ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ก็ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นได้ดีทีเดียว

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

การกินผักผลไม้ที่ออกตามฤดูกาล เราจะได้ซื้อผักผลไม้ ในราคาที่ไม่แพง เพราะการปลูกและดูแลรักษานั้นง่าย ไม่ต้องใช้ปุ๋ยยาเยอะ และปลอดภัยต่อร่างกายเราอีกด้วย อย่างเช่นเมนูของเราวันนี้ ที่มีผักชีเป็นนางเอก และมีหมูสับเป็นพระเอก เราซื้อผักชีมา 10 บาท น้ำหนักประมาณ 3 ขีดค่ะ ซื้อจากชาวสวนที่เอามาขายเอง ซึ่งก่อนหน้านั้นแค่ 3 วัน เราซื้อ 3 ต้น 10 บาท ที่ตลาดสดแถวบ้าน แหม่ มันน่าเจ็บใจเสียจริง

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

หมูสับหรือหมูบดก็ได้ค่ะ ถ้าสับเองเราก็ได้เลือกเนื้อหมูส่วนที่ดี มีมันน้อยๆมาปรุงอาหาร แต่ถ้าซื้อแบบที่เขาบดไว้ ก็จะเป็นสารพัดเนื้อที่เหลือจากการตัดแต่ง หรือเป็นเนื้อหมูที่ขายเหลือจากเมื่อวาน แต่ว่าบางร้านในตลาดสด เราสามารถเลือกเนื้อหมูที่เราต้องการ แล้วให้เขาบดให้ได้ด้วย แต่ต้องซื้อมากซักหน่อย เพราะเขาว่าเนื้อหมูน้อยไปบดไม่ค่อยจะออก เคยซื้ออย่างน้อย 1 กก.ค่ะ

ผักชี เป็นผักหอมที่ดังไกลถึงญี่ปุ่น ปกติเราจะไม่ค่อยซื้อติดบ้านไว้ เพราะเก็บได้ไม่นาน แถมมีราคาแพง แต่คราวนี้ซื้อจากคนปลูกโดยตรง ทั้งสดและถูกค่ะ ผักชีเป็นผักที่มีสรรพคุณดีๆมากมาย คนที่ไอมีเสมหะ ผักชีช่วยแก้ไอและขับเสมหะได้ด้วยนะคะ ตอนเด็กๆเวลาไอมีเสมหะ อาม่าก็จะต้มหมูสับกับใบผักชี ใส่บ๊วยดองให้กิน แต่เราไม่ชอบบ๊วยดอง เลยไม่ใส่ในคราวนี้

ผักชี

พริกไทยดำป่น ชอบมากใส่มากค่ะ

พริกไทยดำป่น

ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย

ซีอิ๊วขาว

แป้งมันสักเล็กน้อย

แป้งมัน

น้ำสะอาด

น้ำสะอาด

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

เริ่มจากล้างผักชีให้สะอาด และซอยหยาบๆค่ะ รากผักชีเก็บไว้ทำเมนูอื่นได้ทั้งพะโล้ หมักไก่หรือหมูก็อร่อย ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ยิ่งอร่อยค่ะ

ตัดเอารากผักชีออกไปก่อน
ซอยผักชี ทั้งก้านและใบ
ผักชีซอย พักไว้ในถ้วยก่อน

จากนั้นก็หมักหมูด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น แป้งมัน และน้ำสะอาด เราใส่แป้งมันและน้ำสะอาดเพื่อให้เนื้อหมูของเรามีความนุ่มและเหนียว เมื่อใส่ผักชีลงไปผสม จะทำให้ส่วนผสมเกาะตัวกันได้ดี แต่ไม่ได้ใช้เพื่อจุดประสงค์ลดต้นทุน เหมือนกับหลายๆร้านแน่นอนค่ะ

ใส่ซีอิ๊วในหมูบดก่อน
ตามด้วยใส่พริกไทยลงในหมูบด
ตามด้วยใส่แป้งมันลงในหมูบด
จากนั้นใส่น้ำตามลงไป

ผสมให้เข้ากัน ถ้าแฉะไปให้เพิ่มแป้งหรือเนื้อหมู ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำสะอาดทีละน้อยค่ะ

คลุกหมูบดให้เข้ากัน
คลุกหมูบดกับเครื่องปรุงให้ทั่วๆ

ผสมจนเข้ากันและเหนียวดีแล้ว ใส่ผักชีลงไปผสมให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่ผักชีมากไปนะคะ เดี๋ยวจะปั้นเป็นลูกกลมๆไม่ได้

เมนูห้ามพลาด  หมูสับไข่เค็มนึ่ง เมนูทำง่ายๆ แค่นึ่งก็อร่อย
ใส่ผักชีซอย
คลุกผักชีกับหมูบดให้เข้ากัน
คลุกวัตถุดิบให้เข้ากันดี
บี้ให้ดูว่า เนื้อหมูจะดูเนียนเข้ากับผักชีดีแล้ว

เมื่อผสมหมูสับกับผักชีเสร็จแล้ว ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดและเกลือป่นลงไป ใช้ไฟปานกลาง

ใส่เกลือป่น

รอจนน้ำร้อนไม่ต้องเดือด ก็ปั้นหมูสับใส่ลงไปเลยค่ะ เพราะเราอยากให้น้ำซุปหวาน จึงไม่ต้องรอให้น้ำเดือด น้ำเดือดจะทำให้เนื้อหมูด้านนอกสุกและรัดตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้ความหวานไม่ออกมา

น้ำเริ่มร้อน
หยอดหมูสับผักชีลงในน้ำเกือบเดือด
ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วหยอด

เมื่อปั้นหมูใส่จนหมดแล้ว ให้ต้มจนเดือดต่อไปประมาณ 5 นาที ค่อยปิดเตา จะช้อนฟองออกก็ได้นะคะ แต่เราไม่ช้อนออก เพราะเลือดคือ ธาตุเหล็กค่ะ ^^

ต้มต่อจนสุกดี
หมูสับใส่ผักชีทั้งหมดลอยขึ้นก็ใช้ได้

เสร็จแล้วก็ตักใส่ชาม กินตอนร้อนๆอร่อยที่สุดค่ะ

จัดต้มจืดหมูสับใส่ผักชีใส่ชาม
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี น่ากินไหมนะ
อีกภาพของ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชีค่ะ

ทำเสร็จอย่างรวดเร็ว กับเมนู ต้มจืดหมูสับใส่ใบผักชี ถ้าเป็นสมัยเด็กๆ อาม่าจะใส่บ๊วยดองด้วย ช่วยลดการไอ เจ็บคอ ช่วยขับเสมหะได้ดี แถมการได้กินน้ำซุปร้อนๆแบบนี้ทำให้โล่งคอได้ดีเลยค่ะ ช่วงอากาศเย็นๆหลังจากฝนตก หรือเข้าใกล้หน้าหนาวแบบนี้ การกินอาหารประเภทน้ำซุป จะช่วยให้ร่างกายเราอบอุ่นขึ้นได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดสารพัด เช่น ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้ไข่ ต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ ฯ เมนูเหล่านี้ ถ้าเราจะดัดแปลงเป็นข้าวต้ม ก็แค่เพิ่มข้าวสวย กระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย เราก็ได้ข้าวต้มหมูอร่อยๆไว้กินแก้หนาวแล้วค่ะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ อีกเช่นเคยนะคะ ถ้าใครชอบ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ที่เรานำเสนอในวันนี้ ก็ช่วยกันแชร์ด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  ยำผักกระเฉดกุ้งสด นึกถึงยำ ต้องได้กิน
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

เมนูอาหารนานาชาติ

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

(fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอาหารทานเล่น

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ยำรวมมิตรทะเล รวมความอร่อยจากทะเลเข้ากับความเผ็ดเปรี้ยวจากสวน

หลังจากหายหน้าหายตัวไปนานนม เพราะมีเรื่องราวสารพัดที่ทำให้ไม่สะดวกในการทำอาหารทำรูป ทั้งย้ายบ้าน ทั้งเปลี่ยนงาน ตอนนี้กลับมาพร้อมกับเมนูใหม่ๆ โดยฝีมือแม่ครัวคนเก่าค่ะ กลับมาคราวนี้มาพร้อมกับความร้อนที่ถาโถมสุดพลัง ทำให้ความอยากอาหารลดลง ดังนั้นเพื่อกระตุ้นความอยากเราก็ต้องหาเมนูแซบๆมาทำอาหารกินกันใช่มั้ยคะ นั่นคือ ...

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ...