พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงพะแนง แกงกะทิแสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่อร่อยไม่แพ้ แกงเขียวหวาน หรือแกงมัสมั่นเลยค่ะ เพราะความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม สีสันชวนให้เจริญอาหาร หลายๆคนมีเมนูพะแนงเป็นเมนูโปรด เวลาไปกินข้าวราดแกงนอกบ้านใช่มั้ยคะ แต่วันนี้เรามาทำพะแนงทูน่ากินเองดีกว่าค่ะ การทำแกงกะทิกินเองที่บ้านคงมีหลายคนคิดว่ายาก เพราะต้องตำพริกแกงเอง คั้นกะทิเองถึงจะอร่อย แต่..ไม่ต้องถึงขนาดนั้นค่ะ แม่บ้านยุคใหม่ที่เวลาน้อยและขี้เกียจอย่างเรา ใช้ของสำเร็จรูปบ้างก็ได้ค่ะ ^^ ถึงจะอร่อยน้อยกว่า ทำพริกแกงพะแนงเอง(เนอะ) แต่เราได้ลงมือทำอาหารกินเอง อย่างน้อยก็สะอาดปลอดภัยแน่นอนค่ะ ^^

พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า

วันนี้เรามาทำแกงพะแนงทูน่าแบบง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมู เราใช้พริกแกงพะแนงที่เลือกซื้อจากร้านขายพริกแกงเจ้าประจำที่เชื่อถือได้ค่ะ ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้พริกแกงซองที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยค่ะ ส่วนกะทิเราซื้อจากตลาดเช่นกันค่ะ เราให้เขาคั้นแบบแห้ง คือ หัวกะทิล้วนๆที่ได้มาจากการคั้นแบบไม่ต้องใส่น้ำเปล่าลงไปในเนื้อมะพร้าวขูดค่ะ ให้คั้นเลยด้วยเครื่องคั้นกะทิ ส่วนการคั้นรอบสองที่เป็นหางกะทิ ค่อยใส่น้ำลงไปเล็กน้อย แล้วเราก็เอามาแบ่งเก็บเป็นถุงๆเท่าที่เราต้องการใช้ปรุงอาหารในแต่ละครั้ง เอาเข้าช่องแช่แข็งเลยค่ะ การคั้นด้วยเครื่องคั้นกะทิเราว่าแรงบีบหมดจด และกะทิที่ได้มีความมันดีกว่ามือเราออกแรงคั้นเองค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง พะแนงทูน่า

พริกแกงพะแนง จะเป็นแบบผัดน้ำมันมาแล้ว ดังนั้นไม่ต้องตกใจเมื่อเห็นว่ามีน้ำมันเยิ้มตอนเรานำออกมาปรุงอาหารนะคะ

พริกแกงพะแนง
พริกแกงพะแนง

พริกชี้ฟ้าช่วยเพิ่มสีสัน ใบมะกรูดเพิ่มความหอม และมะเขือพวงเพิ่มวิตามิน แต่หลายคนไม่ค่อยชอบ ก็ตัดออกได้นะคะ ^^

ผักทั้งหมดนี้ไม่ใช่แค่ผักแต่งสีหรือกลิ่นเท่านั้นะคะ ผักเหล่านี้กินได้และมีประโยชน์มากๆด้วย ถ้าเรารู้จักปรุงก็จะกินอร่อย ไม่แข็ง ไม่ขม โดยเฉพาะมะเขือพวงกับพริกชี้ฟ้า ถ้ามาแกงให้นิ่ม จะหวานอร่อยมากๆค่ะ

ผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่น
ผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่น

ล้างวัตถุดิทั้งหมดให้สะอาด ยกเว้นพริกแกง ไม่ต้องล้างนะคะ ^^ พริกนำมาซอยเตรียมไว้

ล้างให้สะอาด
ล้างให้สะอาด

มะเขือพวงเรานำมาบุบ เพื่อให้สุกนิ่มเวลากินค่ะ ใครชอบแบบกรอบๆก็ใส่ลงหม้อไปทั้งลูกก็ได้ค่ะ

บุบเบาๆ
บุบเบาๆ

แช่น้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ดำค่ะ

แช่น้ำเกลือ
แช่น้ำเกลือ

ใบมะกรูด ต้องดึงเส้นกลางใบออกก่อนนำมาซอย

ดึงแกนออก
ดึงแกนออก

ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นเล็กๆบางๆ

ซอยเป็นเส้นเล็กๆ
ซอยเป็นเส้นเล็กๆ

น้ำตาลปีบและน้ำปลาคุณภาพดี

น้ำตาลปีบ
น้ำตาลปีบ

เนื้อปลาโอ ปลาทูน่าไทยๆ ที่ได้มาจากการนึ่ง และแบ่งเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เรานำมาหั่นแบ่งตามความชอบค่ะ ใครอยากได้แบบถึงน้ำถึงเนื้อพะแนงให้ขยำเนื้อปลาเลยค่ะ หลังจากหั่นออกมาเป็นท่อนแล้ว แต่คุณสามีไม่ชอบเนื้อปลาเละๆ ก็เลยต้องหั่นเป็นก้อนแบบนี้ค่ะ

หั่นแบ่งปลาโอ
หั่นแบ่งปลาโอ

หัวกะทิสำหรับพะแนงทูน่าค่ะ

หัวกะทิ
หัวกะทิ

ขั้นตอน/วิธีทำ พะแนงทูน่า

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือปรุงค่ะ ผัดพริกแกงกับกะทิให้เข้ากันและหอม โดยใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันมากเกินไป เพราะเมื่อเราปรุงพะแนงทูน่าเสร็จแล้ว มันก็จะออกมาเยอะเองค่ะ เพราะเราใช้หัวกะทิเข้มข้น

ใส่พริกแกง
ใส่พริกแกง
ผัดให้เข้ากันจนหอม
ผัดให้เข้ากันจนหอม

ตามด้วยมะเขือพวงบุบ เราใส่เนื้อปลาทูน่าทีหลังเพราะเนื้อปลาเราสุกแล้วไม่อยากให้เนื้อปลาเละเกินไป  และอยากกินมะเขือพวงนิ่มๆ แต่ถ้าใครใช้เนื้อหมูหรือเนื้อปลาสด ให้ใส่เนื้อหมูกับเนื้อปลาสด รอให้สุกแล้วค่อยใส่มะเขือพวงค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ถ้าเป็นเนื้อหมู แนะนำให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเพื่อให้หมูเปื่อยอีกนืดค่ะ แต่เนื้อปลาไม่ต้องนะคะ จะเละได้ ส่วนเนื้อวัวก็ต้องเคี่ยวนานกว่าเนื้อหมูอีกค่ะ จะให้ง่ายใช้เนื้อสันในก็ได้ค่ะ แต่คุณแม่สามีบอกว่าเนื้อสันในไม่อร่อย เราเองก็ไม่ได้กินเนื้อวัว แต่เคยเห็นเขาใช้หางกะทิ เคี่ยวเนื้อวัวให้เปื่อยก่อน แล้วค่อยนำไปแกงนะคะ

ใส่มะเขือเปาะ
ใส่มะเขือเปาะ

หัวกะทิของเรามันข้นเกินไป ขอใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำแกงข้นเกินไปค่ะ

เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย
เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย

เมื่อแกงเดือดแล้ว ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปเคี่ยวให้เข้าเนื้อประมาณ 10 นาทีค่ะ ถ้าใช้เนื้อปลาสดอย่าคนมากนะคะ เนื้อจะแตกเละค่ะ แต่เนื้อปลาโอ ทูน่าไทยๆนี่แน่นพอสมควรจึงคนได้ไม่เละง่าย

ใส่เนื้อปลา
ใส่เนื้อปลา
รอเคี่ยวให้เข้าเนื้อ
รอเคี่ยวให้เข้าเนื้อ
เคี่ยวๆ
เคี่ยวๆ

จากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลปีบและน้ำปลาค่ะ

ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา

เพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้า

ใส่พริกชี้ฟ้า
ใส่พริกชี้ฟ้า
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

และใบมะกรุดใส่ทีหลังสุด จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง ก็ตักเสิร์ฟ ขึ้นโต๊ะอาหารได้เลยค่ะ สมาชิกในครอบครัวคงกำลังหิวกันแล้ว

ใส่ใบมะกรูดซอย
ใส่ใบมะกรูดซอย
รอเดือด
รอเดือด
ปิดเตา
ปิดเตา
ตักเสิร์ฟ
ตักเสิร์ฟ
เทเสิร์ฟ ^^
เทเสิร์ฟ ^^

เป็นไงคะเมนูพะแนงทูน่า ง่ายมากๆๆๆใช่มั้ยคะ กินกับไข่ดาวกรอบๆหรือไข่ต้มยางมะตูม หรือแตงกวากรอบๆก็เข้ากันมากๆเลยค่ะ ^^

พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า

พะแนงทูน่า เมนูอาหารจากปลาโอ ทูน่าสายพันธุ์ไทยๆ ที่มีความอร่อยไม่แพ้ทูน่ากระป๋องหลายๆ ยี่ห้อทีเดียว คุณสามีเราชอบมากค่ะ บอกว่าอร่อยดี ถ้าใครยังไม่เคยทำเมนูอาหารจากปลาโอ ขอแนะนำให้ลองทำกินกันดูนะคะ แล้วจะติดใจค่ะ ถ้าใครชอบเมนูอาหารของเราวันนี้ อย่าลืมกดแชร์ กด like ให้ครัวหมูหมูด้วยนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอาหารอื่นๆ ที่จะทยอยนำเสนอต่อๆไปนะคะ

เมนูอาหารเจ
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

อากาศบ้านเราตอนนี้ แต่ละพื้นที่คงจะบอกได้ไม่เหมือนกัน ที่ที่เราอยู่ กลางวันคือหน้าร้อน ส่วนกลางคืนบางคืนก็หนาว บางคืนก็ฝน อากาศที่แปรปรวนแบบนี้ก็พาลจะทำให้ป่วย เบื่ออาหาร แถมขี้เกียจด้วยค่ะ อาหารที่อยากกินก็คงไม่พ้นอาหารที่มีรสเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ถั่วฝักยาว ...

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู...ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

น้ำพริกกะปิ กับปลาทูทอด อร่อยไม่ต้องคิด

น้ำพริกกะปิ กับปลาทูทอด อร่อยไม่ต้องคิด

น้ำพริกกะปิ เมนูอาหารไทยตระกูลน้ำพริก และเป็นที่นิยมมากที่สุดเมนูหนึ่ง เป็นอาหารประจำบ้านของหลายๆบ้านเลยทีเดียว เพราะเป็นอาหารที่กินกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย ทั้งผักต้ม ผักสด ไข่เจียวชะอม มะเขือยาวชุบไข่ทอด หรือปลาทูทอด ...