ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ก็ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นได้ดีทีเดียว

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

การกินผักผลไม้ที่ออกตามฤดูกาล เราจะได้ซื้อผักผลไม้ ในราคาที่ไม่แพง เพราะการปลูกและดูแลรักษานั้นง่าย ไม่ต้องใช้ปุ๋ยยาเยอะ และปลอดภัยต่อร่างกายเราอีกด้วย อย่างเช่นเมนูของเราวันนี้ ที่มีผักชีเป็นนางเอก และมีหมูสับเป็นพระเอก เราซื้อผักชีมา 10 บาท น้ำหนักประมาณ 3 ขีดค่ะ ซื้อจากชาวสวนที่เอามาขายเอง ซึ่งก่อนหน้านั้นแค่ 3 วัน เราซื้อ 3 ต้น 10 บาท ที่ตลาดสดแถวบ้าน แหม่ มันน่าเจ็บใจเสียจริง

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

หมูสับหรือหมูบดก็ได้ค่ะ ถ้าสับเองเราก็ได้เลือกเนื้อหมูส่วนที่ดี มีมันน้อยๆมาปรุงอาหาร แต่ถ้าซื้อแบบที่เขาบดไว้ ก็จะเป็นสารพัดเนื้อที่เหลือจากการตัดแต่ง หรือเป็นเนื้อหมูที่ขายเหลือจากเมื่อวาน แต่ว่าบางร้านในตลาดสด เราสามารถเลือกเนื้อหมูที่เราต้องการ แล้วให้เขาบดให้ได้ด้วย แต่ต้องซื้อมากซักหน่อย เพราะเขาว่าเนื้อหมูน้อยไปบดไม่ค่อยจะออก เคยซื้ออย่างน้อย 1 กก.ค่ะ

หมูบด
หมูสับ

ผักชี เป็นผักหอมที่ดังไกลถึงญี่ปุ่น ปกติเราจะไม่ค่อยซื้อติดบ้านไว้ เพราะเก็บได้ไม่นาน แถมมีราคาแพง แต่คราวนี้ซื้อจากคนปลูกโดยตรง ทั้งสดและถูกค่ะ ผักชีเป็นผักที่มีสรรพคุณดีๆมากมาย คนที่ไอมีเสมหะ ผักชีช่วยแก้ไอและขับเสมหะได้ด้วยนะคะ ตอนเด็กๆเวลาไอมีเสมหะ อาม่าก็จะต้มหมูสับกับใบผักชี ใส่บ๊วยดองให้กิน แต่เราไม่ชอบบ๊วยดอง เลยไม่ใส่ในคราวนี้

ผักชี
ผักชี

พริกไทยดำป่น ชอบมากใส่มากค่ะ

พริกไทยดำป่น
พริกไทยดำป่น

ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย

ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว

แป้งมันสักเล็กน้อย

แป้งมัน
แป้งมัน

น้ำสะอาด

น้ำสะอาด
น้ำสะอาด

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

เริ่มจากล้างผักชีให้สะอาด และซอยหยาบๆค่ะ รากผักชีเก็บไว้ทำเมนูอื่นได้ทั้งพะโล้ หมักไก่หรือหมูก็อร่อย ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ยิ่งอร่อยค่ะ

ตัดเอารากผักชีออกไปก่อน
ตัดเอารากผักชีออกไปก่อน
ซอยผักชี ทั้งก้านและใบ
ซอยผักชี ทั้งก้านและใบ
ผักชีซอย พักไว้ในถ้วยก่อน
ผักชีซอย พักไว้ในถ้วยก่อน

จากนั้นก็หมักหมูด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น แป้งมัน และน้ำสะอาด เราใส่แป้งมันและน้ำสะอาดเพื่อให้เนื้อหมูของเรามีความนุ่มและเหนียว เมื่อใส่ผักชีลงไปผสม จะทำให้ส่วนผสมเกาะตัวกันได้ดี แต่ไม่ได้ใช้เพื่อจุดประสงค์ลดต้นทุน เหมือนกับหลายๆร้านแน่นอนค่ะ

ใส่ซีอิ๊วในหมูบดก่อน
ใส่ซีอิ๊วในหมูบดก่อน
ตามด้วยใส่พริกไทยลงในหมูบด
ตามด้วยใส่พริกไทยลงในหมูบด
ตามด้วยใส่แป้งมันลงในหมูบด
ตามด้วยใส่แป้งมันลงในหมูบด
จากนั้นใส่น้ำตามลงไป
จากนั้นใส่น้ำตามลงไป

ผสมให้เข้ากัน ถ้าแฉะไปให้เพิ่มแป้งหรือเนื้อหมู ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำสะอาดทีละน้อยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์
คลุกหมูบดให้เข้ากัน
คลุกหมูบดให้เข้ากัน
คลุกหมูบดกับเครื่องปรุงให้ทั่วๆ
คลุกหมูบดกับเครื่องปรุงให้ทั่วๆ

ผสมจนเข้ากันและเหนียวดีแล้ว ใส่ผักชีลงไปผสมให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่ผักชีมากไปนะคะ เดี๋ยวจะปั้นเป็นลูกกลมๆไม่ได้

ใส่ผักชีซอย
ใส่ผักชีซอย
คลุกผักชีกับหมูบดให้เข้ากัน
คลุกผักชีกับหมูบดให้เข้ากัน
คลุกวัตถุดิบให้เข้ากันดี
คลุกวัตถุดิบให้เข้ากันดี
บี้ให้ดูว่า เนื้อหมูจะดูเนียนเข้ากับผักชีดีแล้ว
บี้ให้ดูว่า เนื้อหมูจะดูเนียนเข้ากับผักชีดีแล้ว

เมื่อผสมหมูสับกับผักชีเสร็จแล้ว ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดและเกลือป่นลงไป ใช้ไฟปานกลาง

ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น

รอจนน้ำร้อนไม่ต้องเดือด ก็ปั้นหมูสับใส่ลงไปเลยค่ะ เพราะเราอยากให้น้ำซุปหวาน จึงไม่ต้องรอให้น้ำเดือด น้ำเดือดจะทำให้เนื้อหมูด้านนอกสุกและรัดตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้ความหวานไม่ออกมา

น้ำเริ่มร้อน
น้ำเริ่มร้อน
หยอดหมูสับผักชีลงในน้ำเกือบเดือด
หยอดหมูสับผักชีลงในน้ำเกือบเดือด
ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วหยอด
ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วหยอด

เมื่อปั้นหมูใส่จนหมดแล้ว ให้ต้มจนเดือดต่อไปประมาณ 5 นาที ค่อยปิดเตา จะช้อนฟองออกก็ได้นะคะ แต่เราไม่ช้อนออก เพราะเลือดคือ ธาตุเหล็กค่ะ ^^

ต้มต่อจนสุกดี
ต้มต่อจนสุกดี
หมูสับใส่ผักชีทั้งหมดลอยขึ้นก็ใช้ได้
หมูสับใส่ผักชีทั้งหมดลอยขึ้นก็ใช้ได้

เสร็จแล้วก็ตักใส่ชาม กินตอนร้อนๆอร่อยที่สุดค่ะ

จัดต้มจืดหมูสับใส่ผักชีใส่ชาม
จัดต้มจืดหมูสับใส่ผักชีใส่ชาม
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี น่ากินไหมนะ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี น่ากินไหมนะ
อีกภาพของ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชีค่ะ
อีกภาพของ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชีค่ะ

ทำเสร็จอย่างรวดเร็ว กับเมนู ต้มจืดหมูสับใส่ใบผักชี ถ้าเป็นสมัยเด็กๆ อาม่าจะใส่บ๊วยดองด้วย ช่วยลดการไอ เจ็บคอ ช่วยขับเสมหะได้ดี แถมการได้กินน้ำซุปร้อนๆแบบนี้ทำให้โล่งคอได้ดีเลยค่ะ ช่วงอากาศเย็นๆหลังจากฝนตก หรือเข้าใกล้หน้าหนาวแบบนี้ การกินอาหารประเภทน้ำซุป จะช่วยให้ร่างกายเราอบอุ่นขึ้นได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดสารพัด เช่น ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้ไข่ ต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ ฯ เมนูเหล่านี้ ถ้าเราจะดัดแปลงเป็นข้าวต้ม ก็แค่เพิ่มข้าวสวย กระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย เราก็ได้ข้าวต้มหมูอร่อยๆไว้กินแก้หนาวแล้วค่ะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ อีกเช่นเคยนะคะ ถ้าใครชอบ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ที่เรานำเสนอในวันนี้ ก็ช่วยกันแชร์ด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ

ไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ หรือผักเสริมเข้าไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และมีสีสันน่ารับประทาน ชวนให้เจริญอาหารค่ะ ไข่ตุ๋นต้มยำ ...

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนู เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย

เมนูข้าวผัดมันปูวันนี้ก็เป็นสุดโปรดของหลายๆคน รวมถึงคุณสามีเราค่ะ มันปู เป็นส่วนที่เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็กินลืมอิ่มได้เหมือนกัน แต่วันนี้เราเอามาทำข้าวผัดมันปูแทน เพราะปูทะเลที่ได้มาวันนี้ ผ่านการต้มมาแล้วในวันก่อน กินกับข้าวกันจนอิ่มแล้วก็ยังไม่หมด ...

ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อยเด็ด เผ็ดแซบ ครบรสต้มยำ

ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อยเด็ด เผ็ดแซบ ครบรสต้มยำ

ต้มยำกุ้ง ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทย ที่ดังไกลไปทั่วโลก ด้วยสีสันที่ชวนรับประทาน กับรสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ด และยังมีเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ...