สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ก็จะไม่เชื่อกันอีก แม้ภาพจะดูน่ากิน แต่ก็ตอบคำถามเรื่องความนุ่มไม่ได้ ถ้าอยากจะพิสูจน์จริงๆ คงต้องลองทำตามแล้วล่ะค่ะ จะได้รู้กันไปเลยว่า สเต็กอกไก่นุ่มๆ จานนี้มีดีขนาดไหนกัน

ด้วยความที่เป็นคนชอบกิน และชอบทำอาหารกินเอง การท่องโลกอินเตอร์เน็ต ก็ทำให้เราได้สูตรอาหารใหม่ๆที่เราไม่เคยลองกินหรือลองทำ เมื่อได้มาแล้วก็ต้องลอง อร่อยมากบ้างน้อยบ้าง ตามความชอบส่วนตัวของแต่ละคน อย่างเมนู สเต็กอกไก่วันนี้ ไม่ได้ทำแบบต้นฉบับเป๊ะๆ แต่ว่าอร่อยถูกปากตัวเอง และคุณสามีแค่นี้ก็พอใจแล้วล่ะค่ะ

วัตถุดิบ / เครื่องปรุง สเต็กอกไก่นุ่ม ( Steak Aok Kai Noom )

วัตถุดิบ อกไก่ หรือถ้าใครชอบเนื้อหมูมากกว่า ก็ลองพิจารณาเป็นเนื้อหมูสันนอกก็ได้ค่ะ อกไก่เราลอกหนังออก ส่วนถ้าใครใช้เนื้อหมูสันนอกก็เลาะเอาส่วนที่เป็นไขมันออกนะคะ แต่ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องความมัน หนังไก่กับมันหมูเมื่อเอามาย่าง มันจะส่งกลิ่นหอม และอร่อยมากค่ะ ^^

พระเอกของงาน โยเกิร์ต ใช้แบบถ้วย หรือขวดก็ได้ค่ะ ลองแล้วนิ่มเหมือนกัน เอาที่หาได้สะดวกดีกว่าค่ะ แต่ขอให้เป็นรสธรรมชาตินะคะ และต้องชิมก่อนนำมาหมัก เพราะแต่ละยี่ห้อก็มีความหวานมากน้อยต่างกันค่ะ และเมื่อเราปรุงรสเนื้ออกไก่ในขั้นตอนหมัก รสชาติจะได้ถูกปากเราแน่นอน

เกลือป่นและพริกไทยป่น

ใบพาสลีย์แห้ง ถ้าไม่มีใช้ออริกาโน ไทม์ หรือกระเทียมก็ได้ค่ะ ใส่เพื่อให้มีความหอม

ถ้าเป็นต่างชาติ เขาคงจะใช้ผงพริกปาปริก้า ซึ่งมันไม่สาแก่ใจปากเรา เลยใส่พริกขี้หนูสวนป่นแทนค่ะ

ขั้นตอน / วิธีทำ สเต็กอกไก่นุ่ม

เริ่มลงมือด้วยการหมักอกไก่ก่อนค่ะ โดยแบ่งออกไก่เป็น 2 ชิ้นบางๆ เพื่อให้หมักเข้าเนื้อได้ง่าย และเมื่อนำไปย่างก็จะสุกง่ายด้วยค่ะ

หมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น พริกขี้หนูป่น และ ใบพาสลีย์แห้ง

ทาเครื่องเทศให้ทั่วๆ แล้วตามด้วยโยเกิร์ต แล้วนวดเบาๆ โยเกิร์ตจะค่อยๆซึมเข้าเนื้อไก่

ถ้ามีเวลา หมักข้ามคืนในตู้เย็น เนื้อไก่จะนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว แต่ถ้ารีบต้องหมักอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมงค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้ร้อน ก็เอาอกไก่ลงย่างค่ะ ใครจะใช้เนยก็ได้นะคะ แต่เราใช้น้ำมันมะกอก

ถ้าอกไก่หมักไว้ในตู้เย็นแบบข้ามคืน ต้องเอาออกมาคลายเย็นอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึงเวลานำมาปิ้งย่างบนกระทะแบบนี้ค่ะ

เมื่อสีเริ่มเปลี่ยนก็พลิกด้านค่ะ อกไก่ที่เราหมักไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่ได้เอาเข้าตู้เย็น เราย่างไฟกลางพร้อมปิดฝา ด้านแรก 3 นาที ด้านที่ 2 2 นาที อกไก่ก็จะสุกพอดีๆ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความแรงของเตาแก๊สแต่ละบ้าน และความหนาของเนื้อไก่ด้วยนะคะ ต้องลองปรับกันดูค่ะ

สเต็กอกไก่ของเราสุกแล้ว พร้อมอร่อยแล้วค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ สเต็กอกไก่นุ่มๆ ของเรา เมื่อหมักเนื้อไก่จนครบเวลา เครื่องปรุงซึมลงไปในเนื้อไก่จนได้ที่แล้ว เราเสียเวลาไม่นานเลย แค่นำมาปิ้งในกระทะเพียงแค่ไม่กี่นาที ก็ได้สเต็กอร่อยๆ กินกันในครอบครัวแล้ว ทำกับข้าวกินเองในครอบครัว สะอาด ปลอดภัย ไร้การปนเปื้อนด้วยนะคะ

คนที่ชอบกินสเต็ก แต่กลัวไขมัน นอกจากใช้อกไก่ หรือเนื้อหมูสันนอกแล้ว เนื้อหมูสันใน ก็มีไขมันต่ำเช่นกันค่ะ หรือเนื้อวัวก็เช่นกัน เราสามารถเลือกใช้ส่วนสันในแทนได้ หรือเป็นเนื้อปลาก็อร่อยย่อยง่ายเหมาะกับผู้สูงอายุด้วย หรืออยากจะอร่อยแบบไขมันแทรกก็ได้เช่นกัน แต่กินแล้วก็ต้องไปออกกำลังกายเอาออกให้เหนื่อยไปอีกนะคะ