ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ

วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ เป็นเมนูแกงจืดที่คนที่บ้านชอบกันมากๆ ทำเมนูนี้ทีไรไม่สนกับข้าวอย่างอื่นกันเลย ต้มจืดมะระยัดไส้ เป็นอาหารที่ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย แต่สามารถทำทีละมากๆได้ ปรุงเสร็จแล้วเก็บไว้ทานได้หลายมื้อ สำหรับคนที่มีเวลาไม่มาก เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ พอจะกินก็น้ำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟ หรืออุ่นด้วยการต้มเอาก็ได้ค่ะ นับกันไปตามจำนวนก้อนหรือปริมาณที่ต้องการ ไม่ต้องอุ่นหมดทั้งหม้อ เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้ทุกเวลา(ที่หิว)เลยล่ะค่ะ

ต้มจืดมะระยัดไส้

วัตถุดิบ เครื่องปรุงสำหรับเมนูอร่อย ต้มจืดมะระยัดไส้

มะระเป็นผักที่หลายๆคนไม่เคยชอบเพราะมีรสขม แต่มะระมีสรรพคุณทางยามากมายเลยนะคะ เช่น ช่วยลดเบาหวาน , ช่วยต้านเชื้อไวรัส และมะเร็งได้ด้วย ช่วยลดความร้อนในร่างกาย เป็นยาระบายอ่อนๆด้วย สำหรับคนท้องผูก (อย่างเรา) รวมถึงช่วยให้เจริญอาหาร และอีกมากมายค่ะ ถ้าใครอยากรู้รายละเอียดเพื่อเติม ลอง search หาข้อมูลดูนะคะ สรรพคุณยาวเป็นหางว่าวเชียวแหละค่ะ ของดีมีประโยชน์ แถมราคาถูกแบบนี้ ใครไม่ทานต้องเปลี่ยนใจแล้วล่ะค่ะ

วิธีเลือกมะระไม่ให้ขม คือ ต้องเลือกลูกที่แก่จัด โดยลายมะระจะต้องห่างๆกัน หรือ ตาใหญ่ๆนะค่ะ สีของมะระเป็นสีเขียวอ่อนๆ ถ้าอมเหลืองเลยก็จะสุกจนเกินไป ซึ่งก็ทานได้ค่ะ เพียงแต่เราว่ามันนิ่มเกินไปสักหน่อยค่ะ สำหรับเราความขมของมะระนี่ไม่กลัวเลยค่ะ สีเขียวเข้มก็ไม่เป็นไร หวานเป็นลมขมเป็นยา โบราณว่าไว้ค่ะ ^^

มะระสดๆสวยๆ

จัดการล้างหั่น คว้านไส้ออก ขนาดของชิ้นตามชอบหรือตามความพอใจเลยค่ะ ที่บ้านจะหั่นประมาณ 5 ชิ้นต่อลูก ถ้าลูกเล็กก็ 4 ชิ้นค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะซื้อลูกใหญ่ๆ เพราะที่บ้านชอบกินไส้เยอะๆ

ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

การเลือกหมูบด หลายคนคงไม่เคยไปตลาดขายส่งอาหารสดแน่ๆ ตอนเราไปครั้งแรกก็งงค่ะ ทำไมมีหมูหลายราคา 80 บ้าง 90 บ้าง 105 บ้าง แต่ถ้าดูสีของหมูบด ได้เปรียบเทียบแล้ว จะเห็นความแตกต่างชัดเจน

หมูบด

หมูที่มีราคาถูกก็จะผสมมันหมูซึ่งมีราคาถูกมากๆลงไปเยอะ คนที่ไม่ชอบกินหมูแข็งๆก็อาจจะชอบ แต่คนที่ห่วงสุขภาพ เพราะในมันหมู มีไขมันอิ่มตัวเยอะ คลอเรสเตอรอลแยะ ก็เลือกที่มีมันหมูน้อยๆ มาปรุงอาหาร แต่เพื่อลดความกระด้างก็มาใส่วุ้นเส้นแทนดีกว่าค่ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมรากผักชีใช้สำหรับตุ๋น ใบและก้านผักชีใช้โรยหน้าค่ะ

ผักชี

กระเทียมและหอมแดง เตรียมให้พร้อม

กระเทียมและหอมแดง

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้

ปรุงรสหมูบดกันก่อนค่ะ มีแป้งมัน พริกไทย เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ปรุงรสให้จัดนิดนึงนะคะ เพราะหลังจากตุ๋นเสร็จแล้ว รสชาติต่างๆจะออกมาผสมอยู่ในน้ำต้มจืด และหมูบดจะมีรสจืดลงค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย ทำกินเอง ก็อร่อยได้
ปรุงรส

หลังจากผสมจนเข้ากันแล้ว ถ้าเนื้อหมูเหนียวเกินไปใส่น้ำสะอาดลงไปผสมนิดนึงค่ะ ค่อยๆผสมค่ะ อย่าใส่ทีเดียวเยอะๆ เพราะถ้าส่วนผสมแห้งไปตอนคลุกกับวุ้นเส้นก็จะไม่ติด ไม่เป็นก้อน แต่ถ้าส่วนผสมเหลวไปก็ไม่เป็นก้อนเช่นกัน

ใส่กระเทียมและหอมแดงสับตามลงไป

ใส่กระเทียมและหอมแดงสับ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นที่หั่นแล้วลงไปคลุกเคล้าอีกรอบ

ใส่วุ้นเส้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้ว

ลงมือยัดไส้ได้เลยค่ะ การใส่ไส้ ไม่ต้องใส่ให้เสมอเนื้อมะระนะคะ เพราะหลังจากตุ๋นเสร็จแล้ว เนื้อหมูจะดันตัวออกมาอีกเล็กน้อย

ยัดไส้

จากนั้นก็ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่มะระที่หั่นแล้วลงไป รากผักชี กระเทียมทุบ หอมแดงทุบ ต้มจนน้ำเดือด ช้อนฟองทิ้ง หรีไฟให้ลงให้อ่อนๆ ปิดฝา วิธีนี้จะได้น้ำซุปใสๆ น่ารับประทาน

สำหรับคนที่ชอบทานมะระขมๆ ครึ่งชม.ก็ทานได้แล้วค่ะ แต่ถ้าชอบเปื่อยๆ และกลัวความขมก็ตุ๋นต่อไปเรื่อยๆ จนครบ 1 ชั่วโมง และไม่ต้องคนค่ะ เท่านี้เนื้อมะระก็จะนุ่มนิ่ม แทบไม่ต้องเคี้ยวเลยล่ะค่ะ แถมความขมก็จะลดลงด้วยนะคะ

แต่เรามีวิธีประหยัดแก๊ส (ไม่รู้ประหยัดจริงมั้ย อิอิอิ) ถ้ามีเวลา หลังจากตุ๋นไปแล้วครึ่งชม.ให้ปิดเตา รอประมาณ 2 ชม. มาเปิดเตาอีกรอบต้มให้เดือด ปิดเตา ก็เปื่อยแล้วค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ต้มจืดมะระยัดไส้

เมนูอาหารพื้นบ้าน ต้มจืดมะระยัดไส้ ทำง่าย กินง่าย(ถ้าไม่กลัวขม) แถมด้วยสรรพคุณทางยาช่วยแก้ร้อนในได้ รู้อย่างนี้แล้วมาลองทำทานกันดูดีกว่าค่ะ

เมนูง่ายๆ แต่มีคุณค่าจากมะระ ใครลงมือทำแล้วเป็นอย่างไรกันบ้างคะ อร่อยไหมเอ่ย? แล้วถ้าหากถูกใจ อย่าลืมคลิก Like เป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

ปลาเก๋า เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

เมนูห้ามพลาด  ต้มยำหัวปลาเก๋า อร่อยแบบแซ่บๆ ต้องลอง

เมนูอาหารนานาชาติ

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...