ต้องหมักทิ้งไว้สัก 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ โดยใส่แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และ น้ำสะอาดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

หมักหมูให้นิ่มๆด้วยแป้งมัน
เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว
ตามด้วยพริกไทยป่นหอมๆ
น้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
คลุกเคล้า ผสมให้เข้ากัน

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ก็ตามด้วยน้ำตาลทรายและกระเทียม จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และพักหมูสับปรุงรสไว้ก่อนค่ะ

ตามด้วยน้ำตาลทราย
ใส่กระเทียสับลงไปเพิ่มความหอม
ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องใช้น้ำมัน ใส่สาหร่ายทะเลแห้งลงไปคั่วบนกระทะเบาๆ และพักทิ้งไว้ จนสีสาหร่ายเริ่มเปลี่ยนก็คั่วหรือพลิกกลับด้าน ระวังอย่าให้ไหม้ค่ะ จากนั้นใช้ตะเกียบหรือที่คีบ ตักสาหร่ายขึ้นพักไว้ ไม่ควรตะแครกระทะเทลงจานพัก เพราะเศษหินทรายจะไหลตามลงไปในจานค่ะ

เมนูห้ามพลาด  กุ้ง(ตัวใหญ่ๆ)อบวุ้นเส้น

การเอาสาหร่ายาคั่วบนกระทะ นอกจากเพิ่มความหอมแล้ว ยังช่วยให้เศษหินทราย หลุดออกมาจากสาหร่ายที่รัดตัวเวลาโดนความร้อนค่ะ

คั่วสาหร่ายเบาๆด้วยไฟอ่อน
คั่วพอสีเปลี่ยนและหอม
เศษหินและทรายที่หลงเหลือ ได้จากการคั่วสาหร่ายแห้ง
พักไว้ในจานก่อน

ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือและแครอท ต้มจนน้ำเดือดดี ปั้นหมูบดลงไปต้มจนสุกลอย

ต้มน้ำสะอาดกับแครอทและใส่เกลือป่นลงไปรอให้เดือด
แบ่งเนื้อหมูปรุงรสเป็นช่องๆเพื่อให้ตักง่าย
ปั่นให้กลมด้วยช้อนหรือนิ้มก็ได้ค่ะ

ชิมรสชาติน้ำซุปดู ปรุงรสให้ถูกใจแล้วก็ปิดเตาค่ะ

รอจนน้ำเดือดและหมูสุกลอยขึ้นบนผิวน้ำ

เอาสาหร่ายที่พักไว้มาใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป หมูบด และปิดท้ายด้วยต้นหอมโรยข้างบน ให้ดูสวยงาม เพิ่มความน่ากินให้กับต้มจืดสาหร่ายของเราค่ะ

สาเหตุที่เราไม่เอาสาหร่ายลงไปต้ม เพราะจะทำให้สาหร่ายแตกตัว เละ และไม่น่ากินค่ะ

เอาสาหร่ายใส่ชาม ตักต้มจืดลงราด พร้อมโรยต้นหอม
ต้มจืดสาหร่ายๆหอมหวานอร่อย
หมูบดอร่อยเต็มคำ
ซดน้ำซุปร้อนในตอนหนาวๆ

ต้มจืดสาหร่ายหมูสับที่ทำเสร็จแล้ว ดูน่ากินดีไหมล่ะคะ เมนูต้มจืด หรือเมนูแกงจืด เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆค่ะ นอกจากจะใส่สาหร่ายแห้งแล้ว ยังใส่เห็ดหูหนูแห้ง เห็ดหอมแห้ง หรือเห็ดสดๆอย่าง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง ฯ ได้เยอะแยะเลยค่ะ หรือจะใส่เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ญี่ปุ่น เต้าหู้ขาว หรือจะเป็นผักต่างๆ อย่าง แตงกวา ผักกาดขาว กะหล่ำปลี เยอะแยะมากมายค่ะ เมืองไทยของเราอาหารอุดมสมบูรณ์จริงๆค่ะ

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา และ ถั่วฝักยาว ...

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  หมูสับไข่เค็มนึ่ง เมนูทำง่ายๆ แค่นึ่งก็อร่อย
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ไก่ผัดขิง หรือ ขิงผัดไก่ ทำไมเห็นแต่ขิง

ไก่ผัดขิง เป็นเมนูแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนูของคนชอบกินขิงค่ะ ช่วงอากาศเย็นๆ ไม่ว่าจะฤดูฝนหรือฤดูหนาว เราก็ต้องกินอะไรที่ร้อนๆ เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ไก่ผัดขิงเป็นเมนูที่แม่เราชอบทำให้กินเมื่อตอนเด็กๆ แต่จะใช้ไก่บ้าน ซึ่งเนื้อไก่จะเหนียวนิดหน่อย แต่เคี้ยวอร่อยกว่าไก่ฟาร์มที่ขายกันอยู่ทั่วไปในปัจจุบัน ...

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...