ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ กลิ่นฉุน แต่อร่อย กินกันทั้งครอบครัว

ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ อีกหนึ่งเมนูที่หอมอร่อยประจำบ้าน ที่ทำบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อที่จะกินเลยค่ะ ความหอมอร่อยของสะตอ เข้ากันมากกับกุ้งสด และหมูสับ หมดข้าวไป 2 จานโดยไม่รู้ตัวเป็นประจำ แม้บางคนจะบอกว่าไม่ชอบสะตอเพราะมีกลิ่นฉุน แต่เราว่า ความมันอร่อยของสะตอ อร่อยจนลืมเรื่องกลิ่นไปได้เลยค่ะ

ผัดสะตอกุ้งสดหมูสับ กลิ่นฉุน แต่ติดใจ กินกันทั้งครอบครัว
ผัดสะตอกุ้งสดหมูสับ กลิ่นฉุน แต่ติดใจ กินกันทั้งครอบครัว

หลายๆคนคงเคยได้ยิน ชื่อ ผักสามฉุน มี ผักกระเฉด ผักชะอม และ สะตอ ทั้งสามผักนี้คนที่ไม่กลัวกลิ่นฉุนก็กินอย่างเอร็ดอร่อย ส่วนคนที่ไม่ชอบคงยี้เหมือนคนไม่ชอบกินทุเรียน ส่วนเราก็อร่อยกับทุกสิ่งอย่างบนโลกนี้ค่ะ ^^

สะตอ มีอยู่ 2 พันธุ์ สะตอข้าว เมล็ดเล็ก นิยมกินเป็นผักเคียงเพราะกลิ่นไม่แรง ถ้าเป็นสะตอดาน เมล็ดใหญ่น่ากิน แต่เนื้อจะแน่นและแข็งกว่าเหมาะมาทำแกงหรือผัด อันนี้แล้วแต่คนชอบค่ะ ส่วนเราชอบกินสะตอข้าวมากกว่า เพราะเมื่อนำมาปรุงสุก เนื้อสะตอไม่แข็งเหมือนสะตอดาน

วัตถุดิบ / เครื่องปรุง ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ ( Pad Sator Goong Moo Sub )

วัตถุดิบ สะตอข้าว ซื้อเป็นฝักมาแกะเมล็ดเอง นำไปแช่น้ำสะอาดประมาณ ครึ่งชั่วโมงก่อนจะนำมาปรุงอาหาร ช่วยให้เมล็ดสะตออวบอิ่มและไม่แข็งเหนียวค่ะ

สะตอสดๆ แกะจากฝักด้วยตัวเองเลย
สะตอสดๆ แกะจากฝักด้วยตัวเองเลย

กุ้งสด ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ หรือจะเอากุ้งไปสับกับหมูก็อร่อยเหมือนกัน ลองปรับดูตามที่ชอบนะคะ

กุ้งสด เพื่อความอร่อย
กุ้งสด เพื่อความอร่อย

หมูบด หรือหมูสับ หรือถ้าใครไม่มี และขี้เกียจจะสับหมู หรือบดหมู ก็เปลี่ยนเป็นหมูชิ้นก็ได้ค่ะ

หมูสับสดๆ
หมูสับสดๆ

กระเทียมและพริกแดง เพิ่มสีสันและรสชาติ

กระเทียมและพริก
กระเทียมและพริก

กะปิ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เราใส่เพื่อเพิ่มความหอมเข้มข้นให้เมนูสะตอ

กะปิ รอบนี้ใช้กะปิจากภาคตะวันออก
กะปิ รอบนี้ใช้กะปิจากภาคตะวันออก

น้ำปลา ถ้ากะปิที่ใช้เค็มมาก ไม่ต้องใส่น้ำปลานะคะ ลองชิมรสดูก่อนใส่น้ำปลาเพิ่ม กะปิของเราไม่เค็มมาก จึงใส่น้ำปลาเพิ่มค่ะ

น้ำปลา
น้ำปลา

น้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อมอีกนิด

น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย

ขั้นตอน / วิธีทำ ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ

เริ่มลงมือกันค่ะ เมื่อสะตอแช่น้ำจนพองดีแล้ว เราก็เอามีดมาแซะส่วนหัวตรงนิ้วโป้ง และกรีดแบ่งเป็นสองชิ้น เพื่อให้สะตอสุกง่าย และหลีกเลี่ยงผู้บุกรุก ที่มักฝังตัวอยู่ในเมล็ดสะตอ

ความหลังฝังใจวัยเด็ก กินเกี๊ยวน้ำใส่ผักกวางตุ้ง แล้วเจอหนอนอ้วนนอนตายอยู่ในชาม ต่อมาตอนโต ซื้อคั่วกลิ้งหมูใส่สะตอมากิน เจอหนอนอ้วนอีกหลายตัว นอนตายอยู่บนจานคั่วกลิ้งหมูใส่สะตอ ไปบ่นให้แม่ค้าฟัง แม่ค้าบอกว่า หนอนในสะตอกินได้ คงจะเหมือนหนอนไม้ไผ่ละมั้ง แต่โดยส่วนตัวแล้วเราไม่สบายใจค่ะ ตั้งแต่นั้นมา เราก็ผัดสะตอกินเองมาตลอดเลยค่ะ กลัวโปรตีนเสริมตัวอ้วนๆมากๆ

ผ่าแบ่งครึ่งสะตอ ออกเป็นสองส่วน
ผ่าแบ่งครึ่งสะตอ ออกเป็นสองส่วน
สะตอที่ผ่าแล้ว
สะตอที่ผ่าแล้ว
สะตอเจ้าปัญหา มีจุดมีแต้ม มีรูที่น่าสงสัย
สะตอเจ้าปัญหา มีจุดมีแต้ม มีรูที่น่าสงสัย
มีผู้บุกรุก แม้จะชอบสะตอ แต่ก็ไม่ชอบผู้บุกรุกแบบนี้
มีผู้บุกรุก แม้จะชอบสะตอ แต่ก็ไม่ชอบผู้บุกรุกแบบนี้

พริกและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ตำหยาบๆ

หั่นพริกและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นพริกและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
ตำให้ละเอียดตามชอบ
ตำให้ละเอียดตามชอบ

ละลายกะปิกับน้ำสะอาดเล็กน้อย เพื่อให้ผัดง่ายขึ้น

ละลายกะปิกับน้ำสะอาด
ละลายกะปิกับน้ำสะอาด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกตำลงผัดให้หอม

ตั้งกระทะใส่พริกตำลงผัดให้หอม
ตั้งกระทะใส่พริกตำลงผัดให้หอม

ตามด้วยหมูสับ ลงผัดพอสุก

ตามด้วยหมูสับ
ตามด้วยหมูสับ

ต่อด้วยกุ้งสด ผัดพอสุกเช่นกัน

ตามด้วยกุ้งที่แกะเปลือก เหลือหางกับกรีไว้สวยๆ
ตามด้วยกุ้งที่แกะเปลือก เหลือหางกับกรีไว้สวยๆ

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และกะปิละลายน้ำ

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
ใส่กะปิที่ละลายน้ำไว้
ใส่กะปิที่ละลายน้ำไว้

ผัดให้เข้ากัน แล้วตามด้วยสะตอ

ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
ใส่สะตอลงผัด
ใส่สะตอลงผัด
ผัดให้สะตอสุก
ผัดให้สะตอสุก

ถ้าชอบแบบขลุกขลิก มีน้ำราดข้าว ใส่น้ำสะอาดหรือน้ำล้างครกลงไปเล็กน้อยค่ะ

ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยด้วยน้ำล้างครก
ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยด้วยน้ำล้างครก

ตามด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ตามด้วยน้ำปลา
ตามด้วยน้ำปลา

ปิดเตา แล้วตักผัดสะตอกุ้งสดหมูสับ ใส่จานได้เลยค่ะ

ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ผัดสะตอกุ้งสด ผัดเสร็จแล้ว ตักใส่จาน กินตอนร้อนๆ กับข้าวหุงสุกใหม่ๆ บอกได้เลยว่าอร่อยแบบ ข้าวจานเดียวไม่พอกินแน่นอนค่ะ

ตักผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ ใส่จานพร้อมอร่อย
ตักผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ ใส่จานพร้อมอร่อย
สะตอหอมๆ กุ้งก็หอม แล้วอะไรจะหอมกว่ากัน
กุ้งเนื้อหวาน สะตอเนื้อมัน เคี้ยวอร่อย เข้ากันได้ดี
กุ้งเนื้อหวาน สะตอเนื้อมัน เคี้ยวอร่อย เข้ากันได้ดี
เมนูห้ามพลาด  ไข่ยัดไส้ อร่อยเล็ก อร่อยใหญ่ ขนาดไหน ก็ดีหมด

หากใครไม่ชอบเมนูสะตอที่ผัดแบบนี้ สามารถทำเป็นเมนู คั่วกลิ้งหมูใส่สะตอ ก็อร่อยร้อนแรง แบบเมนูใต้แท้ๆ ได้เหมือนกันค่ะ ทำผัดสะตอกินเองแบบนี้ เรากำหนดความเผ็ดเองก็ได้ กำหนดความสะอาด หลีกเลี่ยงผู้บุกรุก เหมือนกับเราก็ได้เหมือนกัน ทำเอง กินเอง ทั้งปลอดภัย และอร่อยสุดๆ ค่ะ

เมนูอาหารเจ
ลาบเห็ดเจ เห็ดสามอย่าง อร่อยง่ายๆ เสร็จทันใจ

ลาบเห็ดเจ เห็ดสามอย่าง อร่อยง่ายๆ เสร็จทันใจ

เมนูที่ถูกใจสาวๆที่สุด คือ ลาบหรือยำ เพราะทั้งรสชาติที่แซบ ชวนน้ำลายสอแล้ว เมนูลาบหรือยำ ยังให้ความรู้สึกเหมือนกินสลัด คือไม่อ้วน แต่อย่าไปสั่ง ยำคอหมูย่าง ...

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก

แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก

วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยที่ชาวต่างประเทศชื่นชอบ และไม่ได้มีแค่เมนูนี้แค่เดียวที่ชาวต่างชาติชอบกินกัน ยังมีมีผัดไทย ต้มข่าไก่ ส้มตำ ปูผัดผงกะหรี่ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารไทย ...