หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูอาหารง่ายๆ หมูทอดน้ำปลา
หมูเมนูอาหารง่ายๆ ทอดน้ำปลา

ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น หมึกทอด ปลาทอด ลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด ไก่ทอด หรือหมูทอด อยากกินแต่กินมากไม่ได้ กินด้วยความกล้าๆ กลัวๆ ก็ลองทอดแบบไม่ใส่แป้งดูค่ะ อาจจะไม่มีความกรอบจากแป้ง แต่ก็อร่อยไปอีกแบบ กินอร่อยได้สบายพุงขึ้นนิดนึง เพราะหมูทอดน้ำปลาของเราไม่มีแป้งให้อมน้ำมันด้วยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง หมูทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ เนื้อหมู วันนี้เราใช้สันนอกติดคอ เพราะจะมีส่วนติดมันปนอยู่บ้าง ทำให้กินอร่อยเพราะเมื่อทอดหมูเสร็จแล้ว เนื้อหมูจะไม่แห้งมากค่ะ ยิ่งในตัวเนื้อแดงมีไขมันแทรกเป็นเส้นเล็กๆแบบนี้ ยิ่งเนื้อนุ่มอร่อยลิ้น เคี้ยวเพลินเลยค่ะ

เนื้อหมูสันนอก สำหรับหมูทอด
เนื้อหมูสันนอก สำหรับหมูทอด

น้ำปลา และน้ำตาลทราย ใช้แค่สองอย่างนี้เท่านั้นค่ะ เพื่อให้หมูหอมน้ำปลา และมีน้ำตาลนิดๆเพิ่มความกลมกล่อมค่ะ แต่น้ำปลาเราจะต้องเลือกใช้ชนิดที่คุณภาพดีหน่อยนะคะ น้ำปลาดีๆ ที่ไม่ผสมน้ำเกลือ และหมักนาน ซึ่งจะได้ความหอมของน้ำปลาแท้ๆ บางคนจะเรียกว่าหัวน้ำปลา

น้ำปลาดีและน้ำตาลทราย
น้ำปลาดีและน้ำตาลทราย

ขั้นตอน/วิธีทำ หมูทอดน้ำปลา

ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบค่ะ จะบางจะหนา จะเป็นก้อนหรือเป็นเส้น เอาตามชอบเลยค่ะ

เนื้อหมูที่เราซื้อมา เราจะเอามาล้างน้ำผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพื่อลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ค่ะ ล้างอย่างเดียวนะคะ ไม่แช่ทิ้งไว้เหมือนกับการล้างผักค่ะ

หั่นหมูแบ่งชิ้น
หั่นหมูแบ่งชิ้น
หั่นหมูให้เป็นเส้น
หั่นหมูให้เป็นเส้น

นำเอาเนื้อหมูที่หั่นแล้วใส่ชามผสม ใส่น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้ทั่วค่ะ

ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
นวดให้เข้ากัน
นวดให้เข้ากัน

เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมของเครื่องปรุงง่ายๆ น้ำปลา,น้ำตาลกับเนื้อหมู จนเข้ากันดีแล้ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที ก็เอามาทอดกินได้เลยค่ะ แต่เราขอหมักค้างคืนในตู้เย็นก่อน เพราะอยากให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อค่ะ จัดการเอาเนื้อหมูใส่กล่องปิดฝา เข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ

ถ้ามีเวลาในการหมักแค่ 30 นาที ขอแนะนำว่า ให้หั่นหมูชิ้นบางลงกว่าที่เราทำนะคะ เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อได้ง่าย และการหมักจะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นด้วยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ลาบปลาหมึก หมึกอร่อย ทำลาบยิ่งอร่อย
หมูหมักน้ำปลา
หมูหมักน้ำปลา

เมื่อจะเอามาทอด ให้เอาออกจากตู้เย็นก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูคลายความเย็นลงค่ะ ตอนทอดจะได้สุกง่าย และสุกเข้าไปถึงเนื้อในด้วยค่ะ

ใส่กล่องแช่เย็น 1 คืน
ใส่กล่องแช่เย็น 1 คืน

ตั้งหม้อทอด ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ค่อนไปทางแรงค่ะ เพราะถ้าใช้ไฟอ่อนทอด กว่าเนื้อหมูจะสุก และได้สีสวยๆ เนื้อหมูจะแข็งกระด้างไปซะก่อนค่ะ กินไม่อร่อยแน่ๆ

ทอดในน้ำมันร้อนๆ
ทอดในน้ำมันร้อนๆ

เมื่อหมูด้านบนเริ่มสุกก็พลิกกลับด้านค่ะ ไม่ต้องคนบ่อย  อยากได้สีไหม้เกรียมนิดๆน่ากินดีค่ะ ^^

ทอดทอด
ทอดทอด

เมื่อหมูสุกทั่ว และได้สีตามต้องการแล้วก็ตักขี้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานได้เลยค่ะ

สีหมูทอดน้ำปลาเริ่มสวย
สีหมูทอดน้ำปลาเริ่มสวย

เสร็จแล้วค่ะ เมนู หมูทอดน้ำปลา กินกับข้าวต้มก็ได้ ข้าวสวยก็ง่าย ข้าวเหนียวก็ดี หรือส้มตำแซบๆสักครกก็เริ่ดค่ะ

ตักหมูทอดน้ำปลาใส่จาน
ตักหมูทอดน้ำปลาใส่จาน
หมูทอดน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟค่ะ
หมูทอดน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟค่ะ
นุ่มอร่อยแน่นอน หมูทอดน้ำปลาจานนี้
นุ่มอร่อยแน่นอน หมูทอดน้ำปลาจานนี้

คนที่ชอบกินเมนูทอดนั้น ถ้ามีเวลาควรทำเมนูทอดที่ชอบกินด้วยตัวเอง เพราะเราสามารถเลือกได้ว่าจะใช้น้ำมันแบบไหนทอด และควรเลือกใช้น้ำมันนั้นทอดซ้ำแค่ 2 ครั้ง เพื่อลดการเกิดสารก่อมะเร็ง และควรกินผักผลไม้ที่หลากสี มีกากใยสูง เพื่อเพิ่มสารอาหารที่ดีให้ร่างกายของเรา ไปพร้อมๆ กันด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ
ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนู เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น..ทำง่ายและอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น..ทำง่ายและอร่อย

หลายๆคนคงเคยเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ(มะระตุ๋นบ้าง มะระสดฝานบางๆบ้าง)ริมทางเท้า ที่มีลูกค้ามากมายรายล้อม จนทำให้นึกสงสัยอยู่ว่ามีดีอย่างไร สุดท้ายทนความอยากรู้อยากลองไม่ไหว ก็ขอเข้าไปดูและชิมให้รู้ ผลของการเฝ้าสังเกตดู ลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระจะเป็นคนขับรถประจำทางและคนขับรถแท็กซี่ซะมาก จึงเกิดเป็นคำถามว่าทำไมถึงชอบทานเมนูนี้ เขาว่าไม่รู้เหมือนกัน ...

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...