สเต็กหมู สเต็กง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านได้

มาอีกแล้ว สเต็กหมู เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้น เช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเต็ก ก่อนหน้านี้จะซื้อตามตลาดสดทั่วไป เจอเนื้อหมูเหม็นบ้าง ไม่เหม็นบ้าง บางครั้งพอทำเสร็จแล้ว เนื้อหมูกระด้างบ้าง นุ่มบ้าง ทั้งๆที่เราก็ทำตามขั้นตอนเหมือนเดิมทุกครั้ง จนมาเจอซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง ลองซื้อมาทำครั้งแรก ติดใจ ต่อมาครั้งที่สอง อืม..คุณภาพคงที่ ตั้งแต่นั้นมาถ้าคิดถึงสเต็ก เราจะไปซื้อเนื้อหมูที่นี่เลยล่ะ

สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้าน
สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้าน

วิธีทำสเต็กหมูง่ายๆ กินเอง

วัตถุดิบที่ต้องมีสำหรับทำสเต็กวันนี้

หมูทีโบน คือ เนื้อหมูสันนอกที่ตัดออกมาพร้อมกระดูกสันหลัง ซึ่งมองแล้วดูคล้ายตัว T นั่นเองค่ะ

เนื้อหมูที่ทำอาหารแล้วนุ่ม คือ เนื้อหมูที่มีเส้นไขมันขาวๆแทรกอยู่ ในเนื้อหมูสีแดงๆ แต่……

หมูทีโบน
หมูทีโบน

แต่ถ้าเป็นที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งนี้ เท่าที่เราเคยซื้อมา เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันแทรก ก็มีเนื้อนุ่มอร่อยได้เหมือนกันค่ะ

การทำสเต็ก ไม่ว่าจะเป็น สเต็กหมู, สเต็กไก่ หรือสเต็กปลา ก็ตาม เราต้องใส่ใจกับวัตถุดิบให้มากที่สุดค่ะ เพราะถัดจากเครื่องเทศที่ให้กลิ่น ความหอมและรสชาติบนผิวของสเต็ก ก็คือรสชาติแท้ๆของเนื้อสเต็ก ถ้าวัตถุดิบไม่ดี ไม่สดใหม่ รสชาติก็อร่อยแบบไม่เต็มที่นะคะ (นี่ยังไม่พูดถึงระยะเวลาการปรุงนะคะ) วัตถุดิบมีผลขนาดไหน? ต้องลองนึกถึงเมนูสเต็กในร้านดังกันก่อนค่ะ บางร้านจะมีระบุไว้ด้วยว่า เนื้อจากนิวซีแลนด์, เนื้อจากออสเตเรีย, เนื้อจากอเมริกา, เนื้อจากญี่ปุ่น, เนื้อไทยๆจากบ้านโพนยางคำ หรือเคยูบีฟ(KU Beef) เห็นไหมคะว่า มีหลากหลายแค่ไหน

สำหรับเนื้อหมู ไม่มีความหลากหลายเท่ากับเนื้อวัวหรอกค่ะ แต่เวลาเลือกซื้อ ก็ควรจะพิจารณาชิ้นเนื้อด้วยเช่นกัน ใช้นิ้วสัมผัสดูว่านิ่มไหม มีเส้นไขมันแทรกไหม ยิ่งถ้าเราซื้อจากแหล่งที่วางใจได้ในคุณภาพ ก็มั่นอกมั่นใจไปได้เยอะแล้วล่ะค่ะ ว่าต้องอร่อยแน่ๆ

สันนอกหมู
สันนอกหมู

ใบเบย์ลีฟ โรสแมรี่ ออริกาโน พริกไทยดำป่น และเกลือ หรือถ้าไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศ ใช้แค่เกลือและพริกไทยก็พอค่ะ เพราะทางต้นตำรับเขาก็ใช้แค่ 2 อย่างนี้ แต่เราอยากได้กลิ่นเครื่องเทศหอมๆเอง

เครื่องเทศ
เครื่องเทศ

ผักสำหรับทานคู่กับสเต็ก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ผักต่างๆตามชอบ
ผักต่างๆตามชอบ

การรับประทานผัก 5 สี วิตามินและแร่ธาตุต่างๆในผักแต่ละสี จะมีแตกต่างกัน ถ้าใน 1 วันเราสามารถทานได้ครบ 5 สี เราก็จะได้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่หลากหลาย โดยไม่ต้องหาอาหารเสริมมารับประทานให้เปลืองเงินในกระเป๋าเลยค่ะ

ผักสีเขียว – มีคลอโรฟิลล์ ช่วยในการต้านอนุมูอิสสระ และลูทีน ช่วยบำรุงสายตา เช่น บล็อคโคลี่ ผักกาดหอมห่อ(ผักกาดแก้ว) คะน้า ผักบุ้ง ตำลึง ถัวฝักยาว  ฯ

ผักสีขาว หรือสีน้ำตาล – มีสารอัลลิซิน ช่วยสร้างเซลล์ให้แข็งแรง ลดการอักเสบ มีสารต้านอนุมูลอิสสระ ลดความเสียงการเป็นมะเร็ง เช่น หัวหอมใหญ่ กระเทียม หัวไชเท้า ลูกเดือย ดอกแค ถั่วงอก ฯ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ผักสีแดง – มีสารไลโคปีน ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก บำรุงหัวใจและทางเดินปัสสาวะ มีสารต้านอนุมูลอิสสระ เช่น มะเขือเทศ พริกหวานสีแดง หอมแดง บีทรูท ฯ

ผักสีเหลือง หรือสีส้ม – มีวิตามินซีสูง เบต้า-แคโรทืน ฟลาโวนอยด์ บำรุงหัวใจ สายตา หลอดเลือด เช่น ฟักทอง แครอท ข้าวโพด มะละกอ ส้ม กล้วยหอม ฯ

ผักสีม่วง – มีสารแอนโทไซยานิน ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ยับยั้งเชื้ออีโคไลในระบบทางเดินอาหาร ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ  เช่น มะเชือเปาะม่วง มะเขือยาวม่วง ดอกอัญชัน ฯ

ขั้นตอนแรก เราต้องหมักเนื้อหมูก่อนค่ะ หมักด่วน คือ หมักแบบไม่เข้าตู้เย็น ใช้เวลาประมาณ ครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชม. แต่ถ้าอยากเข้าตู้เย็นก็ใช้เวลานานกว่านั้นค่ะ ใส่เครื่องเทศทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ พร้อมกับเนยสดลงไปคลุกเคล้า (ที่ต้องส่เนยในขั้นตอนนี้ เพราะตอนทอดเราไม่ใช้เนยค่ะ)

หมักเนื้อหมู
หมักเนื้อหมู

จากนั้นก็มาเตรียมเครื่องเคียงสำหรับทานกับสเต็กของเรา ซึ่งเราจะมีมันบด และสลัดผักค่ะ

ล้าง ปอก หั่น
ล้าง ปอก หั่น

นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือนิดหน่อย

ต้มจนสุกและนิ่ม พร้อมบด
ต้มจนสุกและนิ่ม พร้อมบด

เพิ่มความหอมด้วยชีส

ใส่ชีสเพิ่มความอ้วน
ใส่ชีสเพิ่มความอ้วน

เราใช้น้ำเกรวี่สำเร็จรูปค่ะ เป็นน้ำเกรวี่รสไก่

เรียบร้อยด้วยความรีบเร่ง
เรียบร้อยด้วยความรีบเร่ง

ผักบางอย่างไม่สามารถทานดิบได้ เนื่องจากพิษในตัวผัก เช่น แครอท เราก็นำมาลวกก่อนค่ะ ส่วนบล็อคโคลี่ ก็ควรลวกด้วยเหมือนกัน เพราะที่ดอกของบล็อคโคลี่ มีลักษณะซับซ้อน เหมาะแก่การสะสมของยาฆ่าแมลง

ลวกหรือต้ม
ลวกหรือต้ม
สีสัน..
สีสัน..

สลัดผักเสร็จแล้ว เอาเข้าตู้เย็น เพื่อความกรอบอร่อยค่ะ (แอบใส่แครอทเพื่อเพิ่มสีสีน)

เสร็จแล้ว 1 จาน
เสร็จแล้ว 1 จาน

จากนั้นก็เตรียมซอสสำหรับราดบนเนื้อสเต็ก

ตัวเสริมความอร่อย
ตัวเสริมความอร่อย

เห็ดแชมปิญอง

ล้างและหั่นตามความชอบ
ล้างและหั่นตามความชอบ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย

รอเนยละลาย
รอเนยละลาย

ใส่เห็ดที่หั่นแล้ว

ใส่เห็ด
ใส่เห็ด

นำผงเกรวี่สำเร็จรูปละลายน้ำอุณหภูมิห้อง ตามส่วนผสมข้างซอง แล้วนำมาผัดให้เข้ากัน

เทน้ำเกรวี่สำเร็จรุปที่ละลายแล้วและคนให้เข้ากัน
เทน้ำเกรวี่สำเร็จรุปที่ละลายแล้วและคนให้เข้ากัน

รอจนเดือดก็ใช้ได้แล้วค่ะ

เสร็จแล้วว
เสร็จแล้วว

มาถึงขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดหมูค่ะ หากระทะแบบนี้ไม่ได้ ก็ใช้เตาย่าง หรือกระทะเทฟลอนธรรมดาก็ได้ค่ะ

กระทะสำหรับสเต็กลายสวยๆ
กระทะสำหรับสเต็กลายสวยๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน วางหมูลงทอด หาฝามาปิดกระทะเพื่อให้หมูสุกถึงเนื้อใน โดยด้านนอกไม่ไหม้ไปเสียก่อน

ทอดหมู
ทอดหมู

ใช้เวลาทอดแต่ละด้านประมาณ  3-4 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ และใช้ไฟปานกลาง

กลับด้าน
กลับด้าน

ไม่ควรกลับด้านบ่อยๆ เพราะจะทำให้ลายสวยๆหายไป อิอิอิ แต่ถ้าอยากได้ลายตารางก็ต้องค่อยๆวาง อย่าเอาเนื้อหมูไปถูกับกระทะ ลายจะหาย

สเต็กหมู เสร็จแล้ว สวยมั้ยคะ
สเต็กหมู เสร็จแล้ว สวยมั้ยคะ
เมนูห้ามพลาด  เกี๊ยวกรอบราดหน้า แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ กับน้ำราดเข้มข้น

เมื่อทุกอย่างพร้อมสรรพ ก็ลุยเลยค่ะ

ลุยเลยค่ะ
ลุยเลยค่ะ
เมนูอาหารเจ
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนู ที่ไม่มีน้ำมัน ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ แกงเขียวหวานไก่ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนู เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว
เมนูห้ามพลาด  น้ำตกหมู ครบรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ต้องลองๆ

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
แกงเห็ดถอบ แกงเห็ดเผาะ แกงเห็ดที่ต้องรอคอย

แกงเห็ดถอบ แกงเห็ดเผาะ แกงเห็ดที่ต้องรอคอย

มาแล้วค่ะวิธีทำแกงเห็ดถอบ เมนูแกงเห็ดอร่อยๆ ที่เราขอเรียกว่าแกงเห็ดธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา เพราะเมนูเห็ดของเราในวันนี้เป็นเห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะที่มีเฉพาะหน้าฝนและเป็นต้นฝนเสียด้วย แต่กว่าจะเอาขึ้นโพสต์ได้ ก็หมดทั้งฝนหมดทั้งเห็ดถอบไปเสียแล้ว ^^ แกงเห็ดถอบของเราวันนี้เป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็นค่ะ เนื่องจากบารมีเพื่อนคุณแม่ ...

ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง (สูตรไม่ลับประจำบ้าน)

ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง (สูตรไม่ลับประจำบ้าน)

ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยขับลม ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ...

9 thoughts on “สเต็กหมู สเต็กง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านได้”

    • ขอบคุณค่ะ ^^

  1. น่ากินค่ะ อยากทราบว่าจะหาซื้อส่วนนี้ได้ที่ไหนคะ?

    • ซื้อที่ฟู้ดแลนด์ค่ะ ทั้งส่วนที่เป็นทีโบนและสันนอก
      ความจริงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่อื่นๆก็มีค่ะ
      แต่ลองแล้วเนื้อหมูของฟู้ดแลนด์จะนุ่มกว่า
      และขอเน้นว่า ให้ดูวันแพ็คหรือวันผลิตด้วยนะคะ
      เราจะได้เนื้อหมูใหม่ๆ ทำให้สเต็กเราอร่อยขึ้น

  2. น่าเสวยมาก ๆ สนนราคาเท่าไรครับ

  3. พอดีผมอยากขายสเต็กครับเลยโพสมาดู ไม่เคยทำด้วยครับ

    • ลองทำทานเองในครอบครัว หรือให้เพื่อนช่วยชิม ไม่ยากหรอกค่ะ ขอให้ได้วัตถุดิบสดๆ
      ขายแถวไหนมาบอกกันมั่งนะคะ จะตามไปชิมค่ะ

Comments are closed.