พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนู แกงกะทิแสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่อร่อยไม่แพ้ หรือแกงมัสมั่นเลยค่ะ เพราะความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม สีสันชวนให้เจริญอาหาร หลายๆคนมีเมนูพะแนงเป็นเมนูโปรด เวลาไปกินข้าวราดแกงนอกบ้านใช่มั้ยคะ แต่วันนี้เรามาทำพะแนงทูน่ากินเองดีกว่าค่ะ การทำแกงกะทิกินเองที่บ้านคงมีหลายคนคิดว่ายาก เพราะต้องตำพริกแกงเอง คั้นกะทิเองถึงจะอร่อย แต่..ไม่ต้องถึงขนาดนั้นค่ะ แม่บ้านยุคใหม่ที่เวลาน้อยและขี้เกียจอย่างเรา ใช้ของสำเร็จรูปบ้างก็ได้ค่ะ ^^ ถึงจะอร่อยน้อยกว่า ทำพริกแกงพะแนงเอง(เนอะ) แต่เราได้ลงมือทำอาหารกินเอง อย่างน้อยก็สะอาดปลอดภัยแน่นอนค่ะ ^^

พะแนงทูน่า

วันนี้เรามาทำแกงพะแนงทูน่าแบบง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมู เราใช้พริกแกงพะแนงที่เลือกซื้อจากร้านขายพริกแกงเจ้าประจำที่เชื่อถือได้ค่ะ ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้พริกแกงซองที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยค่ะ ส่วนกะทิเราซื้อจากตลาดเช่นกันค่ะ เราให้เขาคั้นแบบแห้ง คือ หัวกะทิล้วนๆที่ได้มาจากการคั้นแบบไม่ต้องใส่น้ำเปล่าลงไปในเนื้อมะพร้าวขูดค่ะ ให้คั้นเลยด้วยเครื่องคั้นกะทิ ส่วนการคั้นรอบสองที่เป็นหางกะทิ ค่อยใส่น้ำลงไปเล็กน้อย แล้วเราก็เอามาแบ่งเก็บเป็นถุงๆเท่าที่เราต้องการใช้ปรุงอาหารในแต่ละครั้ง เอาเข้าช่องแช่แข็งเลยค่ะ การคั้นด้วยเครื่องคั้นกะทิเราว่าแรงบีบหมดจด และกะทิที่ได้มีความมันดีกว่ามือเราออกแรงคั้นเองค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง พะแนงทูน่า

พริกแกงพะแนง จะเป็นแบบผัดน้ำมันมาแล้ว ดังนั้นไม่ต้องตกใจเมื่อเห็นว่ามีน้ำมันเยิ้มตอนเรานำออกมาปรุงอาหารนะคะ

พริกแกงพะแนง

พริกชี้ฟ้าช่วยเพิ่มสีสัน ใบมะกรูดเพิ่มความหอม และมะเขือพวงเพิ่มวิตามิน แต่หลายคนไม่ค่อยชอบ ก็ตัดออกได้นะคะ ^^

ผักทั้งหมดนี้ไม่ใช่แค่ผักแต่งสีหรือกลิ่นเท่านั้นะคะ ผักเหล่านี้กินได้และมีประโยชน์มากๆด้วย ถ้าเรารู้จักปรุงก็จะกินอร่อย ไม่แข็ง ไม่ขม โดยเฉพาะมะเขือพวงกับพริกชี้ฟ้า ถ้ามาแกงให้นิ่ม จะหวานอร่อยมากๆค่ะ

ผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่น

ล้างวัตถุดิทั้งหมดให้สะอาด ยกเว้นพริกแกง ไม่ต้องล้างนะคะ ^^ พริกนำมาซอยเตรียมไว้

ล้างให้สะอาด

มะเขือพวงเรานำมาบุบ เพื่อให้สุกนิ่มเวลากินค่ะ ใครชอบแบบกรอบๆก็ใส่ลงหม้อไปทั้งลูกก็ได้ค่ะ

บุบเบาๆ

แช่น้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ดำค่ะ

แช่น้ำเกลือ

ใบมะกรูด ต้องดึงเส้นกลางใบออกก่อนนำมาซอย

ดึงแกนออก

ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นเล็กๆบางๆ

ซอยเป็นเส้นเล็กๆ

น้ำตาลปีบและน้ำปลาคุณภาพดี

น้ำตาลปีบ

เนื้อปลาโอ ปลาทูน่าไทยๆ ที่ได้มาจากการนึ่ง และแบ่งเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เรานำมาหั่นแบ่งตามความชอบค่ะ ใครอยากได้แบบถึงน้ำถึงเนื้อพะแนงให้ขยำเนื้อปลาเลยค่ะ หลังจากหั่นออกมาเป็นท่อนแล้ว แต่คุณสามีไม่ชอบเนื้อปลาเละๆ ก็เลยต้องหั่นเป็นก้อนแบบนี้ค่ะ

หั่นแบ่งปลาโอ

หัวกะทิสำหรับพะแนงทูน่าค่ะ

หัวกะทิ

ขั้นตอน/วิธีทำ พะแนงทูน่า

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือปรุงค่ะ ผัดพริกแกงกับกะทิให้เข้ากันและหอม โดยใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันมากเกินไป เพราะเมื่อเราปรุงพะแนงทูน่าเสร็จแล้ว มันก็จะออกมาเยอะเองค่ะ เพราะเราใช้หัวกะทิเข้มข้น

เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย
ใส่พริกแกง
ผัดให้เข้ากันจนหอม

ตามด้วยมะเขือพวงบุบ เราใส่เนื้อปลาทูน่าทีหลังเพราะเนื้อปลาเราสุกแล้วไม่อยากให้เนื้อปลาเละเกินไป  และอยากกินมะเขือพวงนิ่มๆ แต่ถ้าใครใช้เนื้อหมูหรือเนื้อปลาสด ให้ใส่เนื้อหมูกับเนื้อปลาสด รอให้สุกแล้วค่อยใส่มะเขือพวงค่ะ

ถ้าเป็นเนื้อหมู แนะนำให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเพื่อให้หมูเปื่อยอีกนืดค่ะ แต่เนื้อปลาไม่ต้องนะคะ จะเละได้ ส่วนเนื้อวัวก็ต้องเคี่ยวนานกว่าเนื้อหมูอีกค่ะ จะให้ง่ายใช้เนื้อสันในก็ได้ค่ะ แต่คุณแม่สามีบอกว่าเนื้อสันในไม่อร่อย เราเองก็ไม่ได้กินเนื้อวัว แต่เคยเห็นเขาใช้หางกะทิ เคี่ยวเนื้อวัวให้เปื่อยก่อน แล้วค่อยนำไปแกงนะคะ

ใส่มะเขือเปาะ

หัวกะทิของเรามันข้นเกินไป ขอใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำแกงข้นเกินไปค่ะ

เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย

เมื่อแกงเดือดแล้ว ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปเคี่ยวให้เข้าเนื้อประมาณ 10 นาทีค่ะ ถ้าใช้เนื้อปลาสดอย่าคนมากนะคะ เนื้อจะแตกเละค่ะ แต่เนื้อปลาโอ ทูน่าไทยๆนี่แน่นพอสมควรจึงคนได้ไม่เละง่าย

ใส่เนื้อปลา
รอเคี่ยวให้เข้าเนื้อ
เคี่ยวๆ

จากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลปีบและน้ำปลาค่ะ

ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำปลา

เพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้า

ใส่พริกชี้ฟ้า
คนให้เข้ากัน

และใบมะกรุดใส่ทีหลังสุด จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง ก็ตักเสิร์ฟ ขึ้นโต๊ะอาหารได้เลยค่ะ สมาชิกในครอบครัวคงกำลังหิวกันแล้ว

ใส่ใบมะกรูดซอย
รอเดือด
ปิดเตา
ตักเสิร์ฟ
เทเสิร์ฟ ^^

เป็นไงคะเมนูพะแนงทูน่า ง่ายมากๆๆๆใช่มั้ยคะ กินกับไข่ดาวกรอบๆหรือไข่ต้มยางมะตูม หรือแตงกวากรอบๆก็เข้ากันมากๆเลยค่ะ ^^

พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า

พะแนงทูน่า เมนูอาหารจากปลาโอ ทูน่าสายพันธุ์ไทยๆ ที่มีความอร่อยไม่แพ้ทูน่ากระป๋องหลายๆ ยี่ห้อทีเดียว คุณสามีเราชอบมากค่ะ บอกว่าอร่อยดี ถ้าใครยังไม่เคยทำเมนูอาหารจากปลาโอ ขอแนะนำให้ลองทำกินกันดูนะคะ แล้วจะติดใจค่ะ ถ้าใครชอบเมนูอาหารของเราวันนี้ อย่าลืมกดแชร์ กด like ให้ครัวหมูหมูด้วยนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอาหารอื่นๆ ที่จะทยอยนำเสนอต่อๆไปนะคะ

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนู วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว
ผักโขมแดง ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ

ไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ หรือผักเสริมเข้าไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และมีสีสันน่ารับประทาน ชวนให้เจริญอาหารค่ะ ไข่ตุ๋นต้มยำ ...

อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม…อร่อย

เมนูราดหน้าอร่อยและทำง่ายของเราวันนี้ เหมาะทำเป็นเมนูวันหยุด หรือวันไหนๆ ที่ต้องการความอร่อย ความรวดเร็ว และความร่วมมือร่วมใจจากคนในครอบครัวค่ะ ^^ ชื่อของเมนูอร่อยเมนูนี้ก็คือ บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม (mee ...