ปรุงอาหารด้วยความสุข อาหารง่ายๆ ก็สร้างรอยยิ้มได้
อาหารไทย อร่อยๆ กับข้าวทำง่ายๆ วิธีทำ พร้อมขั้นตอน และรูปภาพประกอบ เมนูอาหารไทย กินกับข้าวร้อนๆ เรียกกันว่า กับข้าว หรือ กับข้าวกับปลา อาหารไทย แต่ละอย่างมักจะมีรสนำไม่เหมือนกัน เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด หรือครบรส อยากรู้วิธีทำกับข้าว ทำอาหารไทย ดูวิธีทำ กับข้าว เมนูอาหารไทยง่ายๆ ที่นี่ อาหารไทย ทำไม่ยาก ทำกินเองได้นะ
ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ไม่เปรี้ยวปรี๊ด เมื่อกินกับเนื้อปลาที่ทาเกลือบางๆ แล้วทอดให้กรอบๆ เราก็จะได้ความอร่อยที่เข้ากันสุดๆเลยค่ะ แต่ทำเสร็จ ควรจะรีบกินนะคะ เดี๋ยวเนื้อปลาที่ทอดมาร้อนๆหายกรอบ ความอร่อยจะหดหาย อาจจะน้อยลงไปครึ่งนึงเลยล่ะ เพราะใครๆ ก็พ่ายแพ้ให้กับความกรอบ จริงไหมคะ
Read moreปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง
ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ แกงเขียวหวานไก่ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ไข่ต้ม ผัดผัก อร่อยไม่ใช่เล่นๆ ซึ่งตามปกติเราจะพยายามทำเมนูอาหาร แบบหมุนเวียนสลับกันไป เผ็ดบ้างจืดบ้าง เพื่อป้องกันความเบื่อของสมาชิกในบ้านค่ะ
Read moreต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี
ปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว อาหารจานโปรดที่ต้องสรรหามาทำกินคือ เมนูเนื้อปลาผัดต้นกระเทียม เพราะต้องหน้าหนาวเท่านั้นเราถึงมีต้นกระเทียมให้กิน ถือว่าเป็นการกินผีกตามฤดูกาล ทำให้เกษตรกรใช้สารเคมีในการปลูกน้อยลงค่ะ
Read moreเนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนทำไม่กิน แต่คนกินไม่ทำค่ะ คุณสามีชอบกิน(อีกแล้ว) เพราะคุณสามีกินคนเดียว เลยไม่ทำจานใหญ่ และพอเหมาะ พอดีกับของสดที่เหลืออยู่มีแค่หน่อยเดียว ใส่ผักเยอะๆเพื่อสุขถาพก็ได้เมนูผัดผงกะหรี่จานเกือบโตมา อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ^^
ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย และเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ชอบลงไปได้อีก เช่น กุ้ง หรือหมูสับแบบเกรด A ที่ผสมมันหมูลงไปในปริมาณน้อยๆ ก็ได้เมนูอร่อยๆแบบไขมันต่ำได้แล้ว อร่อยแบบแซบๆ ติดใจกันแน่ๆ ค่ะ
ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ทั้งทำง่ายและอร่อยได้เร็วไว มองเห็นรูปแล้วก็อยากทำกินอีก จะปรุงทะเลอบวุ้นเส้นกินเป็นกับ หรือจะกินเป็นจานหลักก็อิ่มอร่อยได้ ไม่แพ้กันเลยค่ะ เมนูอร่อยๆ ทำง่ายแบบนี้ อย่าพลาดนะคะ
วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ กินกับข้าวต้มก็ดีค่ะ ถือว่าเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่เบื่ออาหารด้วย เพราะเป็นกับข้าวที่มีรสเปรี้ยว เปรี้ยวเบาๆ ไม่จี๊ดจ๊าดแบบมะนาวในยำชนิดต่างๆ ทำให้กินง่าย และได้วิตามินซีสูง แถมยังช่วยให้เจริญอาหารได้ดีเชียวค่ะ
ลาบหมูทอด เมนูอาหารทอดแสนอร่อยจากการได้ไปชิมอาหารนอกบ้าน ตอนสั่งมากิน หน้าตาของลาบหมูทอดไม่ดึงดูดให้อยากอาหารนัก แต่พอได้กิน กลับติดอกติดใจ จนต้องรีบกลับมาทำกินเองที่บ้านอีกค่ะ เพราะเมนูนี้ทำกินเองประหยัดกว่านั่นเอง (แถมอร่อยกว่าด้วย คุณสามีเป็นพยาน ) ^^
ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา เมนูอาหารที่มีชื่อเผ็ดๆ แต่รสชาติไม่ได้เผ็ดเหมือนชื่อค่ะ เพราะเราใช้น้ำพริกเผาที่ไม่เผ็ดมาก และใส่ในปริมาณน้อย เมนูนี้เด็กๆกินได้ค่ะ ส่วนผู้ใหญ่ถ้าอยากได้รสเผ็ด คงต้องทำน้ำปลาพริกสักถ้วยมากินคู่กันค่ะ หรือไม่ก็เพิ่มปริมาณน้ำพริกเผาขึ้นมาอีกสักนิดก็ยังได้ค่ะ
ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย เมนูอาหารที่หากินตามร้านอาหารไม่ง่ายนัก เพราะตามร้านมักมีแต่ปลากระพง ปลาเก๋า จะมีบ้างบางร้านที่จะมีปลาเขื่อน ปลาธรรมชาติ ซึ่งหายากเช่นกัน ที่ร้านนิยมใช้ปลากระพงหรือปลาเก๋า เป็นเพราะร้านอาหารหาวัตถุดิบได้สะดวก และทั้งปลากระพงและปลาเก๋า เป็นปลาที่สามารถเลี้ยงได้แล้ว มีทั้งเลี้ยงในบ่อ และเลี้ยงในกระชังในทะเล ดังนั้น ร้านอาหารต้องการน้ำหนักปลาเท่าไหร่ ก็จะได้น้ำหนักตัวเป๊ะตามสั่ง ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ที่ตัวละ 7 ขีด ร้านอาหารต่างๆ จึงทำราคาแต่ละจานให้มีราคาเท่ากันได้
หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ
ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อร่อยมาก ส่วนเรา ถ้ามีไข่เจียวสูตรนี้ ก็ขอแค่ข้าวสวยร้อนๆ กับซอสพริกก็อร่อยลืมอิ่มแล้วค่ะ
น้ำพริกกะปิ เมนูอาหารไทยตระกูลน้ำพริก และเป็นที่นิยมมากที่สุดเมนูหนึ่ง เป็นอาหารประจำบ้านของหลายๆบ้านเลยทีเดียว เพราะเป็นอาหารที่กินกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย ทั้งผักต้ม ผักสด ไข่เจียวชะอม มะเขือยาวชุบไข่ทอด หรือปลาทูทอด เมนูวันนี้เกิดจากที่เรามีผักสดเหลืออยู่ในตู้เย็น อย่างละนิดละหน่อย แถมกะปิ กุ้งแห้ง กระเทียม และพริกเป็นสิ่งที่เราต้องมีติดบ้านอยู่แล้ว ก็จบด้วยเมนูนำพริกกะปิซะเลย แต่แอบหนีออกไปตลาดหาซื้อปลาทู เพิ่มความอร่อยอีกคะ
วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยที่ชาวต่างประเทศชื่นชอบ และไม่ได้มีแค่เมนูนี้แค่เดียวที่ชาวต่างชาติชอบกินกัน ยังมีมีผัดไทย ต้มข่าไก่ ส้มตำ ปูผัดผงกะหรี่ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารไทย อร่อยไม่แพ้อาหารชาติอื่นเลยนะ แต่สำหรับเมนูแกงมัสมั่น ไม่ใช่แค่ชาวต่างหรอกนะคะที่ชื่นชอบ เราคนไทยเองก็ชอบกินมากๆด้วยเช่นกัน มีคนถามหามากมาย โดยเฉพาะคุณสามีของเราค่ะ อาหารโปรดเค้าเลยล่ะค่ะ
ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง ปลา ปู หอย หมึก หรือ เต้าหู้ และผักรวมของชาวมังสวิรัติ แต่คนเบื่อผัดกะเพราก็เยอะขึ้น เพราะพ่อค้าแม่ค้าสมัยนี้ ชอบใส่สารพัดผักลงไปในกะเพราที่เราสั่ง ทั้งถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน พริกหยวก ฯ ถ้าล้างผักสะอาดก็ไม่เป็นไรนะคะ แต่ถ้าไม่ได้ล้าง หรือล้างแค่ผ่านๆ อย่าใส่ดีกว่าค่ะ กลัวตา่ยพร้อมแมลง ^^ แต่เนื้อสัตว์ที่สั่งไป หรือแม้แต่ใบกะเพราเอง กลับจมอยู่ตรงไหนในจานก็ไม่รู้ ควานหาเท่าไหร่ก็ไม่เจอ จนจ่ายเงินแบบงงๆ ว่าสั่งอะไรมากิน
ลาบปลาอินทรี เมนูลาบเป็นเมนูอาหารประจำภาคอีสานของเรา ซึ่งอาหารไทยในแต่ละภาค ก็มีความแตกต่างกันไปตามสภาพภูมิอากาศ และภูมิประเทศ บางพื้นที่มีปลาทะเล เพราะพื้นที่ของจังหวะติดทะเล บางพื้นที่มีเพียงปลาน้ำจืดอย่างเดียว เพราะไม่มีพื้นที่ติดทะเลเลย อยากกินอาหารทะเลต้องขนส่งกันข้ามจังหวัด บางพื้นที่ปลูกผักเมืองหนาวได้ดี แต่ในบางพื้นที่ปลูกทุเรียนได้ดี อาหารไทยจึงมีความหลากหลายมาก คนชอบกิน และชอบชิมอย่างเรา จึงแอบติดใจอาหารภาคต่างๆ หลายอย่าง
วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด หรือจะดัดแปลงเพิ่มเติมความอร่อย ด้วยวัตุดิบเสริมอย่างอิ่นเข้ามาอีก เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ แต่ที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และอร่อยมากๆ คือ ไข่เจียว ซึ่งวันนี้เราจะมาทำ ไข่เจียวกุ้ง กันค่ะ
ไปเที่ยวทะเลมาอีกแล้วค่ะ คราวนี้โชคดีเจอชาวประมง เลยได้อาหารทะเลสดๆ เป็นปลาเก๋าจากการตกเบ็ด มา 1 ตัว (ตั้ง 1 ตัว) เลยขอซื้อมาตอนที่ยังเป็นๆ ถูกขังไว้ในตาข่ายซึ่งแช่ในบ่อน้ำทะเลรอส่งไปร้านอาหาร แต่ถูกเราสกัดกั้นเอาไว้ก่อน ซื่อตัดหน้ามาได้ แต่เราไม่ได้เชือดหรอกนะคะ เอาใส่กล่องโฟมน็อคน้ำแข็งแทน แต่กว่าจะสงบกล่องโฟมก็พังไปเรียบร้อย ปลาเก๋าตัวนี้ไม่ใหญ่มากนัก แค่ 2 โลกว่า แต่ก็มากพอสำหรับกินคนเดียว เพราะคุณสามีไม่ชอบกินปลา ก็เลยเสร็จเราค่ะ