ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ต้องเคยกินกันทั้งนั้น

ผัดกระเพราหมูกรอบ
ผัดกะเพราหมูกรอบ

แต่ก็ใช่ว่าหมูกรอบที่เราซื้อมาจะมีรสชาติเหมือนกันหมด เพราะแต่ละร้านที่ทำออกมาขายจะมีสูตรเด็ดเคล็ดลับในการปรุงหมูกรอบ ให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บางร้านก็แทบจะไม่ได้ปรุงรสอะไรเลยนอกเกลือก็มี ดังนั้นถ้าจะเลือกหมูกรอบมาผัดกะเพราแล้วล่ะก็ควรชิมรสชาติของหมูกรอบที่เราซื้อมาก่อนนะคะ ว่ามีรสชาติอย่างไร เมื่อนำมาปรุงเมนูของเราจะได้ไม่เสียรสชาติความอร่อยของหมูกรอบ และรสชาติผัดกะเพราที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ด้วยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง กะเพราหมูกรอบ

วัตถุดิบ หมูกรอบ เป็นของฟรีแม่เราให้มาจากช่วงสารทจีน และเก็บเข้าช่องแช่แข็งไว้ เพราะยังไม่รู้จะทำอะไรกินดี แบ่งมาทำข้าวหมูแดงไปแล้ว 1 เส้น เหลือเส้นนี้ทำกะเพราหมูกรอบซะเลย รสชาติของหมูกรอบเจ้านี้จะเค็มค่ะ เพราะเป็นสูตรที่เขาทำมาเพื่อไว้กินเป็นกับข้าว ทั้งข้าวสวยหรือข้าวต้ม จึงมีรสชาติเค็มนำ

หมูกรอบบางร้านจะมีกลิ่นเครื่องเทศนิดๆเพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นหมู ถ้าเอามาผัดกะเพราก็ยังอร่อยอยู่ เพราะกลิ่นใบกะเพราแรงกว่า แต่บางร้านที่ไม่มีรสชาติอะไรเลยออกจืดๆ เราก็ปรุงรสตามใจเราได้ง่ายค่ะ

หมูกรอบ
หมูกรอบ

ใบกะเพรา ปลูกเอง น่ากินมั้ยคะ

กระเพรา
กะเพรา

กระเทียมซื้อ และพริกขี้หนูปลูกเองค่ะ

กระเทียมและพริกขี้หนู
กระเทียมและพริกขี้หนู

น้ำสะอาดและซอสหอยนางรม

น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรม
น้ำสะอาดและซอสหอยนางรม

ใบกะเพราเด็ดแล้วล้างน้ำ 1 รอบก็สะอาดแล้วค่ะ เพราะไม่มีสารเคมีใดๆเลย มีแต่ขี้ฝุ่นเท่านั้นเอง

เด็ดใบกะเพรา
เด็ดใบกะเพรา

ตำพริกกระเทียมให้ละเอียดตามชอบค่ะ บางคนชอบละเอียดมากๆ ก็เผ็ดและกลิ่นแรงสะใจดี แต่ถ้าละเอียดน้อยๆ ได้กลิ่นหอม และเขี่ยพลิกออกได้บ้าง สำหรับผู้ที่กลัวเผ็ด

ตำกระเทียมและพริกขี้หนู
ตำกระเทียมและพริกขี้หนู
กระเทียมและพริกขี้หนูตำ
กระเทียมและพริกขี้หนูตำ

หมูกรอบนำมาหั่นชิ้นหนาบางตามชอบเช่นกัน ถ้าชอบแบบกรอบนอกนุ่มใน ควรหั่นหมูกรอบชิ้นหนาค่ะ

หั่นหมูกรอบ
หั่นหมูกรอบ

ขั้นตอน/วิธีทำ กะเพราหมูกรอบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เราจะทอดหมูกรอบให้กรอบก่อนค่ะ และเป็นการขับน้ำมันในเนื้อหมูกรอบให้ออกมาด้วย อยากกินหมูกรอบ แต่ก็แอบกลัวไขมัน ^^

ทอดหมูกรอบ
ทอดหมูกรอบ
ทอดหมูกรอบ
ทอดหมูกรอบ

ทอดไฟกลาง และหมั่นคนเพราะเราใช้น้ำมันน้อย จะได้กรอบทั่วทั้งชิ้นและทุกชิ้นค่ะ

ทอดหมูกรอบ
ทอดหมูกรอบ

จากนั้นสะเด็ดน้ำมันและตักใส่จานพักไว้ ดูน้ำมันที่เหลือในกระทะ ถ้ามีมากไปให้ตักออกค่ะ

สะเด็ดน้ำมัน
สะเด็ดน้ำมัน
ใส่จานพักไว้
ใส่จานพักไว้

ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงผัดจนหอม

ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม

เติมน้ำเปล่าลงไป และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เราไม่ใส่น้ำเยอะ เพราะถ้าไม่รีบกิน หมูกรอบจะอมน้ำทำให้นิ่มค่ะ แต่ผัดแบบแห้งๆแบบนี้ถ้าทิ้งไว้จนเย็นหมูกรอบก็จะเหนียวอีก ดังนั้น ควรทำเสร็จปุ๊บก็กินทันทีค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย
เติมน้ำสะอาด
เติมน้ำสะอาด
ใส่ซอสหอยนางรม
ใส่ซอสหอยนางรม
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน

ชิมรสชาติ และปรุงรสตามชอบ แล้วใส่ใบกะเพราลงผัดจนสุก และปิดเตาค่ะ

ใส่ใบกะเพรา
ใส่ใบกะเพรา
ผัดให้ใบกะเพราสุก
ผัดให้ใบกะเพราสุก

เอาหมูกรอบที่พักไว้ มาคลุกในกระทะ ให้เข้ากัน และตักใส่จาน พร้อมขึ้นโต๊ะอาหารค่ะ

ใส่หมูกรอบ
ใส่หมูกรอบ
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
กะเพราหมูกรอบ
กะเพราหมูกรอบ

ถ้าชอบกะเพราหมูกรอบแบบไม่ต้องกรอบแล้วล่ะก็ เราแค่ทอดหมูให้ร้อน ใส่พริกกระเทียมลงผัด เติมน้ำสะอาดมากนิดนึง แล้วปรุงรส ใส่ใบกระเพรา ผัดจนใบกะเพราสุก เท่านี้ เราก็อร่อยกับกะเพราหมูกรอบในอีกแบบแล้วค่ะ และไม่ต้องกลัวว่าหมูกรอบจะไม่กรอบด้วยนะคะ แถมมีน้ำขลุกขลิกให้ราดข้าวได้ด้วย

กะเพราหมูกรอบ
กะเพราหมูกรอบ
กะเพราหมูกรอบ
กะเพราหมูกรอบ

ผัดกะเพราไม่ว่าจะใส่เนื้อสัตว์อะไรก็อร่อยทั้งนั้น เพราะความหอมของใบกะเพรา ที่เป็นเอกลักษณ์กินได้ไม่เบื่อ (หรือเบื่อก็ต้องกิน เพราะไม่รู้จะกินอะไรก็ไม่รู้นะคะ ^^) การผัดกะเพราให้ใบกะเพรามีความเขียวสด คือต้องผัดให้ใบกะเพราสุก เพราะถ้าเราผัดทุกอย่างจนได้ที่ ปิดเตา แล้วใส่ใบกะเพรา ใบกะเพราจะมีสีด่างคล้ำ ดูไม่น่ากิน แต่ถ้าใช้ใบกะเพราแดง ก็จะได้สีคล้ำๆไม่ต่างกับการผัดใบกะเพราเขียวไม่สุกค่ะ

เมนูอาหารเจ
เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง...ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...