ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย

ข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่อร่อยมาก และจะอร่อยมากขึ้นไปอีก ถ้าข้าวผัดจานนั้นเป็นข้าวผัดปูจริงมั้ยคะ สำหรับเรา เราว่ามันจริงที่สุดๆๆๆ เพราะเราชอบกินข้าวผัดปูมากๆนั่นเองค่ะ ^^

ข้าวผัดปู

เมนูอาหารวันนี้เป็นเมนูตามใจคนทำ เพราะคนทำอยากกินข้าวผัดปูมาก จะไปซื้อเขากินก็ไม่สะใจ เพราะหาเนื้อปูไม่ค่อยจะเจอ แถมราคาก็แพงอีกต่างหาก ดังนั้นเราไม่ยอมให้แก่ความยากลำบาก เรื่องกินเรื่องใหญ่ , อยู่เพื่อกิน เราจึงไปตามหาเนื้อปูก้อน มาทำข้าวผัดปูกินเองเลยค่ะ ^^ วิธีทำข้าวผัดปูก็ไม่ยากด้วย แต่ถ้าอยากจะกินข้าวผัดกุ้ง ก็เปลี่ยนเนื้อปูมาเป็นเนื้อกุ้งแทนได้นะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดปู

เริ่มจากเนื้อปูก้อนค่ะ การเลือกซื้อเนื้อปูที่ดีและสด เนื้อปูต้องมีสีขาว เนื้อเป็นก้อนไม่ยุ่ย ถ้าบรรจุในถุงหรือกล่องมักจะมีน้ำอยู่ด้วย ให้ลองเอียงถุงหรือกล่องดูว่าที่น้ำไหลอยู่ก้นถุงมีสีอะไร ถ้าขาวใสคือดี แต่ถ้าเหลืองขุ่นไม่ดีค่ะ เป็นเนื้อปูเก่าแน่แล้ว ซื้อมากินอาจมีกลิ่นเหม็นผิดปกติ หรือกินแล้วอาจท้องเสียได้ ถ้าไม่แน่ใจขอเปิดถุงพิสูจน์กลิ่นเลยค่ะ ถ้ามีกลิ่นคาวหรือกลิ่นคล้ายฉี่ นั่นคือไม่สดแล้วค่ะ

เดี๋ยวนี้เราสามารถที่จะหาซื้อเนื้อปูเป็นก้อน ได้จากซุปเปอร์มาเก็ตตามห้างต่างๆ หรือแม้กระทั่งห้างขายส่งก็มีขายเช่นกัน และราคาก็ไม่แตกต่างจากการไปซื้อในตลาดเก่าเยาวราชสักเท่าไหร่ แต่ถ้าสามารถไปหาซื้อตามแหล่งขายอาหาทะเลสดๆได้ ก็อาจจะถูกขึ้นอีกหน่อยนึง รับรองว่า ซื้อเนื้อปูมาทำข้าวผัดปูเอง อร่อยเต็มๆทุกๆคำแน่นอนค่ะ

เนื้อปูก้อนที่แกะขายกัน จะเป็นเนื้อปูที่ได้จากปูม้า ไม่ใช่ปูดำหรือปูทะเล แม้ว่าปูม้าจะมาจากทะเลก็ตาม งงมั้ยคะ ถ้างงเปิดดูรูปจากอากู๋เลยค่ะ

วัถุดิบที่ขาดไม่ได้ ไม่งั้นไม่ใช่ข้าวผัดก็คือ ข้าวสวย วันนี้หุงแฉะไปหน่อยค่ะ เพราะเป็นข้าวหอมใหม่ถุงใหม่ กะปริมาณน้ำหุงไม่ถูกเลย ข้าวที่ดูแฉะเกินไปแบบนี้ ถ้าได้เอาเข้าตู้เย็นซักคืน ให้ข้าวแห้งกว่านี้ ทำข้าวผัดจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ แต่เราไม่รอแล้ว อยากกินข้าวผัดปู ^^

ข้าวสวย

ไข่ไก่ เรากินกับสามี 2 คน ก็จัดไป 3 ฟองค่ะ เป็นไข่ไก่อารมณ์ดีนะคะ ไข่ไก่อารมณ์ดีต้องมาจากไก่ไข่อารมณ์ดีค่ะ ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยเดินเล่นได้ ไม่ขังกรงค่ะ เอาไว้เราจะมาเขียนบทความเรื่องของไข่ไก่ให้อ่านกันนะคะ

ไข่ไก่

แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ และต้นหอมซอย แครอทไม่ได้ใส่เพื่อให้สีสันน่ากินเท่านั้นนะคะ แต่เพื่อเพิ่มวิตามินแร่ธาตุลงไปในข้าวผัดจานอร่อยของเราด้วยค่ะ

แตรอทและต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดปู

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือทำข้าวผัดปูเลยค่ะ ใครมีกระทะเหล็กก็ใช้กระทะเหล็กได้นะคะ จะได้ความหอมของข้าวไหม้ๆ น่ากินเหมือนกับตามร้านอาหาร และเราใช้ไฟปานกลางค่ะ

เมนูห้ามพลาด  สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม ไม่อร่อย ให้รู้ไป
ใส่น้ำมันเล็กน้อย

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่แครอทลงผัดให้สุกก่อนค่ะ เราชอบกินแครอทนิ่มๆ มากกว่ากรอบๆ

ใส่แครอท
ผัดจนสุก

เมื่อแครอทสุกแล้ว ตามด้วยเนื้อปู และผัดเบาๆค่ะ เดี๋ยวเนื้อปูจะแตกและแหลกละเอียด ตอนกินจะไม่สะใจ เพราะไม่เห็นเนื้อปูก้อน

ใครที่ซื้อเนื้อปูมาผัดข้าวแล้วกลัวเละ ขอแนะนำให้นำไปนึ่งค่ะ จะทำให้เนื้อปูร้อนถึงเนื้อในเลย เมื่อผัดข้าวเสร็จแล้ว ค่อยเอาเนื้อปูมาผัดทีหลัง หรือโรยหน้าบนข้าวผัดก็ได้ค่ะ แต่น้ำของเนื้อปูที่ออกมาในขั้นตอนการนึ่ง จะเอามาใส่ในข้าวผัดก็ไม่ได้เพราะข้าวจะเละ เลือกแบบที่ชอบหรือสะดวกเลยค่ะ

ใส่เนื้อปู
ผัดจนร้อนเข้าเนื้อ

ผัดให้เข้ากันและเนื้อปูร้อนทั่วแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ

ใส่ไข่ไก่

ยีให้ไข่แดงแตก

ยีไข่แดงให้แตก

จากนั้นดันเครื่องในกระทะให้ไปอยู่มุมเดียวกัน

เอียงกระทะให้เนื้อปูไปอยู่กับไข่

ใส่ข้าวสวยลงไปผัดค่ะ

ตามด้วยข้าวสวย

เร่งไฟให้แรงขึ้น และผัดให้เข้ากันเร็วๆ แต่เบามือเอาไว้นะคะ

ผัดให้เข้ากัน

เมื่อผัดจนเข้ากันอีกครั้งแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

การใส่น้ำตาลทรายไม่ได้ทำให้ข้าวผัดของเราหวานขึ้นนะคะ แต่ทำให้กลมกล่อม เพราะเราใส่แค่ครึ่งช้อนชาเท่านั้น ถ้าใส่ซีอิ๊วอย่างเดียวจะทำให้ได้แต่รสเค็มกร่อยๆค่ะ

น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ใส่ซีอิ๊วขาว

โรยต้นหอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม

ความร้อนในกระทะจะทำให้ต้นหอมสุกพอดี ต้นหอมไม่เหลืองเพราะสุกเกินไป ทำให้มีสีสันน่ากินค่ะ

ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน

ตักข้าวผัดปูใส่จานพร้อมทิ้ง!! ลงกะเพาะอาหารแล้วค่ะ ^^

ตักใส่จาน
พร้อมเสิร์ฟ

กินกับน้ำปลาพริกขี้หนูที่บีบมะนาวลงไปนิดหน่อย ถ้วยนี้เป็นตัวชูรสเลยค่ะ

น้ำปลาพริกขี้หนู

ข้าวผัดปูจานนี้ของคุณสามีค่ะ

มาชิมกันค่ะ
ตักคำไหนก็เจอเนื้อปูชิ้นโตๆ
จานนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ

เดี๋ยวนี้การทำอาหารกินเอง ไม่ได้มีราคาถูกมากนัก เมื่อเทียบกับการไปซื้ออาหารปรุงสำเร็จหรือร้านอาหารทั่วๆไป แต่เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ดีกว่า กับความสะอาดที่มากกว่า เท่ากับว่าเราจ่ายเงินพอๆกับการไปกินข้าวนอกบ้าน แต่ได้ของมีคุณภาพและปริมาณมากกว่าค่ะ ผงชูรสก็ไม่ต้องใส่ ถ้าวัตถุดิบสดก็จะมีความสดหวานในตัวอยู่แล้วค่ะ ใครพอมีเวลาบ้าง ก็หาเวลาทำอาหารกินเองนะคะ อร่อยและคุ้มค่ากว่าการไปกินข้าวนอกบ้านแน่นอนค่ะ

เมนูอาหารเจ

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนู วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ต้มเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง (สูตรไม่ลับประจำบ้าน)

แกงเปรอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยขับลม ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ...

ยำวุ้นเส้น ยำง่ายๆ ความอร่อยที่ไม่เคยเปลี่ยน

ยำวุ้นเส้น เมนูยำที่เรารู้จักเป็นอย่างแรกเมื่อตอนเป็นเด็ก เพราะแม่ชอบทำให้กินอยู่บ่อยๆ เป็นเมนูยำแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก เพราะเครื่องปรุงที่หาได้จากตู้เย็น เป็นวัตถุดิบที่มักจะมีติดครัวไว้เสมอ ซึ่งใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิด ก็ทำเมนูยำนี้ได้แล้ว แถมมีความหวานจากธรรมชาติของเนื้อหมูและกุ้งแห้ง ...