ห่อหมกทะเล ห่อหมกรสชาติดีพร้อมคุณค่าจากอาหารทะเลเน้นๆ ห่อหมกที่หลายๆคนรวมทั้งเราเคยคิดว่าทำยาก แต่วันนี้ไม่ยากแล้วค่ะ เพราะห่อหมกแบบครัวหมูหมูไม่จำเป็นต้อง “ห่อ” ต้องการแค่ “หมก” แล้วก็นึ่งจนออกมาเป็น ห่อหมกทะเลสุดอร่อย รสชาติถูกใจ และใช้เวลาน้อยเพราะ ขั้นตอนการทำสั้นๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน เมนูอร่อยที่ทำง่ายๆของเราวันนี้ ก็พร้อมขึ้นโต๊ะอาหาร เพื่อความอิ่มอร่อยของทุกคนในครอบครัว ทำเองกินเอง อร่อยเต็มรสชาติห่อหมก แถมยังสะอาดปลอดภัยด้วยนะคะ
ที่เราต้องการทำห่อหมกทานเองเพราะเท่าที่เคยทานมา ทั้งที่ซื้อจากตลาด ตลาดนัด ตลาดโบราณ ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายที่ และร้านอาหารบางแห่ง จะเป็นห่อหมกสูตรประหยัดต้นทุน และประหยัดเวลา เนื้อสัมผัสของห่อหมกที่ขายกันหลายแห่ง จากที่เคยทานจะเหมือนกับไข่ตุ๋นใส่เครื่องแกง บางร้านมีเนื้อปลาบดหยาบๆผสมเล็กน้อย บางร้านดีหน่อยยังมีเนื้อปลาเป็นชิ้นๆมาให้บ้าง แต่บางร้านมีแต่ผักที่ถูกอัดแน่นในกระทง ส่วนเนื้อห่อหมกนั้นไม่ต้องพูดถึง ใช้ช้อนตักเพียงครั้งเดียวก็หมด ห่อหมกที่เราอยากจะกินนักหนา ก็เหลือแต่ผักเต็มกระทง ToT น่าเจ็บใจนัก ยิ่งได้อ่านข้อมูลจากหลายๆแหล่ง แม้กระทั่งแม่ค้าขายห่อหมก ทำให้รู้ว่ามันเป็นเช่นนั้นจริงๆ
สูตรห่อหมกทะเลของครัวหมูหมูวันนี้ รับรองว่าง่ายเหมือนเดิมค่ะ แต่ที่ไม่ห่อเพราะมันจะยากนั่นเองค่ะ ^^ (เดี๋ยวจะผิดคอนเซ็ปต์ของเวบเรานะคะ)
วัตถุดิบ/ส่วนผสม เมนูห่อหมกทะเลอร่อยๆ
เริ่มจากของทะเลที่เราอยากเอามาหมก ได้แก่ กุ้งลายเสือ
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่จากชิลี และ ปลาหมึก(ไข่) ค่ะ
เนื้อปลากรายขูด นำมาสับให้ละเอียดเพื่อทำลายก้างเล็กๆไม่ให้เป็นอุปสรรคในการทานห่อหมกค่ะ แถมยังทำให้เนื้อปลาเหนียว และฟูขึ้นด้วยค่ะ ห่อหมกของเราจะได้นุ่มมมมมอร่อย
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มหรือลดตามปริมาณเนื้อปลา หรือตามความชอบเลยนะคะ)
พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด
ใบโหระพา สำหรับรองก้นถ้วย จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่เราใส่เพราะหอมดี แถมใส่เยอะซะด้วยค่ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ
หัวกะทิไม่ได้ถ่ายรูปมา แต่ต้องใช้ค่ะ ^^ แบ่งไว้ต่างหากนิดหน่อยสำหรับ ทำกระทิราดบนห่อหมกนะคะ กะทิส่วนที่แบ่งออกมาให้นำไปต้มให้เดือดแล้วพักไว้ค่ะ (เราใช้หัวกะทิแบบคั้นแห้ง ทำให้น้ำกะทิข้น ถ้าใครใช้กะทิแบบคั้นปกติ และอยากให้เนื้อกะทิดูข้น ให้ใส่แป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งท้าว แป้งข้าวจ้าว หรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ อย่างใดอย่างหนึ่งลงไปในกะทินิดเดียวพอค่ะ)
ขั้นตอน/วิธีทำ ห่อหมกทะเล
วัตถุดิบเตรียมไว้พร้อมแล้ว มาลงมือทำห่อหมกทะเลกันเลยค่ะ นำหัวกะทิ ไข่ไก่ เนื้อปลา และพริกแกง มาตีให้เหนียวค่ะ
คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
และน้ำปลา
ผสมให้เข้ากันแล้วลองชิมดูค่ะ ว่าได้ที่หรือยัง (แตะลิ้นนิดเดียวนะคะ เดี๋ยวท้องเสีย) ถ้ายังก็ปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ จากนั้นก็คนๆๆไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเหนียวได้ที่ดีค่ะ
จากนั้นให้นำถ้วยหรือชามใบเล็กที่เราจะใช้ใส่ห่อหมก มาใส่วัตถุดิบต่างๆเพื่อเตรียมนึ่ง ถ้วยแรกเป็นกุ้งลายเสือค่ะ
อีกถ้วยเป็นปลาหมึก หอยแมลงภู่ก็ตามมาเลยนะคะ
จากนั้นตามด้วยส่วนผสมเครื่องแกงที่เราปรุงไว้แล้วลงไปด้านบน
ตักใส่จนหมดเลยค่ะ
นำห่อหมกไปนึ่ง รอจนน้ำเดือดจับเวลา 10 นาทีค่ะ ใครใช้ถ้วยใหญ่กว่านี้ ก็ต้องใช้เวลานานกว่านี้ค่ะ
10 นาทีผ่านไป ไวเหมือนโกหก ^^
นำห่อหมกทะเลออกมาจากหม้อนึ่ง จากนั้นตกแต่งหน้าของห่อหมกด้วย น้ำกะทิ
ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกแดงหั่นฝอย เพียงเท่านี้ห่อหมกทะเลของเราก็ดูน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ
ง่ายมั้ยคะ ห่อหมกทะเลของเรา อยากบอกว่า เมนูห่อหมกง่ายๆแบบนี้ทำทานเองดีกว่าค่ะ อร่อยมากกกก อร่อยกว่าที่เราไปทานตามร้านดังๆหรือร้านที่ว่าขายแพงๆกันเลย และไม่จำเป็นว่าต้องใส่ทะเลแบบที่เราใส่ค่ะ ใครชอบปลาช่อนก็ใส่ปลาช่อน ปลาทับทิบ ปลากระพง ปลาอินทรี ปลาน้ำดอกไม้ หอยเชลล์ หอยนางรม เลือกใส่ในห่อหมกได้หมดเลยนะคะ อะไรที่เราทานได้ใส่ได้หมดค่ะ ^^
ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำห่อหมกทะเลทานกันค่ะ แล้วถ้าใครชอบอกชอบใจเมนูนี้ อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันด้วยนะคะ คอยพบกับเมนูอร่อยๆของเราค่อไปนะคะ เมนูอาหารอร่อยจะทยอยออกมาเรื่อยๆค่ะ ^^
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย
วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)
ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...
ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ
ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..
พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ
เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ
ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...
เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก
เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...
ผัดกะเพราหมูสับ
ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...
กระเพาะปลาน้ำแดง อร่อยๆ ทำกินเองที่บ้านได้ ไม่ต้องง้อเหลา
กระเพาะปลา หรือ ถุงลม ของปลาทะเล จัดเป็นอาหารบำรุงสุขภาพของชาวจีน มีสรรพคุณตามความเชื่อของชาวจีนว่า กระเพาะปลาน้ำแดงทานแล้วช่วยเจริญอาหาร และยังช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง ซึ่งเมนูกระเพาะปลาอร่อยๆแบบนี้มีวิธีทำที่ไม่ยากเลย ...
สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม ไม่อร่อย ให้รู้ไป
ด้วยความที่โตมากับอากงที่ขายอาหารทะเล ได้กินอาหารทะเลที่แม่ทำแทบทุกมื้อ พอแต่งงานมากับสามีลูกครึ่งจันท์-หนองคาย ก็มีแหล่งวัตถุดิบอาหารทะเล อาหารที่ทำกินกันส่วนมากจึงเป็นอาหารทะเล แต่ถ้าไม่ได้ไปจันท์ อาหารที่กินส่วนใหญ่ก็ไม่พ้นเนื้อหมู เนื้อไก่ และไข่นี่แหละค่ะ เพราะอย่างที่รู้ๆกันว่า ...
