ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

เมนูข้าวผัดมันปูวันนี้ก็เป็นสุดโปรดของหลายๆคน รวมถึงคุณสามีเราค่ะ มันปู เป็นส่วนที่เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็กินลืมอิ่มได้เหมือนกัน แต่วันนี้เราเอามาทำข้าวผัดมันปูแทน เพราะปูทะเลที่ได้มาวันนี้ ผ่านการต้มมาแล้วในวันก่อน กินกับข้าวกันจนอิ่มแล้วก็ยังไม่หมด วันนี้จะเอามาอุ่นโดยการต้มอีกเนื้อปูก็จะยิ่งจืด ถ้าจะนำไปอุ่นไมโครเวฟ ก็จะร้อนไม่ทั่ว จึงต้องมาดัดแปลงแทนค่ะ

ข้าวผัดมันปู

หลายคนคงบ่นว่าเมนูอาหารทะเลอีกแล้ว  คือยังไม่จบจากเมนูอาหารทะเลค่ะ อย่างที่บอกไปว่า ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดติดทะเล ควรหาโอกาสอุดหนุนอาหารทะเลจากตลาดท้องถิ่นนั้นๆ หรือซื้อโดยตรงจากชาวประมงเรือเล็ก เราก็เลยยังมีเมนูอาหารทะเล มาทำอาหารได้อีกหลายๆเมนู จากเดิมที่เบื่อเมนูหมูไก่ เพราะที่อยู่ปัจจุบันไกลทะเลมาก ต้องทำกินให้หายอยากสักหน่อยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดมันปู

มันปู เวลาคว้านมันปูระวังส่วนที่เป็นท้องด้วยนะคะ จะอยู่ตรงกลางกระดองเลย ถ้าแกะไม่ดีจะเจออึปูด้วยค่ะ แอบแถมก้ามปูให้คุณสามีแทะด้วย ก้ามปูเวลาแกะต้องระวังเปลือกแข็งๆ ถ้าแกะไม่หมดตอนกิน กัดลงไปแรงๆ ฟันอาจจะบิ่นได้

มันปูและก้ามปู

ข้าวหอมมะลิ หุงเพื่อทำข้าวผัดต้องหุงน้ำน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เวลาผัดจะไม่เละ

ข้าวสวย

กระเทียมสับเพิ่มความหอมให้ข้าวผัดมันปู

กระเทียมสับ

ต้นหอมเพิ่มความหอมและสีสัน

ต้นหอม

น้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อม

น้ำตาลทราย

น้ำปลาเพิ่มความอร่อย

น้ำปลา

พริกขี้หนูสวนที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูข้าวผัด เราเอามาทำพริกมะนาวน้ำปลา กินคู่กับข้าวผัดค่ะ

พริกขี้หนูสวน

และที่สำคัญไข่ไก่ค่ะ เรากลัวคุณสามีขาดโปรตีน แต่จะเอาไข่ไปผัดในข้าวก็จะเสียรสชาติของมันปู เลยเอามาทำเป็นไข่ดาวแยกไว้ค่ะ

ไข่ไก่

ต้นหอมซอยเอาไว้โรยปิดท้าย

ซอยต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดมันปู

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอน้่ำมันร้อน วางพิมพ์ไข่ดาวรูปหัวใจลงไป พร้อมกับเทไข่ที่ตอกไว้ลงไปเบาๆ รอจนสุกตามชอบแล้วตักขึ้นพักไว้

ทอดไข่(หัวใจ)

น้ำมันที่เหลือในกระทะเอามาเจียวกระเทียมต่อเลยค่ะ เจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลืองกรอบ เพราะเราจะผัดก้ามปูและมันปูต่อ กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ไปเสียก่อน

ใส่กระเทียม
เจียวกระเทียมให้หอม

เมื่อกระเทียมหอมแล้วใส่ก้ามปูลงผัดให้ร้อนทั่วค่ะ ถึงจะสุกมาแล้ว แต่ก็ต้องทำให้ร้อนโดยทั่วถึงอีกครั้ง ป้องกันการท้องเสีย

ใส่ก้ามปูลงผัด
ผัดก้ามปูให้ร้อนทั่ว

จากนั้นใส่มันปูลงผัดต่อ ไม่ต้องยีให้แตกหรือผัดแรงเกินไป เวลากินจะได้มีเนื้อมันปูให้เคี้ยวบ้าง

ใส่มันปูลงผัด
ผัดมันปูเบาๆให้แห้ง

เมื่อมันปูร้อนทั่วดีแล้วก็ใส่ข้าวสวยลงผัด ผัดให้เข้ากันก็พอค่ะ เพราะเป็นข้าวหุงใหม่ร้อนๆ ผัดนานไปก้ามปูและมันปูจะเละเกินไป แต่ถ้าจะให้ดีปล่อยให้ข้าวเย็นลงสักชั่วโมง ค่อยนำมาผัดนะคะ เม็ดข้าวจะไม่ค่อยติดกันค่ะ

ใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ
ผัดเบาๆให้เข้ากัน
เข้ากันดีแล้ว

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา โรยต้นหอม

เมนูห้ามพลาด  ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
และน้ำปลา
ปิดเตาโรยต้นหอม
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักข้าวผัดมันปูใส่จาน พร้อมกินได้แล้วค่ะ

จัดใส่จาน
ซูมๆ
ข้าวผัดมันปูพร้อมไข่ดาวรูปหัวใจ

ถ้วยนี้ที่ขาดไม่ได้ในเมนูสารพัดข้าวผัดของเรา

พริกมะนาวน้ำปลา

พูดถึงปูทะเล สิ่งที่คนชอบกินปูทะเลคาดหวังเป็นอันดับแรก คือ ปูไข่แน่นอน แต่อย่างที่รู้กัน ปูไข่ 1 ตัวที่เรากินนั้นมันเต็มไปด้วยปูอร่อยๆในอนาคตอีกหลายร้อยตัว ดังนั้นลดการกินปูไข่ลงบ้างดีกว่าค่ะ ถ้าได้มาเพราะความบังเอิญก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าเราตั้งใจเสาะหา คนหาก็จะหาให้ เพราะรู้ว่าได้ราคา ปูก็จะหมดจากทะเลไปเรื่อยๆ อย่างรวดเร็ว สงสารลูกหลานจะไม่มีปู ไม่มีของอร่อยให้กินบ้างเนอะ

เมนูอาหารเจ

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารนานาชาติ

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

เมนูอาหารทานเล่น

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ไก่ผัดขิง หรือ ขิงผัดไก่ ทำไมเห็นแต่ขิง

ไก่ผัดขิง เป็นเมนูแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนูของคนชอบกินขิงค่ะ ช่วงอากาศเย็นๆ ไม่ว่าจะฤดูฝนหรือฤดูหนาว เราก็ต้องกินอะไรที่ร้อนๆ เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ไก่ผัดขิงเป็นเมนูที่แม่เราชอบทำให้กินเมื่อตอนเด็กๆ แต่จะใช้ไก่บ้าน ซึ่งเนื้อไก่จะเหนียวนิดหน่อย แต่เคี้ยวอร่อยกว่าไก่ฟาร์มที่ขายกันอยู่ทั่วไปในปัจจุบัน ...

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...