หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนทำไม่กิน แต่คนกินไม่ทำค่ะ คุณสามีชอบกิน(อีกแล้ว) เพราะคุณสามีกินคนเดียว เลยไม่ทำจานใหญ่ และพอเหมาะ พอดีกับของสดที่เหลืออยู่มีแค่หน่อยเดียว ใส่ผักเยอะๆเพื่อสุขถาพก็ได้เมนูผัดผงกะหรี่จานเกือบโตมา อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ^^

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่

เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนชอบกินบอกว่ามันอร่อยนั้น เพราะมีกลิ่นหอมเครื่องเทศ รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม ส่วนความเผ็ด ใครชอบมากหรือน้อยก็ใส่ไปตามความชอบส่วนตัวได้ค่ะ แต่ที่สำคัญขาดไม่ได้คือผักใบเขียวค่ะ (เพราะถ้าใบเหลือง แสดงว่าค้างอยู่บนแผงมานานแล้วนะคะ แต่เราคงไม่ค่อยได้เห็น เพราะแม่ค้ามักจะไวกว่า เด็ดทิ้งหมดแล้วล่ะ) แม้เวลาเราไปสั่งเมนูนี้นอกบ้าน บางร้านจะใส่ผักมาให้เยอะกว่าเนื้อวัตถุดิบที่เราต้องการก็ตาม เราก็ควรต้องกินผักให้มาก ส่วนถ้าทำเองก็ยิ่งควรใส่ผัก เพื่อสุขภาพที่ดีของเราเองด้วยนะ แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นฉุนๆ ของขึ้นช่าย ก็เปลี่ยนชนิดของผักได้ตามความชอบนะคะ รสชาติไม่เปลี่ยนไปมาก แต่กลิ่นหอมๆ อาจจะหายไปนะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ (Hoy Shell Pad Pong Kari)

วัตถุดิบ หอยเชลล์ ซื้อมาแบบแช่แข็ง ก่อนจะนำมาปรุงต้องรอให้ละลาย และล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนะคะ ใครไม่วางใจก็สามารถนำไปลวกพอเนื้อสะดุ้ง ลวกหรือต้มนานไป ความหวานในเนื้อหอยจะหายหมดค่ะ

อาหารแช่แข็งนั้น ถ้าเรานำออกมาจากช่องแช่แข็งจนละลายแล้ว ควรปรุงอาหารให้หมด เพราะเมื่อนำกลับไปแช่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง น้ำภายในเนื้อสัตว์ชนิดนั้นๆ จะถูกขับออกมาอีก ทำให้เนื้อสัตว์นั้นมีรสหวานตามธรรมชาติน้อยลง หรือเมื่อเราซื้อมาทีละมากๆ ให้แบ่งใส่กล่องหรือถุง ปริมาณตามความต้องการในการปรุงแต่ละจาน ใช้แค่ไหน หยิบออกมาจากช่องแช่แค่นั้น เพื่อรักษารสชาติของเนื้อสัตว์นั้นไว้ค่ะ

หอยเชลล์แช่แข็ง
หอยเชลล์แช่แข็ง

ผักที่ต้องใส่เพราะหอมใหญ่ให้รสหวาน ชึ้นช่ายให้ความหอม  แต่ถ้าอยากเพื่อความน่ากินมากกว่านี้ ใส่พริกหวานสามสีเลยค่ะ เพิ่มวิตามินเกลือแร่ให้กับร่างกายของเราด้วย

หอมใหญ่และขึ้นช่าย
หอมใหญ่และขึ้นช่าย

พริกขี้หนูและกระเทียม จานนี้ไม่เน้นรสเผ็ด เพราะกินเป็นอาหารเช้า ยังไม่อยากแสบท้องแสบกระเพาะค่ะ ใส่เพื่อให้มีสีสันก็พอ

พริกขี้หนูและกระเทียม
พริกขี้หนูและกระเทียม

เครื่องปรุงรส ที่ต้องมีติดบ้าน น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และนมสด

นมสดเราใช้นมสดจริงๆค่ะ ไม่ใช้นมสดที่เรียกๆกันทั่วไป แต่ความจริงเป็นแค่ครีมเทียมข้นจืด มีส่วนผสมของนมนิดเดียว มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นมสดแท้อาจจะไม่หอมมันเท่าครีมเทียมข้นจืด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ รสอร่อยทำง่าย กลิ่นหอมชวนหิว
เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรส

ไข่ไก่

ไข่ไก่
ไข่ไก่

ขั้นตอน/วิธีทำ หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่

เริ่มจากเตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ นมสด ซีอิ๊วขาว และน้ำพริกเผา ตีให้เข้ากันก่อน เพราะน้ำพริกเผาของเราจะละลายยากนิดหน่อย จึงต้องขยันตีซักนิด

ใส่ไข่ลงชามผสม
ใส่ไข่ลงชามผสม
ตีไข่ให้แตก
ตีไข่ให้แตก
ใส่นมสด
ใส่นมสด
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่น้ำพริกเผา
ใส่น้ำพริกเผา
ตีให้เข้ากัน
ตีให้เข้ากัน

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ตีให้เข้ากันดีอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่พริกไทยป่น
ใส่พริกไทยป่น
ใส่ผงกะหรี่
ใส่ผงกะหรี่
ตีให้เข้ากันดี
ตีให้เข้ากันดี

จัดการหั่นขึ้นช่าย หอมใหญ่ บุบสับกระเทียมและพริกเตรียมไว้

หั่นขึ้นช่าย
หั่นขึ้นช่าย
ผักรวม
ผักรวม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง  ผัดกระเทียมและพริกให้หอม

ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
ผัดกระเทียมและพริกให้หอม

ตามด้วยหอยเชลล์ ผัดพอสะดุ้งไฟ ไม่ต้องสุกมาก ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกค่ะ ถ้าเอาหอยเชลล์ไปลวก ให้ผัดหอยเชลล์พร้อมหอมใหญ่เลยค่ะ เพราะเนื้อหอยเริ่มสุกประมาณหนึ่งแล้ว

ใส่หอยเชลล์ลงผัด
ใส่หอยเชลล์ลงผัด
หอยเชลล์เริ่มสุก
หอยเชลล์เริ่มสุก
ใส่หอมใหญ่
ใส่หอมใหญ่
ผัดให้หอมใหญ่สุก
ผัดให้หอมใหญ่สุก

เมื่อหอมใหญ่สุกดีแล้ว ใส่เครื่องปรุงที่เราผสมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันเร็วๆ แล้วใส่ขึ้นช่าย ผัดต่อไปจนผักสุกก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

ใส่น้ำที่ปรุงไว้
ใส่น้ำที่ปรุงไว้
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
ใส่ขี้นช่ายซอย
ใส่ขี้นช่ายซอย

ตักใส่จาน พร้อมกิน กับข้าวสวยร้อนๆ แค่จานนี้จานเดียวคุณสามีก็ไม่เรียกหาไข่เจียวแล้วค่ะ (เมนูไข่เป็นเมนูโปรดของเขา)

ตักใส่จาน
ตักใส่จาน
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ อร่อยๆ
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ อร่อยๆ
เนื้อหอยเชลล์หวานๆ
เนื้อหอยเชลล์หวานๆ

เมนูอาหารอร่อยแบบง่ายๆที่ทำเองได้ที่บ้าน มีเนื้อสัตว์หลายอย่างที่เอามาปรุงเมนูผัดผงกะหรี่ได้อีก เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ เนื้อหมู ปลาหมึก เนื้อปูก้อน หรือเป็นเต้าหู้ เราก็ได้เมนูมังสวิรัติแล้วค่ะ แต่เต้าหู้และเนื้อปลา ควรทอดก่อนนำมาผัดนะคะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาและเต้าหู้เละคากระทะค่ะ

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

เมนูอาหารทานเล่น
โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย ทำกินเอง ก็อร่อยได้

ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย ทำกินเอง ก็อร่อยได้

ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย เมนูอาหารที่หากินตามร้านอาหารไม่ง่ายนัก เพราะตามร้านมักมีแต่ปลากระพง ปลาเก๋า จะมีบ้างบางร้านที่จะมีปลาเขื่อน ปลาธรรมชาติ ซึ่งหายากเช่นกัน ที่ร้านนิยมใช้ปลากระพงหรือปลาเก๋า เป็นเพราะร้านอาหารหาวัตถุดิบได้สะดวก และทั้งปลากระพงและปลาเก๋า ...

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...