พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงพะแนง แกงกะทิแสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่อร่อยไม่แพ้ แกงเขียวหวาน หรือแกงมัสมั่นเลยค่ะ เพราะความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม สีสันชวนให้เจริญอาหาร หลายๆคนมีเมนูพะแนงเป็นเมนูโปรด เวลาไปกินข้าวราดแกงนอกบ้านใช่มั้ยคะ แต่วันนี้เรามาทำพะแนงทูน่ากินเองดีกว่าค่ะ การทำแกงกะทิกินเองที่บ้านคงมีหลายคนคิดว่ายาก เพราะต้องตำพริกแกงเอง คั้นกะทิเองถึงจะอร่อย แต่..ไม่ต้องถึงขนาดนั้นค่ะ แม่บ้านยุคใหม่ที่เวลาน้อยและขี้เกียจอย่างเรา ใช้ของสำเร็จรูปบ้างก็ได้ค่ะ ^^ ถึงจะอร่อยน้อยกว่า ทำพริกแกงพะแนงเอง(เนอะ) แต่เราได้ลงมือทำอาหารกินเอง อย่างน้อยก็สะอาดปลอดภัยแน่นอนค่ะ ^^

พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า

วันนี้เรามาทำแกงพะแนงทูน่าแบบง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมู เราใช้พริกแกงพะแนงที่เลือกซื้อจากร้านขายพริกแกงเจ้าประจำที่เชื่อถือได้ค่ะ ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้พริกแกงซองที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยค่ะ ส่วนกะทิเราซื้อจากตลาดเช่นกันค่ะ เราให้เขาคั้นแบบแห้ง คือ หัวกะทิล้วนๆที่ได้มาจากการคั้นแบบไม่ต้องใส่น้ำเปล่าลงไปในเนื้อมะพร้าวขูดค่ะ ให้คั้นเลยด้วยเครื่องคั้นกะทิ ส่วนการคั้นรอบสองที่เป็นหางกะทิ ค่อยใส่น้ำลงไปเล็กน้อย แล้วเราก็เอามาแบ่งเก็บเป็นถุงๆเท่าที่เราต้องการใช้ปรุงอาหารในแต่ละครั้ง เอาเข้าช่องแช่แข็งเลยค่ะ การคั้นด้วยเครื่องคั้นกะทิเราว่าแรงบีบหมดจด และกะทิที่ได้มีความมันดีกว่ามือเราออกแรงคั้นเองค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง พะแนงทูน่า

พริกแกงพะแนง จะเป็นแบบผัดน้ำมันมาแล้ว ดังนั้นไม่ต้องตกใจเมื่อเห็นว่ามีน้ำมันเยิ้มตอนเรานำออกมาปรุงอาหารนะคะ

พริกแกงพะแนง
พริกแกงพะแนง

พริกชี้ฟ้าช่วยเพิ่มสีสัน ใบมะกรูดเพิ่มความหอม และมะเขือพวงเพิ่มวิตามิน แต่หลายคนไม่ค่อยชอบ ก็ตัดออกได้นะคะ ^^

ผักทั้งหมดนี้ไม่ใช่แค่ผักแต่งสีหรือกลิ่นเท่านั้นะคะ ผักเหล่านี้กินได้และมีประโยชน์มากๆด้วย ถ้าเรารู้จักปรุงก็จะกินอร่อย ไม่แข็ง ไม่ขม โดยเฉพาะมะเขือพวงกับพริกชี้ฟ้า ถ้ามาแกงให้นิ่ม จะหวานอร่อยมากๆค่ะ

ผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่น
ผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่น

ล้างวัตถุดิทั้งหมดให้สะอาด ยกเว้นพริกแกง ไม่ต้องล้างนะคะ ^^ พริกนำมาซอยเตรียมไว้

ล้างให้สะอาด
ล้างให้สะอาด

มะเขือพวงเรานำมาบุบ เพื่อให้สุกนิ่มเวลากินค่ะ ใครชอบแบบกรอบๆก็ใส่ลงหม้อไปทั้งลูกก็ได้ค่ะ

บุบเบาๆ
บุบเบาๆ

แช่น้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ดำค่ะ

แช่น้ำเกลือ
แช่น้ำเกลือ

ใบมะกรูด ต้องดึงเส้นกลางใบออกก่อนนำมาซอย

ดึงแกนออก
ดึงแกนออก

ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นเล็กๆบางๆ

ซอยเป็นเส้นเล็กๆ
ซอยเป็นเส้นเล็กๆ

น้ำตาลปีบและน้ำปลาคุณภาพดี

น้ำตาลปีบ
น้ำตาลปีบ

เนื้อปลาโอ ปลาทูน่าไทยๆ ที่ได้มาจากการนึ่ง และแบ่งเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เรานำมาหั่นแบ่งตามความชอบค่ะ ใครอยากได้แบบถึงน้ำถึงเนื้อพะแนงให้ขยำเนื้อปลาเลยค่ะ หลังจากหั่นออกมาเป็นท่อนแล้ว แต่คุณสามีไม่ชอบเนื้อปลาเละๆ ก็เลยต้องหั่นเป็นก้อนแบบนี้ค่ะ

หั่นแบ่งปลาโอ
หั่นแบ่งปลาโอ

หัวกะทิสำหรับพะแนงทูน่าค่ะ

หัวกะทิ
หัวกะทิ

ขั้นตอน/วิธีทำ พะแนงทูน่า

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือปรุงค่ะ ผัดพริกแกงกับกะทิให้เข้ากันและหอม โดยใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันมากเกินไป เพราะเมื่อเราปรุงพะแนงทูน่าเสร็จแล้ว มันก็จะออกมาเยอะเองค่ะ เพราะเราใช้หัวกะทิเข้มข้น

ใส่พริกแกง
ใส่พริกแกง
ผัดให้เข้ากันจนหอม
ผัดให้เข้ากันจนหอม

ตามด้วยมะเขือพวงบุบ เราใส่เนื้อปลาทูน่าทีหลังเพราะเนื้อปลาเราสุกแล้วไม่อยากให้เนื้อปลาเละเกินไป  และอยากกินมะเขือพวงนิ่มๆ แต่ถ้าใครใช้เนื้อหมูหรือเนื้อปลาสด ให้ใส่เนื้อหมูกับเนื้อปลาสด รอให้สุกแล้วค่อยใส่มะเขือพวงค่ะ

ถ้าเป็นเนื้อหมู แนะนำให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเพื่อให้หมูเปื่อยอีกนืดค่ะ แต่เนื้อปลาไม่ต้องนะคะ จะเละได้ ส่วนเนื้อวัวก็ต้องเคี่ยวนานกว่าเนื้อหมูอีกค่ะ จะให้ง่ายใช้เนื้อสันในก็ได้ค่ะ แต่คุณแม่สามีบอกว่าเนื้อสันในไม่อร่อย เราเองก็ไม่ได้กินเนื้อวัว แต่เคยเห็นเขาใช้หางกะทิ เคี่ยวเนื้อวัวให้เปื่อยก่อน แล้วค่อยนำไปแกงนะคะ

ใส่มะเขือเปาะ
ใส่มะเขือเปาะ

หัวกะทิของเรามันข้นเกินไป ขอใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำแกงข้นเกินไปค่ะ

เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย
เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย

เมื่อแกงเดือดแล้ว ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปเคี่ยวให้เข้าเนื้อประมาณ 10 นาทีค่ะ ถ้าใช้เนื้อปลาสดอย่าคนมากนะคะ เนื้อจะแตกเละค่ะ แต่เนื้อปลาโอ ทูน่าไทยๆนี่แน่นพอสมควรจึงคนได้ไม่เละง่าย

ใส่เนื้อปลา
ใส่เนื้อปลา
รอเคี่ยวให้เข้าเนื้อ
รอเคี่ยวให้เข้าเนื้อ
เคี่ยวๆ
เคี่ยวๆ

จากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลปีบและน้ำปลาค่ะ

ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา

เพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้า

ใส่พริกชี้ฟ้า
ใส่พริกชี้ฟ้า
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

และใบมะกรุดใส่ทีหลังสุด จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง ก็ตักเสิร์ฟ ขึ้นโต๊ะอาหารได้เลยค่ะ สมาชิกในครอบครัวคงกำลังหิวกันแล้ว

ใส่ใบมะกรูดซอย
ใส่ใบมะกรูดซอย
รอเดือด
รอเดือด
ปิดเตา
ปิดเตา
ตักเสิร์ฟ
ตักเสิร์ฟ
เทเสิร์ฟ ^^
เทเสิร์ฟ ^^

เป็นไงคะเมนูพะแนงทูน่า ง่ายมากๆๆๆใช่มั้ยคะ กินกับไข่ดาวกรอบๆหรือไข่ต้มยางมะตูม หรือแตงกวากรอบๆก็เข้ากันมากๆเลยค่ะ ^^

พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า

พะแนงทูน่า เมนูอาหารจากปลาโอ ทูน่าสายพันธุ์ไทยๆ ที่มีความอร่อยไม่แพ้ทูน่ากระป๋องหลายๆ ยี่ห้อทีเดียว คุณสามีเราชอบมากค่ะ บอกว่าอร่อยดี ถ้าใครยังไม่เคยทำเมนูอาหารจากปลาโอ ขอแนะนำให้ลองทำกินกันดูนะคะ แล้วจะติดใจค่ะ ถ้าใครชอบเมนูอาหารของเราวันนี้ อย่าลืมกดแชร์ กด like ให้ครัวหมูหมูด้วยนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอาหารอื่นๆ ที่จะทยอยนำเสนอต่อๆไปนะคะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ ยำหมูยอ ทำง่ายๆ เผ็ดแต่อร่อย

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆการเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

ต้มข่าไก่ เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ แกงเขียวหวานไก่ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ กุ้งอบเนยกระเทียม อร่อยๆ

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

วิธีทำ ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง อร่อยๆ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

สลัดปูนิ่ม

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม เมนูอาหารไทย อร่อยๆ ทำง่ายๆ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะสมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

วิธีทำ ทอดมันปลากราย เมนูอาหารอร่อย ทำง่ายๆ

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทย ยอดนิยม

ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อยเด็ด เผ็ดแซบ ครบรสต้มยำ

ต้มยำกุ้ง ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทย ที่ดังไกลไปทั่วโลก ด้วยสีสันที่ชวนรับประทาน กับรสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ด และยังมีเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ...

วิธีทำ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารไทย อร่อยๆ

ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ รสอร่อยทำง่าย กลิ่นหอมชวนหิว

วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เป็นเมนูผัดผงกะหรี่ง่ายๆ และอร่อยมากๆอีกเมนูหนึ่งที่เชื่อได้เลยว่าร้านอาหารทะเลอร่อยๆทั้งหลาย ต้องมีปลาหมึกผัดผงกะหรี่นี้ ติดอยู่ในรายการอาหารของร้านแน่นอน และเมนูอร่อยจานนี้ก็น่าจะเป็นของโปรดของใครๆหลายๆคน ที่ชอบอาหารทะเลด้วยใช่ไหมคะ เพราะความอร่อยของอาหารทะเลสดๆ อย่างปลาหมึกกับความหอมของผงกะหรี่นั้นเข้ากันได้เป็นอย่างดี ...