ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง เมนูอร่อยประจำบ้าน กับเมนูที่ง่ายมากๆ

ผัก เป็นอาหารหมู่หนึ่งที่มีความสำคัญมาก เพราะมีวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร เป็นส่วนสำคัญในการบำรุงร่างกายของคนเรา ถ้าเรากินผักผลไม้ได้มากตามที่ร่างกายต้องการ เราไม่ต้องไปหาวิตามินเสริมมากินเลยค่ะ บวบ ก็เป็นผักอีกชนิดนึงที่ปลูกง่าย กินอร่อย คุณสามีเราชอบมากๆ วันนี้เลยขอแนะนำ เมนูง่ายๆ บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยไม่ใช่เล่นนะ เออ

ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง เมนูอร่อยของคุณสามี ชื่นชอบนักหนา

ผัดบวบ เป็นเมนูโปรดของคุณสามี ( อะไรๆก็อร่อยไปหมด) นอกจากผัดผักบุ้งแล้ว ผัดบวบก็เป็นเมนูที่เขากินได้ไม่เบื่อ มีแต่คนทำนี่แหละ ที่จะเบื่อก่อนคนกิน บวบมีหลายชนิด ทั้งบวบหอม บวบงู และบวบเหลี่ยม ที่เราเอามาผัดบวบวันนี้ แต่ทั้งสามบวบก็เอามาปรุงอาหารได้หมดนะคะ จะแกงเลียง หรือลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อยค่ะ

วัตถุดิบ / เครื่องปรุง ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง ( Buab Pad Goong Sai Kai )

วัตถดิบ บวบเหลี่ยม แบบที่อ่อนอยู่ วิธีเลือกซื้อบวบอ่อน คือ ร่องของบวบจะต้องไม่ตื้นเกินไป เพราะนั่นหมายถึงบวบเริ่มแก่ ส่วนปลายของบวบก็ต้องมีความแหลม ยื่นออกมา ถ้าแก่ก็คือ ปลายจะมนค่ะ แต่เดี๋ยวนี้ ตามตลาด จะมีบวบหอม บวบงู วิธีการสังเกตเลือกซื้อ ก็จะแตกต่างไปนะคะ

บวบอ่อน ร่องยังไม่ลึก เส้นสันยังไม่คม

กุ้งสด หรือจะใช้หมูสับก็ได้ค่ะ อร่อยไม่แพ้กัน ขึ้นอยู่กับความชอบ

กุ้งสด ในภาพนี้เป็นกุ้งทะเล ไม่ใช่กุ้งเลี้ยงจากฟาร์ม

สดๆ เก็บจากเล้าไก่เลยค่ะ

ไข่ไก่ เลี้ยงไก่เอง ไข่ไก่สดๆ แน่นอน

กระเทียม เลือกเอาเลย ว่าจะใช้กระเทียมไทย หรือกระเทียมจีน ถ้ามีความอดทนในการแกะ ก็เลือกกระเทียมไทยค่ะ กลิ่นหอมกว่าด้วยนะ

กระเทียมไทย กลีบเล็ก ต้องใช้ความอดทนในการแกะสักหน่อย

น้ำปลาและน้ำตาลทราย

น้ำปลาและน้ำตาลทราย

ขั้นตอน / วิธีทำ บวบผัดไข่ใส่กุ้ง

เริ่มจากล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือก จะให้ง่ายก็ใช้มีดปอกผลไม้แหละค่ะ ไวดี และหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ปอกเปลือกบวบ จนเหลือแต่ผิวขาวๆ

บวบอ่อน จะยังไม่มีเมล็ด ไม่มีใยใดๆ ให้เห็นเลย แบบนี้กินอร่อยค่ะ นุ่มไปหมด ส่วนวิธีการหั่น ก็แล้วแต่ความชอบ ส่วนเรา จะหมุนบวบไปเรื่อยๆ แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ใหญ่มาก จะได้กินง่ายๆ

หั่นเป็นชิ้น ลักษณะการหั่นตามความชอบ

กุ้งก็ปอกเปลือกออก เอาขี้ข้างหลังออก ผ่าครึ่งตัวตามแนวยาว แต่ถ้าอยากให้ดูสวยๆ มีสีสัน จะใช้กุ้งทั้งตัวเลยก็ได้ ตามความชอบค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราปลาหมึก หนึบๆ เผ็ดๆ ยังไงก็อร่อย
ปอกเปลือกกุ้ง ให้หมด ผ่าหลังด้วย
ผ่าหลังแล้ว แบ่งครึ่งตัว
ผ่าแบ่งครึ่งได้แบบนี้

ตอกไข่ไก่รอไว้

ตอกไข่ไก้รอไว้ก่อนเลย แต่จะใช้วิธีค่อยๆ ตอกทีละฟอง ฟองไหนเสียจะได้แยกออกไป

บุบกระเทียมแล้วสับความละเอียดตามชอบค่ะ

บุบกระเทียมก่อน
สับกระเทียม

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม

ใส่กระเทียมลงไปในกระทะก่อน
ผัดเจียวจนกระเทียมมีกลิ่นหอม

ใส่กุ้งลงไปก่อน ผัดพอกุ้งสะดุ้งน้ำมัน ไม่ต้องสุกมาก เพราะกว่าเราจะผัดเสร็จ กุ้งจะสุกพอดี เนื้อกุ้งจะไม่แข็งเกินไปค่ะ

ใส่กุ้งลงผัดให้พอสะดุ้งน้ำมัน

พอกุ้งสะดุ้งน้ำมันแล้ว ใส่บวบลงผัดต่อ ถ้ากระเทียมเริ่มเกรียม แต่บวบยังไม่สุกดี ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แต่เราใช้น้ำล้างถ้วยกุ้งค่ะ เพราะมีมันกุ้งติดอยู่ น่าเสียดาย

ใส่บวบลงผัด
ผัดให้เข้ากัน
เติมน้ำล้างถ้วยกุ้งลงไปด้วย

บวบจะเริ่มเปลี่ยนสี แต่ยังไม่สุก เราก็ใส่ไข่ลงไปค่ะ ยีไข่แดงให้แตก ทั่วๆกระทะ

ผัดไปเรื่อยๆ จนบวบเริ่มสุก
ใส่ไข่ลงไป
ยีไข่แดงให้แตก แล้วรอสักครู

เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มสุก เราก็ผัดให้เข้ากัน การรอให้ไข่สุกซักครึ่งหนึ่งก่อน ทำให้มีชิ้นไข่ ดูน่ากินกว่าไข่ละเอียดๆ

เมื่อไข่เริ่มสุกก็ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
ตามด้วยน้ำปลา

ผัดให้เข้ากัน แล้วชิมรสดู ใส่เพิ่มได้ตามชอบ ปิดเตา ตักใส่จานค่ะ

ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดเตาได้เลย
ตักผัดบวบใส่กุ้งกะไข่ ใส่จานพร้อมอร่อยได้แล้ว
บวบนุ่มๆ กับไข่ และกุ้ง
กุ้งหวานๆ เข้ากับบวบอ่อนๆ นุ่มๆ ได้ดีมาก

บวบเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น หากเรากินคู่กับอาหารฤทธิ์ร้อนอย่าง ต้มยำ หรือผัดเผ็ดต่าง จะช่วยให้เกิดความสมดุลในอาหารมื้อนั้นๆ ผักที่มีฤทธิ์เย็น เช่น แตงกวา มะระ ฟักแฟง ผักบุ้ง ผักกาดขาว ตำลึง ฯ ส่วนเมนูทอดอยู่ในส่วนของอาหารฤทธิ์ร้อน การกินแตงกวาคู่กับของทอดก็เป็นการสร้างสมดุลที่ดีเช่นกันค่ะ

เมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ แกงเขียวหวานไก่ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ...

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

เมนูอาหารทานเล่น

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

ยำผักกระเฉดกุ้งสด นึกถึงยำ ต้องได้กิน

มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำแสนอร่อย ที่กินได้บ่อยๆไม่มีเบื่อ เพราะบ้านเราเมืองเราอุดมสมบูรณ์ มีวัตถุดิบหลากหลาย มากมายตามฤดูกาล เมนูยำของเราจึงหลากหลายตามวัตถุดิบไปด้วยค่ะ อย่างช่วงหน้าฝนที่ผ่านมา พอเห็นผักกระเฉดงามๆที่ตลาด ก็ทำให้เกิดความอยากกิน ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา และ ถั่วฝักยาว ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนทำไม่กิน แต่คนกินไม่ทำค่ะ คุณสามีชอบกิน(อีกแล้ว) เพราะคุณสามีกินคนเดียว เลยไม่ทำจานใหญ่ และพอเหมาะ พอดีกับของสดที่เหลืออยู่มีแค่หน่อยเดียว ใส่ผักเยอะๆเพื่อสุขถาพก็ได้เมนูผัดผงกะหรี่จานเกือบโตมา อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ...

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ

ไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ หรือผักเสริมเข้าไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และมีสีสันน่ารับประทาน ชวนให้เจริญอาหารค่ะ ไข่ตุ๋นต้มยำ ...