ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

เมนูข้าวผัดมันปูวันนี้ก็เป็นสุดโปรดของหลายๆคน รวมถึงคุณสามีเราค่ะ มันปู เป็นส่วนที่เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็กินลืมอิ่มได้เหมือนกัน แต่วันนี้เราเอามาทำข้าวผัดมันปูแทน เพราะปูทะเลที่ได้มาวันนี้ ผ่านการต้มมาแล้วในวันก่อน กินกับข้าวกันจนอิ่มแล้วก็ยังไม่หมด วันนี้จะเอามาอุ่นโดยการต้มอีกเนื้อปูก็จะยิ่งจืด ถ้าจะนำไปอุ่นไมโครเวฟ ก็จะร้อนไม่ทั่ว จึงต้องมาดัดแปลงแทนค่ะ

ข้าวผัดมันปู
ข้าวผัดมันปู

หลายคนคงบ่นว่าเมนูอาหารทะเลอีกแล้ว  คือยังไม่จบจากเมนูอาหารทะเลค่ะ อย่างที่บอกไปว่า ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดติดทะเล ควรหาโอกาสอุดหนุนอาหารทะเลจากตลาดท้องถิ่นนั้นๆ หรือซื้อโดยตรงจากชาวประมงเรือเล็ก เราก็เลยยังมี มาทำอาหารได้อีกหลายๆเมนู จากเดิมที่เบื่อเมนูหมูไก่ เพราะที่อยู่ปัจจุบันไกลทะเลมาก ต้องทำกินให้หายอยากสักหน่อยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดมันปู

มันปู เวลาคว้านมันปูระวังส่วนที่เป็นท้องด้วยนะคะ จะอยู่ตรงกลางกระดองเลย ถ้าแกะไม่ดีจะเจออึปูด้วยค่ะ แอบแถมก้ามปูให้คุณสามีแทะด้วย ก้ามปูเวลาแกะต้องระวังเปลือกแข็งๆ ถ้าแกะไม่หมดตอนกิน กัดลงไปแรงๆ ฟันอาจจะบิ่นได้

มันปูและก้ามปู
มันปูและก้ามปู

ข้าวหอมมะลิ หุงเพื่อทำข้าวผัดต้องหุงน้ำน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เวลาผัดจะไม่เละ

ข้าวสวย
ข้าวสวย

กระเทียมสับเพิ่มความหอมให้ข้าวผัดมันปู

กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

ต้นหอมเพิ่มความหอมและสีสัน

ต้นหอม
ต้นหอม

น้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อม

น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย

น้ำปลาเพิ่มความอร่อย

น้ำปลา
น้ำปลา

พริกขี้หนูสวนที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูข้าวผัด เราเอามาทำพริกมะนาวน้ำปลา กินคู่กับข้าวผัดค่ะ

พริกขี้หนูสวน
พริกขี้หนูสวน

และที่สำคัญไข่ไก่ค่ะ เรากลัวคุณสามีขาดโปรตีน แต่จะเอาไข่ไปผัดในข้าวก็จะเสียรสชาติของมันปู เลยเอามาทำเป็นไข่ดาวแยกไว้ค่ะ

ไข่ไก่
ไข่ไก่

ต้นหอมซอยเอาไว้โรยปิดท้าย

ซอยต้นหอม
ซอยต้นหอม

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดมันปู

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอน้่ำมันร้อน วางพิมพ์ไข่ดาวรูปหัวใจลงไป พร้อมกับเทไข่ที่ตอกไว้ลงไปเบาๆ รอจนสุกตามชอบแล้วตักขึ้นพักไว้

ทอดไข่(หัวใจ)
ทอดไข่(หัวใจ)

น้ำมันที่เหลือในกระทะเอามาเจียวกระเทียมต่อเลยค่ะ เจียวให้หอม แต่ไม่ต้องเหลืองกรอบ เพราะเราจะผัดก้ามปูและมันปูต่อ กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ไปเสียก่อน

ใส่กระเทียม
ใส่กระเทียม
เจียวกระเทียมให้หอม
เจียวกระเทียมให้หอม

เมื่อกระเทียมหอมแล้วใส่ก้ามปูลงผัดให้ร้อนทั่วค่ะ ถึงจะสุกมาแล้ว แต่ก็ต้องทำให้ร้อนโดยทั่วถึงอีกครั้ง ป้องกันการท้องเสีย

ใส่ก้ามปูลงผัด
ใส่ก้ามปูลงผัด
ผัดก้ามปูให้ร้อนทั่ว
ผัดก้ามปูให้ร้อนทั่ว

จากนั้นใส่มันปูลงผัดต่อ ไม่ต้องยีให้แตกหรือผัดแรงเกินไป เวลากินจะได้มีเนื้อมันปูให้เคี้ยวบ้าง

ใส่มันปูลงผัด
ใส่มันปูลงผัด
ผัดมันปูเบาๆให้แห้ง
ผัดมันปูเบาๆให้แห้ง

เมื่อมันปูร้อนทั่วดีแล้วก็ใส่ข้าวสวยลงผัด ผัดให้เข้ากันก็พอค่ะ เพราะเป็นข้าวหุงใหม่ร้อนๆ ผัดนานไปก้ามปูและมันปูจะเละเกินไป แต่ถ้าจะให้ดีปล่อยให้ข้าวเย็นลงสักชั่วโมง ค่อยนำมาผัดนะคะ เม็ดข้าวจะไม่ค่อยติดกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง เมนูอร่อยประจำบ้าน กับเมนูที่ง่ายมากๆ
ใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ
ใส่ข้าวสวยลงผัดต่อ
ผัดเบาๆให้เข้ากัน
ผัดเบาๆให้เข้ากัน
เข้ากันดีแล้ว
เข้ากันดีแล้ว

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา โรยต้นหอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
และน้ำปลา
และน้ำปลา
ปิดเตาโรยต้นหอม
ปิดเตาโรยต้นหอม
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักข้าวผัดมันปูใส่จาน พร้อมกินได้แล้วค่ะ

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน
ซูมๆ
ซูมๆ
ข้าวผัดมันปูพร้อมไข่ดาวรูปหัวใจ
ข้าวผัดมันปูพร้อมไข่ดาวรูปหัวใจ

ถ้วยนี้ที่ขาดไม่ได้ในเมนูสารพัดข้าวผัดของเรา

พริกมะนาวน้ำปลา
พริกมะนาวน้ำปลา

พูดถึงปูทะเล สิ่งที่คนชอบกินปูทะเลคาดหวังเป็นอันดับแรก คือ ปูไข่แน่นอน แต่อย่างที่รู้กัน ปูไข่ 1 ตัวที่เรากินนั้นมันเต็มไปด้วยปูอร่อยๆในอนาคตอีกหลายร้อยตัว ดังนั้นลดการกินปูไข่ลงบ้างดีกว่าค่ะ ถ้าได้มาเพราะความบังเอิญก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าเราตั้งใจเสาะหา คนหาก็จะหาให้ เพราะรู้ว่าได้ราคา ปูก็จะหมดจากทะเลไปเรื่อยๆ อย่างรวดเร็ว สงสารลูกหลานจะไม่มีปู ไม่มีของอร่อยให้กินบ้างเนอะ

เมนูอาหารเจ
เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...

เมนูอาหารทานเล่น
มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา และ ถั่วฝักยาว ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องเทศ และความอร่อยจากปูทะเลสด ทำให้เมนูนี้ถูกนำมาเป็นเมนูอาหารแนะนำตามร้านอาหารใหญ่ๆเลยทีเดียว แถมไม่ได้ขายกันเป็นจานนะคะ ขายกันเป็นขีดเลยค่ะ ปูทะเลที่จะเอามาทำผัดผงกะหรี่ จะถูกนำมาขึ้นตาชั่ง ...

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

อากาศบ้านเราตอนนี้ แต่ละพื้นที่คงจะบอกได้ไม่เหมือนกัน ที่ที่เราอยู่ กลางวันคือหน้าร้อน ส่วนกลางคืนบางคืนก็หนาว บางคืนก็ฝน อากาศที่แปรปรวนแบบนี้ก็พาลจะทำให้ป่วย เบื่ออาหาร แถมขี้เกียจด้วยค่ะ อาหารที่อยากกินก็คงไม่พ้นอาหารที่มีรสเปรี้ยวๆ ...