ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องเทศ และความอร่อยจากปูทะเลสด ทำให้เมนูนี้ถูกนำมาเป็นเมนูอาหารแนะนำตามร้านอาหารใหญ่ๆเลยทีเดียว แถมไม่ได้ขายกันเป็นจานนะคะ ขายกันเป็นขีดเลยค่ะ ปูทะเลที่จะเอามาทำผัดผงกะหรี่ จะถูกนำมาขึ้นตาชั่ง เพื่อชั่งน้ำหนัก แล้วคำนวณราคาออกมาว่า ปูผัดผงกะหรี่จานนี้กี่บาท โดยราคาที่ได้จากการชั่งจะยังไม่รวมถึงการนำมาปรุงสุก เลย เช่น บางร้านบวกค่าปรุง 200 บาท ให้เลือกระหว่าง อบวุ้นเส้น ผัดผงกะหรี่ ผัดพริกสด ฯ

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

ดังนั้นด้วยความตั้งใจในการทำอาหารของครัวหมูหมู เราตั้งใจที่จะทำของแพงและยากให้เป็นของง่ายค่ะ ^^ เมื่ออยากกินเราก็จะมองหาวัตถุดิบตามฤดูกาล หรือตามความสะดวกของการหาซื้อ เราจึงได้เมนูอาหาร ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ มานำเสนอวันนี้ค่ะ

เนื่องจากตลาดแถวบ้านเราอยู่ในเมือง ปูทะเลสดๆนอกจากจะไม่สดแล้วยังมีราคาแพงอีกด้วย จึงต้องพึ่งปูนิ่มแช่แข็งเหมือนเดิมค่ะ เพราะนอกจากจะหาซื้อได้ง่ายจากห้างต่างๆแล้ว ยังอร่อยและกินง่ายมากๆด้วยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบหลักคือ ปูนิ่ม เนื่องจากเป็นอาหารแช่แข็ง การเลือกซื้อ เราจึงเลือกดูจากวันผลิตค่ะ เพื่อความสบายใจ เอาแบบใหม่ที่สุด เพราะต่อให้แช่แข็งมา ถ้าแช่มานานเกินไป ความอร่อยก็ลดน้อยลงไปด้วยค่ะ

ปูนิ่ม

นำปูนิ่มที่เป็นก้อนแข็งจากช่องแช่แข็ง มาละลายน้ำแข็งกันก่อน แล้วซับให้แห้ง เราจะนำมาชุบแป้งทอดก่อนสักเล็กน้อยค่ะ เพื่อให้ความหวานของเนื้อปูยังคงอยู่ โดยถูกห่อหุ้มด้วยแป้งบางๆ และปูนิ่มจะไม่เละตอนนำไปผัด แต่ถ้าใครไม่ชอบก็นำไปผัดได้เลยโดยไม่ต้องชุบแป้งแล้วทอดก่อนนะคะ

ปูนิ่ม

จัดการตัดแบ่งเนื้อปูนิ่มออกเป็น 4 ส่วนค่ะ

หั่นแบ่ง

ชุบแป้งแบบแห้งๆ เพื่อไม่ให้อมน้ำมันค่ะ เมนูผัดผงหะหรี่จะเลี่ยนๆเล็กน้อยอยู่แล้ว ไม่ควรชุบแป้งมากเกินไป

ชุบแป้ง

จากนั้นเราก็นำปูนิ่มที่ได้ชุบผงแป้งแล้วไปทอดค่ะ จากนั้นก็พักไว้ (รูปไม่มีค่ะ ลืมอีกแล้ว)

นอนรอ

ส่วนของผักที่เราเลือกมาใช้ ในเมนูผัดผงกะหรี่ มีขึ้นช่าย หัวหอมใหญ่ พริกสามสี เพื่อเพิ่มสีสัน และกระเทียม ส่วนใครที่ไม่ชอบกลิ่นขึ้นช่าย เปลี่ยนมาเป็นต้นหอมก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

ขึ้นช่าย
หัวหอมใหญ่
พริกขี้ฟ้า

ผักล้างทั้งหมดให้สะอาด และหั่นรอไว้ได้เลย รวมทั้งกระเทียมสับด้วยค่ะ

หั่นผักเตรียมไว้
กระเทียมสับ

เครื่องปรุงหลักของเรา ผงกะหรี่ มีขายหลายยี่ห้อมาก เราเลือกตามความชอบเลยค่ะ (แต่ละยี่ห้อ อาจจะมีกลิ่นที่หอมแตกต่างกันไปตามเครื่องเทศที่ผู้ผลิตเลือกใช้) และพริกไทยป่น

ผงกะหรี่
พริกไทยป่น

ไข่ไก่และนมสด เราไม่ใช้ครีมเทียมข้นจืดนะคะ เพราะเรามีทางเลือกที่ดีกว่า และอร่อยกว่า เราใช้นมสดเลยดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ
ไข่ไก่และนมสด

น้ำมันพริกเผา ปกติเราจะใช้น้ำพริกเผาค่ะ แต่ที่ใช้น้ำมันพริกเผาเพราะเหลือจากทำต้มยำ เลยเอามาใช้ให้หมดแทน ความหอมอาจจะไม่มากเท่า แต่สีสันได้ค่ะ ^^

น่ำมันพริกเผา

ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลาก็ได้ค่ะ เลือกตามความชอบ

ซีอิ๊วขาว

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

นำส่วนผสมทั้งหมดมาตีให้เข้ากันก่อน เพราะถ้าเราแยกใส่ทีละอย่าง เครื่องปรุงมันจะไม่เข้ากันเป็นเนื้อเดียวค่ะ และกว่าจะใส่เคร่องลงกระทะจนครบ ของในกระทะอาจจะสุกเละไม่น่ากินค่ะ

ผสม
ผสาน

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วเจียวกระเทียมให้หอมก่อนค่ะ

เจียวกระเทียมสับให้หอม

จากนั้นตามด้วยหัวหอมใหญ่กับพริกชี้ฟ้า

ส่วนใครที่ไม่ได้นำปูนิ่มไปชุบแป้งบางๆ แล้วทอดก่อนแบบเรา ให้ใส่ปูนิ่มลงไปผัด หลังจากเจียวกระเทียมให้หอมแล้วค่ะ ผัดจนปูนิ่มสุกก็ตามด้วยหอมใหญ่และพริกขึ้ฟ้า แต่มีข้อควรระวังคือ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เดี๋ยกระเทียมจะไหม้ก่อนปูนิ่มสุก และไม่ควรพลิกปูบ่อยๆ จะทำให้ปูนิ่มเละ ไม่น่ากินค่ะ

ใส่หัวหอมใหญ่ซอย
ใส่พริกชี้ฟ้าสามสี
ผัดจนสุก

เมื่อผักสุกแล้ว ใส่เครื่องปรุงที่ผสมแล้วลงไป ตามด้วยขึ้นช่าย

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้
ใส่ขี้นช่าย

ผัดจนสุกจึงปิดเตา ก่อนจะนำปูนิ่มที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

ผัดจนสุกอีกครั้ง
ใส่ปูนิ่มทอด
ผัดให้เข้ากัน
ปิดเตา

เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ ^^ เมนูผัดผงกะหรี่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่ทำได้ง่ายจนไม่น่าเชื่อ ส่วนใครที่หาอาหารทะเลมาผัดผงกะหรี่ไม่ได้ เราก็ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่นี่ล่ะค่ะ มาทำเมนูผัดผงกะหรี่ที่อร่อยได้ไม่แพ้กันเลย

ตักใส่จาน
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

เมนูผัดผงกะหรี่ง่ายๆ อีกเมนูนึง หลังจากที่เราได้เคยนำเสนอ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่มาแล้ว ลองมาทำเมนูปูนิ่มอร่อยๆ แบบนี้ดูบ้างนะคะ รับรองได้ว่าอร่อยถูกใจคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ อ้อ แต่ทำเสร็จแล้วต้องรีบกินนะคะ ถ้ามัวรีๆรอๆ ปูนิ่มที่ทอดจนกรอบแล้ว จะนุ่มนิ่มจนกินไม่อร่อยค่ะ ถ้าเมนูอาหารวันนี้ถูกอกถูกใจ อย่าลืมกดแชร์ กด like ให้ครัวหมูหมูด้วยนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอาหารอื่นๆ ที่จะทยอยนำมาเสนอต่อไปด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน

เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ...

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

เมนูอาหารนานาชาติ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

เมนูอาหารทานเล่น

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

สเต็กหมู สเต็กง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านได้

มาอีกแล้ว สเต็กหมู เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้น เช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเต็ก ก่อนหน้านี้จะซื้อตามตลาดสดทั่วไป เจอเนื้อหมูเหม็นบ้าง ...

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...