ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ก็ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นได้ดีทีเดียว

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

การกินผักผลไม้ที่ออกตามฤดูกาล เราจะได้ซื้อผักผลไม้ ในราคาที่ไม่แพง เพราะการปลูกและดูแลรักษานั้นง่าย ไม่ต้องใช้ปุ๋ยยาเยอะ และปลอดภัยต่อร่างกายเราอีกด้วย อย่างเช่นเมนูของเราวันนี้ ที่มีผักชีเป็นนางเอก และมีหมูสับเป็นพระเอก เราซื้อผักชีมา 10 บาท น้ำหนักประมาณ 3 ขีดค่ะ ซื้อจากชาวสวนที่เอามาขายเอง ซึ่งก่อนหน้านั้นแค่ 3 วัน เราซื้อ 3 ต้น 10 บาท ที่ตลาดสดแถวบ้าน แหม่ มันน่าเจ็บใจเสียจริง

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

หมูสับหรือหมูบดก็ได้ค่ะ ถ้าสับเองเราก็ได้เลือกเนื้อหมูส่วนที่ดี มีมันน้อยๆมาปรุงอาหาร แต่ถ้าซื้อแบบที่เขาบดไว้ ก็จะเป็นสารพัดเนื้อที่เหลือจากการตัดแต่ง หรือเป็นเนื้อหมูที่ขายเหลือจากเมื่อวาน แต่ว่าบางร้านในตลาดสด เราสามารถเลือกเนื้อหมูที่เราต้องการ แล้วให้เขาบดให้ได้ด้วย แต่ต้องซื้อมากซักหน่อย เพราะเขาว่าเนื้อหมูน้อยไปบดไม่ค่อยจะออก เคยซื้ออย่างน้อย 1 กก.ค่ะ

หมูบด
หมูสับ

ผักชี เป็นผักหอมที่ดังไกลถึงญี่ปุ่น ปกติเราจะไม่ค่อยซื้อติดบ้านไว้ เพราะเก็บได้ไม่นาน แถมมีราคาแพง แต่คราวนี้ซื้อจากคนปลูกโดยตรง ทั้งสดและถูกค่ะ ผักชีเป็นผักที่มีสรรพคุณดีๆมากมาย คนที่ไอมีเสมหะ ผักชีช่วยแก้ไอและขับเสมหะได้ด้วยนะคะ ตอนเด็กๆเวลาไอมีเสมหะ อาม่าก็จะต้มหมูสับกับใบผักชี ใส่บ๊วยดองให้กิน แต่เราไม่ชอบบ๊วยดอง เลยไม่ใส่ในคราวนี้

ผักชี
ผักชี

พริกไทยดำป่น ชอบมากใส่มากค่ะ

พริกไทยดำป่น
พริกไทยดำป่น

ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย

ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว

แป้งมันสักเล็กน้อย

แป้งมัน
แป้งมัน

น้ำสะอาด

น้ำสะอาด
น้ำสะอาด

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

เริ่มจากล้างผักชีให้สะอาด และซอยหยาบๆค่ะ รากผักชีเก็บไว้ทำเมนูอื่นได้ทั้งพะโล้ หมักไก่หรือหมูก็อร่อย ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ยิ่งอร่อยค่ะ

ตัดเอารากผักชีออกไปก่อน
ตัดเอารากผักชีออกไปก่อน
ซอยผักชี ทั้งก้านและใบ
ซอยผักชี ทั้งก้านและใบ
ผักชีซอย พักไว้ในถ้วยก่อน
ผักชีซอย พักไว้ในถ้วยก่อน

จากนั้นก็หมักหมูด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น แป้งมัน และน้ำสะอาด เราใส่แป้งมันและน้ำสะอาดเพื่อให้เนื้อหมูของเรามีความนุ่มและเหนียว เมื่อใส่ผักชีลงไปผสม จะทำให้ส่วนผสมเกาะตัวกันได้ดี แต่ไม่ได้ใช้เพื่อจุดประสงค์ลดต้นทุน เหมือนกับหลายๆร้านแน่นอนค่ะ

ใส่ซีอิ๊วในหมูบดก่อน
ใส่ซีอิ๊วในหมูบดก่อน
ตามด้วยใส่พริกไทยลงในหมูบด
ตามด้วยใส่พริกไทยลงในหมูบด
ตามด้วยใส่แป้งมันลงในหมูบด
ตามด้วยใส่แป้งมันลงในหมูบด
จากนั้นใส่น้ำตามลงไป
จากนั้นใส่น้ำตามลงไป

ผสมให้เข้ากัน ถ้าแฉะไปให้เพิ่มแป้งหรือเนื้อหมู ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำสะอาดทีละน้อยค่ะ

คลุกหมูบดให้เข้ากัน
คลุกหมูบดให้เข้ากัน
คลุกหมูบดกับเครื่องปรุงให้ทั่วๆ
คลุกหมูบดกับเครื่องปรุงให้ทั่วๆ

ผสมจนเข้ากันและเหนียวดีแล้ว ใส่ผักชีลงไปผสมให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่ผักชีมากไปนะคะ เดี๋ยวจะปั้นเป็นลูกกลมๆไม่ได้

ใส่ผักชีซอย
ใส่ผักชีซอย
คลุกผักชีกับหมูบดให้เข้ากัน
คลุกผักชีกับหมูบดให้เข้ากัน
คลุกวัตถุดิบให้เข้ากันดี
คลุกวัตถุดิบให้เข้ากันดี
บี้ให้ดูว่า เนื้อหมูจะดูเนียนเข้ากับผักชีดีแล้ว
บี้ให้ดูว่า เนื้อหมูจะดูเนียนเข้ากับผักชีดีแล้ว

เมื่อผสมหมูสับกับผักชีเสร็จแล้ว ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดและเกลือป่นลงไป ใช้ไฟปานกลาง

ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น

รอจนน้ำร้อนไม่ต้องเดือด ก็ปั้นหมูสับใส่ลงไปเลยค่ะ เพราะเราอยากให้น้ำซุปหวาน จึงไม่ต้องรอให้น้ำเดือด น้ำเดือดจะทำให้เนื้อหมูด้านนอกสุกและรัดตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้ความหวานไม่ออกมา

น้ำเริ่มร้อน
น้ำเริ่มร้อน
หยอดหมูสับผักชีลงในน้ำเกือบเดือด
หยอดหมูสับผักชีลงในน้ำเกือบเดือด
ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วหยอด
ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วหยอด

เมื่อปั้นหมูใส่จนหมดแล้ว ให้ต้มจนเดือดต่อไปประมาณ 5 นาที ค่อยปิดเตา จะช้อนฟองออกก็ได้นะคะ แต่เราไม่ช้อนออก เพราะเลือดคือ ธาตุเหล็กค่ะ ^^

ต้มต่อจนสุกดี
ต้มต่อจนสุกดี
หมูสับใส่ผักชีทั้งหมดลอยขึ้นก็ใช้ได้
หมูสับใส่ผักชีทั้งหมดลอยขึ้นก็ใช้ได้

เสร็จแล้วก็ตักใส่ชาม กินตอนร้อนๆอร่อยที่สุดค่ะ

จัดต้มจืดหมูสับใส่ผักชีใส่ชาม
จัดต้มจืดหมูสับใส่ผักชีใส่ชาม
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี น่ากินไหมนะ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี น่ากินไหมนะ
อีกภาพของ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชีค่ะ
อีกภาพของ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชีค่ะ

ทำเสร็จอย่างรวดเร็ว กับเมนู ต้มจืดหมูสับใส่ใบผักชี ถ้าเป็นสมัยเด็กๆ อาม่าจะใส่บ๊วยดองด้วย ช่วยลดการไอ เจ็บคอ ช่วยขับเสมหะได้ดี แถมการได้กินน้ำซุปร้อนๆแบบนี้ทำให้โล่งคอได้ดีเลยค่ะ ช่วงอากาศเย็นๆหลังจากฝนตก หรือเข้าใกล้หน้าหนาวแบบนี้ การกินอาหารประเภทน้ำซุป จะช่วยให้ร่างกายเราอบอุ่นขึ้นได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดสารพัด เช่น ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้ไข่ ต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ ฯ เมนูเหล่านี้ ถ้าเราจะดัดแปลงเป็นข้าวต้ม ก็แค่เพิ่มข้าวสวย กระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย เราก็ได้ข้าวต้มหมูอร่อยๆไว้กินแก้หนาวแล้วค่ะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ อีกเช่นเคยนะคะ ถ้าใครชอบ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ที่เรานำเสนอในวันนี้ ก็ช่วยกันแชร์ด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ ยำมะม่วง เมนูอาหารง่ายๆ แซบๆ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

กะเพราหมูกรอบ

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ พิซซ่าแบบหมูหมู

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส อร่อยๆ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ มะม่วงน้ำปลาหวาน เมนูอาหารไทย กินอร่อยๆ

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

วิธีทำ สลัดโคลสลอว์กับไก่ทอด เมนูอาหาร อร่อยๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง  หรือ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

วิธีทำ ไข่เจียวหมูสับ เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ปลาเก๋านึ่งมะนาว

ปลาเก๋านึ่งมะนาว ปลาสดๆ กับเครื่องปรุงอีกนิด เท่านี้ก็อร่อยสุดๆ

ปลาเก๋านึ่งมะนาว เมนูปลาที่อร่อยและกินได้ไม่เบื่อ เพราะรสชาติที่มีทั้งรสเปรี้ยวรสเค็ม และรสหวานจากความสดของเนื้อปลา แถมดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นเมนูนึ่ง ไร้ไขมันแฝงจากการทอดให้สุก ปลานึ่งแบบนี้กินได้เยอะไม่กลัวอ้วนเลยค่ะ เมนูปลานึ่งมะนาวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำบ่อย เพราะอร่อยแบบไม่อ้วน ...

วิธีทำ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เมนูอาหาร อร่อยทำง่ายๆ

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เพราะอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย 1 วัน 3 ฤดู เช้าฝน เที่ยงร้อน ดึกหนาว ร่างกายที่ไม่แข็งแรงก็จะป่วยได้ง่ายๆ วันนี้เรามีเมนูแสนอร่อย ...