ผัดคะน้าปลากระป๋อง ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เป็นเมนูที่กินครั้งแรกเมื่อ พศ. 2537 หรือเมื่อ 25 ปีที่แล้ว 555 เริ่มรู้แล้วใช่มั้ยคะ ว่าคนโพสต์อายุเท่าไหร่ ตอนนั้นไปทำงานพิเศษระหว่างปิดเทอมค่ะ เป็นเมนูประหลาดไม่คุ้นเคยที่ดูแล้วไม่น่าจะอร่อย แต่กลายเป็นเมนูโปรดมาถึงปัจจุบัน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เมนูอร่อย ที่ทำง่ายสุดๆ

เมื่อพูดถึง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง ความรู้สึกแรกที่แวบเข้ามา คือ เมนูยามเหลือเงินในกระเป๋าน้อย สมัยนั้น ปลากระป๋อง ราคาประมาณ 7 บาท บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ประมาณ 3 บาท มีแค่ 2 อย่างนี้ ก็อิ่มได้ 1 มื้อ หรือถ้าอยากอิ่มมากกว่านั้น ก็ซื้อข้าวเปล่า 5 บาท มาเพิ่ม ใช่ค่ะ นี่คือเมนูของพี่ๆ พนักงานห้างที่เราไปทำงานพิเศษ คนทำงานห้างในอดีต จะประหยัดเงินกันมากๆ เน้นอิ่มมาก่อน ตามมาด้วยความอร่อย (แบบรสจัดๆ) เพื่มส่งเงินกลับไปให้ครอบครัวที่ต่างจังหวัด แต่น้ำใจของพี่ๆเหล่านี้ไม่น้อยตามเงินที่เหลือในกระเป๋านะคะ พวกเขายินดีแบ่งอาหารที่มีไม่มากนัก ให้เราได้กินโดยที่เราไม่ต้องไปเสียเงินซื้อเลย (แก่แล้วก็คิดถึงอดีตค่ะ)

คะน้าเป็นผักที่เอามาผัดกับเนื้อสัตว์ได้หลายอย่าง และอร่อยไปเกือบทุกอย่าง ทั้ง ปลาเค็ม หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง หมึก สารพัด นำไปทำข้าวผัด ราดหน้าก็อร่อยมากอีกเช่นกัน แต่ใครจะคิดว่า คะน้าผัดปลากระป๋องก็เข้ากันได้ดีแบบไม่น่าเชื่อเลยค่ะ ทั้งๆที่เมื่อนึกถึงเมนูปลากระป๋องคือ เอามายำ หรือต้มยำซะส่วนใหญ่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดคะน้าปลากระป๋อง ( Pad Kana Pla Kapong )

วัตถุดิบ ผักคะน้า เป็นคะน้าต้นน้อยๆ ที่มาจากการคัดผักคะน้าในแปลง โดยคัดค้นแคระแกรนออก เหลือไว้แต่ต้นที่สมบูรณ์ เพื่อป้องกันการแย่งอาหาร ชามสวนก็เอาต้นที่คัดออก ออกมาขายเป็นยอดคะน้า

ผักคะน้าเล็กๆ อ่อนๆ มาใหม่ๆ จากสวนผัก

ปลากระป๋อง ยี่ห้อตามชอบเลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า เลือกยี่ห้อที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้นซักหน่อย เพื่อให้เมนูคะน้าปลากระป๋องของเราอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ปลากระป๋อง เลือกชนิดซอสมะเขือเทศข้นๆ

กระเทียมและพริกขี้หนู เพิ่มความหอมและรสชาติ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวคลุกพริกเกลือ อร่อยง่าย เครื่องจัดเต็มเผ็ดแค่ไหนสู้ไม่ถอย
กระเทียม และพริกขี้หนู

สูตรที่เราเคยกิน จะใส่เต้าเจี้ยว แต่คุณสามีไม่ชอบ เลยใส่เป็นน้ำปลาแทนค่ะ

น้ำปลา หมักนาน จะได้กลิ่นหอมของน้ำปลา

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดคะน้าปลากระป๋อง

เริ่มลงมือกันเลย ด้วยการ สับพริกกระเทียมหยาบๆ ใครอยากตำก็ตำเลยค่ะ

สับพริก และกระเทียม แบบหยาบๆ

หั่นคะน้าเป็นท่อนตามชอบ

ผักคะน้า ล้างให้สะอาด ก่อนนำมาหั่น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียมสับ ผัดให้หอมเลยค่ะ

ผัดกระเทียม และพริกจนหอม

จากนั้นใส่ปลากระป๋องลงไปผัดให้ร้อนทั่ว และยีเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบค่ะ

ใส่ปลากระป๋อง
ยีให้ชิ้นปลาเล็กลง ตามความชอบ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้จัดหน่อย เพราะเดี๋ยวใส่ผักคะน้าลงไป รสชาติจะอ่อนลงค่ะ

ที่เราปรุงรสให้เสร็จก่อนใส่ผักคะน้า เพราะการผัดผักคะน้าให้อร่อย ต้องให้ผักคะน้าสุกพอดี จะได้มีความกรอบอร่อย ถ้าสุกเกินไปจะมีความเหนียวเข้ามาแทนค่ะ

ใส่น้ำปลาลงไป

เมื่อรสชาติได้ตามชอบแล้ว เร่งไฟแรง ใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้สุกร้อนโดยทั่ว แล้วปิดเตาทันที

จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
ผัดให้สุกพอดี
เสร็จแล้ว ปิดเตาได้

จัดใส่จานพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มซักชามก็อร่อยค่ะ

ผัดคะน้าปลากระป๋อง จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
คะน้าปลากระป๋อง ง่ายขนาดนี้ อร่อยขนาดหนัก

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง จะมีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ถ้าเรานำ 2 เมนูนี้มาใส่สารอาหารเพิ่มขึ้นค่ะ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เราสามารถเพิ่ม ไข่ เนื้อหมูหรือไก่ ลูกชิ้นต่างๆ เห็ดหรือผักต่างๆ นอกจากเพิ่มสารอาหารแล้ว ยังทำให้ไม่จำเจด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

ปลาเก๋า เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

เมนูห้ามพลาด  ราดหน้าหมูนุ่ม เส้นใหญ่หอมๆ น้ำราดข้นๆ กับหมูนุ่มๆ

เมนูอาหารนานาชาติ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

เมนูอาหารทานเล่น

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ถั่วฝักยาว ...

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

พาสต้าผัดขี้เมาทะเล ยุโรป ปะทะ เอเชีย ความอร่อยที่ไม่เหมือนเดิม

พาสต้า เมนูเส้นจากอิตาลี ที่ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่กับบะหมี่ของจีนว่า ใครลอกใคร ใครเป็นต้นตำนานกันแน่ แต่ไม่ว่าใครจะลอกใคร เราก็ชอบกินทั้งคู่ค่ะ เพราะความอร่อยของตัวเส้นเอง และการนำไปปรุงที่ทำได้หลายๆรสชาติมากๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารไทยเราด้วย ...

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...