ผัก เป็นอาหารหมู่หนึ่งที่มีความสำคัญมาก เพราะมีวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร เป็นส่วนสำคัญในการบำรุงร่างกายของคนเรา ถ้าเรากินผักผลไม้ได้มากตามที่ร่างกายต้องการ เราไม่ต้องไปหาวิตามินเสริมมากินเลยค่ะ บวบ ก็เป็นผักอีกชนิดนึงที่ปลูกง่าย กินอร่อย คุณสามีเราชอบมากๆ วันนี้เลยขอแนะนำ เมนูง่ายๆ บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยไม่ใช่เล่นนะ เออ
ผัดบวบ เป็นเมนูโปรดของคุณสามี ( อะไรๆก็อร่อยไปหมด) นอกจากผัดผักบุ้งแล้ว ผัดบวบก็เป็นเมนูที่เขากินได้ไม่เบื่อ มีแต่คนทำนี่แหละ ที่จะเบื่อก่อนคนกิน บวบมีหลายชนิด ทั้งบวบหอม บวบงู และบวบเหลี่ยม ที่เราเอามาผัดบวบวันนี้ แต่ทั้งสามบวบก็เอามาปรุงอาหารได้หมดนะคะ จะแกงเลียง หรือลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อยค่ะ
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง ( Buab Pad Goong Sai Kai )
วัตถดิบ บวบเหลี่ยม แบบที่อ่อนอยู่ วิธีเลือกซื้อบวบอ่อน คือ ร่องของบวบจะต้องไม่ตื้นเกินไป เพราะนั่นหมายถึงบวบเริ่มแก่ ส่วนปลายของบวบก็ต้องมีความแหลม ยื่นออกมา ถ้าแก่ก็คือ ปลายจะมนค่ะ แต่เดี๋ยวนี้ ตามตลาด จะมีบวบหอม บวบงู วิธีการสังเกตเลือกซื้อ ก็จะแตกต่างไปนะคะ
กุ้งสด หรือจะใช้หมูสับก็ได้ค่ะ อร่อยไม่แพ้กัน ขึ้นอยู่กับความชอบ
ไข่ไก่ สดๆ เก็บจากเล้าไก่เลยค่ะ
กระเทียม เลือกเอาเลย ว่าจะใช้กระเทียมไทย หรือกระเทียมจีน ถ้ามีความอดทนในการแกะ ก็เลือกกระเทียมไทยค่ะ กลิ่นหอมกว่าด้วยนะ
น้ำปลาและน้ำตาลทราย
ขั้นตอน / วิธีทำ บวบผัดไข่ใส่กุ้ง
เริ่มจากล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือก จะให้ง่ายก็ใช้มีดปอกผลไม้แหละค่ะ ไวดี และหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
บวบอ่อน จะยังไม่มีเมล็ด ไม่มีใยใดๆ ให้เห็นเลย แบบนี้กินอร่อยค่ะ นุ่มไปหมด ส่วนวิธีการหั่น ก็แล้วแต่ความชอบ ส่วนเรา จะหมุนบวบไปเรื่อยๆ แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ใหญ่มาก จะได้กินง่ายๆ
กุ้งก็ปอกเปลือกออก เอาขี้ข้างหลังออก ผ่าครึ่งตัวตามแนวยาว แต่ถ้าอยากให้ดูสวยๆ มีสีสัน จะใช้กุ้งทั้งตัวเลยก็ได้ ตามความชอบค่ะ
ตอกไข่ไก่รอไว้
บุบกระเทียมแล้วสับความละเอียดตามชอบค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม
ใส่กุ้งลงไปก่อน ผัดพอกุ้งสะดุ้งน้ำมัน ไม่ต้องสุกมาก เพราะกว่าเราจะผัดเสร็จ กุ้งจะสุกพอดี เนื้อกุ้งจะไม่แข็งเกินไปค่ะ
พอกุ้งสะดุ้งน้ำมันแล้ว ใส่บวบลงผัดต่อ ถ้ากระเทียมเริ่มเกรียม แต่บวบยังไม่สุกดี ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แต่เราใช้น้ำล้างถ้วยกุ้งค่ะ เพราะมีมันกุ้งติดอยู่ น่าเสียดาย
บวบจะเริ่มเปลี่ยนสี แต่ยังไม่สุก เราก็ใส่ไข่ลงไปค่ะ ยีไข่แดงให้แตก ทั่วๆกระทะ
เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มสุก เราก็ผัดให้เข้ากัน การรอให้ไข่สุกซักครึ่งหนึ่งก่อน ทำให้มีชิ้นไข่ ดูน่ากินกว่าไข่ละเอียดๆ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
ผัดให้เข้ากัน แล้วชิมรสดู ใส่เพิ่มได้ตามชอบ ปิดเตา ตักใส่จานค่ะ
บวบเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น หากเรากินคู่กับอาหารฤทธิ์ร้อนอย่าง ต้มยำ หรือผัดเผ็ดต่าง จะช่วยให้เกิดความสมดุลในอาหารมื้อนั้นๆ ผักที่มีฤทธิ์เย็น เช่น แตงกวา มะระ ฟักแฟง ผักบุ้ง ผักกาดขาว ตำลึง ฯ ส่วนเมนูทอดอยู่ในส่วนของอาหารฤทธิ์ร้อน การกินแตงกวาคู่กับของทอดก็เป็นการสร้างสมดุลที่ดีเช่นกันค่ะ
ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย
วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...
กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม
ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...
มะระตุ๋นซี่โครงหมูเห็ดหอม หอม หวาน และไม่ขม
ช่วงอากาศร้อนและแล้งอย่างนี้ ร่างกายเราก็พลอยจะร้อนตามไปด้วย นอกจากกินน้ำสะอาดให้มากๆ เพื่อลดอุณหภูมิของร่างกาย และช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกมาแล้ว การเลือกกินอาหารที่ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ตามตำหรับยาจีน ยาไทย ก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ อย่างต้มจืดของเราวันนี้ ...
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย
ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ...
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..
พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...
สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน
เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง
ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์
ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ
ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...
วิธีทำหอยเชลล์อบเนยกระเทียม ให้หอมอร่อยแบบง่ายๆ จนเป็นหอยเชลล์แสนอร่อย
เมนูหอยเชลล์อบเนยกระเทียม เป็นเมนูหอยเชลล์ง่ายๆ(อีกแล้ว) และทำไม่ยาก (อีกแล้ว) หน้าตาดีน่ารับประทาน (อีกแล้ว) แต่ถ้าไปทานตามร้านอาหาร เราพบว่าหอยเชลล์อบเนยกระเทียมก็ราคาแพง (อีกแล้ว) ค่ะ ...
ขาหมูต้มพะโล้รวมมิตร ทั้งไข่ ทั้งหมู อร่อยได้หลายรสชาติ
ขาหมู เมนูหมูที่ทำได้หลากหลายเมนู ทั้งต้มยำขาหมู ขาหมูเยอรมัน ก๋วยเตี๋ยวขาหมู(จันทบุรี) แฮมขาหมู(จีน) แต่สำหรับนักกินบ้านเรา ขาหมูพะโล้ เป็นเมนูยอดนิยมที่สุด เพราะมีขายทั้งในห้าง ...
