ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

เมนูข้าวผัดมันปูวันนี้ก็เป็นสุดโปรดของหลายๆคน รวมถึงคุณสามีเราค่ะ มันปู เป็นส่วนที่เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็กินลืมอิ่มได้เหมือนกัน แต่วันนี้เราเอามาทำข้าวผัดมันปูแทน เพราะปูทะเลที่ได้มาวันนี้ ผ่านการต้มมาแล้วในวันก่อน กินกับข้าวกันจนอิ่มแล้วก็ยังไม่หมด วันนี้จะเอามาอุ่นโดยการต้มอีกเนื้อปูก็จะยิ่งจืด ถ้าจะนำไปอุ่นไมโครเวฟ ก็จะร้อนไม่ทั่ว จึงต้องมาดัดแปลงแทนค่ะ

ข้าวผัดมันปู
ข้าวผัดมันปู

หลายคนคงบ่นว่าเมนูอาหารทะเลอีกแล้ว  คือยังไม่จบจากเมนูอาหารทะเลค่ะ อย่างที่บอกไปว่า ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดติดทะเล ควรหาโอกาสอุดหนุนอาหารทะเลจากตลาดท้องถิ่นนั้นๆ หรือซื้อโดยตรงจากชาวประมงเรือเล็ก เราก็เลยยังมีเมนูอาหารทะเล มาทำอาหารได้อีกหลายๆเมนู จากเดิมที่เบื่อเมนูหมูไก่ เพราะที่อยู่ปัจจุบันไกลทะเลมาก ต้องทำกินให้หายอยากสักหน่อยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดมันปู

มันปู เวลาคว้านมันปูระวังส่วนที่เป็นท้องด้วยนะคะ จะอยู่ตรงกลางกระดองเลย ถ้าแกะไม่ดีจะเจออึปูด้วยค่ะ แอบแถมก้ามปูให้คุณสามีแทะด้วย ก้ามปูเวลาแกะต้องระวังเปลือกแข็งๆ ถ้าแกะไม่หมดตอนกิน กัดลงไปแรงๆ ฟันอาจจะบิ่นได้

มันปูและก้ามปู
มันปูและก้ามปู

ข้าวหอมมะลิ หุงเพื่อทำข้าวผัดต้องหุงน้ำน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เวลาผัดจะไม่เละ

ข้าวสวย
ข้าวสวย

กระเทียมสับเพิ่มความหอมให้ข้าวผัดมันปู

กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

ต้นหอมเพิ่มความหอมและสีสัน

ต้นหอม
ต้นหอม

น้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อม

น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย

น้ำปลาเพิ่มความอร่อย

น้ำปลา
น้ำปลา

พริกขี้หนูสวนที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูข้าวผัด เราเอามาทำพริกมะนาวน้ำปลา กินคู่กับข้าวผัดค่ะ

พริกขี้หนูสวน
พริกขี้หนูสวน

และที่สำคัญไข่ไก่ค่ะ เรากลัวคุณสามีขาดโปรตีน แต่จะเอาไข่ไปผัดในข้าวก็จะเสียรสชาติของมันปู เลยเอามาทำเป็นไข่ดาวแยกไว้ค่ะ

ไข่ไก่
ไข่ไก่

ต้นหอมซอยเอาไว้โรยปิดท้าย

ซอยต้นหอม
ซอยต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดมันปู

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอน้่ำมันร้อน วางพิมพ์ไข่ดาวรูปหัวใจลงไป พร้อมกับเทไข่ที่ตอกไว้ลงไปเบาๆ รอจนสุกตามชอบแล้วตักขึ้นพักไว้

ทอดไข่(หัวใจ)
ทอดไข่(หัวใจ)

น้ำมันที่เหลือในกระทะเอามาเจียวกระเทียมต่อเลยค่ะ เจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลืองกรอบ เพราะเราจะผัดก้ามปูและมันปูต่อ กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ไปเสียก่อน

ใส่กระเทียม
ใส่กระเทียม
เจียวกระเทียมให้หอม
เจียวกระเทียมให้หอม

เมื่อกระเทียมหอมแล้วใส่ก้ามปูลงผัดให้ร้อนทั่วค่ะ ถึงจะสุกมาแล้ว แต่ก็ต้องทำให้ร้อนโดยทั่วถึงอีกครั้ง ป้องกันการท้องเสีย

ใส่ก้ามปูลงผัด
ใส่ก้ามปูลงผัด
ผัดก้ามปูให้ร้อนทั่ว
ผัดก้ามปูให้ร้อนทั่ว

จากนั้นใส่มันปูลงผัดต่อ ไม่ต้องยีให้แตกหรือผัดแรงเกินไป เวลากินจะได้มีเนื้อมันปูให้เคี้ยวบ้าง

ใส่มันปูลงผัด
ใส่มันปูลงผัด
ผัดมันปูเบาๆให้แห้ง
ผัดมันปูเบาๆให้แห้ง

เมื่อมันปูร้อนทั่วดีแล้วก็ใส่ข้าวสวยลงผัด ผัดให้เข้ากันก็พอค่ะ เพราะเป็นข้าวหุงใหม่ร้อนๆ ผัดนานไปก้ามปูและมันปูจะเละเกินไป แต่ถ้าจะให้ดีปล่อยให้ข้าวเย็นลงสักชั่วโมง ค่อยนำมาผัดนะคะ เม็ดข้าวจะไม่ค่อยติดกันค่ะ

ใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ
ใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ
ผัดเบาๆให้เข้ากัน
ผัดเบาๆให้เข้ากัน
เข้ากันดีแล้ว
เข้ากันดีแล้ว

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา โรยต้นหอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
และน้ำปลา
และน้ำปลา
ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักข้าวผัดมันปูใส่จาน พร้อมกินได้แล้วค่ะ

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน
ซูมๆ
ซูมๆ
ข้าวผัดมันปูพร้อมไข่ดาวรูปหัวใจ
ข้าวผัดมันปูพร้อมไข่ดาวรูปหัวใจ

ถ้วยนี้ที่ขาดไม่ได้ในเมนูสารพัดข้าวผัดของเรา

พริกมะนาวน้ำปลา
พริกมะนาวน้ำปลา

พูดถึงปูทะเล สิ่งที่คนชอบกินปูทะเลคาดหวังเป็นอันดับแรก คือ ปูไข่แน่นอน แต่อย่างที่รู้กัน ปูไข่ 1 ตัวที่เรากินนั้นมันเต็มไปด้วยปูอร่อยๆในอนาคตอีกหลายร้อยตัว ดังนั้นลดการกินปูไข่ลงบ้างดีกว่าค่ะ ถ้าได้มาเพราะความบังเอิญก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าเราตั้งใจเสาะหา คนหาก็จะหาให้ เพราะรู้ว่าได้ราคา ปูก็จะหมดจากทะเลไปเรื่อยๆ อย่างรวดเร็ว สงสารลูกหลานจะไม่มีปู ไม่มีของอร่อยให้กินบ้างเนอะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ
สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร

สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร

สเต็กกุ้ง เมนูสเต็กแบบง่ายๆ กินอร่อย ด้วยกุ้งสดเนื้อหวาน หอมเนย กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือ แบบที่ชาวจันทบุรีเรียกขาน เสิร์ฟพร้อมสลัดสดกรอบ ก็อร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหารแล้วล่ะค่ะ ...

สลัดผลไม้กุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ สเต็กปลาแซลมอน ง่ายๆ อร่อยๆ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

วิธีทำ ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง อร่อยๆ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ-เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

วิธีทำ หอยเชลล์ย่างซอสญี่ปุ่น

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เมนูอาหารทำง่าย และอร่อย

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ กุ้งอบเกลือ เมนูอาหารไทย ทำง่ายสุดๆ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

วิธีทำ ไก่ต้มตะไคร้ เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ก.ไก่ต้มตะไคร้ เมนูอร่อยมากคุณประโยชน์จากสมุนไพร

เมนูไก่ต้มตะไคร้ เป็นเมนูประจำบ้านเราเลยค่ะ ในยามที่คนในครอบครัวมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากกกก วัตถุดิบหลัก ก็มีเพียงแค่ เนื้อไก่ กับ ตะไคร้เท่านั้นเอง ...