ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย

ข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่อร่อยมาก และจะอร่อยมากขึ้นไปอีก ถ้าข้าวผัดจานนั้นเป็นข้าวผัดปูจริงมั้ยคะ สำหรับเรา เราว่ามันจริงที่สุดๆๆๆ เพราะเราชอบกินข้าวผัดปูมากๆนั่นเองค่ะ ^^

ข้าวผัดปู

เมนูอาหารวันนี้เป็นเมนูตามใจคนทำ เพราะคนทำอยากกินข้าวผัดปูมาก จะไปซื้อเขากินก็ไม่สะใจ เพราะหาเนื้อปูไม่ค่อยจะเจอ แถมราคาก็แพงอีกต่างหาก ดังนั้นเราไม่ยอมให้แก่ความยากลำบาก เรื่องกินเรื่องใหญ่ , อยู่เพื่อกิน เราจึงไปตามหาเนื้อปูก้อน มาทำข้าวผัดปูกินเองเลยค่ะ ^^ วิธีทำข้าวผัดปูก็ไม่ยากด้วย แต่ถ้าอยากจะกินข้าวผัดกุ้ง ก็เปลี่ยนเนื้อปูมาเป็นเนื้อกุ้งแทนได้นะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดปู

เริ่มจากเนื้อปูก้อนค่ะ การเลือกซื้อเนื้อปูที่ดีและสด เนื้อปูต้องมีสีขาว เนื้อเป็นก้อนไม่ยุ่ย ถ้าบรรจุในถุงหรือกล่องมักจะมีน้ำอยู่ด้วย ให้ลองเอียงถุงหรือกล่องดูว่าที่น้ำไหลอยู่ก้นถุงมีสีอะไร ถ้าขาวใสคือดี แต่ถ้าเหลืองขุ่นไม่ดีค่ะ เป็นเนื้อปูเก่าแน่แล้ว ซื้อมากินอาจมีกลิ่นเหม็นผิดปกติ หรือกินแล้วอาจท้องเสียได้ ถ้าไม่แน่ใจขอเปิดถุงพิสูจน์กลิ่นเลยค่ะ ถ้ามีกลิ่นคาวหรือกลิ่นคล้ายฉี่ นั่นคือไม่สดแล้วค่ะ

เดี๋ยวนี้เราสามารถที่จะหาซื้อเนื้อปูเป็นก้อน ได้จากซุปเปอร์มาเก็ตตามห้างต่างๆ หรือแม้กระทั่งห้างขายส่งก็มีขายเช่นกัน และราคาก็ไม่แตกต่างจากการไปซื้อในตลาดเก่าเยาวราชสักเท่าไหร่ แต่ถ้าสามารถไปหาซื้อตามแหล่งขายอาหาทะเลสดๆได้ ก็อาจจะถูกขึ้นอีกหน่อยนึง รับรองว่า ซื้อเนื้อปูมาทำข้าวผัดปูเอง อร่อยเต็มๆทุกๆคำแน่นอนค่ะ

เนื้อปูก้อนที่แกะขายกัน จะเป็นเนื้อปูที่ได้จากปูม้า ไม่ใช่ปูดำหรือปูทะเล แม้ว่าปูม้าจะมาจากทะเลก็ตาม งงมั้ยคะ ถ้างงเปิดดูรูปจากอากู๋เลยค่ะ

เนื้อปู

วัถุดิบที่ขาดไม่ได้ ไม่งั้นไม่ใช่ข้าวผัดก็คือ ข้าวสวย วันนี้หุงแฉะไปหน่อยค่ะ เพราะเป็นข้าวหอมใหม่ถุงใหม่ กะปริมาณน้ำหุงไม่ถูกเลย ข้าวที่ดูแฉะเกินไปแบบนี้ ถ้าได้เอาเข้าตู้เย็นซักคืน ให้ข้าวแห้งกว่านี้ ทำข้าวผัดจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ แต่เราไม่รอแล้ว อยากกินข้าวผัดปู ^^

ข้าวสวย

ไข่ไก่ เรากินกับสามี 2 คน ก็จัดไป 3 ฟองค่ะ เป็นไข่ไก่อารมณ์ดีนะคะ ไข่ไก่อารมณ์ดีต้องมาจากไก่ไข่อารมณ์ดีค่ะ ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยเดินเล่นได้ ไม่ขังกรงค่ะ เอาไว้เราจะมาเขียนบทความเรื่องของไข่ไก่ให้อ่านกันนะคะ

ไข่ไก่

แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ และต้นหอมซอย แครอทไม่ได้ใส่เพื่อให้สีสันน่ากินเท่านั้นนะคะ แต่เพื่อเพิ่มวิตามินแร่ธาตุลงไปในข้าวผัดจานอร่อยของเราด้วยค่ะ

แตรอทและต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดปู

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือทำข้าวผัดปูเลยค่ะ ใครมีกระทะเหล็กก็ใช้กระทะเหล็กได้นะคะ จะได้ความหอมของข้าวไหม้ๆ น่ากินเหมือนกับตามร้านอาหาร และเราใช้ไฟปานกลางค่ะ

เมนูห้ามพลาด  แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก
ใส่น้ำมันเล็กน้อย

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่แครอทลงผัดให้สุกก่อนค่ะ เราชอบกินแครอทนิ่มๆ มากกว่ากรอบๆ

ใส่แครอท
ผัดจนสุก

เมื่อแครอทสุกแล้ว ตามด้วยเนื้อปู และผัดเบาๆค่ะ เดี๋ยวเนื้อปูจะแตกและแหลกละเอียด ตอนกินจะไม่สะใจ เพราะไม่เห็นเนื้อปูก้อน

ใครที่ซื้อเนื้อปูมาผัดข้าวแล้วกลัวเละ ขอแนะนำให้นำไปนึ่งค่ะ จะทำให้เนื้อปูร้อนถึงเนื้อในเลย เมื่อผัดข้าวเสร็จแล้ว ค่อยเอาเนื้อปูมาผัดทีหลัง หรือโรยหน้าบนข้าวผัดก็ได้ค่ะ แต่น้ำของเนื้อปูที่ออกมาในขั้นตอนการนึ่ง จะเอามาใส่ในข้าวผัดก็ไม่ได้เพราะข้าวจะเละ เลือกแบบที่ชอบหรือสะดวกเลยค่ะ

ใส่เนื้อปู
ผัดจนร้อนเข้าเนื้อ

ผัดให้เข้ากันและเนื้อปูร้อนทั่วแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ

ใส่ไข่ไก่

ยีให้ไข่แดงแตก

ยีไข่แดงให้แตก

จากนั้นดันเครื่องในกระทะให้ไปอยู่มุมเดียวกัน

เอียงกระทะให้เนื้อปูไปอยู่กับไข่

ใส่ข้าวสวยลงไปผัดค่ะ

ตามด้วยข้าวสวย

เร่งไฟให้แรงขึ้น และผัดให้เข้ากันเร็วๆ แต่เบามือเอาไว้นะคะ

ผัดให้เข้ากัน

เมื่อผัดจนเข้ากันอีกครั้งแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

การใส่น้ำตาลทรายไม่ได้ทำให้ข้าวผัดของเราหวานขึ้นนะคะ แต่ทำให้กลมกล่อม เพราะเราใส่แค่ครึ่งช้อนชาเท่านั้น ถ้าใส่ซีอิ๊วอย่างเดียวจะทำให้ได้แต่รสเค็มกร่อยๆค่ะ

น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ใส่ซีอิ๊วขาว

โรยต้นหอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม

ความร้อนในกระทะจะทำให้ต้นหอมสุกพอดี ต้นหอมไม่เหลืองเพราะสุกเกินไป ทำให้มีสีสันน่ากินค่ะ

ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน

ตักข้าวผัดปูใส่จานพร้อมทิ้ง!! ลงกะเพาะอาหารแล้วค่ะ ^^

ตักใส่จาน
พร้อมเสิร์ฟ

กินกับน้ำปลาพริกขี้หนูที่บีบมะนาวลงไปนิดหน่อย ถ้วยนี้เป็นตัวชูรสเลยค่ะ

น้ำปลาพริกขี้หนู

ข้าวผัดปูจานนี้ของคุณสามีค่ะ

มาชิมกันค่ะ
ตักคำไหนก็เจอเนื้อปูชิ้นโตๆ
จานนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ

เดี๋ยวนี้การทำอาหารกินเอง ไม่ได้มีราคาถูกมากนัก เมื่อเทียบกับการไปซื้ออาหารปรุงสำเร็จหรือร้านอาหารทั่วๆไป แต่เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ดีกว่า กับความสะอาดที่มากกว่า เท่ากับว่าเราจ่ายเงินพอๆกับการไปกินข้าวนอกบ้าน แต่ได้ของมีคุณภาพและปริมาณมากกว่าค่ะ ผงชูรสก็ไม่ต้องใส่ ถ้าวัตถุดิบสดก็จะมีความสดหวานในตัวอยู่แล้วค่ะ ใครพอมีเวลาบ้าง ก็หาเวลาทำอาหารกินเองนะคะ อร่อยและคุ้มค่ากว่าการไปกินข้าวนอกบ้านแน่นอนค่ะ

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

ปลาเก๋า เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

เมนูห้ามพลาด  ผัดคะน้าปลาเค็ม เค็มนิดๆ แต่เข้ากันสุดๆ

มะระตุ๋นซี่โครงหมูเห็ดหอม หอม หวาน และไม่ขม

ช่วงอากาศร้อนและแล้งอย่างนี้ ร่างกายเราก็พลอยจะร้อนตามไปด้วย นอกจากกินน้ำสะอาดให้มากๆ เพื่อลดอุณหภูมิของร่างกาย และช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกมาแล้ว การเลือกกินอาหารที่ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ตามตำหรับยาจีน ยาไทย ก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ อย่างต้มจืดของเราวันนี้ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทานเล่น

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

ฉู่ฉี่ปลาอินทรี อร่อยง่ายๆ กับสีสันชวนหิว

ฉู่ฉี่ปลาอินทรี เมนูอาหารขลุกขลิกเหมือนแกงกะทิแบบน้ำน้อยๆแต่ข้นอร่อย ที่หากินได้ยาก เพราะส่วนใหญ่แม่ค้าจะทำขายแต่ฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน  แต่ถ้าใครขี้เกียจแกะก้างปลา (แบบเรา) เราขอแนะนำเมนูอาหารวันนี้เลยค่ะ ฉู่ฉี่ปลาอินทรี น้ำแกงฉู่ฉี่ข้นๆรสจัดๆ ...