ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องเทศ และความอร่อยจากปูทะเลสด ทำให้เมนูนี้ถูกนำมาเป็นเมนูอาหารแนะนำตามร้านอาหารใหญ่ๆเลยทีเดียว แถมไม่ได้ขายกันเป็นจานนะคะ ขายกันเป็นขีดเลยค่ะ ปูทะเลที่จะเอามาทำผัดผงกะหรี่ จะถูกนำมาขึ้นตาชั่ง เพื่อชั่งน้ำหนัก แล้วคำนวณราคาออกมาว่า ปูผัดผงกะหรี่จานนี้กี่บาท โดยราคาที่ได้จากการชั่งจะยังไม่รวมถึงการนำมาปรุงสุก เลย เช่น บางร้านบวกค่าปรุง 200 บาท ให้เลือกระหว่าง อบวุ้นเส้น ผัดผงกะหรี่ ผัดพริกสด ฯ

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

ดังนั้นด้วยความตั้งใจในการทำอาหารของครัวหมูหมู เราตั้งใจที่จะทำของแพงและยากให้เป็นของง่ายค่ะ ^^ เมื่ออยากกินเราก็จะมองหาวัตถุดิบตามฤดูกาล หรือตามความสะดวกของการหาซื้อ เราจึงได้เมนูอาหาร ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ มานำเสนอวันนี้ค่ะ

เนื่องจากตลาดแถวบ้านเราอยู่ในเมือง ปูทะเลสดๆนอกจากจะไม่สดแล้วยังมีราคาแพงอีกด้วย จึงต้องพึ่งปูนิ่มแช่แข็งเหมือนเดิมค่ะ เพราะนอกจากจะหาซื้อได้ง่ายจากห้างต่างๆแล้ว ยังอร่อยและกินง่ายมากๆด้วยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบหลักคือ เนื่องจากเป็นอาหารแช่แข็ง การเลือกซื้อ เราจึงเลือกดูจากวันผลิตค่ะ เพื่อความสบายใจ เอาแบบใหม่ที่สุด เพราะต่อให้แช่แข็งมา ถ้าแช่มานานเกินไป ความอร่อยก็ลดน้อยลงไปด้วยค่ะ

ปูนิ่ม

นำปูนิ่มที่เป็นก้อนแข็งจากช่องแช่แข็ง มาละลายน้ำแข็งกันก่อน แล้วซับให้แห้ง เราจะนำมาชุบแป้งทอดก่อนสักเล็กน้อยค่ะ เพื่อให้ความหวานของเนื้อปูยังคงอยู่ โดยถูกห่อหุ้มด้วยแป้งบางๆ และปูนิ่มจะไม่เละตอนนำไปผัด แต่ถ้าใครไม่ชอบก็นำไปผัดได้เลยโดยไม่ต้องชุบแป้งแล้วทอดก่อนนะคะ

ปูนิ่ม

จัดการตัดแบ่งเนื้อปูนิ่มออกเป็น 4 ส่วนค่ะ

หั่นแบ่ง

ชุบแป้งแบบแห้งๆ เพื่อไม่ให้อมน้ำมันค่ะ เมนูผัดผงหะหรี่จะเลี่ยนๆเล็กน้อยอยู่แล้ว ไม่ควรชุบแป้งมากเกินไป

ชุบแป้ง

จากนั้นเราก็นำปูนิ่มที่ได้ชุบผงแป้งแล้วไปทอดค่ะ จากนั้นก็พักไว้ (รูปไม่มีค่ะ ลืมอีกแล้ว)

นอนรอ

ส่วนของผักที่เราเลือกมาใช้ ในเมนูผัดผงกะหรี่ มีขึ้นช่าย หัวหอมใหญ่ พริกสามสี เพื่อเพิ่มสีสัน และกระเทียม ส่วนใครที่ไม่ชอบกลิ่นขึ้นช่าย เปลี่ยนมาเป็นต้นหอมก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

ขึ้นช่าย
หัวหอมใหญ่
พริกขี้ฟ้า

ผักล้างทั้งหมดให้สะอาด และหั่นรอไว้ได้เลย รวมทั้งกระเทียมสับด้วยค่ะ

หั่นผักเตรียมไว้
กระเทียมสับ

เครื่องปรุงหลักของเรา ผงกะหรี่ มีขายหลายยี่ห้อมาก เราเลือกตามความชอบเลยค่ะ (แต่ละยี่ห้อ อาจจะมีกลิ่นที่หอมแตกต่างกันไปตามเครื่องเทศที่ผู้ผลิตเลือกใช้) และพริกไทยป่น

ผงกะหรี่
พริกไทยป่น

ไข่ไก่และนมสด เราไม่ใช้ครีมเทียมข้นจืดนะคะ เพราะเรามีทางเลือกที่ดีกว่า และอร่อยกว่า เราใช้นมสดเลยดีกว่าค่ะ

ไข่ไก่และนมสด

น้ำมันพริกเผา ปกติเราจะใช้น้ำพริกเผาค่ะ แต่ที่ใช้น้ำมันพริกเผาเพราะเหลือจากทำต้มยำ เลยเอามาใช้ให้หมดแทน ความหอมอาจจะไม่มากเท่า แต่สีสันได้ค่ะ ^^

เมนูห้ามพลาด  ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย
น่ำมันพริกเผา

ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลาก็ได้ค่ะ เลือกตามความชอบ

ซีอิ๊วขาว

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

นำส่วนผสมทั้งหมดมาตีให้เข้ากันก่อน เพราะถ้าเราแยกใส่ทีละอย่าง เครื่องปรุงมันจะไม่เข้ากันเป็นเนื้อเดียวค่ะ และกว่าจะใส่เคร่องลงกระทะจนครบ ของในกระทะอาจจะสุกเละไม่น่ากินค่ะ

ผสม
ผสาน

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วเจียวกระเทียมให้หอมก่อนค่ะ

เจียวกระเทียมสับให้หอม

จากนั้นตามด้วยหัวหอมใหญ่กับพริกชี้ฟ้า

ส่วนใครที่ไม่ได้นำปูนิ่มไปชุบแป้งบางๆ แล้วทอดก่อนแบบเรา ให้ใส่ปูนิ่มลงไปผัด หลังจากเจียวกระเทียมให้หอมแล้วค่ะ ผัดจนปูนิ่มสุกก็ตามด้วยหอมใหญ่และพริกขึ้ฟ้า แต่มีข้อควรระวังคือ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เดี๋ยกระเทียมจะไหม้ก่อนปูนิ่มสุก และไม่ควรพลิกปูบ่อยๆ จะทำให้ปูนิ่มเละ ไม่น่ากินค่ะ

ใส่หัวหอมใหญ่ซอย
ใส่พริกชี้ฟ้าสามสี
ผัดจนสุก

เมื่อผักสุกแล้ว ใส่เครื่องปรุงที่ผสมแล้วลงไป ตามด้วยขึ้นช่าย

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้
ใส่ขี้นช่าย

ผัดจนสุกจึงปิดเตา ก่อนจะนำปูนิ่มที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

ผัดจนสุกอีกครั้ง
ใส่ปูนิ่มทอด
ผัดให้เข้ากัน
ปิดเตา

เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ ^^ เมนูผัดผงกะหรี่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่ทำได้ง่ายจนไม่น่าเชื่อ ส่วนใครที่หาอาหารทะเลมาผัดผงกะหรี่ไม่ได้ เราก็ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่นี่ล่ะค่ะ มาทำเมนูผัดผงกะหรี่ที่อร่อยได้ไม่แพ้กันเลย

ตักใส่จาน
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

เมนูผัดผงกะหรี่ง่ายๆ อีกเมนูนึง หลังจากที่เราได้เคยนำเสนอ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่มาแล้ว ลองมาทำเมนูปูนิ่มอร่อยๆ แบบนี้ดูบ้างนะคะ รับรองได้ว่าอร่อยถูกใจคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ อ้อ แต่ทำเสร็จแล้วต้องรีบกินนะคะ ถ้ามัวรีๆรอๆ ปูนิ่มที่ทอดจนกรอบแล้ว จะนุ่มนิ่มจนกินไม่อร่อยค่ะ ถ้าเมนูอาหารวันนี้ถูกอกถูกใจ อย่าลืมกดแชร์ กด like ให้ครัวหมูหมูด้วยนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอาหารอื่นๆ ที่จะทยอยนำมาเสนอต่อไปด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ...

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...

เมนูอาหารทานเล่น

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้

เมนูห้ามพลาด  น้ำพริกกะปิ กับปลาทูทอด อร่อยไม่ต้องคิด
มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอกอร่อยๆ มาแล้วค่ะ, เมนู ลาบ น้ำตก หรือ ยำต่างๆ เป็นเมนูที่กินอร่อยเสมอ จะกินเล่นๆก็ได้ กินจริงๆก็ดี ...

ผัดหมี่ซั่ว อาหารเส้น หมี่อายุยืน กินแก้เคล็ด

ผัดหมี่ซั่ว เป็นอาหารมงคลของชาวจีน รวมทั้งชาวจีนในไทย เชื่อว่า การกินอาหารที่มีเส้นยาวๆในวันสำคัญอย่างวันตรุษและสารท จะช่วยให้มีชีวิตยืนยาว คนที่มีเชื้อจีน น่าจะทุกคนที่ได้กินเมนูนี้ หน้าตาและสูตรของแต่ละบ้านก็จะมีความแตกต่างกัน ตามสูตรที่อาม่าเราทำ ...