ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ข้าวผัดกุ้ง ใครไม่เคยกินข้าวผัด ยกมือขึ้นหน่อยค่ะ ไม่มีแน่นอน อย่างน้อยๆก็ต้องเคยชิมใช่มั้ยคะ ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำบ่อยมากๆไม่แพ้ผัดกระเพราเลย เพราะความง่ายทั้งตอนทำและตอนกิน หนึ่งจานพร้อมช้อนและส้อม แค่นี้ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว ยิ่งในเวลาที่รีบเร่งไม่มีเวลาคิดเมนูหรือขี้เกียจทำอะไรเยอะแยะวุ่นวาย ก็จบที่ข้าวผัดนี่เลยค่ะ แถมเป็นเมนูอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนด้วย คาร์โบไฮเครต โปรตีน ไขมัน วิตามินและใยอาหาร วันนี้ก็เลยชวนมาทำข้าวผัดกุ้งกินกันค่ะ

ข้าวผัดกุ้งจานอร่อย พร้อมกิน
ข้าวผัดกุ้งจานอร่อย พร้อมกิน

เมนูอาหารอย่างข้าวผัดกุ้ง เป็นเมนูแสนอร่อยไม่แพ้ข้าวผัดปูเลย เพราะความหอมอร่อยของกุ้ง ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน แต่การสั่งข้าวผัดกุ้งกินนอกบ้านมักทำให้อารมณ์เสีย ทั้งกุ้งน้อย ทั้งกุ้งไม่สด แถมราคายังสูงอีกด้วย ดังนั้นการทำข้าวผัดกุ้งกินเอง จึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด ไม่ใช่เหตุผงว่าประหยัดหรือถูกกว่า แต่เราเลือกวัตถุดิบได้ดีกว่า และอิ่มอร่อยในรสชาติของกุ้งมากกว่าค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวสวย เราใช้ข้าวหอมมะลิเก่า มาหุงทำข้าวผัดค่ะ เพราะเมื่อนำมาผัดเมล็ดข้าวจะแห้งอร่อย ไม่เละ แต่ถ้าใครมีข้าวหอมมะลิใหม่ต้องหุงน้ำน้อยๆ จากนั้นนำเข้าตู้เย็น 1 คืน เราก็จะได้ข้าวแห้งที่อร่อยสำหรับทำข้าวผัดแล้วค่ะ

ใช้ข้าวเก่า มาหุงข้าวสวย จะไม่เละ
ใช้ข้าวเก่า มาหุงข้าวสวย จะไม่เละ

กุ้งสด เราใช้กุ้งกุลาดำ หรือบางคนเรียกกุ้งลายเสือ  เมื่อกุ้งสุกจะมีสีแดงสวยน่ากินมากค่ะ แต่ถ้าปรุงสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็ง จึงต้องระวังในการปรุงนิดหน่อยค่ะ

กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งลายเสือ
กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งลายเสือ

ต้นหอมเพิ่มความหอมและสีสันให้กับข้าวผัดของเรา

ต้นหอม
ต้นหอม

แตงกวา เพิ่มวิตามินแร่ธาตุ และใยอาหาร

แตงกวา
แตงกวา

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดกุ้ง

เรามาเริ่มจากแกะเปลือกกุ้งออกก่อนค่ะ และอย่าลืมผ่าหลัง และดึงเอาถุงอึบนหัวกุ้งออกด้วยนะคะ

แกะหัวกุ้ง แล้วดึงเอาถุงอึออก
แกะหัวกุ้ง แล้วดึงเอาถุงอึออก
ผ่าหลัง ดึงเอาเส้นอึกลางหลังออก
ผ่าหลัง ดึงเอาเส้นอึกลางหลังออก
กุ้งลอกเปลือกออกหมดแล้ว เป็น กุ้งโป๊
กุ้งลอกเปลือกออกหมดแล้ว เป็น กุ้งโป๊

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ไข่ไก่
ไข่ไก่

น้ำตาลทรายและน้ำปลา  เราจะไม่ปรุงรสเยอะแยะ เพราะนอกจากไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว ทำให้เสียรสชาติของกุ้งด้วยค่ะ และเรายังมีพริกมะนาว น้ำปลาไว้แก้เลี่ยนด้วย จึงไม่ต้องปรุงรสมากนัก

น้ำปลาและน้ำตาลทราย
น้ำปลาและน้ำตาลทราย

ซอยต้นหอมรอไว้

ซอยต้นหอม
ซอยต้นหอม

กระเทียมสับ

กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้มีกลิ่นหอมก็พอค่ะ ไม่ต้องเจียวให้กระเทียมเหลือง

ผัดกระเทียมก่อน
ผัดกระเทียมก่อน
ผัดกระเทียมให้หอม
ผัดกระเทียมให้หอม

ตามด้วยกุ้งสด ไม่ต้องผัดไปมาบ่อยๆนะคะ รอให้เกือบสุกแล้วค่อยกลับด้าน เนื้อกุ้งจะได้ไม่เละ

ใส่กุ้งสดตามลงไป
ใส่กุ้งสดตามลงไป
รอให้กุ้งสุกสักหน่อย
รอให้กุ้งสุกสักหน่อย
กลับด้านกุ้งอีกครั้ง
กลับด้านกุ้งอีกครั้ง

เมื่อกุ้งเริ่มสุก ก็ใส่ไข่ลงไปค่ะ ยีไข่แดงให้แตกเล็กน้อย ข้าวผัดของเราจะได้มีไข่สองสี

ใส่ไข่
ใส่ไข่
ยีไข่แดงให้แตก
ยีไข่แดงให้แตก

เมื่อไข่เริ่มสุกก็ตามด้วยข้าวสวยค่ะ ผัดให้เข้ากัน แต่ถ้าใครใช้ข้าวหุงเสร็จใหม่ๆให้รอไข่สุกทั่ว ค่อยใส่ข้าวสวยนะคะ ข้าวจะได้ไม่เละ

ใส่ข้าวสวย
ใส่ข้าวสวย
ผัดข้าวกับไข่ให้เข้ากัน
ผัดข้าวกับไข่ให้เข้ากัน
ยีให้ไข่แตก และข้าวไม่เป็นก้อน
ยีให้ไข่แตก และข้าวไม่เป็นก้อน

เมื่อสุกทั่วดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน และปิดเตาได้เลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา
ใส่เครื่องปรุงแล้ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่เครื่องปรุงแล้ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดคลุกวัตถุดิบต่างๆ ให้ทั่วถึง
ผัดคลุกวัตถุดิบต่างๆ ให้ทั่วถึง

ผัดวัตถุดิบต่างๆคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เราใส่ต้นหอมซอยหลังจากปิดเตาแล้ว เพื่อให้ต้นหอมสุกพอดี และมีกลิ่นหอม

ใส่ต้นผอมซอย
ใส่ต้นผอมซอย
ผัดคลุกต้นหอมให้เข้ากัน
ผัดคลุกต้นหอมให้เข้ากัน
ผัดคลุกให้ทั่ว สีเขียวๆ จะได้กระจายทั่วๆ
ผัดคลุกให้ทั่ว สีเขียวๆ จะได้กระจายทั่วๆ

ตักใส่จาน กินกับต้นหอมดิบ แตงกวาสด และ พริกขี้หนูมะนาวน้ำปลา เข้ากันมากๆ จานเดียวเกือบไม่อิ่ม เพราะถ้วยน้ำพริกจิ๋วนี้เลยค่ะ ^^ พริกขี้หนูเผ็ดจริงๆ

ตักใส่จาน
ตักใส่จาน
พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา
พริกขี้หนู น้ำปลา
ข้าวผัดกุ้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวผัดกุ้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
มากินข้าวผัดกุ้งกัน
มากินข้าวผัดกุ้งกัน

ข้าวผัดกุ้ง เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นานก็ได้อร่อยและอิ่ม มีสารอาหารครบถ้วน จะทำกินเองหรือเลี้ยงแขกก็ง่ายดายแถมยังน่ากินอีกด้วยค่ะ ใครแพ้ ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้มากมาย เช่น หมู ไก่ ปู ไส้กรอก แฮม แหนม หมูยอ และกุนเชียง ทำกินได้ 7 วันไม่ซ้ำเลยค่ะ ^^

เมนูอาหารเจ
ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน

เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน

เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ...

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ หอย ปลา ...

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ กลิ่นฉุน แต่อร่อย กินกันทั้งครอบครัว

ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ กลิ่นฉุน แต่อร่อย กินกันทั้งครอบครัว

ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ อีกหนึ่งเมนูที่หอมอร่อยประจำบ้าน ที่ทำบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อที่จะกินเลยค่ะ ความหอมอร่อยของสะตอ เข้ากันมากกับกุ้งสด และหมูสับ หมดข้าวไป 2 จานโดยไม่รู้ตัวเป็นประจำ แม้บางคนจะบอกว่าไม่ชอบสะตอเพราะมีกลิ่นฉุน ...

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...