พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ทำทานกันเองที่บ้านได้เลยค่ะ ทำทานเอง เราเลือกวัตถุดิบดีๆได้อย่างสบายใจ อิ่มอร่อย สบายท้องด้วยนะคะ ที่สำคัญสำหรับเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก ต้องลองทำเมนูนี้ให้ทานค่ะ เด็กๆ จะได้รู้ว่าผักอร่อยขนาดไหน
วัตถุดิบสำหรับทำเมนู ผักโขมอบชีส อร่อย
เป็นเมนูที่ดูเหมือนจะยาก แต่ง่ายมากกกกกก ทำครั้งหนึ่ง ทานได้จนเบื่อเลย แถมวัตถุดิบที่ใช้ก็นำไปดัดแปลงกับอาหารอื่นๆได้อีก ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าซื้อวัตถุดิบมาแล้วจะได้ใช้แค่ครั้งเดียว (ความจริงคือเรานั่นแหละที่แอบกังวลไปเอง ^^)
เกร็ดความรู้ค่ะ
ผักโขม ในเมนูนี้ของเราจะเป็น ผักโขมที่คนโดยทั่วไปรู้จักกัน หรือผักป๊อบอาย (ในการ์ตูนผู้พากษ์จะใช้คำว่า ป๊อปอายกินผักโขม) ซึ่งในไทยเราผักชนิดที่ตรงกันคือผักปวยเล้ง หรือ Spinach ตามต้นฉบับภาษาอังกฤษ เป็นผักที่มีประโยชน์สูง แต่ก็ไม่สามารถทานเยอะๆได้ เพราะทำให้ร่างกายขับแคลเซียมและสังกะสีออกมา และตามร้านอาหารต่างๆ ที่ทำเมนูผักโขมอบชีส ก็จะทำมาจากผักปวยเล้งนี่แหละค่ะ ถ้าไปตลาดแล้วถามหาผักโขม และแม่ค้าหยิบผักโขม ผักพื้นบ้านที่มีลักษณะต่างออกไปนี้ให้กับเราก็อย่าตกใจนะคะ ให้ลองถามหาผักปวยเล้งดูค่ะ ซึ่งในเมืองไทย ผักหลายอย่างก็เรียกชื่อต่างกัน สลับกันอยู่หลายชนิด ตามแต่ละท้องถิ่น ทำให้เวลาถามหาผักที่ต้องการนี่ต้องยืนงงกันทั้งผู้ซื้อและผู้ขายทีเดียวค่ะ เช่น ตังโอ๋ กับ ขึ้นฉ่าย เป็นต้นค่ะ
ส่วนผักโขมจริงๆ แล้วเป็นผักพื้นบ้านของเรานี่เอง ซึ่งลักษณะของใบก็จะแตกต่างจากผักปวยเล้งอย่างแน่นอน และสามารถนำมาทำอาหารรับประทานได้เช่นกัน และครัวหมูหมูก็ได้เคยนำมาปรุงเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสไว้แล้วก่อนหน้านี้ค่ะ ซึ่งเป็นผักโขมอีกพันธุ์หนึ่งที่มีลักษณะของใบเป็นสีแดงค่ะ
นำผักโขมมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมลวกค่ะ
เมื่อลวกผักโขมแล้ว ให้บีบน้ำออกด้วยนะคะ พอหมาดๆก็พอ เมื่อนำไปผัด จะได้ไม่มีน้ำออกมามากเกินไปนัก
หอมใหญ่และแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือถ้าชอบเบคอนก็ใส่เบคอนได้ค่ะ จะได้กลิ่นหอมไปอีกแบบหนึ่ง
มอสซาเรลล่าชีส คราวนี้ไม่ขูดแล้วค่ะ หั่นเป็นแผ่นๆเลย สะใจดี อย่าไปคิดเรื่องความอ้วนนะคะ รอทานหมดก่อน ค่อยไปคิดเรื่องลดน้ำหนัก ^^ ไม่เช่นนั้นเราจะทานแบบไม่มีความสุข
ขั้นตอน / วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อย
ตั้งกะทะก่อน แล้วใส่เนย ใช้ไฟปานกลางค่ะ
เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด
จากนั้นใส่แฮมตามลงไป
ผัดแค่พอสุก แล้วแยกไว้ค่ะ จะให้สะเด็ดน้ำมันก็ดีค่ะ จากนั้น ใส่แป้งสาลีลงผัดต่อเลยค่ะ ถ้าเนยน้อยไปใส่เพิ่มก็ได้ค่ะ ขั้นตอนนี้ ใช้ไฟอ่อนในการผัดนะคะ
ผัดจนเป็นแบบนี้ไม่ต้องตกใจนะคะ เราทำครั้งแรกน่าเกลียดกว่านี้อีกค่ะ
จากนั้นใส่ครีมสด หรือนมสดก็ได้ค่ะ
ผัดและยีให้เข้ากัน ยังใช้ไฟอ่อนอยู่นะคะ
จากนั้นใส่ผักโขมที่ลวกไว้แล้วลงไป
ถ้าขั้นตอนนี้มีน้ำในผักโขมมากเกินไป ก็
เร่งไฟให้เป็นไฟกลางค่ะ ให้น้ำงวดเร็วขึ้น
เมื่อคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้ว ใส่หอมใหญ่กับแฮมที่เราแยกเอาไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ค่ะ ต้องเป็นภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้นะคะ
ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส
อุณหภูมิ และเวลาในการอบ ผักโขมอบชีส ไม่ตายตัวนักแล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านนะคะ อย่างของเราใช้ฝาอบลมร้อนแบบธรรมดา (เราใช้ฝาอบเพื่ออบอาหารสารพัดชนิดเลยค่ะ) ใช้สังเกตสีของผักโขม เอาค่ะ เพราะของทุกอย่างสุกหมดแล้ว แค่ต้องการความเกรียมของชีสที่ผิวหน้าเท่านั้น ใครชอบเกรียมมากเกรียมน้อย เอาตามความชอบส่วนตัวได้เลยค่ะ แต่ถ้าใครไม่มีทั้งเตาอบ และฝาอบลมร้อน ก็ยังสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้อยู่นะคะ เพียงแต่สีของชีส อาจจะดูแล้วไม่น่ากินเท่ากับ แบบที่ผ่านการอบมาค่ะ แต่อร่อยไม่แพ้กันแน่ๆ ถึงจะเป็นเตาไมโครเวฟก็เถอะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ผักโขมอบชีส อร่อยๆ ต้องรีบๆทานค่ะ ไม่ได้กลัวโดนแย่งนะคะ แต่ทานตอนร้อนๆอร่อยที่สุด ถ้าเราทำไว้เยอะ เราไม่ต้องอบให้เกรียมมากนักนะคะ ถ้าเหลือแล้วอบใหม่มันจะไหม้ อบแค่พอสวย แล้วมื้อต่อไปจะทานอีก ให้นำมาอบใหม่ ก็จะน่าทานเหมือนเดิมค่ะ จบแล้วค่ะ วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ ตามสไตล์ครัว..หมู..หมู
ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน
เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน
ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)
ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...
ลาบเห็ดเจ เห็ดสามอย่าง อร่อยง่ายๆ เสร็จทันใจ
เมนูที่ถูกใจสาวๆที่สุด คือ ลาบหรือยำ เพราะทั้งรสชาติที่แซบ ชวนน้ำลายสอแล้ว เมนูลาบหรือยำ ยังให้ความรู้สึกเหมือนกินสลัด คือไม่อ้วน แต่อย่าไปสั่ง ยำคอหมูย่าง ...
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ
เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้
สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...
ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้
เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...
ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี
เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง
ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...
ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ
เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...
ที่เห็นนี่คือผักปวยเล้งคะหาใช่ผักโขมไม่บ้านหนูปลูกผักชนิดนี้อยู่คะถ้าไม่เชื่อก็ลองเข้าไปหาใน
Googleหาคำว่าผักโขมกับผักปวยเล้งดูคนส่วนมากจะเข้าใจผิดคิดว่าผักปวยเล้งคือผักโขมจริงๆแล้วคือผักคนละชนิดกัน
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับข้อมูลที่คุณณิชกานต์บอกมา ^^
หลังจากอ่านแล้วก็กลับไปดูที่เคยลงไว้ ปรากฏว่า ข้อมูลเรื่องของผักโขมและปวยเล้งที่เคยลงไว้หายไป
ขอบคุณอีกครั้งเพราะเสมือนมีคนช่วยตรวจทานความถูกต้องนะคะ เพื่อความสมบูรณ์และเป็นความรู้แก่ผู้อื่นด้วยค่ะ