หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

หมูเมนูอาหารง่ายๆ ทอดน้ำปลา

ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น กุ้งทอด หมึกทอด ปลาทอด ลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด ไก่ทอด หรือหมูทอด อยากกินแต่กินมากไม่ได้ กินด้วยความกล้าๆ กลัวๆ ก็ลองทอดแบบไม่ใส่แป้งดูค่ะ อาจจะไม่มีความกรอบจากแป้ง แต่ก็อร่อยไปอีกแบบ กินอร่อยได้สบายพุงขึ้นนิดนึง เพราะหมูทอดน้ำปลาของเราไม่มีแป้งให้อมน้ำมันด้วยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง หมูทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ เนื้อหมู วันนี้เราใช้สันนอกติดคอ เพราะจะมีส่วนติดมันปนอยู่บ้าง ทำให้กินอร่อยเพราะเมื่อทอดหมูเสร็จแล้ว เนื้อหมูจะไม่แห้งมากค่ะ ยิ่งในตัวเนื้อแดงมีไขมันแทรกเป็นเส้นเล็กๆแบบนี้ ยิ่งเนื้อนุ่มอร่อยลิ้น เคี้ยวเพลินเลยค่ะ

เนื้อหมูสันนอก สำหรับหมูทอด

น้ำปลา และน้ำตาลทราย ใช้แค่สองอย่างนี้เท่านั้นค่ะ เพื่อให้หมูหอมน้ำปลา และมีน้ำตาลนิดๆเพิ่มความกลมกล่อมค่ะ แต่น้ำปลาเราจะต้องเลือกใช้ชนิดที่คุณภาพดีหน่อยนะคะ น้ำปลาดีๆ ที่ไม่ผสมน้ำเกลือ และหมักนาน ซึ่งจะได้ความหอมของน้ำปลาแท้ๆ บางคนจะเรียกว่าหัวน้ำปลา

น้ำปลาดีและน้ำตาลทราย

ขั้นตอน/วิธีทำ หมูทอดน้ำปลา

ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบค่ะ จะบางจะหนา จะเป็นก้อนหรือเป็นเส้น เอาตามชอบเลยค่ะ

เนื้อหมูที่เราซื้อมา เราจะเอามาล้างน้ำผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพื่อลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ค่ะ ล้างอย่างเดียวนะคะ ไม่แช่ทิ้งไว้เหมือนกับการล้างผักค่ะ

หั่นหมูแบ่งชิ้น
หั่นหมูให้เป็นเส้น

นำเอาเนื้อหมูที่หั่นแล้วใส่ชามผสม ใส่น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้ทั่วค่ะ

ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำตาลทราย
นวดให้เข้ากัน

เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมของเครื่องปรุงง่ายๆ น้ำปลา,น้ำตาลกับเนื้อหมู จนเข้ากันดีแล้ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที ก็เอามาทอดกินได้เลยค่ะ แต่เราขอหมักค้างคืนในตู้เย็นก่อน เพราะอยากให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อค่ะ จัดการเอาเนื้อหมูใส่กล่องปิดฝา เข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ

ถ้ามีเวลาในการหมักแค่ 30 นาที ขอแนะนำว่า ให้หั่นหมูชิ้นบางลงกว่าที่เราทำนะคะ เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อได้ง่าย และการหมักจะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นด้วยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง
หมูหมักน้ำปลา

เมื่อจะเอามาทอด ให้เอาออกจากตู้เย็นก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูคลายความเย็นลงค่ะ ตอนทอดจะได้สุกง่าย และสุกเข้าไปถึงเนื้อในด้วยค่ะ

ใส่กล่องแช่เย็น 1 คืน

ตั้งหม้อทอด ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ค่อนไปทางแรงค่ะ เพราะถ้าใช้ไฟอ่อนทอด กว่าเนื้อหมูจะสุก และได้สีสวยๆ เนื้อหมูจะแข็งกระด้างไปซะก่อนค่ะ กินไม่อร่อยแน่ๆ

ทอดในน้ำมันร้อนๆ

เมื่อหมูด้านบนเริ่มสุกก็พลิกกลับด้านค่ะ ไม่ต้องคนบ่อย  อยากได้สีไหม้เกรียมนิดๆน่ากินดีค่ะ ^^

ทอดทอด

เมื่อหมูสุกทั่ว และได้สีตามต้องการแล้วก็ตักขี้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานได้เลยค่ะ

สีหมูทอดน้ำปลาเริ่มสวย

เสร็จแล้วค่ะ เมนู หมูทอดน้ำปลา กินกับข้าวต้มก็ได้ ข้าวสวยก็ง่าย ข้าวเหนียวก็ดี หรือส้มตำแซบๆสักครกก็เริ่ดค่ะ

ตักหมูทอดน้ำปลาใส่จาน
หมูทอดน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟค่ะ
นุ่มอร่อยแน่นอน หมูทอดน้ำปลาจานนี้

คนที่ชอบกินเมนูทอดนั้น ถ้ามีเวลาควรทำเมนูทอดที่ชอบกินด้วยตัวเอง เพราะเราสามารถเลือกได้ว่าจะใช้น้ำมันแบบไหนทอด และควรเลือกใช้น้ำมันนั้นทอดซ้ำแค่ 2 ครั้ง เพื่อลดการเกิดสารก่อมะเร็ง และควรกินผักผลไม้ที่หลากสี มีกากใยสูง เพื่อเพิ่มสารอาหารที่ดีให้ร่างกายของเรา ไปพร้อมๆ กันด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ยำผักกระเฉดกุ้งสด นึกถึงยำ ต้องได้กิน

มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำแสนอร่อย ที่กินได้บ่อยๆไม่มีเบื่อ เพราะบ้านเราเมืองเราอุดมสมบูรณ์ มีวัตถุดิบหลากหลาย มากมายตามฤดูกาล เมนูยำของเราจึงหลากหลายตามวัตถุดิบไปด้วยค่ะ อย่างช่วงหน้าฝนที่ผ่านมา พอเห็นผักกระเฉดงามๆที่ตลาด ก็ทำให้เกิดความอยากกิน ...

ผัดคะน้าปลาเค็ม เค็มนิดๆ แต่เข้ากันสุดๆ

วิธีทำคะน้าผัดปลาเค็ม เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก จะเป็นกับข้าวสำหรับข้าวสวย โดยเพิ่มไข่ดาวซักฟอง หรือเป็นเมนูกับข้าว สำหรับข้าวต้มก็อร่อยได้แบบไม่ธรรมดา เหมาะกับเวลาที่ไม่อยากกินอะไรให้หนักท้อง ไม่ว่าจะมื้อเช้า หรือมื้อดึกก็ได้หมดค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้
คะน้าผัดปลาเค็ม ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

เมนูอาหารทานเล่น

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม...อร่อย
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

หมูสับไข่เค็มนึ่ง เมนูทำง่ายๆ แค่นึ่งก็อร่อย

หมูสับไข่เค็มนึ่ง หรือ หมูสับนึ่งไข่เค็ม เป็นเมนูกับข้าวอร่อยง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบอะไรมากมายเลยค่ะ เป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ซึ่งเมนูอร่อยๆแบบนี้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย ทำอาหารกินเอง ...

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...