ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ

ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ

วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ เป็นเมนูแกงจืดที่คนที่บ้านชอบกันมากๆ ทำเมนูนี้ทีไรไม่สนกับข้าวอย่างอื่นกันเลย ต้มจืดมะระยัดไส้ เป็นอาหารที่ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย แต่สามารถทำทีละมากๆได้ ปรุงเสร็จแล้วเก็บไว้ทานได้หลายมื้อ สำหรับคนที่มีเวลาไม่มาก เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ พอจะกินก็น้ำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟ หรืออุ่นด้วยการต้มเอาก็ได้ค่ะ นับกันไปตามจำนวนก้อนหรือปริมาณที่ต้องการ ไม่ต้องอุ่นหมดทั้งหม้อ เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้ทุกเวลา(ที่หิว)เลยล่ะค่ะ

ต้มจืดมะระยัดไส้
ต้มจืดมะระยัดไส้

วัตถุดิบ เครื่องปรุงสำหรับเมนูอร่อย ต้มจืดมะระยัดไส้

มะระเป็นผักที่หลายๆคนไม่เคยชอบเพราะมีรสขม แต่มะระมีสรรพคุณทางยามากมายเลยนะคะ เช่น ช่วยลดเบาหวาน , ช่วยต้านเชื้อไวรัส และมะเร็งได้ด้วย ช่วยลดความร้อนในร่างกาย เป็นยาระบายอ่อนๆด้วย สำหรับคนท้องผูก (อย่างเรา) รวมถึงช่วยให้เจริญอาหาร และอีกมากมายค่ะ ถ้าใครอยากรู้รายละเอียดเพื่อเติม ลอง search หาข้อมูลดูนะคะ สรรพคุณยาวเป็นหางว่าวเชียวแหละค่ะ ของดีมีประโยชน์ แถมราคาถูกแบบนี้ ใครไม่ทานต้องเปลี่ยนใจแล้วล่ะค่ะ

วิธีเลือกมะระไม่ให้ขม คือ ต้องเลือกลูกที่แก่จัด โดยลายมะระจะต้องห่างๆกัน หรือ ตาใหญ่ๆนะค่ะ สีของมะระเป็นสีเขียวอ่อนๆ ถ้าอมเหลืองเลยก็จะสุกจนเกินไป ซึ่งก็ทานได้ค่ะ เพียงแต่เราว่ามันนิ่มเกินไปสักหน่อยค่ะ สำหรับเราความขมของมะระนี่ไม่กลัวเลยค่ะ สีเขียวเข้มก็ไม่เป็นไร หวานเป็นลมขมเป็นยา โบราณว่าไว้ค่ะ ^^

มะระสดๆสวยๆ
มะระสดๆสวยๆ

จัดการล้างหั่น คว้านไส้ออก ขนาดของชิ้นตามชอบหรือตามความพอใจเลยค่ะ ที่บ้านจะหั่นประมาณ 5 ชิ้นต่อลูก ถ้าลูกเล็กก็ 4 ชิ้นค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะซื้อลูกใหญ่ๆ เพราะที่บ้านชอบกินไส้เยอะๆ

ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

การเลือกหมูบด หลายคนคงไม่เคยไปตลาดขายส่งอาหารสดแน่ๆ ตอนเราไปครั้งแรกก็งงค่ะ ทำไมมีหมูหลายราคา 80 บ้าง 90 บ้าง 105 บ้าง แต่ถ้าดูสีของหมูบด ได้เปรียบเทียบแล้ว จะเห็นความแตกต่างชัดเจน

หมูบด
หมูบด

หมูที่มีราคาถูกก็จะผสมมันหมูซึ่งมีราคาถูกมากๆลงไปเยอะ คนที่ไม่ชอบกินหมูแข็งๆก็อาจจะชอบ แต่คนที่ห่วงสุขภาพ เพราะในมันหมู มีไขมันอิ่มตัวเยอะ คลอเรสเตอรอลแยะ ก็เลือกที่มีมันหมูน้อยๆ มาปรุงอาหาร แต่เพื่อลดความกระด้างก็มาใส่วุ้นเส้นแทนดีกว่าค่ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วุ้นเส้นแช่น้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมรากผักชีใช้สำหรับตุ๋น ใบและก้านผักชีใช้โรยหน้าค่ะ

ผักชี
ผักชี

กระเทียมและหอมแดง เตรียมให้พร้อม

กระเทียมและหอมแดง
กระเทียมและหอมแดง

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้

ปรุงรสหมูบดกันก่อนค่ะ มีแป้งมัน พริกไทย เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ปรุงรสให้จัดนิดนึงนะคะ เพราะหลังจากตุ๋นเสร็จแล้ว รสชาติต่างๆจะออกมาผสมอยู่ในน้ำต้มจืด และหมูบดจะมีรสจืดลงค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง
ปรุงรส
ปรุงรส

หลังจากผสมจนเข้ากันแล้ว ถ้าเนื้อหมูเหนียวเกินไปใส่น้ำสะอาดลงไปผสมนิดนึงค่ะ ค่อยๆผสมค่ะ อย่าใส่ทีเดียวเยอะๆ เพราะถ้าส่วนผสมแห้งไปตอนคลุกกับวุ้นเส้นก็จะไม่ติด ไม่เป็นก้อน แต่ถ้าส่วนผสมเหลวไปก็ไม่เป็นก้อนเช่นกัน

ใส่กระเทียมและหอมแดงสับตามลงไป

ใส่กระเทียมและหอมแดงสับ
ใส่กระเทียมและหอมแดงสับ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นที่หั่นแล้วลงไปคลุกเคล้าอีกรอบ

ใส่วุ้นเส้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้ว
ใส่วุ้นเส้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้ว

ลงมือยัดไส้ได้เลยค่ะ การใส่ไส้ ไม่ต้องใส่ให้เสมอเนื้อมะระนะคะ เพราะหลังจากตุ๋นเสร็จแล้ว เนื้อหมูจะดันตัวออกมาอีกเล็กน้อย

ยัดไส้
ยัดไส้

จากนั้นก็ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่มะระที่หั่นแล้วลงไป รากผักชี กระเทียมทุบ หอมแดงทุบ ต้มจนน้ำเดือด ช้อนฟองทิ้ง หรีไฟให้ลงให้อ่อนๆ ปิดฝา วิธีนี้จะได้น้ำซุปใสๆ น่ารับประทาน

สำหรับคนที่ชอบทานมะระขมๆ ครึ่งชม.ก็ทานได้แล้วค่ะ แต่ถ้าชอบเปื่อยๆ และกลัวความขมก็ตุ๋นต่อไปเรื่อยๆ จนครบ 1 ชั่วโมง และไม่ต้องคนค่ะ เท่านี้เนื้อมะระก็จะนุ่มนิ่ม แทบไม่ต้องเคี้ยวเลยล่ะค่ะ แถมความขมก็จะลดลงด้วยนะคะ

แต่เรามีวิธีประหยัดแก๊ส (ไม่รู้ประหยัดจริงมั้ย อิอิอิ) ถ้ามีเวลา หลังจากตุ๋นไปแล้วครึ่งชม.ให้ปิดเตา รอประมาณ 2 ชม. มาเปิดเตาอีกรอบต้มให้เดือด ปิดเตา ก็เปื่อยแล้วค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ต้มจืดมะระยัดไส้
เสร็จแล้วค่ะ ต้มจืดมะระยัดไส้

เมนูอาหารพื้นบ้าน ต้มจืดมะระยัดไส้ ทำง่าย กินง่าย(ถ้าไม่กลัวขม) แถมด้วยสรรพคุณทางยาช่วยแก้ร้อนในได้ รู้อย่างนี้แล้วมาลองทำทานกันดูดีกว่าค่ะ

เมนูง่ายๆ แต่มีคุณค่าจากมะระ ใครลงมือทำแล้วเป็นอย่างไรกันบ้างคะ อร่อยไหมเอ่ย? แล้วถ้าหากถูกใจ อย่าลืมคลิก Like เป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะ

เมนูห้ามพลาด  แกงเห็ดถอบ แกงเห็ดเผาะ แกงเห็ดที่ต้องรอคอย
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆการเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง...ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหารทานเล่น
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  น้ำตกหมู ครบรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ต้องลองๆ
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

เมนูข้าวผัดมันปูวันนี้ก็เป็นสุดโปรดของหลายๆคน รวมถึงคุณสามีเราค่ะ มันปู เป็นส่วนที่เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็กินลืมอิ่มได้เหมือนกัน แต่วันนี้เราเอามาทำข้าวผัดมันปูแทน เพราะปูทะเลที่ได้มาวันนี้ ผ่านการต้มมาแล้วในวันก่อน กินกับข้าวกันจนอิ่มแล้วก็ยังไม่หมด ...

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...