ปลาเก๋านึ่งมะนาว ปลาสดๆ กับเครื่องปรุงอีกนิด เท่านี้ก็อร่อยสุดๆ

ปลาเก๋านึ่งมะนาว ปลาสดๆ กับเครื่องปรุงอีกนิด เท่านี้ก็อร่อยสุดๆ

ปลาเก๋านึ่งมะนาว เมนูปลาที่อร่อยและกินได้ไม่เบื่อ เพราะรสชาติที่มีทั้งรสเปรี้ยวรสเค็ม และรสหวานจากความสดของเนื้อปลา แถมดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นเมนูนึ่ง ไร้ไขมันแฝงจากการทอดให้สุก ปลานึ่งแบบนี้กินได้เยอะไม่กลัวอ้วนเลยค่ะ เมนูปลานึ่งมะนาวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำบ่อย เพราะอร่อยแบบไม่อ้วน กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะกินแทนข้าวไปเลยก็ดีค่ะ ใครไม่ชอบกินปลา เจอเมนูเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวาน 4 รสนี้เข้าไปต้องกลืนน้ำลายเอื้อกแน่ๆค่ะ โดยเฉพาะคนทำที่เห็นรูปแล้วยังอยากกินอีกเลยค่ะ มันแซ่บมากๆจริงๆขอบอก

ปลาเก๋านึ่งมะนาว
ปลาเก๋านึ่งมะนาว

ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีไขมันขนิดดีมากกว่าอาหารโปรตีนจากเนื้อสัตว์บก เนื้อปลาย่อยง่าย เหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ ถ้าเป็นปลาทะเล ยังมีสารไอโอดีนที่ช่วยในการเจริญเติมโตได้ดีในเด็กๆด้วยค่ะ แต่บางคนก็ไม่ชอบกินปลากัน เพราะกลัวคาว ดังนั้นเราจึงควรหาวัตถุดิบที่ช่วยลดกลิ่นคาวปลา เมนูในวันนี้ของเราจึงใช้่กระเทียมเป็นตัวช่วยในการลดกลิ่นคาวค่ะ อีกวิธีคือ ให้กินเมนูปลาตอนร้อนๆค่ะ เพราะถ้าเมนูปลาเย็นชืดเมื่อไหร่ความอร่อยหายไปทันที

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปลาเก๋านึ่งมะนาว

ปลาเก๋า หรือใครอยากเปลี่ยนเป็นปลาอะไรก็ได้ที่เราชอบกิน และหาง่าย ปลาที่นำมานึ่งมะนาวแล้วจะมีความอร่อยเป็นพิเศษ คือ ปลาที่มีเนื้อนิ่มไม่แข็งกระด้างเมื่อสุก ปลาทะเล เช่น ปลาเก๋า ปลาใบขนุน ปลาจาระเม็ด ปลาทรายแดง ปลาน้ำดอกไม้ ถ้าเป็นปลากระพงหรือปลาเก๋า ต้องมีขนาดตัวไม่ใหญ่จนเกินไป เพราะปลาที่ตัวโตเนื้อจะยิ่งเหนียวและแข็งกระด้างค่ะ หรือจะเป็นปลาน้ำจืดเช่น ปลานิล ปลาทับทิม ก็มีเนื้อที่นุ่มอร่อยเช่นกันค่ะ

ปลาเก๋า
ปลาเก๋า

ตัวชูรสสำหรับปลานึ่งวันนี้ค่ะ พริกขี้หนูสวน มะนาว และกระเทียม

พริก กระเทียม มะนาว
พริก กระเทียม มะนาว

ขั้นตอน/วิธีทำ ปลาเก๋านึ่งมะนาว

เริ่มจากการทำปลาเก๋าค่ะ สมัยนี้การซื้อปลามาปรุงอาหารกินเองสะดวกมากๆ เพราะพ่อค้าแม่ค้ามักจะอาสาขอดเกล็ด ดึงเหงือกและไส้ออก พร้อมทำความสะอาดให้เรียบร้อย (เป็นบริการเสริมจนกลายเป็นหน้าที่ไปแล้ว เพราะรู้ว่าถ้าไม่ทำให้แบบนี้ ลูกค้าจะไม่สนใจซื้อแน่ๆ) กลับมาถึงบ้านก็นำมาปรุงอาหารได้เลย แค่ล้างน้ำสะอาดอีกครั้งเท่านั้น เบาแรงไปเยอะทีเดียวค่ะ

เราจะบั้งเนื้อปลาเก๋าเพื่อให้ปลาสุกเร็วขึ้น การนึ่งปลา ถ้าเรานึ่งนานเกินไป เนื้อปลาจะแห้งแข็ง ความหวานก็จะออกมาหมด ทำให้เนื้อปลาจืดค่ะ

บั้งปลา
บั้งปลา
บั้งปลา
บั้งปลา

เราบั้งปลาเก๋าเป็นตาราง เพื่อให้ง่ายในการตักกินค่ะ

บั้งปลาเป็นตาราง
บั้งปลาเป็นตาราง

นำปลาเก๋าวางบนจานที่เราใช้นึ่ง

เตรียมนึ่งปลา
เตรียมนึ่งปลาเก๋า

ตั้งซึ้งนึ่งใส่น้ำประมาณ 1/2 ของซึ้ง เปิดไฟแรง  จึงวางจานปลาเก๋าลงไปนึ่ง จับเวลาเมื่อน้ำเริ่มเดือด 10 นาทีค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ
นึ่งปลา
นึ่งปลา

ระหว่างรอปลาสุก เราก็มาเตรียมน้ำมะนาวของเรา เริ่มจากหั่นมะนาวเตรียมไว้ก่อน เพราะเมื่อเราหั่นกระเทียมพริกขี้หนูเสร็จ แล้วควรใส่น้ำมะนาวทันที เพื่อให้พริกขี้หนูมีสีสวยไม่เปลี่ยนเป็นสีดำค่ะ

หั่นมะนาว
หั่นมะนาว

จากนั้นบุบกระเทียมแล้วหั่น ใครชอบแบบตำให้แหลกก็ตำนะคะ เราชอบแบบเป็นเม็ดๆแบบนี้ เวลากินมันกรุบๆกรอบๆอร่อยดีค่ะ

บุบกระเทียม
บุบกระเทียม
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นพริกขึ้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าเล็กมาก เวลาราดลงไปบนตัวปลาจะได้ดูน่ากินค่ะ

พริกขี้หนูสวนจะมีความหอมมากว่าพริกขี้หนูธรรมดา มีรสเผ็ดร้อนมากกว่า แต่ถ้าใครแค่อยากได้สีสัน เพราะอยากให้เด็กๆได้กิน ก็ใช้พริกขี้หนูธรรมดาก็ได้ค่ะ หั่นให้ชิ้นใหญ่ๆหน่อย เด็กจะได้เขี่ยพริกออกได้ง่าย

ซอบพริกขี้หนู
ซอยพริกขี้หนู
บีบมะนาวใส่ทันที
บีบมะนาวใส่ทันที
น้ำราดปลาเก๋า
น้ำราดปลาเก๋า

ปรุงรสด้วยน้ำปลา สัดส่วนที่เราใส่ น้ำมะนาวกับน้ำปลา ปริมาณเท่าๆกันค่ะ แต่ถ้าใครชอบเปรี้ยวนำหรือเค็มนำก็ปรับรสเองได้ตามชอบเลยค่ะ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ปรุงรสด้วยน้ำปลา

เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม และคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย

หลังจากครบ 10 นาทีก็หันกลับมาดูปลาเก๋าค่ะ สุกแล้วเนื้อขาวน่ากินมากๆ

ปลาเก๋าที่นึ่งสุกแล้ว
ปลาเก๋าที่นึ่งสุกแล้ว

นำน้ำมะนาวพริกที่เราปรุงรสแล้ว มาราดบนตัวปลาเก๋าที่นึ่งเสร็จแล้วค่ะ

ราดน้ำมะนาวพริก
ราดน้ำมะนาวพริก
ราดน้ำมะนาวพริก
ราดน้ำมะนาวพริก

เสร็จแล้วค่ะ เป็นเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาวที่ต้องกินตอนร้อนๆ เพื่อลดกลิ่นคาว ใครไม่ชอบกินปลา ลองเมนูนี้อาจจะติดใจจนหันกลับมากินปลาก็ได้นะคะ

ปลาเก๋านึ่งมะนาว
ปลาเก๋านึ่งมะนาว
ปลาเก๋านึ่งมะนาว
ปลาเก๋านึ่งมะนาว

ใครที่กลัวกลิ่นคาวปลา ไม่ว่าจะใช้ปลาทะเล หรือปลาน้ำจืด ให้ลองใช้ตะไคร้บุบ หรือข่าบุบ รองที่ตัวปลา และยัดไส้ไว้ในท้องปลา ก็ช่วยลดกลิ่นคาวได้ดีค่ะ แถมมีความหอมของข่าตะไคร้ ช่วยเจริญอาหารได้ดีอีกด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ
วิธีทำ เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ-เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

วิธีทำ ลาบเจ เมนูอาหารเจ อร่อยๆ

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ ไก่ย่างตะไคร้ เมนูอาหารทำง่ายๆ

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส อร่อยๆ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ หอยแมลงภู่อบชีส อร่อยๆ

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวน เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง อร่อยๆ

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ ยำมะม่วง เมนูอาหารง่ายๆ แซบๆ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม เมนูอาหารไทย อร่อยๆ ทำง่ายๆ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปูจ๋า กับข้าวอร่อยๆ ทำง่าย ดูน่ากิน
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ เส้นใหญ่ราดหน้าทะเล เมนูอาหารไทยอร่อยๆ ยอดนิยม

ราดหน้าทะเล จับทะเลมาใส่ราดหน้า ก็อร่อยกันได้จนเกลี้ยงจาน

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าทะเล มาแล้วค่ะ! เมนูราดหน้าอร่อยง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมูค่ะ เราน่าจะคุ้นเคยกับเมนูราดหน้าสารพัดหน้าที่ขายกันทั่วไปอยู่แล้ว บางคนชอบราดหน้าหมูนุ่ม บางคนชอบราดหน้าหมี่กรอบ แต่วันนี้ครัวหมูหมู ขอนำเสนอ ราดหน้าทะเล ค่ะ ...

วิธีทำ หมูสับไข่เค็มนึ่ง เมนูอาหารง่ายๆ

หมูสับไข่เค็มนึ่ง เมนูทำง่ายๆ แค่นึ่งก็อร่อย

หมูสับไข่เค็มนึ่ง หรือ หมูสับนึ่งไข่เค็ม เป็นเมนูกับข้าวอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบอะไรมากมายเลยค่ะ เป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ซึ่งเมนูอร่อยๆแบบนี้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย ทำอาหารกินเอง ...