น้ำพริกไข่ปู เมนูอร่อย เปรี้ยว เผ็ด มัน กลมกล่อม

น้ำพริกไข่ปู เมนูน้ำพริกแสนอร่อย ที่หาวัตถุดิบมาทำเมนูอร่อยๆได้ยากสักนิดค่ะ เพราะต้องใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่หายาก คือ ไข่ปูทะเล และเพราะความที่หายาก ต้องรอให้ถึงช่วงฤดูปูไข่ในแต่ละปี หากจะทำเมนูนี้ขายจึงไม่สามารถใส่ไข่ปูเยอะๆได้ เพราะมีราคาแพง เมื่อนำมาทำขายกันตามร้านอาหาร จึงทั้งแพงและไม่อร่อย เพราะมักจะปรุงมาเสิร์ฟแบบไข่ปูน้อยๆ เหลวๆ ไม่ถูกปากค่ะ

ปกติที่บ้าน ชอบทานปูกันมากๆ แต่เราก็ไม่เลือกซื้อปูที่มีไข่ เพราะนอกจากจะมีราคาแพงกว่าปูปกติมากๆแล้ว ยังเป็นการทำลายปูอร่อยๆในอนคตด้วย เพราะในปูไข่ 1 ตัวนั้น จะมีลูกปูมากเป็นหมื่นๆตัวเลยทีเดียว อร่อยวันนี้แต่ก็ทำให้อดอร่อยในวันหน้า ถ้าอยากทานควรทานแต่พอดี แค่หายอยากก็พอนะคะ อย่าถึงขั้นทำลายล้างปูทะเลเลยค่ะ

แต่…ทำไมครัวหมูหมูถึงมีไข่ปูมาทำน้ำพริกไข่ปูล่ะ??? เพราะมันเป็นของฝากนั่นเองค่ะ ของฝากที่มีราคาแพง แบบ คนซื้อไม่ได้กิน และคนกินไม่ได้ซื้อนั่นเอง ^^ จึงเป็นที่มาของน้ำพริกไข่ปู ที่บรรดาคุณลูกรู้ว่าคุณแม่(สามี)ชอบทานน้ำพริกไข่ปู เมื่อแกะปูออกมาทาน ก็จะแคะไข่ปูออกมาเก็บไว้ทำน้ำพริกค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง น้ำพริกไข่ปู

ไข่ปู จาก ปูไข่ ความอร่อยอยู่ตรงนี้

เป็นของฝากที่สุดยอดมาก เพราะทั้ง 3 ตัวที่ได้รับมา มีไข่ปูแน่นๆทุกตัวเลยค่ะ (พูดแบบนี้มันจะเชียร์ข้างไหนแน่ ให้กินหรือไม่ให้กินนะ)

เครื่องปรุงน้ำพริก ง่ายๆธรรมดา แต่อร่อยค่ะ

น้ำตาลมะพร้าวค่ะ เราไม่ใช้น้ำตาลทรายนะคะ หวานคนละแบบ อร่อยคนละเรื่องค่ะ

ผักเคียงต่างๆ สำหรับน้ำพริกไข่ปูของเรา

รสชาติของน้ำพริกทำตามที่คุณแม่สามีชอบทานค่ะ คือ 4 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ไม่มีรสไหนเด่น แต่ให้กลมกล่อม และเพราะไข่ปูนี้ทำให้เรามีรสที่ 5 คือ รสมัน ^^

ขั้นตอน/วิธีทำ น้ำพริกไข่ปู

เริ่มลงมือกันเลยค่ะ

ตำกระเทียมและพริกขี้หนูกันก่อน เราจะใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปตำพร้อมกันเลย เพื่อให้น้ำตาลมะพร้าวละลายค่ะ และอย่าเพิ่งใส่น้ำตาลมากนะคะ เดี๋ยวจะหวานเกินไป ลองใส่น้อยๆดูก่อน ถ้ายังไม่ถูกใจใส่เพิ่มทีหลังได้ค่ะ

ตำให้ละเอียดแบบนี้ค่ะ

จากนั้นใส่ไข่ปูลงไปตำค่ะ ไข่ปูเราจะแยกเป็น 2 ส่วนนะคะ ส่วนหนึ่งตำละเอียด อีกส่วนหนึ่งเลือกแต่ที่เป็นไข่สีแดงๆ เอามาบิหรือยีด้วยส้อม เอาไว้โรยหน้า และผสมในน้ำพริกทีหลังค่ะ ตอนทานจะได้สัมผัสไข่ปูมันๆอร่อยดีค่ะ

ตำจนเนื้อน้ำพริกดูเนียนเลยค่ะ (แอบกระซิบ เราชอบแบบตำหยาบๆมากกว่านะ เพราะทานแล้วได้เคี้ยวไข่ปูมันๆ แต่คุณแม่สามีชอบแบบละเอียด จึงต้องมีการผสมผสานกันทีหลังค่ะ ^^ )

จากนั้นปรงุรสน้ำพริกด้วยมะนาว

และน้ำปลาดี เพื่อรสชาติกลมกล่อม

ปรุงรสให้จัดนิดหน่อยค่ะ 4 รส แบบจัดๆ เพราะเราเอามาทานคู่กับผักต้ม และผักสด

จากนั้นตักน้ำพริกใส่ถ้วยไว้ก่อน

ส่วนที่เหลือติดครก เราเอาน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว มาล้างครกค่ะ ระวังอย่าใส่มากเกินไปนะคะ เดี๋ยวน้ำพริกไข่ปูของเราจะเหลว และรสจืดไป ทานไม่อร่อย

เทน้ำล้างครกลงมาผสมเลยค่ะ

ชิมรสชาติดูอีกครั้ง ขาดรสอะไรก็ปรุงตอนนี้ได้อีกค่ะ

ไข่ปูที่เราแบ่งไว้โรยหน้า

ตักใส่ถ้วยที่เราใช้เสิร์ฟ

เสิร์ฟน้ำพริกไข่ปูพร้อมผักสด และผักต้ม

เห็นรูปแล้ว ก็อยากทานอีก แต่ต้องอดใจ เลือกระหว่างไข่ปูอร่อยๆ กับ ปูอร่อยๆให้ลูกหลาน ^^ ขอเลือกอันหลังละกันนะคะ

เมนูนี้เราสามารถดัดแปลงไข่ปู โดยใช้ไข่เค็มแทนไข่ปูได้ด้วยนะคะ ซึ่งอร่อยไม่แพ้ไข่ปูเลย และไม่ต้องใส่น้ำปลาด้วยค่ะ เพราะไข่เค็ม จะเค็มอยู่แล้ว อร่อยแบบมันๆเหมือนกันด้วยค่ะ แม้จะไม่เหมือนซะทีเดียว แต่ก็ช่วยให้วันข้างหน้าเรามีปูอร่อยๆ ไว้กินกันอย่างสม่ำเสมอนะคะ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

อ่านต่อ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

อ่านต่อ...

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

อ่านต่อ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

อ่านต่อ...

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

อ่านต่อ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

อ่านต่อ...

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...

อ่านต่อ...

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะสมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

อ่านต่อ...

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

อ่านต่อ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

อ่านต่อ...