ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ข้าวผัดกุ้ง ใครไม่เคยกินข้าวผัด ยกมือขึ้นหน่อยค่ะ ไม่มีแน่นอน อย่างน้อยๆก็ต้องเคยชิมใช่มั้ยคะ ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำบ่อยมากๆไม่แพ้ผัดกระเพราเลย เพราะความง่ายทั้งตอนทำและตอนกิน หนึ่งจานพร้อมช้อนและส้อม แค่นี้ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว ยิ่งในเวลาที่รีบเร่งไม่มีเวลาคิดเมนูหรือขี้เกียจทำอะไรเยอะแยะวุ่นวาย ก็จบที่ข้าวผัดนี่เลยค่ะ แถมเป็นเมนูอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนด้วย คาร์โบไฮเครต โปรตีน ไขมัน วิตามินและใยอาหาร วันนี้ก็เลยชวนมาทำข้าวผัดกุ้งกินกันค่ะ

ข้าวผัดกุ้งจานอร่อย พร้อมกิน
ข้าวผัดกุ้งจานอร่อย พร้อมกิน

เมนูอาหารอย่างข้าวผัดกุ้ง เป็นเมนูแสนอร่อยไม่แพ้ข้าวผัดปูเลย เพราะความหอมอร่อยของกุ้ง ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน แต่การสั่งข้าวผัดกุ้งกินนอกบ้านมักทำให้อารมณ์เสีย ทั้งกุ้งน้อย ทั้งกุ้งไม่สด แถมราคายังสูงอีกด้วย ดังนั้นการทำข้าวผัดกุ้งกินเอง จึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด ไม่ใช่เหตุผงว่าประหยัดหรือถูกกว่า แต่เราเลือกวัตถุดิบได้ดีกว่า และอิ่มอร่อยในรสชาติของกุ้งมากกว่าค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวสวย เราใช้ข้าวหอมมะลิเก่า มาหุงทำข้าวผัดค่ะ เพราะเมื่อนำมาผัดเมล็ดข้าวจะแห้งอร่อย ไม่เละ แต่ถ้าใครมีข้าวหอมมะลิใหม่ต้องหุงน้ำน้อยๆ จากนั้นนำเข้าตู้เย็น 1 คืน เราก็จะได้ข้าวแห้งที่อร่อยสำหรับทำข้าวผัดแล้วค่ะ

ใช้ข้าวเก่า มาหุงข้าวสวย จะไม่เละ
ใช้ข้าวเก่า มาหุงข้าวสวย จะไม่เละ

กุ้งสด เราใช้กุ้งกุลาดำ หรือบางคนเรียกกุ้งลายเสือ  เมื่อกุ้งสุกจะมีสีแดงสวยน่ากินมากค่ะ แต่ถ้าปรุงสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็ง จึงต้องระวังในการปรุงนิดหน่อยค่ะ

กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งลายเสือ
กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งลายเสือ

ต้นหอมเพิ่มความหอมและสีสันให้กับข้าวผัดของเรา

ต้นหอม
ต้นหอม

แตงกวา เพิ่มวิตามินแร่ธาตุ และใยอาหาร

แตงกวา
แตงกวา

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดกุ้ง

เรามาเริ่มจากแกะเปลือกกุ้งออกก่อนค่ะ และอย่าลืมผ่าหลัง และดึงเอาถุงอึบนหัวกุ้งออกด้วยนะคะ

แกะหัวกุ้ง แล้วดึงเอาถุงอึออก
แกะหัวกุ้ง แล้วดึงเอาถุงอึออก
ผ่าหลัง ดึงเอาเส้นอึกลางหลังออก
ผ่าหลัง ดึงเอาเส้นอึกลางหลังออก
กุ้งลอกเปลือกออกหมดแล้ว เป็น กุ้งโป๊
กุ้งลอกเปลือกออกหมดแล้ว เป็น กุ้งโป๊

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ไข่ไก่
ไข่ไก่

น้ำตาลทรายและน้ำปลา  เราจะไม่ปรุงรสเยอะแยะ เพราะนอกจากไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว ทำให้เสียรสชาติของกุ้งด้วยค่ะ และเรายังมีพริกมะนาว น้ำปลาไว้แก้เลี่ยนด้วย จึงไม่ต้องปรุงรสมากนัก

น้ำปลาและน้ำตาลทราย
น้ำปลาและน้ำตาลทราย

ซอยต้นหอมรอไว้

ซอยต้นหอม
ซอยต้นหอม

กระเทียมสับ

กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้มีกลิ่นหอมก็พอค่ะ ไม่ต้องเจียวให้กระเทียมเหลือง

ผัดกระเทียมก่อน
ผัดกระเทียมก่อน
ผัดกระเทียมให้หอม
ผัดกระเทียมให้หอม

ตามด้วยกุ้งสด ไม่ต้องผัดไปมาบ่อยๆนะคะ รอให้เกือบสุกแล้วค่อยกลับด้าน เนื้อกุ้งจะได้ไม่เละ

ใส่กุ้งสดตามลงไป
ใส่กุ้งสดตามลงไป
รอให้กุ้งสุกสักหน่อย
รอให้กุ้งสุกสักหน่อย
กลับด้านกุ้งอีกครั้ง
กลับด้านกุ้งอีกครั้ง

เมื่อกุ้งเริ่มสุก ก็ใส่ไข่ลงไปค่ะ ยีไข่แดงให้แตกเล็กน้อย ข้าวผัดของเราจะได้มีไข่สองสี

ใส่ไข่
ใส่ไข่
ยีไข่แดงให้แตก
ยีไข่แดงให้แตก

เมื่อไข่เริ่มสุกก็ตามด้วยข้าวสวยค่ะ ผัดให้เข้ากัน แต่ถ้าใครใช้ข้าวหุงเสร็จใหม่ๆให้รอไข่สุกทั่ว ค่อยใส่ข้าวสวยนะคะ ข้าวจะได้ไม่เละ

ใส่ข้าวสวย
ใส่ข้าวสวย
ผัดข้าวกับไข่ให้เข้ากัน
ผัดข้าวกับไข่ให้เข้ากัน
ยีให้ไข่แตก และข้าวไม่เป็นก้อน
ยีให้ไข่แตก และข้าวไม่เป็นก้อน

เมื่อสุกทั่วดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน และปิดเตาได้เลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น..ทำง่ายและอร่อย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา
ใส่เครื่องปรุงแล้ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่เครื่องปรุงแล้ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดคลุกวัตถุดิบต่างๆ ให้ทั่วถึง
ผัดคลุกวัตถุดิบต่างๆ ให้ทั่วถึง

ผัดวัตถุดิบต่างๆคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เราใส่ต้นหอมซอยหลังจากปิดเตาแล้ว เพื่อให้ต้นหอมสุกพอดี และมีกลิ่นหอม

ใส่ต้นผอมซอย
ใส่ต้นผอมซอย
ผัดคลุกต้นหอมให้เข้ากัน
ผัดคลุกต้นหอมให้เข้ากัน
ผัดคลุกให้ทั่ว สีเขียวๆ จะได้กระจายทั่วๆ
ผัดคลุกให้ทั่ว สีเขียวๆ จะได้กระจายทั่วๆ

ตักใส่จาน กินกับต้นหอมดิบ แตงกวาสด และ พริกขี้หนูมะนาวน้ำปลา เข้ากันมากๆ จานเดียวเกือบไม่อิ่ม เพราะถ้วยน้ำพริกจิ๋วนี้เลยค่ะ ^^ พริกขี้หนูเผ็ดจริงๆ

ตักใส่จาน
ตักใส่จาน
พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา
พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา
ข้าวผัดกุ้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวผัดกุ้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
มากินข้าวผัดกุ้งกัน
มากินข้าวผัดกุ้งกัน

ข้าวผัดกุ้ง เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นานก็ได้อร่อยและอิ่ม มีสารอาหารครบถ้วน จะทำกินเองหรือเลี้ยงแขกก็ง่ายดายแถมยังน่ากินอีกด้วยค่ะ ใครแพ้กุ้ง ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้มากมาย เช่น หมู ไก่ ปลาหมึก ปู ไส้กรอก แฮม แหนม หมูยอ และกุนเชียง ทำกินได้ 7 วันไม่ซ้ำเลยค่ะ ^^

เมนูอาหารเจ
ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย...นะ!

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

เมนูอาหารทานเล่น
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ลาบปลาอินทรี เมนูลาบ เมนูอร่อย ทำง่ายๆ

ลาบปลาอินทรี เมนูลาบ เมนูอร่อย ทำง่ายๆ

ลาบปลาอินทรี เมนูลาบเป็นเมนูอาหารประจำภาคอีสานของเรา ซึ่งอาหารไทยในแต่ละภาค ก็มีความแตกต่างกันไปตามสภาพภูมิอากาศ และภูมิประเทศ บางพื้นที่มีปลาทะเล เพราะพื้นที่ของจังหวะติดทะเล บางพื้นที่มีเพียงปลาน้ำจืดอย่างเดียว เพราะไม่มีพื้นที่ติดทะเลเลย อยากกินอาหารทะเลต้องขนส่งกันข้ามจังหวัด ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...