ผัดคะน้าปลากระป๋อง ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เป็นเมนูที่กินครั้งแรกเมื่อ พศ. 2537 หรือเมื่อ 25 ปีที่แล้ว 555 เริ่มรู้แล้วใช่มั้ยคะ ว่าคนโพสต์อายุเท่าไหร่ ตอนนั้นไปทำงานพิเศษระหว่างปิดเทอมค่ะ เป็นเมนูประหลาดไม่คุ้นเคยที่ดูแล้วไม่น่าจะอร่อย แต่กลายเป็นเมนูโปรดมาถึงปัจจุบัน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เมนูอร่อย ที่ทำง่ายสุดๆ

เมื่อพูดถึง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง ความรู้สึกแรกที่แวบเข้ามา คือ เมนูยามเหลือเงินในกระเป๋าน้อย สมัยนั้น ปลากระป๋อง ราคาประมาณ 7 บาท บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ประมาณ 3 บาท มีแค่ 2 อย่างนี้ ก็อิ่มได้ 1 มื้อ หรือถ้าอยากอิ่มมากกว่านั้น ก็ซื้อข้าวเปล่า 5 บาท มาเพิ่ม ใช่ค่ะ นี่คือเมนูของพี่ๆ พนักงานห้างที่เราไปทำงานพิเศษ คนทำงานห้างในอดีต จะประหยัดเงินกันมากๆ เน้นอิ่มมาก่อน ตามมาด้วยความอร่อย (แบบรสจัดๆ) เพื่มส่งเงินกลับไปให้ครอบครัวที่ต่างจังหวัด แต่น้ำใจของพี่ๆเหล่านี้ไม่น้อยตามเงินที่เหลือในกระเป๋านะคะ พวกเขายินดีแบ่งอาหารที่มีไม่มากนัก ให้เราได้กินโดยที่เราไม่ต้องไปเสียเงินซื้อเลย (แก่แล้วก็คิดถึงอดีตค่ะ)

คะน้าเป็นผักที่เอามาผัดกับเนื้อสัตว์ได้หลายอย่าง และอร่อยไปเกือบทุกอย่าง ทั้ง ปลาเค็ม หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง หมึก สารพัด นำไปทำข้าวผัด ราดหน้าก็อร่อยมากอีกเช่นกัน แต่ใครจะคิดว่า คะน้าผัดปลากระป๋องก็เข้ากันได้ดีแบบไม่น่าเชื่อเลยค่ะ ทั้งๆที่เมื่อนึกถึงเมนูปลากระป๋องคือ เอามายำ หรือต้มยำซะส่วนใหญ่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดคะน้าปลากระป๋อง ( Pad Kana Pla Kapong )

วัตถุดิบ ผักคะน้า เป็นคะน้าต้นน้อยๆ ที่มาจากการคัดผักคะน้าในแปลง โดยคัดค้นแคระแกรนออก เหลือไว้แต่ต้นที่สมบูรณ์ เพื่อป้องกันการแย่งอาหาร ชามสวนก็เอาต้นที่คัดออก ออกมาขายเป็นยอดคะน้า

ผักคะน้าเล็กๆ อ่อนๆ มาใหม่ๆ จากสวนผัก

ปลากระป๋อง ยี่ห้อตามชอบเลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า เลือกยี่ห้อที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้นซักหน่อย เพื่อให้เมนูคะน้าปลากระป๋องของเราอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ปลากระป๋อง เลือกชนิดซอสมะเขือเทศข้นๆ

กระเทียมและพริกขี้หนู เพิ่มความหอมและรสชาติ

กระเทียม และพริกขี้หนู

สูตรที่เราเคยกิน จะใส่เต้าเจี้ยว แต่คุณสามีไม่ชอบ เลยใส่เป็นน้ำปลาแทนค่ะ

น้ำปลา หมักนาน จะได้กลิ่นหอมของน้ำปลา

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดคะน้าปลากระป๋อง

เริ่มลงมือกันเลย ด้วยการ สับพริกกระเทียมหยาบๆ ใครอยากตำก็ตำเลยค่ะ

สับพริก และกระเทียม แบบหยาบๆ

หั่นคะน้าเป็นท่อนตามชอบ

ผักคะน้า ล้างให้สะอาด ก่อนนำมาหั่น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียมสับ ผัดให้หอมเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด
ผัดกระเทียม และพริกจนหอม

จากนั้นใส่ปลากระป๋องลงไปผัดให้ร้อนทั่ว และยีเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบค่ะ

ใส่ปลากระป๋อง
ยีให้ชิ้นปลาเล็กลง ตามความชอบ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้จัดหน่อย เพราะเดี๋ยวใส่ผักคะน้าลงไป รสชาติจะอ่อนลงค่ะ

ที่เราปรุงรสให้เสร็จก่อนใส่ผักคะน้า เพราะการผัดผักคะน้าให้อร่อย ต้องให้ผักคะน้าสุกพอดี จะได้มีความกรอบอร่อย ถ้าสุกเกินไปจะมีความเหนียวเข้ามาแทนค่ะ

ใส่น้ำปลาลงไป

เมื่อรสชาติได้ตามชอบแล้ว เร่งไฟแรง ใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้สุกร้อนโดยทั่ว แล้วปิดเตาทันที

จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
ผัดให้สุกพอดี
เสร็จแล้ว ปิดเตาได้

จัดใส่จานพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มซักชามก็อร่อยค่ะ

ผัดคะน้าปลากระป๋อง จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
คะน้าปลากระป๋อง ง่ายขนาดนี้ อร่อยขนาดหนัก

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง จะมีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ถ้าเรานำ 2 เมนูนี้มาใส่สารอาหารเพิ่มขึ้นค่ะ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เราสามารถเพิ่ม ไข่ เนื้อหมูหรือไก่ ลูกชิ้นต่างๆ เห็ดหรือผักต่างๆ นอกจากเพิ่มสารอาหารแล้ว ยังทำให้ไม่จำเจด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ฉู่ฉี่กุ้ง สีสันความอร่อย ที่ต้องลองทำ
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

ดอกหอมผัดตับ เมนูบ้านๆ จานอร่อย ปลายฝน

ไปตลาดสดช่วงปลายฝนแบบนี้ เราจะเห็น ดอกหอม ดอกกุยช่าย เพราะเป็นฤดูกาลของผัก 2 ตัวนี้เลยค่ะ คุณสามีเห็นก็ไม่รอช้า สะกิดให้ซื้อทันที เพราะเป็นของโปรดของเขา ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงพะแนง แกงกะทิแสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่อร่อยไม่แพ้ แกงเขียวหวาน หรือแกงมัสมั่นเลยค่ะ เพราะความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม สีสันชวนให้เจริญอาหาร หลายๆคนมีเมนูพะแนงเป็นเมนูโปรด ...