หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง

หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง

วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูผัดฉ่าทำง่ายๆ อร่อยชัวร์ๆ ของครัวหมูหมูวันนี้ เป็นเมนูหอยเชลล์อร่อยแซบ เผ็ดร้อนแรงจากพริกและพริกไทยอ่อน ผสมผสานกับคุณค่าสมุนไพรไทยอีกหลายชนิด จนมาเป็นผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยมากมาย และทำง่ายด้วยค่ะ เมนูหอยเชลล์ผัดฉ่านี้ถือว่าเป็นเมนูอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน ที่คนกินเผ็ดๆจะชอบทาน แต่เราก็สามารถปรับความเผ็ดให้น้อยลงได้จากปริมาณพริกที่ใส่ลงไปในอาหาร ขึ้นอยู่กับว่าคนในครอบครัวเรากินเผ็ดกันเก่งแค่ไหนค่ะ พร้อมแล้วมาดูวิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่ากันเลยดีกว่าค่ะ ^^ (ช่วงนี้มีเมนูหอยเชลล์บ่อยไปสักนิด เพราะคนถ่ายรูปชอบทานค่ะ อิอิอิ เลยต้องเอาใจสักหน่อย)

วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า
ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า

เมนูอาหารประเภทผัดฉ่า เป็นเมนูกับข้าวที่มีความเผ็ดร้อนแรง จากพริก บวกกับพริกไทยอ่อน ถ้าใครอยากจะรู้สึก อยากจะสัมผัสถึงความเผ็ดแซบแสบทรวงแล้วล่ะก็ การกินผัดฉ่าโดยเคี้ยวเม็ดพริกไทยอ่อนๆ ไปพร้อมๆกันในแต่ละคำด้วย ความเผ็ดร้อนแรงจะแสดงออกมาให้เห็นอย่างเต็มที่ ผ่านทางใบหน้าแบบทันทีทันใด ด้วยสีแดงแปร๊ดพร้อมกับความร้อนบนใบหน้าที่พุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วเชียวแหละค่ะ ดังนั้น ใครที่เลือกจะทำเมนูผัดฉ่าล่ะก็ ขอให้กะปริมาณพริก กับปริมาณพริกไทยอ่อนให้พอดีๆ กับความเผ็ดที่ต้องการนะคะ พริกบางประเภท บางช่วงเวลาของปี ก็ไม่ได้มีความเผ็ดอะไรมาก แต่บางครั้งเราไปได้พริกขี้หนูแท้ๆ เม็ดเล็กๆ จากร้านขายผักมา เราใส่ลงไปเพียงไม่กี่เม็ด ก็ทำให้ควันออกหูได้ทีเดียวเชียวล่ะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับเมนูอร่อย หอยเชลล์ผัดฉ่าค่ะ

วัตถุดิบหลัก ลำดับแรกเป็นหอยเชลล์แกะเปลือกแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด ขุดอุนจิรอบๆตัวหอยออกด้วยสันมีด หรือเล็บมือก็ได้ค่ะ

หอยเชลล์สด
หอยเชลล์สด

สมุนไพรหอมๆ ทานอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย

พริกไทยอ่อน – ช่วยย่อย แก้ท้องอืด ท้องเสีย

ใบมะกรูด – ช่วยขับลม

กระเทียม – ช่วนต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ

กระชาย – ช่วยขับลม บำรุงหัวใจ

พริก – ช่วยในการเจริญอาหาร ขับเหงื่อ แก้ปวดหลัง-เอว

เครื่องผัดฉ่าที่ต้องมี
เครื่องผัดฉ่าที่ต้องมี

ใบกระเพรา – ช่วยขับลม

ใบกระเพรา
ใบกระเพรา

มาเตรียมเครื่องผัดฉ่ากันก่อนค่ะ กระชายล้างให้สะอาด ก่อนจะหั่นซอยเป็นเส้นเล็กๆ กระชายควรซื้อแบบเป็นรากมาซอยเองนะคะ เพราะกระชายที่ซอยสำเร็จรูป เราไม่รู้ว่าเขาแช่น้ำอะไรบ้าง มันถึงได้ดูสดสวยน่ากินตลอดเวลา

เมนูห้ามพลาด  ต้มยำหัวปลาเก๋า อร่อยแบบแซ่บๆ ต้องลอง
กระชายซอย
กระชายซอย

เครื่องพร้อม เตรียมลุยค่ะ

เครื่องพร้อม
เครื่องพร้อม

ขั้นตอน / วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า

ตั้งกะทะรอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกลงไปผัดให้หอมค่ะ ถ้าชอบทานเผ็ดก็เอากระเทียมกับพริกไปสับให้ละเอียดค่ะ

ผัดกระเทียมพร้อมกับพริกให้หอม
ผัดกระเทียมพร้อมกับพริกให้หอม

ไม่ต้องรอให้กระเทียมและพริกเกรียม เพราะเรายังมีกระชายและพริกไทยอ่อนต้องผัดต่อค่ะ เดี๋ยวจะไหม้หมด

ผัดพอหอม ไม่ต้องรอจนเกรียม
ผัดพอหอม ไม่ต้องรอจนเกรียม

ใส่กระชายตามลงไป

ใส่กระชาย
ใส่กระชาย

จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน

 ใส่พริกไทยอ่อน
ใส่พริกไทยอ่อน

ใส่ใบมะกรูดฉีก

ใส่ใบมะกรุดฉีก
ใส่ใบมะกรุดฉีก

ทุกครั้งที่เราใส่เครื่องลงไปในกระทะ ทีละอย่างๆ ให้เราผัดจนหอมนะคะ และไม่ใช้ไฟแรงค่ะ ใช้ไฟปานกลางเกือบอ่อน

เมื่อเครื่องทุกอย่างหอมได้ที่ก็ใส่หอยเชลล์เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพราะหอยเชลล์สุกง่ายค่ะ

ใส่หอยเชลล์
ใส่หอยเชลล์

ผัดจนสังเกตเห็นว่าเนื้อหอยเชลล์เริ่มสุกก็ใส่ใบกระเพราลงไปค่ะ

ใส่ใบกระเพรา
ใส่ใบกระเพรา

ตามด้วยน้ำมันหอย

ใส่น้ำมันหอย
ใส่น้ำมันหอย

เสร็จเรียบร้อยค่ะ เมนูหอยเชลล์ผัดฉ่าของเรา น่ากินไหมคะ ถ้าหากใครจะทอดไข่ดาวร้อนๆ มาเพิ่มซักฟองก็สุดยอดมากๆค่ะ เผื่อจะช่วยลดความเผ็ดร้อนลงไปได้บ้าง

หอยเชลล์ผัดฉ่า น่าทานมั้ยคะ
หอยเชลล์ผัดฉ่า น่าทานมั้ยคะ

การปรุงรสอาหาร ถ้านิยมใช้น้ำมันหอยเป็นเครื่องปรุง ให้ใส่เป็นเครื่องปรุงอันดับแรก และชิมก่อนที่จะใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นต่อนะคะ เพราะน้ำมันหอยจะให้รสเค็มหวานมาค่อนข้างจัด ถ้าเราใส่เยอะความเค็มหวานก็จะมีมากจนไม่ต้องปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสอะไรแล้วล่ะค่ะ

ร้านอาหารตามสั่งที่เราไปทานๆกัน จะใส่ทุกอย่างเหมือนในทีวี ซีอิีวขาว น้ำปลา น้ำตาล ฯ รวมทั้งผงชูรส การทำอาหารทานเองเราไม่ต้องใส่รสชาติให้จัดจ้าน การทานอาหารจืดบ้างจะช่วยให้อวัยวะต่างในร่างกายไม่ต้องทำงานหนักมาก เช่น รสเค็มที่จะทำให้เป็นโรคไต รสเปรี้ยวก่อให้เกิดโรคกระเพาะรสมันและหวานทำให้เกิดโรคอ้วน

เมนูอาหารเจ
วิธีทำ บะหมี่น้ำเจ เมนูอาหารเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ราดพริกลงบนปลา

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ อร่อยๆ

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ หอยแมลงภู่อบชีส อร่อยๆ

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

วิธีทำ พิซซ่าแบบหมูหมู

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ มะม่วงน้ำปลาหวาน เมนูอาหารไทย กินอร่อยๆ

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

วิธีทำ หอยเชลล์ย่างซอสญี่ปุ่น

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

วิธีทำ ไก่ย่างตะไคร้ เมนูอาหารทำง่ายๆ

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ซูมเข้าไปในจานราดหน้าอีกนิด

ราดหน้าหมูนุ่ม เส้นใหญ่หอมๆ น้ำราดข้นๆ กับหมูนุ่มๆ

วันนี้เราจะนำเสนอ ราดหน้าหมูนุ่มค่ะ การทำอาหารกินเอง มีบ้างบางมื้อที่คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกิน หรือถ้ามีงานยุ่งวุ่นวายก็พาลขี้เกียจทำ มักจบด้วยเมนูอาหารญี่ปุ่น คือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพิ่มสารอาหารด้วย ไข่ไก่บ้าง ...

วิธีทำ สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว เมนูอาหาร ทำง่าย และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...