ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

เมนูข้าวผัดมันปูวันนี้ก็เป็นสุดโปรดของหลายๆคน รวมถึงคุณสามีเราค่ะ มันปู เป็นส่วนที่เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็กินลืมอิ่มได้เหมือนกัน แต่วันนี้เราเอามาทำข้าวผัดมันปูแทน เพราะปูทะเลที่ได้มาวันนี้ ผ่านการต้มมาแล้วในวันก่อน กินกับข้าวกันจนอิ่มแล้วก็ยังไม่หมด วันนี้จะเอามาอุ่นโดยการต้มอีกเนื้อปูก็จะยิ่งจืด ถ้าจะนำไปอุ่นไมโครเวฟ ก็จะร้อนไม่ทั่ว จึงต้องมาดัดแปลงแทนค่ะ

ข้าวผัดมันปู
ข้าวผัดมันปู

หลายคนคงบ่นว่าเมนูอาหารทะเลอีกแล้ว  คือยังไม่จบจากเมนูอาหารทะเลค่ะ อย่างที่บอกไปว่า ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดติดทะเล ควรหาโอกาสอุดหนุนอาหารทะเลจากตลาดท้องถิ่นนั้นๆ หรือซื้อโดยตรงจากชาวประมงเรือเล็ก เราก็เลยยังมี มาทำอาหารได้อีกหลายๆเมนู จากเดิมที่เบื่อเมนูหมูไก่ เพราะที่อยู่ปัจจุบันไกลทะเลมาก ต้องทำกินให้หายอยากสักหน่อยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดมันปู

มันปู เวลาคว้านมันปูระวังส่วนที่เป็นท้องด้วยนะคะ จะอยู่ตรงกลางกระดองเลย ถ้าแกะไม่ดีจะเจออึปูด้วยค่ะ แอบแถมก้ามปูให้คุณสามีแทะด้วย ก้ามปูเวลาแกะต้องระวังเปลือกแข็งๆ ถ้าแกะไม่หมดตอนกิน กัดลงไปแรงๆ ฟันอาจจะบิ่นได้

มันปูและก้ามปู
มันปูและก้ามปู

ข้าวหอมมะลิ หุงเพื่อทำข้าวผัดต้องหุงน้ำน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เวลาผัดจะไม่เละ

ข้าวสวย
ข้าวสวย

กระเทียมสับเพิ่มความหอมให้ข้าวผัดมันปู

กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

ต้นหอมเพิ่มความหอมและสีสัน

ต้นหอม
ต้นหอม

น้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อม

น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย

น้ำปลาเพิ่มความอร่อย

น้ำปลา
น้ำปลา

พริกขี้หนูสวนที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูข้าวผัด เราเอามาทำพริกมะนาวน้ำปลา กินคู่กับข้าวผัดค่ะ

พริกขี้หนูสวน
พริกขี้หนูสวน

และที่สำคัญไข่ไก่ค่ะ เรากลัวคุณสามีขาดโปรตีน แต่จะเอาไข่ไปผัดในข้าวก็จะเสียรสชาติของมันปู เลยเอามาทำเป็นไข่ดาวแยกไว้ค่ะ

ไข่ไก่
ไข่ไก่

ต้นหอมซอยเอาไว้โรยปิดท้าย

ซอยต้นหอม
ซอยต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดมันปู

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอน้่ำมันร้อน วางพิมพ์ไข่ดาวรูปหัวใจลงไป พร้อมกับเทไข่ที่ตอกไว้ลงไปเบาๆ รอจนสุกตามชอบแล้วตักขึ้นพักไว้

ทอดไข่(หัวใจ)
ทอดไข่(หัวใจ)

น้ำมันที่เหลือในกระทะเอามาเจียวกระเทียมต่อเลยค่ะ เจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลืองกรอบ เพราะเราจะผัดก้ามปูและมันปูต่อ กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ไปเสียก่อน

ใส่กระเทียม
ใส่กระเทียม
เจียวกระเทียมให้หอม
เจียวกระเทียมให้หอม

เมื่อกระเทียมหอมแล้วใส่ก้ามปูลงผัดให้ร้อนทั่วค่ะ ถึงจะสุกมาแล้ว แต่ก็ต้องทำให้ร้อนโดยทั่วถึงอีกครั้ง ป้องกันการท้องเสีย

ใส่ก้ามปูลงผัด
ใส่ก้ามปูลงผัด
ผัดก้ามปูให้ร้อนทั่ว
ผัดก้ามปูให้ร้อนทั่ว

จากนั้นใส่มันปูลงผัดต่อ ไม่ต้องยีให้แตกหรือผัดแรงเกินไป เวลากินจะได้มีเนื้อมันปูให้เคี้ยวบ้าง

ใส่มันปูลงผัด
ใส่มันปูลงผัด
ผัดมันปูเบาๆให้แห้ง
ผัดมันปูเบาๆให้แห้ง

เมื่อมันปูร้อนทั่วดีแล้วก็ใส่ข้าวสวยลงผัด ผัดให้เข้ากันก็พอค่ะ เพราะเป็นข้าวหุงใหม่ร้อนๆ ผัดนานไปก้ามปูและมันปูจะเละเกินไป แต่ถ้าจะให้ดีปล่อยให้ข้าวเย็นลงสักชั่วโมง ค่อยนำมาผัดนะคะ เม็ดข้าวจะไม่ค่อยติดกันค่ะ

ใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ
ใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ
ผัดเบาๆให้เข้ากัน
ผัดเบาๆให้เข้ากัน
เข้ากันดีแล้ว
เข้ากันดีแล้ว

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา โรยต้นหอม

เมนูห้ามพลาด  ผัดคะน้าปลาเค็ม เค็มนิดๆ แต่เข้ากันสุดๆ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
และน้ำปลา
และน้ำปลา
ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักข้าวผัดมันปูใส่จาน พร้อมกินได้แล้วค่ะ

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน
ซูมๆ
ซูมๆ
ข้าวผัดมันปูพร้อมไข่ดาวรูปหัวใจ
ข้าวผัดมันปูพร้อมไข่ดาวรูปหัวใจ

ถ้วยนี้ที่ขาดไม่ได้ในเมนูสารพัดข้าวผัดของเรา

พริกมะนาวน้ำปลา
พริกมะนาวน้ำปลา

พูดถึงปูทะเล สิ่งที่คนชอบกินปูทะเลคาดหวังเป็นอันดับแรก คือ ปูไข่แน่นอน แต่อย่างที่รู้กัน 1 ตัวที่เรากินนั้นมันเต็มไปด้วยปูอร่อยๆในอนาคตอีกหลายร้อยตัว ดังนั้นลดการกินปูไข่ลงบ้างดีกว่าค่ะ ถ้าได้มาเพราะความบังเอิญก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าเราตั้งใจเสาะหา คนหาก็จะหาให้ เพราะรู้ว่าได้ราคา ปูก็จะหมดจากทะเลไปเรื่อยๆ อย่างรวดเร็ว สงสารลูกหลานจะไม่มีปู ไม่มีของอร่อยให้กินบ้างเนอะ

เมนูอาหารเจ
ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

ลาบเห็ดเจ เห็ดสามอย่าง อร่อยง่ายๆ เสร็จทันใจ

ลาบเห็ดเจ เห็ดสามอย่าง อร่อยง่ายๆ เสร็จทันใจ

เมนูที่ถูกใจสาวๆที่สุด คือ ลาบหรือยำ เพราะทั้งรสชาติที่แซบ ชวนน้ำลายสอแล้ว เมนูลาบหรือยำ ยังให้ความรู้สึกเหมือนกินสลัด คือไม่อ้วน แต่อย่าไปสั่ง ยำคอหมูย่าง ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ ...

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ
เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง  หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
น้ำตกหมู  ครบรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน  ต้องลองๆ
เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย

น้ำตกหมู ครบรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ต้องลองๆ

เมนูเด่นๆในร้านอาหารอีสาน ที่ทุกโต๊ะไม่ค่อยพลาดที่จะสั่ง คือ ส้มตำ ซุปหน่อไม้ ต้มแซบ ลาบหรือน้ำตก จุดเด่นของอาหารอีสาน ที่ถูกใจคนมากมาย ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนก็คือ ...

ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน

ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน

ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...