ห่อหมกทะเล ห่อหมกรสชาติดีพร้อมคุณค่าจากอาหารทะเลเน้นๆ ห่อหมกที่หลายๆคนรวมทั้งเราเคยคิดว่าทำยาก แต่วันนี้ไม่ยากแล้วค่ะ เพราะห่อหมกแบบครัวหมูหมูไม่จำเป็นต้อง “ห่อ” ต้องการแค่ “หมก” แล้วก็นึ่งจนออกมาเป็น ห่อหมกทะเลสุดอร่อย รสชาติถูกใจ และใช้เวลาน้อยเพราะ ขั้นตอนการทำสั้นๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน เมนูอร่อยที่ทำง่ายๆของเราวันนี้ ก็พร้อมขึ้นโต๊ะอาหาร เพื่อความอิ่มอร่อยของทุกคนในครอบครัว ทำเองกินเอง อร่อยเต็มรสชาติห่อหมก แถมยังสะอาดปลอดภัยด้วยนะคะ
ที่เราต้องการทำห่อหมกทานเองเพราะเท่าที่เคยทานมา ทั้งที่ซื้อจากตลาด ตลาดนัด ตลาดโบราณ ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายที่ และร้านอาหารบางแห่ง จะเป็นห่อหมกสูตรประหยัดต้นทุน และประหยัดเวลา เนื้อสัมผัสของห่อหมกที่ขายกันหลายแห่ง จากที่เคยทานจะเหมือนกับไข่ตุ๋นใส่เครื่องแกง บางร้านมีเนื้อปลาบดหยาบๆผสมเล็กน้อย บางร้านดีหน่อยยังมีเนื้อปลาเป็นชิ้นๆมาให้บ้าง แต่บางร้านมีแต่ผักที่ถูกอัดแน่นในกระทง ส่วนเนื้อห่อหมกนั้นไม่ต้องพูดถึง ใช้ช้อนตักเพียงครั้งเดียวก็หมด ห่อหมกที่เราอยากจะกินนักหนา ก็เหลือแต่ผักเต็มกระทง ToT น่าเจ็บใจนัก ยิ่งได้อ่านข้อมูลจากหลายๆแหล่ง แม้กระทั่งแม่ค้าขายห่อหมก ทำให้รู้ว่ามันเป็นเช่นนั้นจริงๆ
สูตรห่อหมกทะเลของครัวหมูหมูวันนี้ รับรองว่าง่ายเหมือนเดิมค่ะ แต่ที่ไม่ห่อเพราะมันจะยากนั่นเองค่ะ ^^ (เดี๋ยวจะผิดคอนเซ็ปต์ของเวบเรานะคะ)
วัตถุดิบ/ส่วนผสม เมนูห่อหมกทะเลอร่อยๆ
เริ่มจากของทะเลที่เราอยากเอามาหมก ได้แก่ กุ้งลายเสือ
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่จากชิลี และ ปลาหมึก(ไข่) ค่ะ
เนื้อปลากรายขูด นำมาสับให้ละเอียดเพื่อทำลายก้างเล็กๆไม่ให้เป็นอุปสรรคในการทานห่อหมกค่ะ แถมยังทำให้เนื้อปลาเหนียว และฟูขึ้นด้วยค่ะ ห่อหมกของเราจะได้นุ่มมมมมอร่อย
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มหรือลดตามปริมาณเนื้อปลา หรือตามความชอบเลยนะคะ)
พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด
ใบโหระพา สำหรับรองก้นถ้วย จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่เราใส่เพราะหอมดี แถมใส่เยอะซะด้วยค่ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ
หัวกะทิไม่ได้ถ่ายรูปมา แต่ต้องใช้ค่ะ ^^ แบ่งไว้ต่างหากนิดหน่อยสำหรับ ทำกระทิราดบนห่อหมกนะคะ กะทิส่วนที่แบ่งออกมาให้นำไปต้มให้เดือดแล้วพักไว้ค่ะ (เราใช้หัวกะทิแบบคั้นแห้ง ทำให้น้ำกะทิข้น ถ้าใครใช้กะทิแบบคั้นปกติ และอยากให้เนื้อกะทิดูข้น ให้ใส่แป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งท้าว แป้งข้าวจ้าว หรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ อย่างใดอย่างหนึ่งลงไปในกะทินิดเดียวพอค่ะ)
ขั้นตอน/วิธีทำ ห่อหมกทะเล
วัตถุดิบเตรียมไว้พร้อมแล้ว มาลงมือทำห่อหมกทะเลกันเลยค่ะ นำหัวกะทิ ไข่ไก่ เนื้อปลา และพริกแกง มาตีให้เหนียวค่ะ
คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
และน้ำปลา
ผสมให้เข้ากันแล้วลองชิมดูค่ะ ว่าได้ที่หรือยัง (แตะลิ้นนิดเดียวนะคะ เดี๋ยวท้องเสีย) ถ้ายังก็ปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ จากนั้นก็คนๆๆไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเหนียวได้ที่ดีค่ะ
จากนั้นให้นำถ้วยหรือชามใบเล็กที่เราจะใช้ใส่ห่อหมก มาใส่วัตถุดิบต่างๆเพื่อเตรียมนึ่ง ถ้วยแรกเป็นกุ้งลายเสือค่ะ
อีกถ้วยเป็นปลาหมึก หอยแมลงภู่ก็ตามมาเลยนะคะ
จากนั้นตามด้วยส่วนผสมเครื่องแกงที่เราปรุงไว้แล้วลงไปด้านบน
ตักใส่จนหมดเลยค่ะ
นำห่อหมกไปนึ่ง รอจนน้ำเดือดจับเวลา 10 นาทีค่ะ ใครใช้ถ้วยใหญ่กว่านี้ ก็ต้องใช้เวลานานกว่านี้ค่ะ
10 นาทีผ่านไป ไวเหมือนโกหก ^^
นำห่อหมกทะเลออกมาจากหม้อนึ่ง จากนั้นตกแต่งหน้าของห่อหมกด้วย น้ำกะทิ
ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกแดงหั่นฝอย เพียงเท่านี้ห่อหมกทะเลของเราก็ดูน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ
ง่ายมั้ยคะ ห่อหมกทะเลของเรา อยากบอกว่า เมนูห่อหมกง่ายๆแบบนี้ทำทานเองดีกว่าค่ะ อร่อยมากกกก อร่อยกว่าที่เราไปทานตามร้านดังๆหรือร้านที่ว่าขายแพงๆกันเลย และไม่จำเป็นว่าต้องใส่ทะเลแบบที่เราใส่ค่ะ ใครชอบปลาช่อนก็ใส่ปลาช่อน ปลาทับทิบ ปลากระพง ปลาอินทรี ปลาน้ำดอกไม้ หอยเชลล์ หอยนางรม เลือกใส่ในห่อหมกได้หมดเลยนะคะ อะไรที่เราทานได้ใส่ได้หมดค่ะ ^^
ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำห่อหมกทะเลทานกันค่ะ แล้วถ้าใครชอบอกชอบใจเมนูนี้ อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันด้วยนะคะ คอยพบกับเมนูอร่อยๆของเราค่อไปนะคะ เมนูอาหารอร่อยจะทยอยออกมาเรื่อยๆค่ะ ^^
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน
ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !
เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...
ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม
ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...
ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!
เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้
สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...
กุ้ง(ตัวใหญ่ๆ)อบวุ้นเส้น
หลายๆคนเวลาไปร้านอาหาร เมนูที่ชอบสั่งมาทานคือ กุ้งอบวุ้นเส้น ใช่ไหมคะ? แต่สิ่งที่ขัดใจเวลาเขาเอามาเสิร์ฟคือ กุ้งตัวน้อยๆ ไม่สมกับหม้อละราคาเป็นร้อยๆ(ก็แหงล่ะ ค้าขายต้องได้กำไรใช่มั้ย) ปัจจุบันการทำอาการทานเองไม่ได้ทำให้ราคาอาหารของเราแต่ละมื้อถูกลง แต่เราได้อาหารที่สะอาด ...
ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก
ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...
