หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง

หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง

วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูผัดฉ่าทำง่ายๆ อร่อยชัวร์ๆ ของครัวหมูหมูวันนี้ เป็นเมนูหอยเชลล์อร่อยแซบ เผ็ดร้อนแรงจากพริกและพริกไทยอ่อน ผสมผสานกับคุณค่าสมุนไพรไทยอีกหลายชนิด จนมาเป็นผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยมากมาย และทำง่ายด้วยค่ะ เมนูหอยเชลล์ผัดฉ่านี้ถือว่าเป็นเมนูอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน ที่คนกินเผ็ดๆจะชอบทาน แต่เราก็สามารถปรับความเผ็ดให้น้อยลงได้จากปริมาณพริกที่ใส่ลงไปในอาหาร ขึ้นอยู่กับว่าคนในครอบครัวเรากินเผ็ดกันเก่งแค่ไหนค่ะ พร้อมแล้วมาดูวิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่ากันเลยดีกว่าค่ะ ^^ (ช่วงนี้มีเมนูหอยเชลล์บ่อยไปสักนิด เพราะคนถ่ายรูปชอบทานค่ะ อิอิอิ เลยต้องเอาใจสักหน่อย)

วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า
ครัวหมูหมูขอเสนอ วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า

เมนูอาหารประเภทผัดฉ่า เป็นเมนูกับข้าวที่มีความเผ็ดร้อนแรง จากพริก บวกกับพริกไทยอ่อน ถ้าใครอยากจะรู้สึก อยากจะสัมผัสถึงความเผ็ดแซบแสบทรวงแล้วล่ะก็ การกินผัดฉ่าโดยเคี้ยวเม็ดพริกไทยอ่อนๆ ไปพร้อมๆกันในแต่ละคำด้วย ความเผ็ดร้อนแรงจะแสดงออกมาให้เห็นอย่างเต็มที่ ผ่านทางใบหน้าแบบทันทีทันใด ด้วยสีแดงแปร๊ดพร้อมกับความร้อนบนใบหน้าที่พุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วเชียวแหละค่ะ ดังนั้น ใครที่เลือกจะทำเมนูผัดฉ่าล่ะก็ ขอให้กะปริมาณพริก กับปริมาณพริกไทยอ่อนให้พอดีๆ กับความเผ็ดที่ต้องการนะคะ พริกบางประเภท บางช่วงเวลาของปี ก็ไม่ได้มีความเผ็ดอะไรมาก แต่บางครั้งเราไปได้พริกขี้หนูแท้ๆ เม็ดเล็กๆ จากร้านขายผักมา เราใส่ลงไปเพียงไม่กี่เม็ด ก็ทำให้ควันออกหูได้ทีเดียวเชียวล่ะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับเมนูอร่อย หอยเชลล์ผัดฉ่าค่ะ

วัตถุดิบหลัก ลำดับแรกเป็นหอยเชลล์แกะเปลือกแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด ขุดอุนจิรอบๆตัวหอยออกด้วยสันมีด หรือเล็บมือก็ได้ค่ะ

หอยเชลล์สด
หอยเชลล์สด

สมุนไพรหอมๆ ทานอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย

พริกไทยอ่อน – ช่วยย่อย แก้ท้องอืด ท้องเสีย

ใบมะกรูด – ช่วยขับลม

กระเทียม – ช่วนต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ

กระชาย – ช่วยขับลม บำรุงหัวใจ

พริก – ช่วยในการเจริญอาหาร ขับเหงื่อ แก้ปวดหลัง-เอว

เครื่องผัดฉ่าที่ต้องมี
เครื่องผัดฉ่าที่ต้องมี

ใบกระเพรา – ช่วยขับลม

ใบกระเพรา
ใบกระเพรา

มาเตรียมเครื่องผัดฉ่ากันก่อนค่ะ กระชายล้างให้สะอาด ก่อนจะหั่นซอยเป็นเส้นเล็กๆ กระชายควรซื้อแบบเป็นรากมาซอยเองนะคะ เพราะกระชายที่ซอยสำเร็จรูป เราไม่รู้ว่าเขาแช่น้ำอะไรบ้าง มันถึงได้ดูสดสวยน่ากินตลอดเวลา

เมนูห้ามพลาด  ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อร่อย "มัน" แต่ไม่เค็ม
กระชายซอย
กระชายซอย

เครื่องพร้อม เตรียมลุยค่ะ

เครื่องพร้อม
เครื่องพร้อม

ขั้นตอน / วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า

ตั้งกะทะรอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกลงไปผัดให้หอมค่ะ ถ้าชอบทานเผ็ดก็เอากระเทียมกับพริกไปสับให้ละเอียดค่ะ

ผัดกระเทียมพร้อมกับพริกให้หอม
ผัดกระเทียมพร้อมกับพริกให้หอม

ไม่ต้องรอให้กระเทียมและพริกเกรียม เพราะเรายังมีกระชายและพริกไทยอ่อนต้องผัดต่อค่ะ เดี๋ยวจะไหม้หมด

ผัดพอหอม ไม่ต้องรอจนเกรียม
ผัดพอหอม ไม่ต้องรอจนเกรียม

ใส่กระชายตามลงไป

ใส่กระชาย
ใส่กระชาย

จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน

 ใส่พริกไทยอ่อน
ใส่พริกไทยอ่อน

ใส่ใบมะกรูดฉีก

ใส่ใบมะกรุดฉีก
ใส่ใบมะกรุดฉีก

ทุกครั้งที่เราใส่เครื่องลงไปในกระทะ ทีละอย่างๆ ให้เราผัดจนหอมนะคะ และไม่ใช้ไฟแรงค่ะ ใช้ไฟปานกลางเกือบอ่อน

เมื่อเครื่องทุกอย่างหอมได้ที่ก็ใส่หอยเชลล์เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพราะหอยเชลล์สุกง่ายค่ะ

ใส่หอยเชลล์
ใส่หอยเชลล์

ผัดจนสังเกตเห็นว่าเนื้อหอยเชลล์เริ่มสุกก็ใส่ใบกระเพราลงไปค่ะ

ใส่ใบกระเพรา
ใส่ใบกระเพรา

ตามด้วยน้ำมันหอย

ใส่น้ำมันหอย
ใส่น้ำมันหอย

เสร็จเรียบร้อยค่ะ เมนูหอยเชลล์ผัดฉ่าของเรา น่ากินไหมคะ ถ้าหากใครจะทอดไข่ดาวร้อนๆ มาเพิ่มซักฟองก็สุดยอดมากๆค่ะ เผื่อจะช่วยลดความเผ็ดร้อนลงไปได้บ้าง

หอยเชลล์ผัดฉ่า น่าทานมั้ยคะ
หอยเชลล์ผัดฉ่า น่าทานมั้ยคะ

การปรุงรสอาหาร ถ้านิยมใช้น้ำมันหอยเป็นเครื่องปรุง ให้ใส่เป็นเครื่องปรุงอันดับแรก และชิมก่อนที่จะใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นต่อนะคะ เพราะน้ำมันหอยจะให้รสเค็มหวานมาค่อนข้างจัด ถ้าเราใส่เยอะความเค็มหวานก็จะมีมากจนไม่ต้องปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสอะไรแล้วล่ะค่ะ

ร้านอาหารตามสั่งที่เราไปทานๆกัน จะใส่ทุกอย่างเหมือนในทีวี ซีอิีวขาว น้ำปลา น้ำตาล ฯ รวมทั้งผงชูรส การทำอาหารทานเองเราไม่ต้องใส่รสชาติให้จัดจ้าน การทานอาหารจืดบ้างจะช่วยให้อวัยวะต่างในร่างกายไม่ต้องทำงานหนักมาก เช่น รสเค็มที่จะทำให้เป็นโรคไต รสเปรี้ยวก่อให้เกิดโรคกระเพาะรสมันและหวานทำให้เกิดโรคอ้วน

เมนูอาหารเจ
กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา

ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา

ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา เมนูผัดกระเพราหอมๆ ที่สามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบกิน ไม่เว้นแม้แต่เต้าหู้ถั่วเหลือง เต้าหู้ไข่ หรือกระเพราหมูผักรวมยอดฮิต ที่ใครหลายๆคนไม่ได้สั่งแต่ได้กิน ^^

เมนูห้ามพลาด  ต้มส้มไก่..เมนูประจำบ้าน..ซดคล่องคออร่อยถูกใจ
การกินอาหารร่วมกันในครอบครัว ...

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย...นะ!

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง...ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง  หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนู แกงกะทิแสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่อร่อยไม่แพ้ แกงเขียวหวาน หรือแกงมัสมั่นเลยค่ะ เพราะความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม สีสันชวนให้เจริญอาหาร หลายๆคนมีเมนูพะแนงเป็นเมนูโปรด ...

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ที่กินง่าย ไม่ต้องนั่งแกะให้เจ็บมือ เพราะเปลือกปูที่นุ่มนิ่มกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องเหลือสิ่งใดทิ้งให้เสียดายน้ำหนักเลยค่ะ ^^ แถมวันนี้เราผัดพริกเกลือแบบไม่เผ็ดมาก แม้สีสันเหมือนจะเผ็ดก็ตาม ต้องการทำเผื่อเด็กๆ ...