ผัดคะน้าปลากระป๋อง ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เป็นเมนูที่กินครั้งแรกเมื่อ พศ. 2537 หรือเมื่อ 25 ปีที่แล้ว 555 เริ่มรู้แล้วใช่มั้ยคะ ว่าคนโพสต์อายุเท่าไหร่ ตอนนั้นไปทำงานพิเศษระหว่างปิดเทอมค่ะ เป็นเมนูประหลาดไม่คุ้นเคยที่ดูแล้วไม่น่าจะอร่อย แต่กลายเป็นเมนูโปรดมาถึงปัจจุบัน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เมนูอร่อย ที่ทำง่ายสุดๆ

เมื่อพูดถึง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง ความรู้สึกแรกที่แวบเข้ามา คือ เมนูยามเหลือเงินในกระเป๋าน้อย สมัยนั้น ปลากระป๋อง ราคาประมาณ 7 บาท บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ประมาณ 3 บาท มีแค่ 2 อย่างนี้ ก็อิ่มได้ 1 มื้อ หรือถ้าอยากอิ่มมากกว่านั้น ก็ซื้อข้าวเปล่า 5 บาท มาเพิ่ม ใช่ค่ะ นี่คือเมนูของพี่ๆ พนักงานห้างที่เราไปทำงานพิเศษ คนทำงานห้างในอดีต จะประหยัดเงินกันมากๆ เน้นอิ่มมาก่อน ตามมาด้วยความอร่อย (แบบรสจัดๆ) เพื่มส่งเงินกลับไปให้ครอบครัวที่ต่างจังหวัด แต่น้ำใจของพี่ๆเหล่านี้ไม่น้อยตามเงินที่เหลือในกระเป๋านะคะ พวกเขายินดีแบ่งอาหารที่มีไม่มากนัก ให้เราได้กินโดยที่เราไม่ต้องไปเสียเงินซื้อเลย (แก่แล้วก็คิดถึงอดีตค่ะ)

คะน้าเป็นผักที่เอามาผัดกับเนื้อสัตว์ได้หลายอย่าง และอร่อยไปเกือบทุกอย่าง ทั้ง ปลาเค็ม หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง หมึก สารพัด นำไปทำข้าวผัด ราดหน้าก็อร่อยมากอีกเช่นกัน แต่ใครจะคิดว่า คะน้าผัดปลากระป๋องก็เข้ากันได้ดีแบบไม่น่าเชื่อเลยค่ะ ทั้งๆที่เมื่อนึกถึงเมนูปลากระป๋องคือ เอามายำ หรือต้มยำซะส่วนใหญ่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดคะน้าปลากระป๋อง ( Pad Kana Pla Kapong )

วัตถุดิบ ผักคะน้า เป็นคะน้าต้นน้อยๆ ที่มาจากการคัดผักคะน้าในแปลง โดยคัดค้นแคระแกรนออก เหลือไว้แต่ต้นที่สมบูรณ์ เพื่อป้องกันการแย่งอาหาร ชามสวนก็เอาต้นที่คัดออก ออกมาขายเป็นยอดคะน้า

ผักคะน้าเล็กๆ อ่อนๆ มาใหม่ๆ จากสวนผัก

ปลากระป๋อง ยี่ห้อตามชอบเลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า เลือกยี่ห้อที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้นซักหน่อย เพื่อให้เมนูคะน้าปลากระป๋องของเราอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ปลากระป๋อง เลือกชนิดซอสมะเขือเทศข้นๆ

กระเทียมและพริกขี้หนู เพิ่มความหอมและรสชาติ

กระเทียม และพริกขี้หนู

สูตรที่เราเคยกิน จะใส่เต้าเจี้ยว แต่คุณสามีไม่ชอบ เลยใส่เป็นน้ำปลาแทนค่ะ

น้ำปลา หมักนาน จะได้กลิ่นหอมของน้ำปลา

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดคะน้าปลากระป๋อง

เริ่มลงมือกันเลย ด้วยการ สับพริกกระเทียมหยาบๆ ใครอยากตำก็ตำเลยค่ะ

สับพริก และกระเทียม แบบหยาบๆ

หั่นคะน้าเป็นท่อนตามชอบ

ผักคะน้า ล้างให้สะอาด ก่อนนำมาหั่น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียมสับ ผัดให้หอมเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ รสอร่อยทำง่าย กลิ่นหอมชวนหิว
ผัดกระเทียม และพริกจนหอม

จากนั้นใส่ปลากระป๋องลงไปผัดให้ร้อนทั่ว และยีเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบค่ะ

ใส่ปลากระป๋อง
ยีให้ชิ้นปลาเล็กลง ตามความชอบ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้จัดหน่อย เพราะเดี๋ยวใส่ผักคะน้าลงไป รสชาติจะอ่อนลงค่ะ

ที่เราปรุงรสให้เสร็จก่อนใส่ผักคะน้า เพราะการผัดผักคะน้าให้อร่อย ต้องให้ผักคะน้าสุกพอดี จะได้มีความกรอบอร่อย ถ้าสุกเกินไปจะมีความเหนียวเข้ามาแทนค่ะ

ใส่น้ำปลาลงไป

เมื่อรสชาติได้ตามชอบแล้ว เร่งไฟแรง ใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้สุกร้อนโดยทั่ว แล้วปิดเตาทันที

จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
ผัดให้สุกพอดี
เสร็จแล้ว ปิดเตาได้

จัดใส่จานพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มซักชามก็อร่อยค่ะ

ผัดคะน้าปลากระป๋อง จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
คะน้าปลากระป๋อง ง่ายขนาดนี้ อร่อยขนาดหนัก

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง จะมีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ถ้าเรานำ 2 เมนูนี้มาใส่สารอาหารเพิ่มขึ้นค่ะ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เราสามารถเพิ่ม ไข่ เนื้อหมูหรือไก่ ลูกชิ้นต่างๆ เห็ดหรือผักต่างๆ นอกจากเพิ่มสารอาหารแล้ว ยังทำให้ไม่จำเจด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ...

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอาหารทานเล่น

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อร่อย เคี้ยวมัน

วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูอาหารที่เราเดาว่า เป็นเมนูชื่อไทยของ ผัดโหงวก้วย ของจีนแต่จิ๋ว ที่มีขายตามภัตตาคารจีนทั่วไปอยู่แล้ว แต่ลดจำนวนวัตถุดิบลงไปบ้าง ให้เหลือแต่วัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย และมีต้นทุนไม่แพง เพื่อคนทั่วไปจะได้ซื้อกิน ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน
แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...