ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ก็ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นได้ดีทีเดียว

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

การกินผักผลไม้ที่ออกตามฤดูกาล เราจะได้ซื้อผักผลไม้ ในราคาที่ไม่แพง เพราะการปลูกและดูแลรักษานั้นง่าย ไม่ต้องใช้ปุ๋ยยาเยอะ และปลอดภัยต่อร่างกายเราอีกด้วย อย่างเช่นเมนูของเราวันนี้ ที่มีผักชีเป็นนางเอก และมีหมูสับเป็นพระเอก เราซื้อผักชีมา 10 บาท น้ำหนักประมาณ 3 ขีดค่ะ ซื้อจากชาวสวนที่เอามาขายเอง ซึ่งก่อนหน้านั้นแค่ 3 วัน เราซื้อ 3 ต้น 10 บาท ที่ตลาดสดแถวบ้าน แหม่ มันน่าเจ็บใจเสียจริง

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

หมูสับหรือหมูบดก็ได้ค่ะ ถ้าสับเองเราก็ได้เลือกเนื้อหมูส่วนที่ดี มีมันน้อยๆมาปรุงอาหาร แต่ถ้าซื้อแบบที่เขาบดไว้ ก็จะเป็นสารพัดเนื้อที่เหลือจากการตัดแต่ง หรือเป็นเนื้อหมูที่ขายเหลือจากเมื่อวาน แต่ว่าบางร้านในตลาดสด เราสามารถเลือกเนื้อหมูที่เราต้องการ แล้วให้เขาบดให้ได้ด้วย แต่ต้องซื้อมากซักหน่อย เพราะเขาว่าเนื้อหมูน้อยไปบดไม่ค่อยจะออก เคยซื้ออย่างน้อย 1 กก.ค่ะ

หมูบด
หมูสับ

ผักชี เป็นผักหอมที่ดังไกลถึงญี่ปุ่น ปกติเราจะไม่ค่อยซื้อติดบ้านไว้ เพราะเก็บได้ไม่นาน แถมมีราคาแพง แต่คราวนี้ซื้อจากคนปลูกโดยตรง ทั้งสดและถูกค่ะ ผักชีเป็นผักที่มีสรรพคุณดีๆมากมาย คนที่ไอมีเสมหะ ผักชีช่วยแก้ไอและขับเสมหะได้ด้วยนะคะ ตอนเด็กๆเวลาไอมีเสมหะ อาม่าก็จะต้มหมูสับกับใบผักชี ใส่บ๊วยดองให้กิน แต่เราไม่ชอบบ๊วยดอง เลยไม่ใส่ในคราวนี้

ผักชี
ผักชี

พริกไทยดำป่น ชอบมากใส่มากค่ะ

พริกไทยดำป่น
พริกไทยดำป่น

ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย

ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว

แป้งมันสักเล็กน้อย

แป้งมัน
แป้งมัน

น้ำสะอาด

น้ำสะอาด
น้ำสะอาด

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

เริ่มจากล้างผักชีให้สะอาด และซอยหยาบๆค่ะ รากผักชีเก็บไว้ทำเมนูอื่นได้ทั้งพะโล้ หมักไก่หรือหมูก็อร่อย ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ยิ่งอร่อยค่ะ

ตัดเอารากผักชีออกไปก่อน
ตัดเอารากผักชีออกไปก่อน
ซอยผักชี ทั้งก้านและใบ
ซอยผักชี ทั้งก้านและใบ
ผักชีซอย พักไว้ในถ้วยก่อน
ผักชีซอย พักไว้ในถ้วยก่อน

จากนั้นก็หมักหมูด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น แป้งมัน และน้ำสะอาด เราใส่แป้งมันและน้ำสะอาดเพื่อให้เนื้อหมูของเรามีความนุ่มและเหนียว เมื่อใส่ผักชีลงไปผสม จะทำให้ส่วนผสมเกาะตัวกันได้ดี แต่ไม่ได้ใช้เพื่อจุดประสงค์ลดต้นทุน เหมือนกับหลายๆร้านแน่นอนค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย...นะ!
ใส่ซีอิ๊วในหมูบดก่อน
ใส่ซีอิ๊วในหมูบดก่อน
ตามด้วยใส่พริกไทยลงในหมูบด
ตามด้วยใส่พริกไทยลงในหมูบด
ตามด้วยใส่แป้งมันลงในหมูบด
ตามด้วยใส่แป้งมันลงในหมูบด
จากนั้นใส่น้ำตามลงไป
จากนั้นใส่น้ำตามลงไป

ผสมให้เข้ากัน ถ้าแฉะไปให้เพิ่มแป้งหรือเนื้อหมู ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำสะอาดทีละน้อยค่ะ

คลุกหมูบดให้เข้ากัน
คลุกหมูบดให้เข้ากัน
คลุกหมูบดกับเครื่องปรุงให้ทั่วๆ
คลุกหมูบดกับเครื่องปรุงให้ทั่วๆ

ผสมจนเข้ากันและเหนียวดีแล้ว ใส่ผักชีลงไปผสมให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่ผักชีมากไปนะคะ เดี๋ยวจะปั้นเป็นลูกกลมๆไม่ได้

ใส่ผักชีซอย
ใส่ผักชีซอย
คลุกผักชีกับหมูบดให้เข้ากัน
คลุกผักชีกับหมูบดให้เข้ากัน
คลุกวัตถุดิบให้เข้ากันดี
คลุกวัตถุดิบให้เข้ากันดี
บี้ให้ดูว่า เนื้อหมูจะดูเนียนเข้ากับผักชีดีแล้ว
บี้ให้ดูว่า เนื้อหมูจะดูเนียนเข้ากับผักชีดีแล้ว

เมื่อผสมหมูสับกับผักชีเสร็จแล้ว ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดและเกลือป่นลงไป ใช้ไฟปานกลาง

ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น

รอจนน้ำร้อนไม่ต้องเดือด ก็ปั้นหมูสับใส่ลงไปเลยค่ะ เพราะเราอยากให้น้ำซุปหวาน จึงไม่ต้องรอให้น้ำเดือด น้ำเดือดจะทำให้เนื้อหมูด้านนอกสุกและรัดตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้ความหวานไม่ออกมา

น้ำเริ่มร้อน
น้ำเริ่มร้อน
หยอดหมูสับผักชีลงในน้ำเกือบเดือด
หยอดหมูสับผักชีลงในน้ำเกือบเดือด
ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วหยอด
ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน แล้วหยอด

เมื่อปั้นหมูใส่จนหมดแล้ว ให้ต้มจนเดือดต่อไปประมาณ 5 นาที ค่อยปิดเตา จะช้อนฟองออกก็ได้นะคะ แต่เราไม่ช้อนออก เพราะเลือดคือ ธาตุเหล็กค่ะ ^^

ต้มต่อจนสุกดี
ต้มต่อจนสุกดี
หมูสับใส่ผักชีทั้งหมดลอยขึ้นก็ใช้ได้
หมูสับใส่ผักชีทั้งหมดลอยขึ้นก็ใช้ได้

เสร็จแล้วก็ตักใส่ชาม กินตอนร้อนๆอร่อยที่สุดค่ะ

จัดต้มจืดหมูสับใส่ผักชีใส่ชาม
จัดต้มจืดหมูสับใส่ผักชีใส่ชาม
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี น่ากินไหมนะ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี น่ากินไหมนะ
อีกภาพของ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชีค่ะ
อีกภาพของ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชีค่ะ

ทำเสร็จอย่างรวดเร็ว กับเมนู ต้มจืดหมูสับใส่ใบผักชี ถ้าเป็นสมัยเด็กๆ อาม่าจะใส่บ๊วยดองด้วย ช่วยลดการไอ เจ็บคอ ช่วยขับเสมหะได้ดี แถมการได้กินน้ำซุปร้อนๆแบบนี้ทำให้โล่งคอได้ดีเลยค่ะ ช่วงอากาศเย็นๆหลังจากฝนตก หรือเข้าใกล้หน้าหนาวแบบนี้ การกินอาหารประเภทน้ำซุป จะช่วยให้ร่างกายเราอบอุ่นขึ้นได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดสารพัด เช่น ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้ไข่ ต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ ฯ เมนูเหล่านี้ ถ้าเราจะดัดแปลงเป็นข้าวต้ม ก็แค่เพิ่มข้าวสวย กระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย เราก็ได้ข้าวต้มหมูอร่อยๆไว้กินแก้หนาวแล้วค่ะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ อีกเช่นเคยนะคะ ถ้าใครชอบ ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ที่เรานำเสนอในวันนี้ ก็ช่วยกันแชร์ด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอกอร่อยๆ มาแล้วค่ะ, เมนู ลาบ น้ำตก หรือ ยำต่างๆ เป็นเมนูที่กินอร่อยเสมอ จะกินเล่นๆก็ได้ กินจริงๆก็ดี ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง...ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู...ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
เกี๊ยวกรอบราดหน้า แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ กับน้ำราดเข้มข้น

เกี๊ยวกรอบราดหน้า แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ กับน้ำราดเข้มข้น

เกี๊ยวกรอบราดหน้ากุ้งนาง เมนูอร่อยที่ต้องลองทำค่ะ อยากทำ เกี๊ยวกรอบราดหน้าใส่กุ้งใหญ่ๆ แต่เราหาวัตถุดิบกุ้งที่ต้องการไม่ได้ มีแต่กุ้งนาง อืม..กุ้งนางก็กุ้งนางค่ะ มาเปลี่ยนราดหน้าจานเส้นหน้าเดิมๆ เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ...

ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม

ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม

ผัดกะเพราปู เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆ ตามแบบครัวหมูหมูมาอีกแล้วค่ะ ทำผัดกะเพราธรรมดาๆ ให้อร่อยเริ่ด แบบสะเทิอนเงินในกระเป๋านิดๆ ^^ แต่อิ่มอร่อยจนพุงกางแน่นอน

เมนูห้ามพลาด  สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้
เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมกลิ่นใบกะเพราแล้ว เราสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่อยากกินลงไปในกะเพราของเราได้มากมาย ...