โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ตอนนี้ขออร่อยก่อน) แบบนี้เป็นที่โปรดปรานของคนทำค่ะ เพราะนอกจากกินง่ายกิน และอร่อยแล้ว ยังทำได้ง่ายมากๆ ด้วย

โคลสลอว์

เมื่อพูดถึงไก่ทอด เมนูโปรดของหลายๆคน ที่ล่ำลือกันว่ากินแล้วอ้วน แต่ด้วยความอร่อย ก็มักจะมองข้าม โดยเก็บซ่อนคำว่าอ้วน ไว้หลังคำว่าอร่อยเสมอ แต่รู้หรือไม่ว่าการกินอาหารทอด ที่ทอดด้วยน้ำมันที่ทอดซ้ำๆนั้น ไม่ดีต่อสุขภาพเลยค่ะ วันนี้เราจึงมาทำไก่ทอดกินเองแบบง่ายๆ โดยให้เด็กๆ ได้มีส่วนร่วมในการทำอาหาร ให้เด็กๆ ได้เรียนรู้ และลงมือลงแรงช่วยทำได้อย่างสนุกสนานอีกด้วย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง โคลสลอว์ ไก่ทอด

วัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท และหอมใหญ่ค่ะ

กะหล่ำปลี แครอทและหอมใหญ่

ครีม หรือบางครั้งเราก็ใช้มายองเนสแทน หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนก็อร่อยได้ค่ะ

ครีม

เลือกชิ้นส่วนไก่ตามความชอบส่วนตัวได้เลยค่ะ แต่ในตู้เย็นของเรามีคละกันอย่างละนิดละหน่อย เลยเอามาทอดทั้งน่องไก่ และปีกบนไก่ ทอดทั้งสองอย่างเลย

น่องไก่และปีกบนไก่

ผงปาปริก้า และพริกไทยป่น เพิ่มสีสันและความหอมให้กับไก่ทอดของเรา

ผงปาปริก้าและพริกไทยป่น

ไข่ไก่ ช่วยเพิ่มความฟูให้แป้ง

ไข่ไก่

แป้งทอดกรอบ หรือเราใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์แทนได้ค่ะ

แป้งทอดกรอบ

ขั้นตอน/วิธีทำ โคลสลอว์ ไก่ทอด

ขั้นตอนแรก เราต้องแช่ไก่ในน้ำเกลือก่อน เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติดีขึ้น และเป็นการลดความเย็นในเนื้อไก่ด้วย ทำให้เนื้อไก่สุกง่ายขึ้น ใช้เวลาแช่ประมาณ 30 นาทีค่ะ

แช่ไก่ในน้ำเกลือ
แช่น้ำเกลือประมาณ 30 นาที

ระหว่างรอไก่ที่แช่ไว้ เราก็มาล้าง หั่น ซอยผักเตรียมไว้ค่ะ

ซอยกะหล่ำปลี
ซอยแครอท
ซอยหอมใหญ่

ซอยผักต่างๆ เสร็จแล้ว ปิดฝา เอาเข้าตู้เย็น เพื่อให้ผักมีความสดกรอบ จะได้กินอร่อยๆ

พักในตู้เย็น

นำปีกบนมาซับน้ำให้แห้ง ปีกบนไก่มีขนาดชิ้นที่เล็ก เราจะเอามาทอดก่อน ส่วนน่องไก่ แช่ในน้ำเกลือต่อไปค่ะ

ซับไก่ให้แห้ง

ตีไข่ให้เข้ากัน

ตีไข่

นำแป้ง พริกไทย และผงปาปริก้า มาใส่ตะแกรงร่อนให้เข้ากันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน
ใส่พริกไทยป่น
ใส่ผงปาปริก้า
ร่อนให้เข้ากัน

นำปีกบนไก่ที่แห้งแล้วมาชุบแป้ง ชุบไข่ แล้วชุบแป้งอีกครั้ง ไข่ช่วยให้แป้งของเราฟูขึ้นมาเหมือนเวลาเราทำไข่เจียว

นำโคนปีกไก่มาชุบแป้ง
ชุบให้ทั่วทั้งชิ้น
ชุบไข่
นำชิ้นไก่มาชุบแป้งอีกครั้ง
ไก่พร้อมทอด

เราทอดด้วยไฟปานกลางค่ะ ถ้าอ่อนไปจะอมน้ำมัน ถ้าแรงไป ข้างนอกสุกข้างในจะยังไม่สุกค่ะ แต่เตาของแต่ละบ้านก็จะมีความแรงไม่เหมือนกัน ต้องลองปรับไฟให้เหมาะสมด้วยนะคะ

ทอดไฟกลาง
ทอดจนสุกสีสวย

เมื่อทอดไก่เสร็จแล้วพักไว้บนตะแกรงให้หายร้อนก่อน แล้วค่อยนำไปวางบนกระดาษซับน้ำมัน เพราะความร้อน และไอน้ำที่ออกมาจากเนื้อไก่ จะทำให่ไก่ไม่กรอบ ถ้าไปวางบกระดาษตอนร้อนๆ

พักบนตะแกรง

ทอดน่องไก่ต่อค่ะ การทอดด้วยน้ำมันเยอะๆ ทำให้ไก่โดนความร้อนได้ทั่วทั้งชิ้น แต่ถ้าต้องการประหยัดน้ำมัน เราก็ต้องใช้วิธีพลิกด้านเอา แต่ก็ไม่ควรพลิกด้านบ่อย ควรทอดแต่ละด้านให้มีสีเหลืองแล้วค่อย พลิกอีกด้านค่ะ

ต่อด้วยน่องไก่
นำน่องไก่มาชุบแป้ง
นำน่องไก่มาชุปไข่
จากนั้นนำมาชุบแป้งอีกรอบ
น่องไก่ชุบแป้งและไข่ พร้อมทอด
ทอดไก่ด้วยไฟกลาง
ทอดจนสุกทั่วทั้งชิ้น
รอให้สะเด็ดน้ำมัน

เมื่อทอดไก่เสร็จแล้ว เราก็เอาชามผักมาผสมกับน้ำค่ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน แค่นี้ก็พร้อมอร่อยแล้วค่ะ

นำผักที่หั่นซอย เตรียมเอาไว้แล้วมาใส่น้ำ
คลุกให้เข้ากัน
ตักโคลสลอว์ ใส่ถ้วย
กินคู่กัน
โคลสลอว์กับไก่ทอด
ไก่ทอด อร่อยๆ

การทำไก่ทอดไม่ใช่เรื่องยาก และเราสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ หรือถ้าทอดไก่แล้วกินไม่หมด เรายังสามารถดัดแปลงเมนูจากไก่ทอดที่กินไม่หมดได้หลากหลาย เหมือนที่ตอนนี้มีเมนูหน้าตาน่ากินมากมาย เช่น พิซซ่าไก่ทอด โดยเอาไก่ที่ทอดแล้ว มาแต่งหน้าด้วยซอสและชีส หรือที่เราทำบ่อยคือ ลาบไก่ทอด เอาไก่ทอดมาเลาะกระดูกออก ให้เหลือแต่เนื้อ นำไปรวนในน้ำมันใช้ไฟแรง โดยใช้เวลาสั้นๆ พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่เครื่องปรุงลาบ แค่นี้ก็ได้ลาบไก่ทอดอร่อยๆแล้วค่ะ

เมนูอาหารเจ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

ดอกหอมผัดตับ เมนูบ้านๆ จานอร่อย ปลายฝน

ไปตลาดสดช่วงปลายฝนแบบนี้ เราจะเห็น ดอกหอม ดอกกุยช่าย เพราะเป็นฤดูกาลของผัก 2 ตัวนี้เลยค่ะ คุณสามีเห็นก็ไม่รอช้า สะกิดให้ซื้อทันที เพราะเป็นของโปรดของเขา ...

เมนูอาหารนานาชาติ

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย

ข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่อร่อยมาก และจะอร่อยมากขึ้นไปอีก ถ้าข้าวผัดจานนั้นเป็นข้าวผัดปูจริงมั้ยคะ สำหรับเรา เราว่ามันจริงที่สุดๆๆๆ เพราะเราชอบกินข้าวผัดปูมากๆนั่นเองค่ะ ^^

เมนูห้ามพลาด  ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
เมนูอาหารวันนี้เป็นเมนูตามใจคนทำ เพราะคนทำอยากกินข้าวผัดปูมาก ...

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

อากาศบ้านเราตอนนี้ แต่ละพื้นที่คงจะบอกได้ไม่เหมือนกัน ที่ที่เราอยู่ กลางวันคือหน้าร้อน ส่วนกลางคืนบางคืนก็หนาว บางคืนก็ฝน อากาศที่แปรปรวนแบบนี้ก็พาลจะทำให้ป่วย เบื่ออาหาร แถมขี้เกียจด้วยค่ะ อาหารที่อยากกินก็คงไม่พ้นอาหารที่มีรสเปรี้ยวๆ ...