ผัดคะน้าปลากระป๋อง ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เป็นเมนูที่กินครั้งแรกเมื่อ พศ. 2537 หรือเมื่อ 25 ปีที่แล้ว 555 เริ่มรู้แล้วใช่มั้ยคะ ว่าคนโพสต์อายุเท่าไหร่ ตอนนั้นไปทำงานพิเศษระหว่างปิดเทอมค่ะ เป็นเมนูประหลาดไม่คุ้นเคยที่ดูแล้วไม่น่าจะอร่อย แต่กลายเป็นเมนูโปรดมาถึงปัจจุบัน

ผัดคะน้าปลากระป๋อง เมนูอร่อย ที่ทำง่ายสุดๆ
ผัดคะน้าปลากระป๋อง เมนูอร่อย ที่ทำง่ายสุดๆ

เมื่อพูดถึง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง ความรู้สึกแรกที่แวบเข้ามา คือ เมนูยามเหลือเงินในกระเป๋าน้อย สมัยนั้น ปลากระป๋อง ราคาประมาณ 7 บาท บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ประมาณ 3 บาท มีแค่ 2 อย่างนี้ ก็อิ่มได้ 1 มื้อ หรือถ้าอยากอิ่มมากกว่านั้น ก็ซื้อข้าวเปล่า 5 บาท มาเพิ่ม ใช่ค่ะ นี่คือเมนูของพี่ๆ พนักงานห้างที่เราไปทำงานพิเศษ คนทำงานห้างในอดีต จะประหยัดเงินกันมากๆ เน้นอิ่มมาก่อน ตามมาด้วยความอร่อย (แบบรสจัดๆ) เพื่มส่งเงินกลับไปให้ครอบครัวที่ต่างจังหวัด แต่น้ำใจของพี่ๆเหล่านี้ไม่น้อยตามเงินที่เหลือในกระเป๋านะคะ พวกเขายินดีแบ่งอาหารที่มีไม่มากนัก ให้เราได้กินโดยที่เราไม่ต้องไปเสียเงินซื้อเลย (แก่แล้วก็คิดถึงอดีตค่ะ)

คะน้าเป็นผักที่เอามาผัดกับเนื้อสัตว์ได้หลายอย่าง และอร่อยไปเกือบทุกอย่าง ทั้ง ปลาเค็ม หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง หมึก สารพัด นำไปทำข้าวผัด ราดหน้าก็อร่อยมากอีกเช่นกัน แต่ใครจะคิดว่า คะน้าผัดปลากระป๋องก็เข้ากันได้ดีแบบไม่น่าเชื่อเลยค่ะ ทั้งๆที่เมื่อนึกถึงเมนูปลากระป๋องคือ เอามายำ หรือต้มยำซะส่วนใหญ่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดคะน้าปลากระป๋อง ( Pad Kana Pla Kapong )

วัตถุดิบ ผักคะน้า เป็นคะน้าต้นน้อยๆ ที่มาจากการคัดผักคะน้าในแปลง โดยคัดค้นแคระแกรนออก เหลือไว้แต่ต้นที่สมบูรณ์ เพื่อป้องกันการแย่งอาหาร ชามสวนก็เอาต้นที่คัดออก ออกมาขายเป็นยอดคะน้า

ผักคะน้าเล็กๆ อ่อนๆ มาใหม่ๆ จากสวนผัก
ผักคะน้าเล็กๆ อ่อนๆ มาใหม่ๆ จากสวนผัก

ปลากระป๋อง ยี่ห้อตามชอบเลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า เลือกยี่ห้อที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้นซักหน่อย เพื่อให้เมนูคะน้าปลากระป๋องของเราอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ปลากระป๋อง เลือกชนิดซอสมะเขือเทศข้นๆ
ปลากระป๋อง เลือกชนิดซอสมะเขือเทศข้นๆ

กระเทียมและพริกขี้หนู เพิ่มความหอมและรสชาติ

เมนูห้ามพลาด  ไก่ผัดขิง หรือ ขิงผัดไก่ ทำไมเห็นแต่ขิง
กระเทียม และพริกขี้หนู

สูตรที่เราเคยกิน จะใส่เต้าเจี้ยว แต่คุณสามีไม่ชอบ เลยใส่เป็นน้ำปลาแทนค่ะ

น้ำปลา หมักนาน จะได้กลิ่นหอมของน้ำปลา
น้ำปลา หมักนาน จะได้กลิ่นหอมของน้ำปลา

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดคะน้าปลากระป๋อง

เริ่มลงมือกันเลย ด้วยการ สับพริกกระเทียมหยาบๆ ใครอยากตำก็ตำเลยค่ะ

สับพริก และกระเทียม แบบหยาบๆ
สับพริก และกระเทียม แบบหยาบๆ

หั่นคะน้าเป็นท่อนตามชอบ

ผักคะน้า ล้างให้สะอาด ก่อนนำมาหั่น
ผักคะน้า ล้างให้สะอาด ก่อนนำมาหั่น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียมสับ ผัดให้หอมเลยค่ะ

ผัดกระเทียม และพริกจนหอม
ผัดกระเทียม และพริกจนหอม

จากนั้นใส่ปลากระป๋องลงไปผัดให้ร้อนทั่ว และยีเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบค่ะ

ใส่ปลากระป๋อง
ใส่ปลากระป๋อง
ยีให้ชิ้นปลาเล็กลง ตามความชอบ
ยีให้ชิ้นปลาเล็กลง ตามความชอบ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้จัดหน่อย เพราะเดี๋ยวใส่ผักคะน้าลงไป รสชาติจะอ่อนลงค่ะ

ที่เราปรุงรสให้เสร็จก่อนใส่ผักคะน้า เพราะการผัดผักคะน้าให้อร่อย ต้องให้ผักคะน้าสุกพอดี จะได้มีความกรอบอร่อย ถ้าสุกเกินไปจะมีความเหนียวเข้ามาแทนค่ะ

ใส่น้ำปลาลงไป
ใส่น้ำปลาลงไป

เมื่อรสชาติได้ตามชอบแล้ว เร่งไฟแรง ใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้สุกร้อนโดยทั่ว แล้วปิดเตาทันที

จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
จากนั้น ใส่ผักคะน้าตามไป
ผัดให้สุกพอดี
ผัดให้สุกพอดี
เสร็จแล้ว ปิดเตาได้
เสร็จแล้ว ปิดเตาได้

จัดใส่จานพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มซักชามก็อร่อยค่ะ

ผัดคะน้าปลากระป๋อง จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
ผัดคะน้าปลากระป๋อง จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
คะน้าปลากระป๋อง ง่ายขนาดนี้ อร่อยขนาดหนัก
คะน้าปลากระป๋อง ง่ายขนาดนี้ อร่อยขนาดหนัก

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือปลากระป๋อง จะมีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ถ้าเรานำ 2 เมนูนี้มาใส่สารอาหารเพิ่มขึ้นค่ะ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เราสามารถเพิ่ม ไข่ เนื้อหมูหรือไก่ ลูกชิ้นต่างๆ เห็ดหรือผักต่างๆ นอกจากเพิ่มสารอาหารแล้ว ยังทำให้ไม่จำเจด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ
ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ดอกหอมผัดตับ เมนูบ้านๆ จานอร่อย ปลายฝน

ดอกหอมผัดตับ เมนูบ้านๆ จานอร่อย ปลายฝน

ไปตลาดสดช่วงปลายฝนแบบนี้ เราจะเห็น ดอกกุยช่าย เพราะเป็นฤดูกาลของผัก 2 ตัวนี้เลยค่ะ คุณสามีเห็นก็ไม่รอช้า สะกิดให้ซื้อทันที เพราะเป็นของโปรดของเขา ...

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง...ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอาหารทานเล่น
มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ราดหน้าปลากระพง คัดปลากระพงสด มาทำราดหน้าจานอร่อย

ราดหน้าปลากระพง คัดปลากระพงสด มาทำราดหน้าจานอร่อย

ราดหน้าปลากระพง เมนูอาหารจานเดียวอร่อยๆ ที่เราจะทำกันในวันนี้ค่ะ สำหรับเราแล้วเมนูราดหน้าจัดเป็นเมนูอาหารอร่อยอีกเมนูหนึ่งที่ คุณพ่อบ้านชอบทานมาก ทานได้ไม่รู้จักเบื่อ แต่แม่ครัวอย่างเราทำจนจะเบื่อแทนแล้วล่ะค่ะ ^^ เมนูราดหน้าปลากระพง ถ้าได้ลองค้นหาทางอินเตอร์เน็ตจะพบว่า ...

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...