ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย เราจึงได้เห็นสารพัดเมนูที่ทำมาจากปูนิ่ม ตามร้านอาหารทั้วๆไป มากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าหนึ่งในนั้นจะมี ปูนิ่มทอดกระเทียม อยู่ด้วยนะคะ นับเป็นความอร่อยที่ไม่ควรพลาดค่ะ

ปูนิ่มทอดกระเทียม

ปูนิ่ม อาหารจากทะเล ที่ต้องนำมาปูทะเลธรรมดาๆมาผ่านขั้นตอนการเลี้ยงต่างๆ เพื่อให้ปูลอกคราบ กลายเป็นปูนิ่มที่มีกระดองนิ่มๆ เพื่อให้คนกิน กินปูนิ่มได้ทั้งตัวอย่างง่ายดาย เพราะไม่ต้องแกะให้เสียเวลา

หลายคนคงสงสัยว่า ทำไมเวลาซื้อปูนิ่ม ถึงต้องมาแบบแช่แข็ง เพราะในขั้นตอนการเลี้ยงนั้น เมื่อปูลอกคราบแล้ว ต้องรีบใส่กล่องแล้วแช่แข็ง ไม่เช่นนั้น กระดองปูจะแข็งขึ้นเรื่อยๆจนไม่เป็นปูนิ่มอีกต่อไปค่ะ

วันนี้เราก็มาเสนอเมนู ปูนิ่มทอดกระเทียมค่ะ เป็นอีกเมนูทอดๆที่เราชอบกินมากๆ ไม่แพ้กุ้งชุบแป้งทอด ปลาหมึกทอดกระเทียม เลยค่ะ ในเมื่อชอบกินก็ต้องทำเองค่ะ เพราะราคาอาหารสมัยนี้ขยับขึ้นเยอะจนไม่อยากออกไปกินข้าวนอกบ้านแล้ว ถึงแม้การทำกินเองจะไม่ได้ถูกว่ากันมากนัก แต่เราได้ปริมาณอาหารในเมนูเดียวกัน ที่จุใจกว่าค่ะ ^^ แถมได้ความสะอาดมากกว่าแน่นอนด้วย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มทอดกระเทียม

วัตถุดิบของเรา ปูนิ่ม ควรซื้อแบบแช่แข็งมานะคะ เพราะคงความสดได้ดีกว่า แบบที่แม่ค้าเอามาละลายโชว์ให้เราดู พอเราจะนำมาปรุงอาหารเราค่อยเอามาละลายเองค่ะ

ปูนิ่ม

กระเทียม วัตถุดิบมีแค่สองอย่างค่ะ ง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ

กระเทียม

เริ่มจากเตรียมปูนิ่มค่ะ

ปูนิ่ม

นำมาตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อง่ายต่อการกินค่ะ

ตัดเป็นชิ้นๆ

ควรเอาถุงขี้ออกจากส่วนหัวด้วยนะคะ จากรูปข้างล่างนี้ ให้หาดูตรงส่วนหัวที่ติดกับกระดองค่ะ

มีมันปูด้วย
ตัดแบ่งตามความต้องการ
ตัดแบ่งเสร็จแล้ว

เนื่องจากเป็นปูแช่งแข็ง จึงมีน้ำแทรกเข้าไปในตัวปู จึงต้องซับให้แห้ง เพื่อความปลอดภัยเวลาทอดค่ะ

ซับน้ำให้แห้ง

แป้งที่ใช้สำหรับชุบทอดเราใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปค่ะ หรือใครจะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ก็ได้นะคะ และเราจะชุบแป้งแบบแห้งๆค่ะ ไม่ผสมน้ำ เพราะปูนิ่มยังมีน้ำอยู่ แต่ถ้าใครชอบกินแป้งเยอะๆก็ผสมน้ำได้ค่ะ ไม่ว่ากัน ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลนะคะ

ชุบแป้ง

ชุบให้ครบทุกชิ้นพักไว้

ชุบแป้งให้หมด

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มทอดกระเทียม

วันนีเราทอดโดยใช้หม้อค่ะ เวลาใช้กระทะต้องใช้น้ำมันเยอะ เพราะฐานกระทะกว้าง วันนี้จึงเปลี่ยนมาใช้หม้อ เพื่อให้ทอดง่ายและสวยค่ะ ใช้ไฟปานกลางในการทอดนะคะ

ทอดปูนิ่ม
ทอดปูนิ่ม
ปูนิ่มทอด

นำขึ้นพักไว้ ปูสุกง่ายค่ะ แค่สีเปลี่ยนแบบนี้ก็สุกแล้ว เพราะเราตัดแบ่งเป็นชิ่นไม่ใหญ้เกินไปด้วย

เมนูห้ามพลาด  ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)
ปูนิ่มทอด

ทอดที่เหลือจนหมด

ทอดต่อจนหมด
ทอดต่อจนหมด

จากนั้นเราก็มาเตรียมกระเทียมค่ะ โดยลอกเปลือกออกแล้วล้างให้สะอาดค่ะ กระเทียมควรล้างทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหารนะคะ เพราะส่วนใหญ่จะมีเชื้อราค่ะ ที่มองเห็นได้ด้วยตาก็แล้วไปค่ะ ที่เล็กมากจนมองไม่เห็นก็มี ดังนั้นล้างทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหารดีที่สุดค่ะ

กระเทียมปอกเปลือก ล้างสะอาด

จัดการโขลกให้ละเอียดหรือหยาบตามชอบค่ะ แต่ถ้าละเอรยดไปก็จะเจียวให้กรอบยากนิดนึง เพราะจะช้ำน้ำเยอะค่ะ

โขลกตามชอบ
ของเราได้ประมาณนี้

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมให้หอมและกรอบ

มีเตล็ดลับหนึ่งที่คุณแม่สามีบอกมา ตอนที่กระเทียมเริ่มจะเหลือง ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป จะทำให้กระเทียมกรอบค่ะ แต่เราไม่ใส่เพราะชีวิตนี้หวานมากพอแล้ว ^^

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เมื่อกระเทียมเจียวจนออกสีเหลืองแล้ว ให้ปิดไฟค่ะ ตักกระเทียมขึ้นมา รอสะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้ แต่ไม่ต้องตักกระเทียมออกจนเกลี้ยงนะคะ เหลือไว้บ้าง เดี๋ยวเราจะคั่วปูนิ่มต่ออีกสักหน่อย

ที่เราเจียวกระเทียมให้ได้สีเหลืองเพราะเมื่อเราตักขั้นพักไว้ กระเทียมยังมีความร้อนอยู่ จะทำให้เกรียมขึ้นอีกนิดนึงค่ะ ถ้าเราตักขึ้นตอนที่กระเทียมมีสีเหลืองเข้ม ความร้อนที่ระอุอยู่จะทำให้กระเทียมมีรสขมค่ะ

กระเทียมเจียว

น้ำมันในกระทะที่เหลือ เราจะเอามาปูนิ่มทอดของเรามาคั่วไฟอ่อนๆ เพื่อเพิ่มความกรอบและความหอมกลิ่นกระเทียมค่ะ คั่วเบาๆนะคะ

คั่วปูนิ่มทอด
คั่วปูนิ่มทอด
เสร็จแล้วค่ะ

จากนั้นก็จัดปูนิ่มทอดกระเทียมใส่จานที่มีผักสลัดวางอยู่ แล้วโรยกระเทียมเจียวแต่งหน้าให้สวยงามน่าทาน แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ และผักสดค่ะ

ปูนิ่มทอดกระเทียมพร้อมแล้วค่ะ
ปูนิ่มทอดกระเทียม

เมนูทอดกระเทียมนี้ สามาถทำได้อีกสูตรคือ นำปูนิ่ม กระเทียมสับหรือบด เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน โรยแป้งทอดกรอบ แล้วพรมน้ำเล็กน้อย จากนั้นก็นำไปทอดตามปกติ จากนั้นเจียวกระเทียมกรอบมาโรยไว้ด้านบนอีกครั้งค่ะ

ไม่ว่าสูตรแรก หรือสูตรหลัง สูตรไหนๆก็อร่อยและทำง่ายไปคนละแบบ ใครชอบแบบไหนก็ลองทำดูนะคะ แล้วถ้าชอบเมนูนี้ อย่าลืมช่วยกดแชร์ กด like เป็นกำลังใจให้กับครัวหมูหมูด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ ^^

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

อากาศบ้านเราตอนนี้ แต่ละพื้นที่คงจะบอกได้ไม่เหมือนกัน ที่ที่เราอยู่ กลางวันคือหน้าร้อน ส่วนกลางคืนบางคืนก็หนาว บางคืนก็ฝน อากาศที่แปรปรวนแบบนี้ก็พาลจะทำให้ป่วย เบื่ออาหาร แถมขี้เกียจด้วยค่ะ อาหารที่อยากกินก็คงไม่พ้นอาหารที่มีรสเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา
ผักโขมแดง ...

เมนูอาหารทานเล่น

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ถั่วฝักยาว ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

เกี๊ยวกรอบราดหน้า แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ กับน้ำราดเข้มข้น

เกี๊ยวกรอบราดหน้ากุ้งนาง เมนูอร่อยที่ต้องลองทำค่ะ อยากทำ เกี๊ยวกรอบราดหน้าใส่กุ้งใหญ่ๆ แต่เราหาวัตถุดิบกุ้งที่ต้องการไม่ได้ มีแต่กุ้งนาง อืม..กุ้งนางก็กุ้งนางค่ะ มาเปลี่ยนราดหน้าจานเส้นหน้าเดิมๆ เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ...

ฉู่ฉี่ปลาอินทรี อร่อยง่ายๆ กับสีสันชวนหิว

ฉู่ฉี่ปลาอินทรี เมนูอาหารขลุกขลิกเหมือนแกงกะทิแบบน้ำน้อยๆแต่ข้นอร่อย ที่หากินได้ยาก เพราะส่วนใหญ่แม่ค้าจะทำขายแต่ฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน  แต่ถ้าใครขี้เกียจแกะก้างปลา (แบบเรา) เราขอแนะนำเมนูอาหารวันนี้เลยค่ะ ฉู่ฉี่ปลาอินทรี น้ำแกงฉู่ฉี่ข้นๆรสจัดๆ ...