น้ำพริกไข่ปู เมนูน้ำพริกแสนอร่อย ที่หาวัตถุดิบมาทำเมนูอร่อยๆได้ยากสักนิดค่ะ เพราะต้องใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่หายาก คือ ไข่ปูทะเล และเพราะความที่หายาก ต้องรอให้ถึงช่วงฤดูปูไข่ในแต่ละปี หากจะทำเมนูนี้ขายจึงไม่สามารถใส่ไข่ปูเยอะๆได้ เพราะมีราคาแพง เมื่อนำมาทำขายกันตามร้านอาหาร จึงทั้งแพงและไม่อร่อย เพราะมักจะปรุงมาเสิร์ฟแบบไข่ปูน้อยๆ เหลวๆ ไม่ถูกปากค่ะ
ปกติที่บ้าน ชอบทานปูกันมากๆ แต่เราก็ไม่เลือกซื้อปูที่มีไข่ เพราะนอกจากจะมีราคาแพงกว่าปูปกติมากๆแล้ว ยังเป็นการทำลายปูอร่อยๆในอนคตด้วย เพราะในปูไข่ 1 ตัวนั้น จะมีลูกปูมากเป็นหมื่นๆตัวเลยทีเดียว อร่อยวันนี้แต่ก็ทำให้อดอร่อยในวันหน้า ถ้าอยากทานควรทานแต่พอดี แค่หายอยากก็พอนะคะ อย่าถึงขั้นทำลายล้างปูทะเลเลยค่ะ
แต่…ทำไมครัวหมูหมูถึงมีไข่ปูมาทำน้ำพริกไข่ปูล่ะ??? เพราะมันเป็นของฝากนั่นเองค่ะ ของฝากที่มีราคาแพง แบบ คนซื้อไม่ได้กิน และคนกินไม่ได้ซื้อนั่นเอง ^^ จึงเป็นที่มาของน้ำพริกไข่ปู ที่บรรดาคุณลูกรู้ว่าคุณแม่(สามี)ชอบทานน้ำพริกไข่ปู เมื่อแกะปูออกมาทาน ก็จะแคะไข่ปูออกมาเก็บไว้ทำน้ำพริกค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง น้ำพริกไข่ปู
ไข่ปู จาก ปูไข่ ความอร่อยอยู่ตรงนี้
เป็นของฝากที่สุดยอดมาก เพราะทั้ง 3 ตัวที่ได้รับมา มีไข่ปูแน่นๆทุกตัวเลยค่ะ (พูดแบบนี้มันจะเชียร์ข้างไหนแน่ ให้กินหรือไม่ให้กินนะ)
เครื่องปรุงน้ำพริก ง่ายๆธรรมดา แต่อร่อยค่ะ
น้ำตาลมะพร้าวค่ะ เราไม่ใช้น้ำตาลทรายนะคะ หวานคนละแบบ อร่อยคนละเรื่องค่ะ
ผักเคียงต่างๆ สำหรับน้ำพริกไข่ปูของเรา
รสชาติของน้ำพริกทำตามที่คุณแม่สามีชอบทานค่ะ คือ 4 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ไม่มีรสไหนเด่น แต่ให้กลมกล่อม และเพราะไข่ปูนี้ทำให้เรามีรสที่ 5 คือ รสมัน ^^
ขั้นตอน/วิธีทำ น้ำพริกไข่ปู
เริ่มลงมือกันเลยค่ะ
ตำกระเทียมและพริกขี้หนูกันก่อน เราจะใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปตำพร้อมกันเลย เพื่อให้น้ำตาลมะพร้าวละลายค่ะ และอย่าเพิ่งใส่น้ำตาลมากนะคะ เดี๋ยวจะหวานเกินไป ลองใส่น้อยๆดูก่อน ถ้ายังไม่ถูกใจใส่เพิ่มทีหลังได้ค่ะ
ตำให้ละเอียดแบบนี้ค่ะ
จากนั้นใส่ไข่ปูลงไปตำค่ะ ไข่ปูเราจะแยกเป็น 2 ส่วนนะคะ ส่วนหนึ่งตำละเอียด อีกส่วนหนึ่งเลือกแต่ที่เป็นไข่สีแดงๆ เอามาบิหรือยีด้วยส้อม เอาไว้โรยหน้า และผสมในน้ำพริกทีหลังค่ะ ตอนทานจะได้สัมผัสไข่ปูมันๆอร่อยดีค่ะ
ตำจนเนื้อน้ำพริกดูเนียนเลยค่ะ (แอบกระซิบ เราชอบแบบตำหยาบๆมากกว่านะ เพราะทานแล้วได้เคี้ยวไข่ปูมันๆ แต่คุณแม่สามีชอบแบบละเอียด จึงต้องมีการผสมผสานกันทีหลังค่ะ ^^ )
จากนั้นปรงุรสน้ำพริกด้วยมะนาว
และน้ำปลาดี เพื่อรสชาติกลมกล่อม
ปรุงรสให้จัดนิดหน่อยค่ะ 4 รส แบบจัดๆ เพราะเราเอามาทานคู่กับผักต้ม และผักสด
จากนั้นตักน้ำพริกใส่ถ้วยไว้ก่อน
ส่วนที่เหลือติดครก เราเอาน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว มาล้างครกค่ะ ระวังอย่าใส่มากเกินไปนะคะ เดี๋ยวน้ำพริกไข่ปูของเราจะเหลว และรสจืดไป ทานไม่อร่อย
เทน้ำล้างครกลงมาผสมเลยค่ะ
ชิมรสชาติดูอีกครั้ง ขาดรสอะไรก็ปรุงตอนนี้ได้อีกค่ะ
ไข่ปูที่เราแบ่งไว้โรยหน้า
ตักใส่ถ้วยที่เราใช้เสิร์ฟ
เสิร์ฟน้ำพริกไข่ปูพร้อมผักสด และผักต้ม
เห็นรูปแล้ว ก็อยากทานอีก แต่ต้องอดใจ เลือกระหว่างไข่ปูอร่อยๆ กับ ปูอร่อยๆให้ลูกหลาน ^^ ขอเลือกอันหลังละกันนะคะ
เมนูนี้เราสามารถดัดแปลงไข่ปู โดยใช้ไข่เค็มแทนไข่ปูได้ด้วยนะคะ ซึ่งอร่อยไม่แพ้ไข่ปูเลย และไม่ต้องใส่น้ำปลาด้วยค่ะ เพราะไข่เค็ม จะเค็มอยู่แล้ว อร่อยแบบมันๆเหมือนกันด้วยค่ะ แม้จะไม่เหมือนซะทีเดียว แต่ก็ช่วยให้วันข้างหน้าเรามีปูอร่อยๆ ไว้กินกันอย่างสม่ำเสมอนะคะ
ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ
เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...
ลาบเห็ดเจ เห็ดสามอย่าง อร่อยง่ายๆ เสร็จทันใจ
เมนูที่ถูกใจสาวๆที่สุด คือ ลาบหรือยำ เพราะทั้งรสชาติที่แซบ ชวนน้ำลายสอแล้ว เมนูลาบหรือยำ ยังให้ความรู้สึกเหมือนกินสลัด คือไม่อ้วน แต่อย่าไปสั่ง ยำคอหมูย่าง ...
ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้
เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...
เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน
เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ...
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !
เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...
หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน
หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ
เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...
โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ
ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์
ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้
ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...
แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด
อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะ
แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...
