พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงกะทิรสอร่อย ทำง่าย สีสันชวนหิว

พะแนงทูน่า เมนูแกงพะแนง แกงกะทิแสนอร่อยของใครหลายๆคน ที่อร่อยไม่แพ้ หรือแกงมัสมั่นเลยค่ะ เพราะความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม สีสันชวนให้เจริญอาหาร หลายๆคนมีเมนูพะแนงเป็นเมนูโปรด เวลาไปกินข้าวราดแกงนอกบ้านใช่มั้ยคะ แต่วันนี้เรามาทำพะแนงทูน่ากินเองดีกว่าค่ะ การทำแกงกะทิกินเองที่บ้านคงมีหลายคนคิดว่ายาก เพราะต้องตำพริกแกงเอง คั้นกะทิเองถึงจะอร่อย แต่..ไม่ต้องถึงขนาดนั้นค่ะ แม่บ้านยุคใหม่ที่เวลาน้อยและขี้เกียจอย่างเรา ใช้ของสำเร็จรูปบ้างก็ได้ค่ะ ^^ ถึงจะอร่อยน้อยกว่า ทำพริกแกงพะแนงเอง(เนอะ) แต่เราได้ลงมือทำอาหารกินเอง อย่างน้อยก็สะอาดปลอดภัยแน่นอนค่ะ ^^

พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า

วันนี้เรามาทำแกงพะแนงทูน่าแบบง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมู เราใช้พริกแกงพะแนงที่เลือกซื้อจากร้านขายพริกแกงเจ้าประจำที่เชื่อถือได้ค่ะ ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้พริกแกงซองที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยค่ะ ส่วนกะทิเราซื้อจากตลาดเช่นกันค่ะ เราให้เขาคั้นแบบแห้ง คือ หัวกะทิล้วนๆที่ได้มาจากการคั้นแบบไม่ต้องใส่น้ำเปล่าลงไปในเนื้อมะพร้าวขูดค่ะ ให้คั้นเลยด้วยเครื่องคั้นกะทิ ส่วนการคั้นรอบสองที่เป็นหางกะทิ ค่อยใส่น้ำลงไปเล็กน้อย แล้วเราก็เอามาแบ่งเก็บเป็นถุงๆเท่าที่เราต้องการใช้ปรุงอาหารในแต่ละครั้ง เอาเข้าช่องแช่แข็งเลยค่ะ การคั้นด้วยเครื่องคั้นกะทิเราว่าแรงบีบหมดจด และกะทิที่ได้มีความมันดีกว่ามือเราออกแรงคั้นเองค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง พะแนงทูน่า

พริกแกงพะแนง จะเป็นแบบผัดน้ำมันมาแล้ว ดังนั้นไม่ต้องตกใจเมื่อเห็นว่ามีน้ำมันเยิ้มตอนเรานำออกมาปรุงอาหารนะคะ

พริกแกงพะแนง
พริกแกงพะแนง

พริกชี้ฟ้าช่วยเพิ่มสีสัน ใบมะกรูดเพิ่มความหอม และมะเขือพวงเพิ่มวิตามิน แต่หลายคนไม่ค่อยชอบ ก็ตัดออกได้นะคะ ^^

ผักทั้งหมดนี้ไม่ใช่แค่ผักแต่งสีหรือกลิ่นเท่านั้นะคะ ผักเหล่านี้กินได้และมีประโยชน์มากๆด้วย ถ้าเรารู้จักปรุงก็จะกินอร่อย ไม่แข็ง ไม่ขม โดยเฉพาะมะเขือพวงกับพริกชี้ฟ้า ถ้ามาแกงให้นิ่ม จะหวานอร่อยมากๆค่ะ

ผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่น
ผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่น

ล้างวัตถุดิทั้งหมดให้สะอาด ยกเว้นพริกแกง ไม่ต้องล้างนะคะ ^^ พริกนำมาซอยเตรียมไว้

ล้างให้สะอาด
ล้างให้สะอาด

มะเขือพวงเรานำมาบุบ เพื่อให้สุกนิ่มเวลากินค่ะ ใครชอบแบบกรอบๆก็ใส่ลงหม้อไปทั้งลูกก็ได้ค่ะ

บุบเบาๆ
บุบเบาๆ

แช่น้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ดำค่ะ

แช่น้ำเกลือ
แช่น้ำเกลือ

ใบมะกรูด ต้องดึงเส้นกลางใบออกก่อนนำมาซอย

ดึงแกนออก
ดึงแกนออก

ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นเล็กๆบางๆ

ซอยเป็นเส้นเล็กๆ
ซอยเป็นเส้นเล็กๆ

น้ำตาลปีบและน้ำปลาคุณภาพดี

น้ำตาลปีบ
น้ำตาลปีบ

เนื้อปลาโอ ปลาทูน่าไทยๆ ที่ได้มาจากการนึ่ง และแบ่งเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เรานำมาหั่นแบ่งตามความชอบค่ะ ใครอยากได้แบบถึงน้ำถึงเนื้อพะแนงให้ขยำเนื้อปลาเลยค่ะ หลังจากหั่นออกมาเป็นท่อนแล้ว แต่คุณสามีไม่ชอบเนื้อปลาเละๆ ก็เลยต้องหั่นเป็นก้อนแบบนี้ค่ะ

หั่นแบ่งปลาโอ
หั่นแบ่งปลาโอ

หัวกะทิสำหรับพะแนงทูน่าค่ะ

หัวกะทิ
หัวกะทิ

ขั้นตอน/วิธีทำ พะแนงทูน่า

เมื่อวัตถุดิบพร้อมก็ลงมือปรุงค่ะ ผัดพริกแกงกับกะทิให้เข้ากันและหอม โดยใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันมากเกินไป เพราะเมื่อเราปรุงพะแนงทูน่าเสร็จแล้ว มันก็จะออกมาเยอะเองค่ะ เพราะเราใช้หัวกะทิเข้มข้น

เมนูห้ามพลาด  ผัดฉ่าปลาอินทรี ผัดฉ่ารสชาติดี ที่น่าลอง
ใส่พริกแกง
ใส่พริกแกง
ผัดให้เข้ากันจนหอม
ผัดให้เข้ากันจนหอม

ตามด้วยมะเขือพวงบุบ เราใส่เนื้อปลาทูน่าทีหลังเพราะเนื้อปลาเราสุกแล้วไม่อยากให้เนื้อปลาเละเกินไป  และอยากกินมะเขือพวงนิ่มๆ แต่ถ้าใครใช้เนื้อหมูหรือเนื้อปลาสด ให้ใส่เนื้อหมูกับเนื้อปลาสด รอให้สุกแล้วค่อยใส่มะเขือพวงค่ะ

ถ้าเป็นเนื้อหมู แนะนำให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเพื่อให้หมูเปื่อยอีกนืดค่ะ แต่เนื้อปลาไม่ต้องนะคะ จะเละได้ ส่วนเนื้อวัวก็ต้องเคี่ยวนานกว่าเนื้อหมูอีกค่ะ จะให้ง่ายใช้เนื้อสันในก็ได้ค่ะ แต่คุณแม่สามีบอกว่าเนื้อสันในไม่อร่อย เราเองก็ไม่ได้กินเนื้อวัว แต่เคยเห็นเขาใช้หางกะทิ เคี่ยวเนื้อวัวให้เปื่อยก่อน แล้วค่อยนำไปแกงนะคะ

ใส่มะเขือเปาะ
ใส่มะเขือเปาะ

หัวกะทิของเรามันข้นเกินไป ขอใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำแกงข้นเกินไปค่ะ

เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย
เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย

เมื่อแกงเดือดแล้ว ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปเคี่ยวให้เข้าเนื้อประมาณ 10 นาทีค่ะ ถ้าใช้เนื้อปลาสดอย่าคนมากนะคะ เนื้อจะแตกเละค่ะ แต่เนื้อปลาโอ ทูน่าไทยๆนี่แน่นพอสมควรจึงคนได้ไม่เละง่าย

ใส่เนื้อปลา
ใส่เนื้อปลา
รอเคี่ยวให้เข้าเนื้อ
รอเคี่ยวให้เข้าเนื้อ
เคี่ยวๆ
เคี่ยวๆ

จากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลปีบและน้ำปลาค่ะ

ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา

เพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้า

ใส่พริกชี้ฟ้า
ใส่พริกชี้ฟ้า
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

และใบมะกรุดใส่ทีหลังสุด จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง ก็ตักเสิร์ฟ ขึ้นโต๊ะอาหารได้เลยค่ะ สมาชิกในครอบครัวคงกำลังหิวกันแล้ว

ใส่ใบมะกรูดซอย
ใส่ใบมะกรูดซอย
รอเดือด
รอเดือด
ปิดเตา
ปิดเตา
ตักเสิร์ฟ
ตักเสิร์ฟ
เทเสิร์ฟ ^^
เทเสิร์ฟ ^^

เป็นไงคะเมนูพะแนงทูน่า ง่ายมากๆๆๆใช่มั้ยคะ กินกับไข่ดาวกรอบๆหรือไข่ต้มยางมะตูม หรือแตงกวากรอบๆก็เข้ากันมากๆเลยค่ะ ^^

พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า
พะแนงทูน่า

พะแนงทูน่า เมนูอาหารจากปลาโอ ทูน่าสายพันธุ์ไทยๆ ที่มีความอร่อยไม่แพ้ทูน่ากระป๋องหลายๆ ยี่ห้อทีเดียว คุณสามีเราชอบมากค่ะ บอกว่าอร่อยดี ถ้าใครยังไม่เคยทำเมนูอาหารจากปลาโอ ขอแนะนำให้ลองทำกินกันดูนะคะ แล้วจะติดใจค่ะ ถ้าใครชอบเมนูอาหารของเราวันนี้ อย่าลืมกดแชร์ กด like ให้ครัวหมูหมูด้วยนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอาหารอื่นๆ ที่จะทยอยนำเสนอต่อๆไปนะคะ

เมนูอาหารเจ
วิธีทำ เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ-เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

วิธีทำ บะหมี่น้ำเจ เมนูอาหารเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

วิธีทำ ไก่ย่างตะไคร้ เมนูอาหารทำง่ายๆ

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว อร่อยๆ

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

วิธีทำ ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง อร่อยๆ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ ยำมะม่วง เมนูอาหารง่ายๆ แซบๆ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

ยำเห็ดชิเมจิ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เมนูอาหารทำง่าย และอร่อย

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

วิธีทำ ไก่ย่างตะไคร้ เมนูอาหารทำง่ายๆ

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ ยำรวมมิตรทะเล เมนูอาหารอร่อยๆ แซบๆ

ยำรวมมิตรทะเล รวมความอร่อยจากทะเลเข้ากับความเผ็ดเปรี้ยวจากสวน

หลังจากหายหน้าหายตัวไปนานนม เพราะมีเรื่องราวสารพัดที่ทำให้ไม่สะดวกในการทำอาหารทำรูป ทั้งย้ายบ้าน ทั้งเปลี่ยนงาน ตอนนี้กลับมาพร้อมกับเมนูใหม่ๆ โดยฝีมือแม่ครัวคนเก่าค่ะ กลับมาคราวนี้มาพร้อมกับความร้อนที่ถาโถมสุดพลัง ทำให้ความอยากอาหารลดลง ดังนั้นเพื่อกระตุ้นความอยากเราก็ต้องหาเมนูแซบๆมาทำอาหารกินกันใช่มั้ยคะ นั่นคือ ...

ทะเลอบวุ้นเส้น

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...