สเต็กหมู สเต็กง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านได้

มาอีกแล้ว สเต็กหมู เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้น เช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเต็ก ก่อนหน้านี้จะซื้อตามตลาดสดทั่วไป เจอเนื้อหมูเหม็นบ้าง ไม่เหม็นบ้าง บางครั้งพอทำเสร็จแล้ว เนื้อหมูกระด้างบ้าง นุ่มบ้าง ทั้งๆที่เราก็ทำตามขั้นตอนเหมือนเดิมทุกครั้ง จนมาเจอซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง ลองซื้อมาทำครั้งแรก ติดใจ ต่อมาครั้งที่สอง อืม..คุณภาพคงที่ ตั้งแต่นั้นมาถ้าคิดถึงสเต็ก เราจะไปซื้อเนื้อหมูที่นี่เลยล่ะ

สเต็กง่ายๆอร่อยได้ที่บ้าน

วิธีทำสเต็กหมูง่ายๆ กินเอง

วัตถุดิบที่ต้องมีสำหรับทำสเต็กวันนี้

หมูทีโบน คือ เนื้อหมูสันนอกที่ตัดออกมาพร้อมกระดูกสันหลัง ซึ่งมองแล้วดูคล้ายตัว T นั่นเองค่ะ

เนื้อหมูที่ทำอาหารแล้วนุ่ม คือ เนื้อหมูที่มีเส้นไขมันขาวๆแทรกอยู่ ในเนื้อหมูสีแดงๆ แต่……

หมูทีโบน

แต่ถ้าเป็นที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งนี้ เท่าที่เราเคยซื้อมา เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันแทรก ก็มีเนื้อนุ่มอร่อยได้เหมือนกันค่ะ

การทำสเต็ก ไม่ว่าจะเป็น สเต็กหมู, สเต็กไก่ หรือสเต็กปลา ก็ตาม เราต้องใส่ใจกับวัตถุดิบให้มากที่สุดค่ะ เพราะถัดจากเครื่องเทศที่ให้กลิ่น ความหอมและรสชาติบนผิวของสเต็ก ก็คือรสชาติแท้ๆของเนื้อสเต็ก ถ้าวัตถุดิบไม่ดี ไม่สดใหม่ รสชาติก็อร่อยแบบไม่เต็มที่นะคะ (นี่ยังไม่พูดถึงระยะเวลาการปรุงนะคะ) วัตถุดิบมีผลขนาดไหน? ต้องลองนึกถึงเมนูสเต็กในร้านดังกันก่อนค่ะ บางร้านจะมีระบุไว้ด้วยว่า เนื้อจากนิวซีแลนด์, เนื้อจากออสเตเรีย, เนื้อจากอเมริกา, เนื้อจากญี่ปุ่น, เนื้อไทยๆจากบ้านโพนยางคำ หรือเคยูบีฟ(KU Beef) เห็นไหมคะว่า มีหลากหลายแค่ไหน

สำหรับเนื้อหมู ไม่มีความหลากหลายเท่ากับเนื้อวัวหรอกค่ะ แต่เวลาเลือกซื้อ ก็ควรจะพิจารณาชิ้นเนื้อด้วยเช่นกัน ใช้นิ้วสัมผัสดูว่านิ่มไหม มีเส้นไขมันแทรกไหม ยิ่งถ้าเราซื้อจากแหล่งที่วางใจได้ในคุณภาพ ก็มั่นอกมั่นใจไปได้เยอะแล้วล่ะค่ะ ว่าต้องอร่อยแน่ๆ

สันนอกหมู

ใบเบย์ลีฟ โรสแมรี่ ออริกาโน พริกไทยดำป่น และเกลือ หรือถ้าไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศ ใช้แค่เกลือและพริกไทยก็พอค่ะ เพราะทางต้นตำรับเขาก็ใช้แค่ 2 อย่างนี้ แต่เราอยากได้กลิ่นเครื่องเทศหอมๆเอง

เครื่องเทศ

ผักสำหรับทานคู่กับสเต็ก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ผักต่างๆตามชอบ

การรับประทานผัก 5 สี วิตามินและแร่ธาตุต่างๆในผักแต่ละสี จะมีแตกต่างกัน ถ้าใน 1 วันเราสามารถทานได้ครบ 5 สี เราก็จะได้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่หลากหลาย โดยไม่ต้องหาอาหารเสริมมารับประทานให้เปลืองเงินในกระเป๋าเลยค่ะ

ผักสีเขียว – มีคลอโรฟิลล์ ช่วยในการต้านอนุมูอิสสระ และลูทีน ช่วยบำรุงสายตา เช่น บล็อคโคลี่ ผักกาดหอมห่อ(ผักกาดแก้ว) คะน้า ผักบุ้ง ตำลึง ถัวฝักยาว  ฯ

เมนูห้ามพลาด  ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

ผักสีขาว หรือสีน้ำตาล – มีสารอัลลิซิน ช่วยสร้างเซลล์ให้แข็งแรง ลดการอักเสบ มีสารต้านอนุมูลอิสสระ ลดความเสียงการเป็นมะเร็ง เช่น หัวหอมใหญ่ กระเทียม หัวไชเท้า ลูกเดือย ดอกแค ถั่วงอก ฯ

ผักสีแดง – มีสารไลโคปีน ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก บำรุงหัวใจและทางเดินปัสสาวะ มีสารต้านอนุมูลอิสสระ เช่น มะเขือเทศ พริกหวานสีแดง หอมแดง บีทรูท ฯ

ผักสีเหลือง หรือสีส้ม – มีวิตามินซีสูง เบต้า-แคโรทืน ฟลาโวนอยด์ บำรุงหัวใจ สายตา หลอดเลือด เช่น ฟักทอง แครอท ข้าวโพด มะละกอ ส้ม กล้วยหอม ฯ

ผักสีม่วง – มีสารแอนโทไซยานิน ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ยับยั้งเชื้ออีโคไลในระบบทางเดินอาหาร ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ  เช่น มะเชือเปาะม่วง มะเขือยาวม่วง ดอกอัญชัน ฯ

ขั้นตอนแรก เราต้องหมักเนื้อหมูก่อนค่ะ หมักด่วน คือ หมักแบบไม่เข้าตู้เย็น ใช้เวลาประมาณ ครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชม. แต่ถ้าอยากเข้าตู้เย็นก็ใช้เวลานานกว่านั้นค่ะ ใส่เครื่องเทศทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ พร้อมกับเนยสดลงไปคลุกเคล้า (ที่ต้องส่เนยในขั้นตอนนี้ เพราะตอนทอดเราไม่ใช้เนยค่ะ)

หมักเนื้อหมู

จากนั้นก็มาเตรียมเครื่องเคียงสำหรับทานกับสเต็กของเรา ซึ่งเราจะมีมันบด และสลัดผักค่ะ

ล้าง ปอก หั่น

นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือนิดหน่อย

ต้มจนสุกและนิ่ม พร้อมบด

เพิ่มความหอมด้วยชีส

ใส่ชีสเพิ่มความอ้วน

เราใช้น้ำเกรวี่สำเร็จรูปค่ะ เป็นน้ำเกรวี่รสไก่

เรียบร้อยด้วยความรีบเร่ง

ผักบางอย่างไม่สามารถทานดิบได้ เนื่องจากพิษในตัวผัก เช่น แครอท เราก็นำมาลวกก่อนค่ะ ส่วนบล็อคโคลี่ ก็ควรลวกด้วยเหมือนกัน เพราะที่ดอกของบล็อคโคลี่ มีลักษณะซับซ้อน เหมาะแก่การสะสมของยาฆ่าแมลง

ลวกหรือต้ม
สีสัน..

สลัดผักเสร็จแล้ว เอาเข้าตู้เย็น เพื่อความกรอบอร่อยค่ะ (แอบใส่แครอทเพื่อเพิ่มสีสีน)

เสร็จแล้ว 1 จาน

จากนั้นก็เตรียมซอสสำหรับราดบนเนื้อสเต็ก

ตัวเสริมความอร่อย

เห็ดแชมปิญอง

ล้างและหั่นตามความชอบ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย

รอเนยละลาย

ใส่เห็ดที่หั่นแล้ว

ใส่เห็ด

นำผงเกรวี่สำเร็จรูปละลายน้ำอุณหภูมิห้อง ตามส่วนผสมข้างซอง แล้วนำมาผัดให้เข้ากัน

เทน้ำเกรวี่สำเร็จรุปที่ละลายแล้วและคนให้เข้ากัน

รอจนเดือดก็ใช้ได้แล้วค่ะ

เสร็จแล้วว

มาถึงขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดหมูค่ะ หากระทะแบบนี้ไม่ได้ ก็ใช้เตาย่าง หรือกระทะเทฟลอนธรรมดาก็ได้ค่ะ

กระทะสำหรับสเต็กลายสวยๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน วางหมูลงทอด หาฝามาปิดกระทะเพื่อให้หมูสุกถึงเนื้อใน โดยด้านนอกไม่ไหม้ไปเสียก่อน

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ
ทอดหมู

ใช้เวลาทอดแต่ละด้านประมาณ  3-4 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ และใช้ไฟปานกลาง

กลับด้าน

ไม่ควรกลับด้านบ่อยๆ เพราะจะทำให้ลายสวยๆหายไป อิอิอิ แต่ถ้าอยากได้ลายตารางก็ต้องค่อยๆวาง อย่าเอาเนื้อหมูไปถูกับกระทะ ลายจะหาย

สเต็กหมู เสร็จแล้ว สวยมั้ยคะ

เมื่อทุกอย่างพร้อมสรรพ ก็ลุยเลยค่ะ

ลุยเลยค่ะ
เมนูอาหารเจ

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม

ผัดกะเพราปู เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆ ตามแบบครัวหมูหมูมาอีกแล้วค่ะ ทำผัดกะเพราธรรมดาๆ ให้อร่อยเริ่ด แบบสะเทิอนเงินในกระเป๋านิดๆ ^^ แต่อิ่มอร่อยจนพุงกางแน่นอนเมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมกลิ่นใบกะเพราแล้ว เราสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่อยากกินลงไปในกะเพราของเราได้มากมาย ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ยำทูน่า (ปลาโอ) เมนูเพื่อสุขภาพ

ยำปลาทู ยำทูน่า ยำปลาทูน่าหรือยำปลาโอ มีเป็นเมนูอาหารที่มีขั้นตอนและเครื่องปรุงที่คล้ายกันค่ะ แต่ต่างกันที่ชนิดของปลาที่เราเลือก ซึ่งเราสามารถหามาปรุงอาหารได้ง่ายและสะดวก เมนูวันนี้เต็มไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย โปรตีนและไอโอดีนจากปลาทะเลที่มีไขมันต่ำ วิตามินจากผักที่เรานำมาเพิ่มรสชาติ และสีสันน่าทาน ...

ก๋วยจั๊บน้ำข้น ทำเองง่าย เครื่องจัดเต็ม

ก๋วยจั๊บน้ำข้น ถือว่าเป็นเมนูอาหารที่หาทานง่าย มีขายอยู่ทั่วๆไป แต่หาเจ้าอร่อยและความคุ้มค่าคุ้มราคายาก มีราคาขายกันตั้งแต่ราคา 25-50 บาท แต่คุณภาพและปริมาณไม่ค่อยสมราคา บางร้านใส่ปอดหมู ใส่หนังหมู ...

9 thoughts on “สเต็กหมู สเต็กง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านได้”

    • ขอบคุณค่ะ ^^

  1. น่ากินค่ะ อยากทราบว่าจะหาซื้อส่วนนี้ได้ที่ไหนคะ?

    • ซื้อที่ฟู้ดแลนด์ค่ะ ทั้งส่วนที่เป็นทีโบนและสันนอก
      ความจริงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่อื่นๆก็มีค่ะ
      แต่ลองแล้วเนื้อหมูของฟู้ดแลนด์จะนุ่มกว่า
      และขอเน้นว่า ให้ดูวันแพ็คหรือวันผลิตด้วยนะคะ
      เราจะได้เนื้อหมูใหม่ๆ ทำให้สเต็กเราอร่อยขึ้น

  2. น่าเสวยมาก ๆ สนนราคาเท่าไรครับ

  3. พอดีผมอยากขายสเต็กครับเลยโพสมาดู ไม่เคยทำด้วยครับ

    • ลองทำทานเองในครอบครัว หรือให้เพื่อนช่วยชิม ไม่ยากหรอกค่ะ ขอให้ได้วัตถุดิบสดๆ
      ขายแถวไหนมาบอกกันมั่งนะคะ จะตามไปชิมค่ะ

Comments are closed.