ห่อหมกทะเล ห่อหมกรสชาติดีพร้อมคุณค่าจากอาหารทะเลเน้นๆ ห่อหมกที่หลายๆคนรวมทั้งเราเคยคิดว่าทำยาก แต่วันนี้ไม่ยากแล้วค่ะ เพราะห่อหมกแบบครัวหมูหมูไม่จำเป็นต้อง “ห่อ” ต้องการแค่ “หมก” แล้วก็นึ่งจนออกมาเป็น ห่อหมกทะเลสุดอร่อย รสชาติถูกใจ และใช้เวลาน้อยเพราะ ขั้นตอนการทำสั้นๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน เมนูอร่อยที่ทำง่ายๆของเราวันนี้ ก็พร้อมขึ้นโต๊ะอาหาร เพื่อความอิ่มอร่อยของทุกคนในครอบครัว ทำเองกินเอง อร่อยเต็มรสชาติห่อหมก แถมยังสะอาดปลอดภัยด้วยนะคะ
ที่เราต้องการทำห่อหมกทานเองเพราะเท่าที่เคยทานมา ทั้งที่ซื้อจากตลาด ตลาดนัด ตลาดโบราณ ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายที่ และร้านอาหารบางแห่ง จะเป็นห่อหมกสูตรประหยัดต้นทุน และประหยัดเวลา เนื้อสัมผัสของห่อหมกที่ขายกันหลายแห่ง จากที่เคยทานจะเหมือนกับไข่ตุ๋นใส่เครื่องแกง บางร้านมีเนื้อปลาบดหยาบๆผสมเล็กน้อย บางร้านดีหน่อยยังมีเนื้อปลาเป็นชิ้นๆมาให้บ้าง แต่บางร้านมีแต่ผักที่ถูกอัดแน่นในกระทง ส่วนเนื้อห่อหมกนั้นไม่ต้องพูดถึง ใช้ช้อนตักเพียงครั้งเดียวก็หมด ห่อหมกที่เราอยากจะกินนักหนา ก็เหลือแต่ผักเต็มกระทง ToT น่าเจ็บใจนัก ยิ่งได้อ่านข้อมูลจากหลายๆแหล่ง แม้กระทั่งแม่ค้าขายห่อหมก ทำให้รู้ว่ามันเป็นเช่นนั้นจริงๆ
สูตรห่อหมกทะเลของครัวหมูหมูวันนี้ รับรองว่าง่ายเหมือนเดิมค่ะ แต่ที่ไม่ห่อเพราะมันจะยากนั่นเองค่ะ ^^ (เดี๋ยวจะผิดคอนเซ็ปต์ของเวบเรานะคะ)
วัตถุดิบ/ส่วนผสม เมนูห่อหมกทะเลอร่อยๆ
เริ่มจากของทะเลที่เราอยากเอามาหมก ได้แก่ กุ้งลายเสือ
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่จากชิลี และ ปลาหมึก(ไข่) ค่ะ
เนื้อปลากรายขูด นำมาสับให้ละเอียดเพื่อทำลายก้างเล็กๆไม่ให้เป็นอุปสรรคในการทานห่อหมกค่ะ แถมยังทำให้เนื้อปลาเหนียว และฟูขึ้นด้วยค่ะ ห่อหมกของเราจะได้นุ่มมมมมอร่อย
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มหรือลดตามปริมาณเนื้อปลา หรือตามความชอบเลยนะคะ)
พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด
ใบโหระพา สำหรับรองก้นถ้วย จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่เราใส่เพราะหอมดี แถมใส่เยอะซะด้วยค่ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ
หัวกะทิไม่ได้ถ่ายรูปมา แต่ต้องใช้ค่ะ ^^ แบ่งไว้ต่างหากนิดหน่อยสำหรับ ทำกระทิราดบนห่อหมกนะคะ กะทิส่วนที่แบ่งออกมาให้นำไปต้มให้เดือดแล้วพักไว้ค่ะ (เราใช้หัวกะทิแบบคั้นแห้ง ทำให้น้ำกะทิข้น ถ้าใครใช้กะทิแบบคั้นปกติ และอยากให้เนื้อกะทิดูข้น ให้ใส่แป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งท้าว แป้งข้าวจ้าว หรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ อย่างใดอย่างหนึ่งลงไปในกะทินิดเดียวพอค่ะ)
ขั้นตอน/วิธีทำ ห่อหมกทะเล
วัตถุดิบเตรียมไว้พร้อมแล้ว มาลงมือทำห่อหมกทะเลกันเลยค่ะ นำหัวกะทิ ไข่ไก่ เนื้อปลา และพริกแกง มาตีให้เหนียวค่ะ
คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
และน้ำปลา
ผสมให้เข้ากันแล้วลองชิมดูค่ะ ว่าได้ที่หรือยัง (แตะลิ้นนิดเดียวนะคะ เดี๋ยวท้องเสีย) ถ้ายังก็ปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ จากนั้นก็คนๆๆไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเหนียวได้ที่ดีค่ะ
จากนั้นให้นำถ้วยหรือชามใบเล็กที่เราจะใช้ใส่ห่อหมก มาใส่วัตถุดิบต่างๆเพื่อเตรียมนึ่ง ถ้วยแรกเป็นกุ้งลายเสือค่ะ
อีกถ้วยเป็นปลาหมึก หอยแมลงภู่ก็ตามมาเลยนะคะ
จากนั้นตามด้วยส่วนผสมเครื่องแกงที่เราปรุงไว้แล้วลงไปด้านบน
ตักใส่จนหมดเลยค่ะ
นำห่อหมกไปนึ่ง รอจนน้ำเดือดจับเวลา 10 นาทีค่ะ ใครใช้ถ้วยใหญ่กว่านี้ ก็ต้องใช้เวลานานกว่านี้ค่ะ
10 นาทีผ่านไป ไวเหมือนโกหก ^^
นำห่อหมกทะเลออกมาจากหม้อนึ่ง จากนั้นตกแต่งหน้าของห่อหมกด้วย น้ำกะทิ
ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกแดงหั่นฝอย เพียงเท่านี้ห่อหมกทะเลของเราก็ดูน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ
ง่ายมั้ยคะ ห่อหมกทะเลของเรา อยากบอกว่า เมนูห่อหมกง่ายๆแบบนี้ทำทานเองดีกว่าค่ะ อร่อยมากกกก อร่อยกว่าที่เราไปทานตามร้านดังๆหรือร้านที่ว่าขายแพงๆกันเลย และไม่จำเป็นว่าต้องใส่ทะเลแบบที่เราใส่ค่ะ ใครชอบปลาช่อนก็ใส่ปลาช่อน ปลาทับทิบ ปลากระพง ปลาอินทรี ปลาน้ำดอกไม้ หอยเชลล์ หอยนางรม เลือกใส่ในห่อหมกได้หมดเลยนะคะ อะไรที่เราทานได้ใส่ได้หมดค่ะ ^^
ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำห่อหมกทะเลทานกันค่ะ แล้วถ้าใครชอบอกชอบใจเมนูนี้ อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันด้วยนะคะ คอยพบกับเมนูอร่อยๆของเราค่อไปนะคะ เมนูอาหารอร่อยจะทยอยออกมาเรื่อยๆค่ะ ^^
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...
กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม
ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...
ยำผักกระเฉดกุ้งสด นึกถึงยำ ต้องได้กิน
มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำแสนอร่อย ที่กินได้บ่อยๆไม่มีเบื่อ เพราะบ้านเราเมืองเราอุดมสมบูรณ์ มีวัตถุดิบหลากหลาย มากมายตามฤดูกาล เมนูยำของเราจึงหลากหลายตามวัตถุดิบไปด้วยค่ะ อย่างช่วงหน้าฝนที่ผ่านมา พอเห็นผักกระเฉดงามๆที่ตลาด ก็ทำให้เกิดความอยากกิน ...
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ
กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ
เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...
ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!
เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...
ยำผักกระเฉดกุ้งสด นึกถึงยำ ต้องได้กิน
มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำแสนอร่อย ที่กินได้บ่อยๆไม่มีเบื่อ เพราะบ้านเราเมืองเราอุดมสมบูรณ์ มีวัตถุดิบหลากหลาย มากมายตามฤดูกาล เมนูยำของเราจึงหลากหลายตามวัตถุดิบไปด้วยค่ะ อย่างช่วงหน้าฝนที่ผ่านมา พอเห็นผักกระเฉดงามๆที่ตลาด ก็ทำให้เกิดความอยากกิน ...
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...
น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง
น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...
หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง
หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...
ผัดไทย เมนูอาหารจานเดียว ที่ทำเองก็อร่อย
ผัดไทย เมนูเส้นแสนอร่อย ที่อร่อยทั้งคนไทย และคนต่างประเทศที่ได้มาชิม ต่างก็ติดอกติดใจ ถึงกับซื้อแบบแห้งกลับไปแจกเป็นของฝากญาติพี่น้อง เพราะรสชาติที่กลมกล่อมแบบสามรส (เปรี้ยว หวาน เค็ม) ...
ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ
วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ เป็นเมนูแกงจืดที่คนที่บ้านชอบกันมากๆ ทำเมนูนี้ทีไรไม่สนกับข้าวอย่างอื่นกันเลย ต้มจืดมะระยัดไส้ เป็นอาหารที่ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย แต่สามารถทำทีละมากๆได้ ปรุงเสร็จแล้วเก็บไว้ทานได้หลายมื้อ สำหรับคนที่มีเวลาไม่มาก เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ ...
