วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย

วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย

ผัดกระเพราหอยแมลงภู่ ผัดกระเพราสูตรโบราณ เมนูอาหารอร่อยของเราวันนี้ค่ะ ^^ เมื่อถึงเวลาหิวไม่รู้จะทำอะไรทาน ก็คิดถึงเมนูสิ้นคิดประเภทอาหารจานเดียวขึ้นมาค่ะ ถ้าอยู่คนเดียวก็บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ผักและไข่(ตามหน้าซองบอกเป๊ะๆ) แต่ถ้าอยู่กันหลายคน ก็ต้องคิดๆๆ ให้ดีว่าจะทำอะไรทานดี สุดท้ายก็เป็นเมนูสิ้นคิดจริงๆ ผัดกระเพราที่ใครๆคุ้นเคยนั่นเองค่ะ แถมต้นกระเพราก็ขึ้นรอบบ้านเยอะมากๆ เมื่อรื้อตู้เย็นจนเจออะไรที่น่าอร่อย ก็เอามาทำซะ หอยแมลงภู่ชิลีที่น่าอร่อยเลยกลายเป็นเหยื่อของเมนูอาหารอร่อยวันนี้ (เหลือจากเมนูแกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่ใบชะพลู) ก็เลยออกมาเป็นเมนูผัดกระเพราหอยแมลงภู่ค่ะ เมนูนี้สำหรับแม่ครัวมือใหม่ หรือใครที่ไม่รู้ว่าวิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ทำยังไงต้องรีบลงมือค่ะ

วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่
ครัวหมูหมูขอแนะนำ วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่

ผัดกระเพรามื้อนี้ของเราเป็นผัดกระเพราสูตรโบราณนะคะ ที่เราเรียกว่าสูตรโบราณก็เพราะว่า สมัยก่อนนี้เรายังไม่มีเครื่องปรุงอะไรมากมายเหมือนในสมัยนี้ เค้าจะใช้เครื่องปรุงเพียงแค่ น้ำปลา และ น้ำตาล เท่านั้นเองค่ะ แต่ในปัจจุบัน เครื่องปรุงรสมีจำนวนมากขึ้น และคนกินก็มีความชอบในรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายมากขึ้น ทำให้อาหารง่ายๆของไทยเราอย่างผัดกระเพรา มีการเติมเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไปด้วย เช่น น้ำมันหอย (นิยมกันมาก) ซีอิ้วหวาน (เพิ่มสี) และอื่นๆ ตามความชอบค่ะ แต่เราว่า เพียงแค่น้ำปลา กับ น้ำตาล เมนูผัดกระเพราของเราก็อร่อยเด็ดแล้วล่ะค่ะ นี่ถ้าได้ไข่ดาวร้อนๆอีกสักฟองด้วยนะ อืมมมม จินตนาการต่อเองนะคะว่าจะอร่อยขนาดไหน ^^

ช่วงนี้เดินซื้อของที่ห้างขายส่งบ่อยมากๆ เพราะมีวัตถุดิบในการทำอาหารหลากหลายให้เลือกซื้อ และยังเป็นความคิดส่วนบุคคลว่า อาหารแช่แข็งที่มาจากโรงงงานเลย “อาจจะสด”กว่าอาหารบางชนิดที่เราคิดว่าสดตามตลาดสดบางแห่ง เพราะหลายครั้งที่เราคิดว่าเราได้ของสดมาปรุงอาหาร แต่พอทานคำแรกเข้าไปมันบอกไม่ถูกว่า กลิ่นและเนื้อของมันเป็นอะไรแน่?? จะว่าแช่สารพัดน้ำยาเคมีมาแล้วหลายชนิดก็ไม่แน่ใจนัก ไม่กล้าระบุให้ชัดเจนลงค่ะ

ดังนั้นการเลือกทานอาหารและเลือกซื้ออาหาร ควรจะหาจากแหล่งที่ไว้ใจได้หรือถ้าไม่แน่ใจ ก็เลือกให้ดีสุดและหลากหลายที่สุด ทั้งประเภทอาหาร และสถานที่เลือกซื้อ เพื่อกระจายความเสี่ยงในการรับประทานค่ะ

เข้าสู่เมนูอาหารอร่อยๆของเราดีกว่า ชักจะออกทะเลไปไกล แต่เมนูวันนี้ก็ไกลจริงๆนะ มาจากประเทศชิลีโน้นเชียวค่ะ ^^ ก่อนหน้านี้เราจะเห็นแต่หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ หลังๆมานี่หอยจากนิวซีแลนด์เริ่มหาย แล้วมีหอยแมลงภู่ชิลีเข้ามาแทน ไม่แน่ใจว่าเป็นเรื่องของช่วงเวลาในแต่ละปีหรือเปล่านะคะ ขนาดตัวเล็กกว่า ราคาถูกกว่า แต่ความอร่อยเราว่าไม่ต่างกันมากนักค่ะ

หอยแมลงภู่ชิลี
หอยแมลงภู่ชิลี

วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับ เมนูผัดกระเพราหอยแมลงภู่

ต้นกระเพราถอนมาสดๆจากบริเวณบ้านเราเองค่ะ

กระเพรา
ต้นกระเพรา
กระเพรา
กระเพรา

จากการได้ลองปลูกผักต่างๆทานเอง ทำให้รู้ว่า เมื่อเราตัดหรือถอนมาแล้ว ผักจะเหี่ยวเร็วมากๆ การที่พ่อค้าแม่ค้าใช้สารเคมีแช่ผักเพื่อให้ผักสดอยู่นานจึงเป็นเรื่องที่อันตรายมากๆค่ะ ถ้ามีเวลาและสถานที่ ลองปลูกผักทานเองดีกว่านะคะ

เด็ดและล้างให้สะอาดค่ะ แค่ล้างเอาเศษดินและฝุ่นต่างๆออกไปค่ะ ไม่ต้องแช่น้ำนานๆเหมือนผักที่เราซื้อตามตลาด เพราะปลอดภัยกว่าแน่นอน

ใบกระเพรา
ใบกระเพรา

เห็ดฟาง เราชอบทานมากๆเลย เกือบทุกเมนูที่เป็นผัดกระเพราต้องมีเห็ดฟางใส่ค่ะ ^^

เมนูห้ามพลาด  กุ้ง(ตัวใหญ่ๆ)อบวุ้นเส้น
เห็ดฟาง
เห็ดฟาง

ล้างและหั่นเห็ดฟางตามความชอบค่ะ

เห็ดฟางหั่นแล้ว
เห็ดฟางหั่นแล้ว

พริกและกระเทียม ปริมาณตามความชอบนะคะ เผ็ดขนาดไหนเลือกเอาเลยค่ะ พริกเผ็ดและหอมแบบแสบจมูก กระเทียมเผ็ดเล็กๆ ประโยชน์เยอะและหอมแบบสมุนไพร

พริกและกระเทียม
พริกและกระเทียม

พริกต้องล้างและแช่น้ำนานๆค่ะ เพราะเราซื้อมา ยาฆ่าแมลงเยอะ เพราะเคยปลูกแล้ว ทั้งเพลี้ย มด หนอน เยอะจริงๆค่ะ เราแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูนาน 15 นาทีค่ะ

แช่พริกในน้ำส้มสายชู
แช่พริกในน้ำส้มสายชู

ขั้นตอน / วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่

วัตถุดิบพร้อมแล้วก็เริ่มลงมือค่ะ ตำพริกและกระเทียมให้ละเอียดตามความต้องการค่ะ แต่อย่าให้ถึงกับป่นนะคะ ^^

พริกและกระเทียม
พริกและกระเทียม
ตำๆๆ
ตำๆๆ
พริกกระเทียมตำ
พริกกระเทียมตำ

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่ะ

ใส่พริกกระเทียมที่ตำแล้ว
ใส่พริกกระเทียมที่ตำแล้ว

ผัดให้พริกกระเทียมหอมไปทั่วบ้านค่ะ ^^ (ระวังจะมีคนแสบจมูกจามไม่หยุดนะคะ)

ผัดพริกกระเทียมให้หอม
ผัดพริกกระเทียมให้หอม

ตามด้วยเห็ดฟาง

ใส่เห็ดฟาง
ใส่เห็ดฟาง

ผัดๆๆ ให้เห็ดสุกสักนิดนึง

ผัดๆๆ
ผัดๆๆ

ต่อด้วยหอยแมลงภู่ชิลี

ใส่หอยแมลงภู่
ใส่หอยแมลงภู่

ผัดให้เข้ากันและร้อนเข้าไปถึงเนื้อในหอยค่ะ แม้หอยจะสุกมาแล้ว แต่เพื่อสุขภาพท้องของเรา ผัดให้ร้อนจนไม่มีเชื้ออะไรเหลือเลยค่ะ

ผัดให้ร้อนจนถึงเนื้อใน
ผัดให้ร้อนจนถึงเนื้อใน

ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อยค่ะ ไม่อย่างนั้นแทนที่จะได้ผัดกระเพราที่สุกแบบร้อนๆ ก็จะกลายเป็นไม่สุกและไหม้แทน

ร้อนดีแล้ว
ร้อนดีแล้ว

ใส่ใบกระเพราลงไปค่ะ

ใส่ใบกระเพรา
ใส่ใบกระเพรา

ชอบกลิ่นใบกระเพราก็ใส่เยอะๆแบบนี้เลยค่ะ

ใส่ใบกระเพราเยอะๆ
ใส่ใบกระเพราเยอะๆ

ผัดพอใบกระเพราสลด แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย

น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย

และน้ำปลาดีๆ ลงไปอีกสักหน่อย

ใส่น้ำปลาดี
ใส่น้ำปลาดี

จากนั้นผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ

พร้อมเสิร์ฟ
พร้อมเสิร์ฟ

ตักผัดกระเพราหอยแมลงภู่ร้อนๆ ใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ตักใส่จาน
ตักใส่จาน

เชิญชิมผัดกระเพราหอยแมลงภู่ได้แล้วค่ะ ^^ อ้อ อย่าลืมทอดไข่ดาว หรือทำไข่เจียวร้อนๆ ไว้ทานกับผัดกระเพราด้วยนะคะ เข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ

ผัดกระเพราหอยแมลงภู่
ผัดกระเพราหอยแมลงภู่

เคยสงสัยกันมั้ยคะว่า ทำไมหอยแมลงภู่ถึงมี 2 สี และมันต่างกันอย่างไร จากการถามญาติมิตร ได้ข้อมูลมาว่า สีเหลืองอร่อยกว่าสีส้ม เพราะมันไม่คาว แต่จากการหาข้อมูลทางอินเตอร์เน็ต  โดย http://www.ku.ac.th/e-magazine/april47/agri/shell.html บอกไว้ว่า สีส้มคือตัวเมียเพราะคือสีของไข่ ส่วนสีเหลืองคือตัวผู้ สารอาหารก็ต่างกัน เพราะสีส้มจะมีสารเบต้าแคโรทีนอยู่ อย่างไรก็ตามก็ควรทานทั้งสองสีนะคะ เพราะการเจาะจงสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป จะก่อให้เกิดเป็นสารตกค้าง ซึ่งไมดีต่อสุขภาพเลยค่ะ

หลายๆคนคงจะบอกว่าเมนูผัดกระเพราะแบบนี้ง่ายมาก แต่ก็เชื่อว่ายังมีอีกหลายๆคน ที่กำลังต้องการฝึกปรือฝีมือ หาวิธีทำครัว ทำกับข้าวให้อร่อยแบบมือใหม่เข้าครัว ครัวหมูหมูก็เลยเอาเมนูอาหารไทยอร่อยๆง่ายๆ แบบนี้มาแบ่งปันกันนะคะ แล้วถ้าหากใครชอบอกชอบใจเมนูนี้ก็กด like ให้กำลังใจกันได้เลยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะ

เมนูห้ามพลาด  แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก แกงเขียวหวานไก่รสอร่อย ทำเองได้ง่ายจริง
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู...ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ข้าวผัดกุ้ง ใครไม่เคยกินข้าวผัด ยกมือขึ้นหน่อยค่ะ ไม่มีแน่นอน อย่างน้อยๆก็ต้องเคยชิมใช่มั้ยคะ ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำบ่อยมากๆไม่แพ้ผัดกระเพราเลย เพราะความง่ายทั้งตอนทำและตอนกิน หนึ่งจานพร้อมช้อนและส้อม แค่นี้ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว ยิ่งในเวลาที่รีบเร่งไม่มีเวลาคิดเมนูหรือขี้เกียจทำอะไรเยอะแยะวุ่นวาย ก็จบที่ข้าวผัดนี่เลยค่ะ ...