หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนทำไม่กิน แต่คนกินไม่ทำค่ะ คุณสามีชอบกิน(อีกแล้ว) เพราะคุณสามีกินคนเดียว เลยไม่ทำจานใหญ่ และพอเหมาะ พอดีกับของสดที่เหลืออยู่มีแค่หน่อยเดียว ใส่ผักเยอะๆเพื่อสุขถาพก็ได้เมนูผัดผงกะหรี่จานเกือบโตมา อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ^^

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่

เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนชอบกินบอกว่ามันอร่อยนั้น เพราะมีกลิ่นหอมเครื่องเทศ รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม ส่วนความเผ็ด ใครชอบมากหรือน้อยก็ใส่ไปตามความชอบส่วนตัวได้ค่ะ แต่ที่สำคัญขาดไม่ได้คือผักใบเขียวค่ะ (เพราะถ้าใบเหลือง แสดงว่าค้างอยู่บนแผงมานานแล้วนะคะ แต่เราคงไม่ค่อยได้เห็น เพราะแม่ค้ามักจะไวกว่า เด็ดทิ้งหมดแล้วล่ะ) แม้เวลาเราไปสั่งเมนูนี้นอกบ้าน บางร้านจะใส่ผักมาให้เยอะกว่าเนื้อวัตถุดิบที่เราต้องการก็ตาม เราก็ควรต้องกินผักให้มาก ส่วนถ้าทำเองก็ยิ่งควรใส่ผัก เพื่อสุขภาพที่ดีของเราเองด้วยนะ แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นฉุนๆ ของขึ้นช่าย ก็เปลี่ยนชนิดของผักได้ตามความชอบนะคะ รสชาติไม่เปลี่ยนไปมาก แต่กลิ่นหอมๆ อาจจะหายไปนะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ ()

วัตถุดิบ ซื้อมาแบบแช่แข็ง ก่อนจะนำมาปรุงต้องรอให้ละลาย และล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนะคะ ใครไม่วางใจก็สามารถนำไปลวกพอเนื้อสะดุ้ง ลวกหรือต้มนานไป ความหวานในเนื้อหอยจะหายหมดค่ะ

อาหารแช่แข็งนั้น ถ้าเรานำออกมาจากช่องแช่แข็งจนละลายแล้ว ควรปรุงอาหารให้หมด เพราะเมื่อนำกลับไปแช่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง น้ำภายในเนื้อสัตว์ชนิดนั้นๆ จะถูกขับออกมาอีก ทำให้เนื้อสัตว์นั้นมีรสหวานตามธรรมชาติน้อยลง หรือเมื่อเราซื้อมาทีละมากๆ ให้แบ่งใส่กล่องหรือถุง ปริมาณตามความต้องการในการปรุงแต่ละจาน ใช้แค่ไหน หยิบออกมาจากช่องแช่แค่นั้น เพื่อรักษารสชาติของเนื้อสัตว์นั้นไว้ค่ะ

หอยเชลล์แช่แข็ง
หอยเชลล์แช่แข็ง

ผักที่ต้องใส่เพราะหอมใหญ่ให้รสหวาน ชึ้นช่ายให้ความหอม  แต่ถ้าอยากเพื่อความน่ากินมากกว่านี้ ใส่พริกหวานสามสีเลยค่ะ เพิ่มวิตามินเกลือแร่ให้กับร่างกายของเราด้วย

หอมใหญ่และขึ้นช่าย
หอมใหญ่และขึ้นช่าย

พริกขี้หนูและกระเทียม จานนี้ไม่เน้นรสเผ็ด เพราะกินเป็นอาหารเช้า ยังไม่อยากแสบท้องแสบกระเพาะค่ะ ใส่เพื่อให้มีสีสันก็พอ

พริกขี้หนูและกระเทียม
พริกขี้หนูและกระเทียม

เครื่องปรุงรส ที่ต้องมีติดบ้าน น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และนมสด

นมสดเราใช้นมสดจริงๆค่ะ ไม่ใช้นมสดที่เรียกๆกันทั่วไป แต่ความจริงเป็นแค่ครีมเทียมข้นจืด มีส่วนผสมของนมนิดเดียว มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นมสดแท้อาจจะไม่หอมมันเท่าครีมเทียมข้นจืด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย
เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรส

ไข่ไก่

ไข่ไก่
ไข่ไก่

ขั้นตอน/วิธีทำ หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่

เริ่มจากเตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ นมสด ซีอิ๊วขาว และน้ำพริกเผา ตีให้เข้ากันก่อน เพราะน้ำพริกเผาของเราจะละลายยากนิดหน่อย จึงต้องขยันตีซักนิด

ใส่ไข่ลงชามผสม
ใส่ไข่ลงชามผสม
ตีไข่ให้แตก
ตีไข่ให้แตก
ใส่นมสด
ใส่นมสด
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่น้ำพริกเผา
ใส่น้ำพริกเผา
ตีให้เข้ากัน
ตีให้เข้ากัน

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ตีให้เข้ากันดีอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่พริกไทยป่น
ใส่พริกไทยป่น
ใส่ผงกะหรี่
ใส่ผงกะหรี่
ตีให้เข้ากันดี
ตีให้เข้ากันดี

จัดการหั่นขึ้นช่าย หอมใหญ่ บุบสับกระเทียมและพริกเตรียมไว้

หั่นขึ้นช่าย
หั่นขึ้นช่าย
ผักรวม
ผักรวม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง  ผัดกระเทียมและพริกให้หอม

ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
ผัดกระเทียมและพริกให้หอม

ตามด้วยหอยเชลล์ ผัดพอสะดุ้งไฟ ไม่ต้องสุกมาก ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกค่ะ ถ้าเอาหอยเชลล์ไปลวก ให้ผัดหอยเชลล์พร้อมหอมใหญ่เลยค่ะ เพราะเนื้อหอยเริ่มสุกประมาณหนึ่งแล้ว

ใส่หอยเชลล์ลงผัด
ใส่หอยเชลล์ลงผัด
หอยเชลล์เริ่มสุก
หอยเชลล์เริ่มสุก
ใส่หอมใหญ่
ใส่หอมใหญ่
ผัดให้หอมใหญ่สุก
ผัดให้หอมใหญ่สุก

เมื่อหอมใหญ่สุกดีแล้ว ใส่เครื่องปรุงที่เราผสมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันเร็วๆ แล้วใส่ขึ้นช่าย ผัดต่อไปจนผักสุกก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

ใส่น้ำที่ปรุงไว้
ใส่น้ำที่ปรุงไว้
ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากัน
ใส่ขี้นช่ายซอย
ใส่ขี้นช่ายซอย

ตักใส่จาน พร้อมกิน กับข้าวสวยร้อนๆ แค่จานนี้จานเดียวคุณสามีก็ไม่เรียกหาไข่เจียวแล้วค่ะ (เมนูไข่เป็นเมนูโปรดของเขา)

ตักใส่จาน
ตักใส่จาน
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ อร่อยๆ
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ อร่อยๆ
เนื้อหอยเชลล์หวานๆ
เนื้อหอยเชลล์หวานๆ

เมนูอาหารอร่อยแบบง่ายๆที่ทำเองได้ที่บ้าน มีเนื้อสัตว์หลายอย่างที่เอามาปรุงเมนูผัดผงกะหรี่ได้อีก เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ เนื้อหมู ปลาหมึก เนื้อปูก้อน หรือเป็นเต้าหู้ เราก็ได้เมนูมังสวิรัติแล้วค่ะ แต่เต้าหู้และเนื้อปลา ควรทอดก่อนนำมาผัดนะคะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาและเต้าหู้เละคากระทะค่ะ

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอกอร่อยๆ มาแล้วค่ะ, เมนู ลาบ น้ำตก หรือ ยำต่างๆ เป็นเมนูที่กินอร่อยเสมอ จะกินเล่นๆก็ได้ กินจริงๆก็ดี ...

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

เมนูอาหารทานเล่น
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ต้มยำหัวปลาเก๋า อร่อยแบบแซ่บๆ ต้องลอง

ต้มยำหัวปลาเก๋า อร่อยแบบแซ่บๆ ต้องลอง

ไปเที่ยวทะเลมาอีกแล้วค่ะ คราวนี้โชคดีเจอชาวประมง เลยได้อาหารทะเลสดๆ เป็นปลาเก๋าจากการตกเบ็ด มา 1 ตัว (ตั้ง 1 ตัว) ...

ผัดฉ่าปลาอินทรี ผัดฉ่ารสชาติดี ที่น่าลอง

ผัดฉ่าปลาอินทรี ผัดฉ่ารสชาติดี ที่น่าลอง

วิธีทำ ผัดฉ่าปลาอินทรี เมนูอาหารอร่อย ที่เราจะนำเสนอในวันนี้ค่ะ. อากาศที่เริ่มร้อน เพราะลมหนาวจากเราไปแล้ว อาการเบื่ออาหารก็จะเข้ามา แต่ไม่ได้ทำให้คนทำอาหารอย่างเราผอมลงได้ เพราะเราจะสรรหาเมนูมาทำ เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารขึ้นมาให้จงได้ ...