ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค

แค่ ใครจะคิดว่ามีสูตรใหม่สูตรเก่าใช่มั้ยคะ ซึ่งคงจะคล้ายกับอาหารต่างชาติ ที่เข้ามาอยู่ในเมืองไทย แล้วมีการปรับปรุงสูตรเพื่อให้รสชาติเข้ากับปากคนไทย และปรับวัตถุดิบในการปรุงซึ่งหายาก ให้เข้ากับวัตถุดิบแบบไทยๆ และทอดมันก็เช่นกัน มีการปรับสูตรเพื่อความต่างของรสชาติ และสร้างจุดขายใหม่ๆ ทั้งทอดมันปลาใส่ข้าวโพด ทอดมันปลาใส่ถัวฝักยาว ทอดมันปลาใส่หัวปลี หรือกระทั่งนำผักต่างๆมาคลุกเคล้ากับพริกแกงเติมแป้ง ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด เราก็ได้ทอดมันผักเช่น ทอดมันหัวปลี ทอดมันข้าวโพด ฯ ดังนั้นในวันนี้เราจะมาลองทำ “ทอดมันปลากราย สูตรโบราณ” กันค่ะ

ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลาสูตรโบราณเท่าที่เคยค้นหาและอ่านพบมานั้น จะใช้ปลาต่างๆที่หาได้จากแม่น้ำ นำมาขูดเอาแต่เนื้อปลา จากนั้นก็นำมาตำจนเหนียว ใส่เครื่องแกงซึ่งมีเครื่องเทศมากมายอยู่แล้วลงไปเพื่อดับกลิ่นคาวและกลิ่นดิน ในบางพื้นที่ของไทยเราก็ใช้ปลาทะเลมาทำทอดมันเพราะวัตถุดิบหาง่ายค่ะ และทอดมันที่เราจะทำในวันนี้คือ ทอดมันปลากราย แต่เป็นสูตรโบราณค่ะ

วัตถุดิบ ทำทอดมันปลากราย สูตรโบราณ

เริ่มจากวัตถุดิบสำคัญอันดับแรก คือ เนื้อปลากราย ค่ะ

เนื้อปลากรายขูด

แต่… ปลากรายเริ่มมีราคาแพง เพราะหายากมากขึ้น ถึงจะมีการเพาะเลี้ยงกันแล้ว แต่ก็ไม่พอต่อความต้องการ จึงมีการนำญาติปลากรายมาขายกัน แต่ก็ยังมีราคาค่อนข้างสูง นั่นคือ ปลาตอง หรือปลาสลาด ถ้าใครสงสัยสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากอากู๋ค่ะ

ในเรื่องรสชาติเราว่าไม่ต่างกันเลยค่ะ ความเหนียวของเนื้อปลาเหมือนกัน ในวันที่เราไปซื้อแม่ค้ากำลังนั่งขูดเนื้อปลาอยู่ ขูดสดๆใหม่ๆ แล้วนำใส่ถุงชั่งน้ำหนักให้เลย แต่ก็สังเกตเห็นอยู่ว่าหนังปลาไม่มีจุดดำของปลากรายจริงๆ และจากการซื้อมาทำอาหารหลายๆครั้ง ไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติ, ความเหนียวนุ่ม และรสอร่อยเลยค่ะ แม้กระทั่งราคาก็ไม่ต่างกัน ^^ คือ ราคาสูงเอาเรื่องอยู่ค่ะ

แต่ถ้าใครเลือกซื้อเนื้อปลากรายแบบที่ขูดสำเร็จมาเป็นก้อนแล้ววางขาย แต่ติดป้ายว่าเนื้อปลากราย แทนที่จะขูดเนื้อให้เห็นกันตรงนั้นเลย ขอให้ระวังว่าจะเป็นเนื้อปลาชนิดอื่น หรือปอมปน เมื่อนำมาทำอาหารอาจจะไม่นุ่มเหนียวดั่งใจนะคะ (รวมถึงที่ใส่แพ็กสำเร็จตามซุปเปอร์ทั้งหลาย เราก็เจอมาแล้วค่ะ)

พริกแกงเผ็ด หนึ่งในสาเหตุที่เกือบจะเป็นทอดมันปลากรายสูตรโบราณแบบเต็มตัวค่ะ เพราะคนสมัยก่อนตำน้ำพริกทานกันเอง แต่คนสมัยครัวหมูหมู เวลามีน้อยใช้สอยกันอย่างประหยัด ใช้แบบสำเร็จรูปเลยค่ะ อิอิอิ เพราะถ้าขืนตำพริกแกงเองด้วย เดี๋ยวเวลาเพิ่มมากไป คนที่รอกินข้าวจะท้องร้องจ๊อกๆ ไปซะก่อนค่ะ

พริกแกงเผ็ด

ใบมะกรูด คนที่มีปัญหาเหงือก ควรใช่ใบมะกรูดอ่อนๆ อาจจะมีกลิ่มหอมน้อยกว่า แต่นิ่มและไม่ทิ่มเหงือกค่ะ

ใบมะกรูด

นำใบมะกรูดมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ รอไว้ก่อนเลยค่ะ

ใบมะกรูดหั่นฝอย

ใส่ไข่ไก่ลงไปด้วยค่ะ

ไข่ไก่

และสิ่งที่ทำให้ทอดมันปลากรายของเราโบราณและไม่เหมือนปัจจุบันก็คือ …. …นั่นเองค่ะ

ถั่วพูเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แถมมีกากใยสูง ช่วยลดการท้องผูกได้เป็นอย่างดีค่ะ

พ่อเราบอกว่าสมัยก่อนตอนพ่อเด็กๆ (50 ปีที่แล้ว) ทอดมันปลาเขาใส่ถั่วพู ไม่ใช่ถั่วฝักยาวเหมือนปัจจุบัน เราก็คิดว่าที่เขาเลิกใช้ถั่วพูน่าจะเพราะสะดวกในการทำ และถั่วพูหายากจริงๆค่ะ

ถั่วพู

หั่นถั่วพูรอไว้อีกเช่นกัน

ถั่วพูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นก็เป็นน้ำจิ้มค่ะ นี่ก็เป็นอีกหนึ่งความโบราณค่ะ เริ่มที่ส่วนผสมของน้ำจิ้มกันก่อนนะคะ

ถั่วลิสง

ถั่วลิสงคั่วนี้ จะใช้ถั่วทอดสำเร็จทั่วๆไปก็ได้ค่ะ แต่ของเราที่บ้านชอบเอาถั่วลิสงมาคั่ว ไว้ทานเล่น หรือใส่ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อยู่บ่อยๆ ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ห่อหมกทะเล ห่อหมกที่ไม่ห่อ ความอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ

พริกขี้หนู กระเทียม ผักชี ค่ะ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

และแตงกวา

แตงกวา

ขั้นตอน/วิธีทำ ทอดมันปลากราย…สูตรโบราณ

มาเริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ เริ่มจากทำน้ำจิ้มกันก่อนค่ะ โดยตำพริกกะเทียมให้ละเอียด

ตำพริกกระเทียมให้ละเอียด

ตำถั่วลิสงหยาบๆ เพื่อความกรุบกรับตอนทานค่ะ

ตำถั่วลิสงหยาบๆ

จากนั้น ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำสะอาด ลงหม้อ เพื่อทำน้ำเชื่อม

ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำสะอาด

ต้มจนน้ำตาลและเกลือละลายจนหมด ตามด้วยพริกกะเทียมที่ตำไว้

ที่เราต้องใส่ในขั้นตอนนี้ เพราะเราสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน หลายมื้อค่ะ

ใส่พริกกระเทียมที่ตำแล้ว

จากนั้นตามด้วยน้ำส้มสายชู หรือใครชอบกลิ่นมะนาว ก็สามารถใช้มะนาวได้ค่ะ แต่ต้องปิดไฟก่อน แล้วค่อยใส่น้ำมะนาวนะคะ

ตามด้วยน้ำส้มสายชู

จากนั้นนำเนื้อปลากรายมาสับค่ะ ที่ต้องสับเพื่อทำลายก้างปลาเล็กๆ ที่รวมมากับเนื้อปลากราย ซึ่งอาจทำให้ก้างติดคอตอนทานได้ และการสับเป็นการทำให้เนื้อปลาเหนียวขึ้นด้วย ซึ่งคนโบราณจะใช้วิธีการตำหรือโขลกนั่นเองค่ะ

สับเนื้อปลากราย

เราจะสับเนื้อปลากรายจนเนื้อปลาเหนียวติดมีด ยกมาสับแล้วมันหนืดๆหนักๆค่ะ

เหนียวแล้ว

จากนั้นใส่เนื้อปลาที่สับแล้วลงชามผสม ใส่ไข่ เนื้อปลากราย ครึ่งกิโลเราใส่ไข่ เบอร์ 3 ลงไป 2 ฟองค่ะ

ใส่ไข่

ตามด้วยน้ำตาลทราย ใครชอบหวานมากหวานน้อยกะเอาตามใจชอบค่ะ แต่อย่าลืมว่าเรามีน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยวไว้ทานด้วยกันอยู่นะคะ

ใส่น้ำตาลทราย

ตามด้วยพริกแกง ความเผ็ดมากน้อยตามชอบเช่นกันค่ะ และตามด้วยน้ำปลา

น้ำปลาอย่าใส่เยอะนะคะ เพราะพริกแกงบ้างเจ้าเขาจะใส่เกลือมาค่อนข้างเค็ม หรือเราอาจจะชิมพริกแกงสักนิดก่อนปรุงก็ได้ค่ะ

ใส่พริกแกงเผ็ด

จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆก่อนค่ะ เพราะยังมีส่วนผสมที่เป็นของเหลวอยู่

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใครกลัวมือเลอะ ล้างออกยาก ใช้อุปกรณ์เสริมได้ค่ะ แต่ความจริงแล้ว มือหรือชามผสม ล้างออกง่ายมากค่ะ เนื้อปลาที่ติดอยู่จะลอกออกเป็นแผ่นๆเหมือนเรามาส์กหน้าเลย ^^

คนให้เข้ากัน

เมื่อกวนส่วนผสมต่างๆ จนเข้ากันได้ดีแล้ว ก็เสร็จในขั้นตอนแรกนี้แล้วค่ะ

ผสมเสร็จแล้ว

จากนั้นเราจะนำมาทอดชิมกันก่อนค่ะ

ทอดชิมสักชิ้น

เมื่อได้ที่รสชาติถูกปากแล้ว  ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ

ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย

คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

เข้ากันดีแล้ว

ตามด้วยถั่วพูค่ะ

ใส่ถั่วพู

คลุกเคล้าอย่างเบามือค่ะ ไม่ให้ถั่วช้ำ

ผสมเสร็จแล้ว

จากนั้นตั้งกะทะอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง และขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นในการทอดด้วยนะคะ

ที่ต้องระวังไม่ให้ไฟแรงเกินไป เพราะทอดมันของเราใส่น้ำตาล รสหวานในน้ำตาลทำให้ทอดมันของเราไหม้ง่ายค่ะ

ลงมือทอด..ทอดมัน

หลายคนสงสัยว่า ทำไมทอดมันที่เราไปทานข้างนอกถึงฟูหนาหน้ากิน แต่พอเราทอดเองมันกลับแบแต๊ดแต๋ เคล็ดลับนั่นคืออยู่ที่การปั้นค่ะ ปั้นให้ชิ้นหนาซักหน่อยค่ะ เพราะพอทอดมันเย็นตัวลง เนื้อทอดมันปลากรายของเราจะแฟบลงอีกค่ะ

มีบางเจ้าที่ปั้นจนทอดมันปลากลายแบบบางเฉียบ อันนั้นก็ช่วยให้ทอดมันมีความเหนียวมากขึ้นเวลาทานค่ะ และแถมยังลดต้นทุนด้วย

พลิกกลับด้านค่ะ

กลับด้าน

เมื่อไฟและมือเราเริ่มแม่นแล้ว ก็สามารถทอดได้ทีละมากๆ แต่ต้องเพิ่มน้ำมันให้มากตามไปด้วยนะคะ

ทอด..มัน

จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันค่ะ

พักไว้สะเด็ดน้ำมัน

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ใส่น้ำจิ้มค่ะ

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่น้ำจิ้มตามลงไปบนแตกกวา แล้วก็ถั่วและผักชี ควรทำตอนที่จะทานนะคะ ไม่เช่นนั้น แตงกวาและถั่วลิสงบดจะไม่กรอบค่ะ

น้ำจิ้มสูตรโบราณของเรา

จัดทอดมันปลากรายสูตรโบราณของเราใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

เรียงแถวตรง

ทานคู่กับน้ำจิ้มอร่อยๆ ของเราค่ะ

พร้อมเพรียงค่ะ

ซูมเข้ามาดูทอดมันปลากรายสูตรโบราณแบบใกล้ๆ สักนิด

ซูมๆ

ทอดจนหมด แต่ถ้าทานไม่หมด เก็บเข้าตู้เย็นทานได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า ทานแบบสดๆ ใหม่ๆ อร่อยกว่ากันมากค่ะ

ทอดมันของเรา

เมนูนี้อาจจะไม่หมูเท่าไรนัก แต่เป็นเมนูที่สามารถช่วยกันทำในครอบครัว ช่วยสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัว ด้วยกิจกรรมแบบนี้ได้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดเผ็ดไข่อ่อน อร่อยถูกปาก แม้จะเผ็ดไปนิด

แถมเป็นเมนูที่อยากจะขอบอกว่า ทำทานเองดีกว่ามากๆค่ะ ซื้อทอดมันข้างนอกมาทาน เราไม่รู้เลยว่าเขาใส่ เนื้ออะไรมาให้เรากิน ถั่วฝักยาวล้างสะอาดหรือไม่ เพราะถั่วฝักยาวเป็นผักที่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงเยอะชนิดหนึ่งอย่างหนึ่งเชียวค่ะ แถมน้ำมันที่ใช้ทอดก็เป็นน้ำมันที่ไม่ดี เพราะพ่อค้าแม่ค้าต้องใช้ทอดหลายๆครั้งให้คุ้มค่าที่สุด และทอดมันก็ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามันมัน อมน้ำมันเยอะมากๆ ถ้าทำทานเองเราเลือกใช้น้ำมันที่ดีได้ในระดับนึงเลยค่ะ อย่างน้อยที่สุดน้ำมันที่เราใช้ทอดก็ไม่ได้หมุนเวียนใช้ หลายครั้งจนดำ แบบร้านค้าแน่นอนค่ะ

สุดท้าย เมนูทอดมันปลากรายสูตรโบราณของเรานี้ก็ไม่ได้ทำยากเย็นอะไรใช่ไหมคะ ใช้เวลาไม่นานนัก เมื่อช่วยกันทำ ลงมือทำอาหารกินกันเองภายในครอบครัว เมนูไหนๆ ที่ว่าใช้เวลาเยอะ ก็เสร็จอย่างรวดเร็วเพราะความสนุกของทุกๆคนในครอบครัว ที่ได้มีส่วนร่วมช่วยกันทำค่ะ แล้วคอยติดตามเมนูอื่นๆ ของครัวหมูหมูกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ

เมนูอาหารเจ

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง เมนูอร่อยประจำบ้าน กับเมนูที่ง่ายมากๆ

ผัก เป็นอาหารหมู่หนึ่งที่มีความสำคัญมาก เพราะมีวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร เป็นส่วนสำคัญในการบำรุงร่างกายของคนเรา ถ้าเรากินผักผลไม้ได้มากตามที่ร่างกายต้องการ เราไม่ต้องไปหาวิตามินเสริมมากินเลยค่ะ บวบ ก็เป็นผักอีกชนิดนึงที่ปลูกง่าย ...

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เพราะอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย 1 วัน 3 ฤดู เช้าฝน เที่ยงร้อน ดึกหนาว ร่างกายที่ไม่แข็งแรงก็จะป่วยได้ง่ายๆ วันนี้เรามีเมนูแสนอร่อย ...

เมนูอาหารนานาชาติ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารทานเล่น

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง  หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาสามรสอร่อยๆกับ ปลาทรายแดงสามรส อร่อยครบรสในจานเดียว
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ผัดกะเพราปลาหมึก หนึบๆ เผ็ดๆ ยังไงก็อร่อย

มาพบกันอีกแล้วกับเมนูผัดกะเพรา ฟังดูอาจจะน่าเบื่อ บางคนได้ยินชื่อแล้วรู้สึกเบื่อมาก เพราะเป็นเมนูที่หลายๆ คนเรียกว่า เมนูอาหารสิ้นคิด แต่ด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบในบ้านเรา ทำให้เรามีเมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กินได้ไม่รู้เบื่อเลยค่ะ วันนี้ก็มาถึงคิว ...

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ

ไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ หรือผักเสริมเข้าไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และมีสีสันน่ารับประทาน ชวนให้เจริญอาหารค่ะ ไข่ตุ๋นต้มยำ ...