ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ก็ต้องเลือกซื้อให้เป็น ถึงจะได้กินของอร่อย แต่ถ้าได้มะม่วงอ่อนรสเปรี้ยวมาก็ไม่ต้องกังวลไป เราก็เอามากินกับน้ำปลาหวาน หรือเอามาทำยำมะม่วง ก็กินอร่อยได้เหมือนกันค่ะ

ยำมะม่วง เมนูอร่อยๆ ในฤดูมะม่วง

เมนูยำมะม่วง เมนูของว่างสุดโปรดของเราเอง เมื่อถึงหน้ามะม่วง เมนูแรกที่ต้องนึกถึงคือ ยำมะม่วง กินได้ทุกวันไม่เบื่อ เพราะรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ช่วยทำให้เจริญอาหาร และน้ำหนักได้ดี ^^ การเลือกซื้อมะม่วงที่แก่เต็มที่นั้น ผิวของมะม่วงต้องมีแป้งนวล ผลมีน้ำหนักดี และให้ดูที่ด้านล่างของลูก ตรงปลายแหลม จะต้องมีสีที่ออกเหลืองนิดๆ ด้วยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ยำมะม่วง

วัตถุดิบแรก มะม่วงเปรี้ยว ซึ่งเราเลือกใช้มะม่วงแรด เพราะมีความหอมเฉพาะตัว และความเปรี้ยวอร่อยๆ ที่ไม่เหมือนมะม่วงน้ำดอกไม้อ่อน แต่ถ้าอยากกินช่วงนอกฤดูก็กินมะม่วงน้ำดอกไม้อ่อนแทน ซึ่งมีรสเปรี้ยวกว่า หรือคนที่ไม่ชอบกินเปรี้ยว ก็ใช้มะม่วงมันแทนได้ค่ะ แต่ก็อาจจะเพิ่มรสเปรี้ยวนิดๆด้วยการผสมมะม่วงเปรี้ยวลงไปซักหน่อยจะได้อร่อยขึ้น ไม่เลี่ยนจนเกินไปนะคะ

มะม่วงแรดดด

ถัดมาเป็น หอมแดง เพิ่มความหอมๆ ให้กับยำมะม่วง

หอมแดง

พริกขี้หนูป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา และกุ้งเคยแห้ง

เครื่องปรุงและกุ้งเคยแห้ง

การซื้อกุ้งแห้ง หรือกุ้งเคยแห้ง ควรเลือกแบบไม่ใส่สีหรือมีสีอ่อนไว้ก่อน อย่าซื้อเพราะมีสีสดน่ากินนะคะ แต่อาจจะหาซื้อยาก เพราะเราเองก็หาซื้อได้บ้างไม่ได้บ้างเหมือนกัน

กุ้งเคยแห้ง

ขั้นตอน/วิธีทำ ยำมะม่วง

เริ่มต้นการเตรียมวัตถุดิบ ด้วยการล้างมะม่วงให้สะอาด ก่อนจะนำมาปอก และสับเป็นเส้นๆเหมือนสับมะละกอทำส้มตำเลยค่ะ

ปอกมะม่วง
มะม่วงปอก
สับมะม่วง
ฝานมะม่วงให้เป็นเส้น
มะม่วงซอย

จากนั้นก็ซอยหอมแดง เตรียมไว้เลยค่ะ อย่าซอยบางมากไปนะคะ เอาแบบเคี้ยวแล้วเจอหอมแดงบ้าง

ซอยหอมแดง

ใส่หอมแดง กุ้งเคยแห้ง พริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือนะคะ เส้นมะม่วงจะได้ไม่ช้ำ เคี้ยวแล้วได้สัมผัสความกรอบๆ อร่อยๆ

เมนูห้ามพลาด  สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน
ใส่หอมแดงซอย
โรยกุ้งเคยแห้ง
โรยพริกป่นและน้ำตาล
เติมน้ำปลา
คลุกเคล้าวัตถุดิบกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน
คลุกเคล้าเบาๆ

เมื่อคลุกเคล้ายำมะม่วงเสร็จแล้ว ตักใส่จานได้เลยค่ะ ถ้าชอบกินแบบสดชื่นเย็นๆ ให้เอาเส้นมะม่วงไปแช่น้ำเย็นที่มีน้ำแข็งปนอยู่ประมาณ 5 นาที ก่อนจะนำมาทำยำมะม่วงค่ะ

ตักใส่จาน

เสร็จแล้วค่ะ เมนูยำมะม่วงแบบง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน จะได้ปริมาณเยอะ และรสชาติที่ถูกใจ แถมอร่อยแบบไม่ต้องใส่ผงชูรสด้วยค่ะ

เมนูยำมะม่วงแซ่บๆ อร่อยๆ

เมนูยำง่ายๆแบบนี้เราเอามาดัดแปลงกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆได้อีกเยอะแยะเลยค่ะ ทั้งแอปเปิ้ลเขียว กระท้อน สตรอเบอรี่ ส้มโอ หรือผลไม้ที่มีรสกลางๆ เช่น ฝรั่ง ก็นำมาทำยำอร่อยๆ ได้เช่นเดียวกันค่ะ แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่หลากหลาย ก็ทำเป็นยำผลไม้เลย ใส่ผลไม้หลายๆ ชนิดลงไป แล้วปรุงรสชาติตามปกติ ให้ออกรสเปรี้ยวนำ เผ็ดหน่อยๆ และติดหวานอีกสักนิด ถ้าจะให้ดี มีปูม้าสดๆ ก็ใส่ลงไปด้วยได้ จะได้ยำผลไม้แสนอร่อย กินให้แซบอร่อยถึงใจไปเลย อากาศร้อนอย่าไปกลัวค่ะ หนีมากินยำมะม่วงอร่อยๆ กันดีกว่านะคะ

เมนูอาหารเจ

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ปูจ๋า กับข้าวอร่อยๆ ทำง่าย ดูน่ากิน

ปูจ๋า เมนูที่นำอาหารทะเลมาปรุงแต่งให้มีหน้าตาและรสชาติที่อร่อยอย่างลงตัว โดยมีวัตถุดิบคล้ายฮ่อยจ๊อ หรือ โห่ยจ้อ (เสียงแต้จิ๋ว) โดยปูจ๋า จะนำเนื้อปูและหมูบดมาปรุงรสทำเป็นไส้สำหรับใส่ลงไปในกระดองปู แต่ฮ่อยจ๊อจะนำไส้ที่ปรุงรสแล้วมาห่อด้วยฟองเต้าหู้ ก่อนจะมัดด้วยเชือกเป็นลูกๆ อีกเมนูที่มีความคล้ายกันคือ ...

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...