ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย

ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย

ข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่อร่อยมาก และจะอร่อยมากขึ้นไปอีก ถ้าข้าวผัดจานนั้นเป็นข้าวผัดปูจริงมั้ยคะ สำหรับเรา เราว่ามันจริงที่สุดๆๆๆ เพราะเราชอบกินข้าวผัดปูมากๆนั่นเองค่ะ ^^

ข้าวผัดปู
ข้าวผัดปู

เมนูอาหารวันนี้เป็นเมนูตามใจคนทำ เพราะคนทำอยากกินข้าวผัดปูมาก จะไปซื้อเขากินก็ไม่สะใจ เพราะหาเนื้อปูไม่ค่อยจะเจอ แถมราคาก็แพงอีกต่างหาก ดังนั้นเราไม่ยอมให้แก่ความยากลำบาก เรื่องกินเรื่องใหญ่ , อยู่เพื่อกิน เราจึงไปตามหาเนื้อปูก้อน มาทำข้าวผัดปูกินเองเลยค่ะ ^^ วิธีทำข้าวผัดปูก็ไม่ยากด้วย แต่ถ้าอยากจะกินข้าวผัดกุ้ง ก็เปลี่ยนเนื้อปูมาเป็นเนื้อกุ้งแทนได้นะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดปู

เริ่มจากเนื้อปูก้อนค่ะ การเลือกซื้อเนื้อปูที่ดีและสด เนื้อปูต้องมีสีขาว เนื้อเป็นก้อนไม่ยุ่ย ถ้าบรรจุในถุงหรือกล่องมักจะมีน้ำอยู่ด้วย ให้ลองเอียงถุงหรือกล่องดูว่าที่น้ำไหลอยู่ก้นถุงมีสีอะไร ถ้าขาวใสคือดี แต่ถ้าเหลืองขุ่นไม่ดีค่ะ เป็นเนื้อปูเก่าแน่แล้ว ซื้อมากินอาจมีกลิ่นเหม็นผิดปกติ หรือกินแล้วอาจท้องเสียได้ ถ้าไม่แน่ใจขอเปิดถุงพิสูจน์กลิ่นเลยค่ะ ถ้ามีกลิ่นคาวหรือกลิ่นคล้ายฉี่ นั่นคือไม่สดแล้วค่ะ

เดี๋ยวนี้เราสามารถที่จะหาซื้อเนื้อปูเป็นก้อน ได้จากซุปเปอร์มาเก็ตตามห้างต่างๆ หรือแม้กระทั่งห้างขายส่งก็มีขายเช่นกัน และราคาก็ไม่แตกต่างจากการไปซื้อในตลาดเก่าเยาวราชสักเท่าไหร่ แต่ถ้าสามารถไปหาซื้อตามแหล่งขายอาหาทะเลสดๆได้ ก็อาจจะถูกขึ้นอีกหน่อยนึง รับรองว่า ซื้อเนื้อปูมาทำข้าวผัดปูเอง อร่อยเต็มๆทุกๆคำแน่นอนค่ะ

เนื้อปูก้อนที่แกะขายกัน จะเป็นเนื้อปูที่ได้จากปูม้า ไม่ใช่ปูดำหรือปูทะเล แม้ว่าปูม้าจะมาจากทะเลก็ตาม งงมั้ยคะ ถ้างงเปิดดูรูปจากอากู๋เลยค่ะ

เนื้อปู

วัถุดิบที่ขาดไม่ได้ ไม่งั้นไม่ใช่ข้าวผัดก็คือ ข้าวสวย วันนี้หุงแฉะไปหน่อยค่ะ เพราะเป็นข้าวหอมใหม่ถุงใหม่ กะปริมาณน้ำหุงไม่ถูกเลย ข้าวที่ดูแฉะเกินไปแบบนี้ ถ้าได้เอาเข้าตู้เย็นซักคืน ให้ข้าวแห้งกว่านี้ ทำข้าวผัดจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ แต่เราไม่รอแล้ว อยากกินข้าวผัดปู ^^

ข้าวสวย
ข้าวสวย

ไข่ไก่ เรากินกับสามี 2 คน ก็จัดไป 3 ฟองค่ะ เป็นไข่ไก่อารมณ์ดีนะคะ ไข่ไก่อารมณ์ดีต้องมาจากไก่ไข่อารมณ์ดีค่ะ ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยเดินเล่นได้ ไม่ขังกรงค่ะ เอาไว้เราจะมาเขียนบทความเรื่องของไข่ไก่ให้อ่านกันนะคะ

ไข่ไก่
ไข่ไก่

แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ และต้นหอมซอย แครอทไม่ได้ใส่เพื่อให้สีสันน่ากินเท่านั้นนะคะ แต่เพื่อเพิ่มวิตามินแร่ธาตุลงไปในข้าวผัดจานอร่อยของเราด้วยค่ะ

แตรอทและต้นหอม
แตรอทและต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดปู

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือทำข้าวผัดปูเลยค่ะ ใครมีกระทะเหล็กก็ใช้กระทะเหล็กได้นะคะ จะได้ความหอมของข้าวไหม้ๆ น่ากินเหมือนกับตามร้านอาหาร และเราใช้ไฟปานกลางค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว
ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ใส่น้ำมันเล็กน้อย

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่แครอทลงผัดให้สุกก่อนค่ะ เราชอบกินแครอทนิ่มๆ มากกว่ากรอบๆ

ใส่แครอท
ใส่แครอท
ผัดจนสุก
ผัดจนสุก

เมื่อแครอทสุกแล้ว ตามด้วยเนื้อปู และผัดเบาๆค่ะ เดี๋ยวเนื้อปูจะแตกและแหลกละเอียด ตอนกินจะไม่สะใจ เพราะไม่เห็นเนื้อปูก้อน

ใครที่ซื้อเนื้อปูมาผัดข้าวแล้วกลัวเละ ขอแนะนำให้นำไปนึ่งค่ะ จะทำให้เนื้อปูร้อนถึงเนื้อในเลย เมื่อผัดข้าวเสร็จแล้ว ค่อยเอาเนื้อปูมาผัดทีหลัง หรือโรยหน้าบนข้าวผัดก็ได้ค่ะ แต่น้ำของเนื้อปูที่ออกมาในขั้นตอนการนึ่ง จะเอามาใส่ในข้าวผัดก็ไม่ได้เพราะข้าวจะเละ เลือกแบบที่ชอบหรือสะดวกเลยค่ะ

ใส่นเื้อปู
ใส่เนื้อปู
ผัดจนร้อนเข้าเนื้อ
ผัดจนร้อนเข้าเนื้อ

ผัดให้เข้ากันและเนื้อปูร้อนทั่วแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ

ใส่ไข่ไก่
ใส่ไข่ไก่

ยีให้ไข่แดงแตก

ยีไข่แดงให้แตก
ยีไข่แดงให้แตก

จากนั้นดันเครื่องในกระทะให้ไปอยู่มุมเดียวกัน

เอียงกระทะให้เนื้อปูไปอยู่กับไข่
เอียงกระทะให้เนื้อปูไปอยู่กับไข่

ใส่ข้าวสวยลงไปผัดค่ะ

ตามด้วยข้าวสวย
ตามด้วยข้าวสวย

เร่งไฟให้แรงขึ้น และผัดให้เข้ากันเร็วๆ แต่เบามือเอาไว้นะคะ

ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน

เมื่อผัดจนเข้ากันอีกครั้งแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

การใส่น้ำตาลทรายไม่ได้ทำให้ข้าวผัดของเราหวานขึ้นนะคะ แต่ทำให้กลมกล่อม เพราะเราใส่แค่ครึ่งช้อนชาเท่านั้น ถ้าใส่ซีอิ๊วอย่างเดียวจะทำให้ได้แต่รสเค็มกร่อยๆค่ะ

น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว

โรยต้นหอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม

ความร้อนในกระทะจะทำให้ต้นหอมสุกพอดี ต้นหอมไม่เหลืองเพราะสุกเกินไป ทำให้มีสีสันน่ากินค่ะ

ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน

ตักข้าวผัดปูใส่จานพร้อมทิ้ง!! ลงกะเพาะอาหารแล้วค่ะ ^^

ตักใส่จาน
ตักใส่จาน
พร้อมเสิร์ฟ
พร้อมเสิร์ฟ

กินกับน้ำปลาพริกขี้หนูที่บีบมะนาวลงไปนิดหน่อย ถ้วยนี้เป็นตัวชูรสเลยค่ะ

น้ำปลาพริกขี้หนู
น้ำปลาพริกขี้หนู

ข้าวผัดปูจานนี้ของคุณสามีค่ะ

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ
ตักคำไหนก็เจอเนื้อปูชิ้นโตๆ
ตักคำไหนก็เจอเนื้อปูชิ้นโตๆ
จานนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ
จานนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ

เดี๋ยวนี้การทำอาหารกินเอง ไม่ได้มีราคาถูกมากนัก เมื่อเทียบกับการไปซื้ออาหารปรุงสำเร็จหรือร้านอาหารทั่วๆไป แต่เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ดีกว่า กับความสะอาดที่มากกว่า เท่ากับว่าเราจ่ายเงินพอๆกับการไปกินข้าวนอกบ้าน แต่ได้ของมีคุณภาพและปริมาณมากกว่าค่ะ ผงชูรสก็ไม่ต้องใส่ ถ้าวัตถุดิบสดก็จะมีความสดหวานในตัวอยู่แล้วค่ะ ใครพอมีเวลาบ้าง ก็หาเวลาทำอาหารกินเองนะคะ อร่อยและคุ้มค่ากว่าการไปกินข้าวนอกบ้านแน่นอนค่ะ

เมนูอาหารเจ
ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้ พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

เมนูอาหารทานเล่น
มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร

สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร

สเต็กกุ้ง เมนูสเต็กแบบง่ายๆ กินอร่อย ด้วยกุ้งสดเนื้อหวาน หอมเนย กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือ แบบที่ชาวจันทบุรีเรียกขาน เสิร์ฟพร้อมสลัดสดกรอบ ก็อร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหารแล้วล่ะค่ะ ...

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...