หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนทำไม่กิน แต่คนกินไม่ทำค่ะ คุณสามีชอบกิน(อีกแล้ว) เพราะคุณสามีกินคนเดียว เลยไม่ทำจานใหญ่ และพอเหมาะ พอดีกับของสดที่เหลืออยู่มีแค่หน่อยเดียว ใส่ผักเยอะๆเพื่อสุขถาพก็ได้เมนูผัดผงกะหรี่จานเกือบโตมา อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ^^

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่

เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนชอบกินบอกว่ามันอร่อยนั้น เพราะมีกลิ่นหอมเครื่องเทศ รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม ส่วนความเผ็ด ใครชอบมากหรือน้อยก็ใส่ไปตามความชอบส่วนตัวได้ค่ะ แต่ที่สำคัญขาดไม่ได้คือผักใบเขียวค่ะ (เพราะถ้าใบเหลือง แสดงว่าค้างอยู่บนแผงมานานแล้วนะคะ แต่เราคงไม่ค่อยได้เห็น เพราะแม่ค้ามักจะไวกว่า เด็ดทิ้งหมดแล้วล่ะ) แม้เวลาเราไปสั่งเมนูนี้นอกบ้าน บางร้านจะใส่ผักมาให้เยอะกว่าเนื้อวัตถุดิบที่เราต้องการก็ตาม เราก็ควรต้องกินผักให้มาก ส่วนถ้าทำเองก็ยิ่งควรใส่ผัก เพื่อสุขภาพที่ดีของเราเองด้วยนะ แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นฉุนๆ ของขึ้นช่าย ก็เปลี่ยนชนิดของผักได้ตามความชอบนะคะ รสชาติไม่เปลี่ยนไปมาก แต่กลิ่นหอมๆ อาจจะหายไปนะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ ()

วัตถุดิบ หอยเชลล์ ซื้อมาแบบแช่แข็ง ก่อนจะนำมาปรุงต้องรอให้ละลาย และล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนะคะ ใครไม่วางใจก็สามารถนำไปลวกพอเนื้อสะดุ้ง ลวกหรือต้มนานไป ความหวานในเนื้อหอยจะหายหมดค่ะ

อาหารแช่แข็งนั้น ถ้าเรานำออกมาจากช่องแช่แข็งจนละลายแล้ว ควรปรุงอาหารให้หมด เพราะเมื่อนำกลับไปแช่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง น้ำภายในเนื้อสัตว์ชนิดนั้นๆ จะถูกขับออกมาอีก ทำให้เนื้อสัตว์นั้นมีรสหวานตามธรรมชาติน้อยลง หรือเมื่อเราซื้อมาทีละมากๆ ให้แบ่งใส่กล่องหรือถุง ปริมาณตามความต้องการในการปรุงแต่ละจาน ใช้แค่ไหน หยิบออกมาจากช่องแช่แค่นั้น เพื่อรักษารสชาติของเนื้อสัตว์นั้นไว้ค่ะ

หอยเชลล์แช่แข็ง

ผักที่ต้องใส่เพราะหอมใหญ่ให้รสหวาน ชึ้นช่ายให้ความหอม  แต่ถ้าอยากเพื่อความน่ากินมากกว่านี้ ใส่พริกหวานสามสีเลยค่ะ เพิ่มวิตามินเกลือแร่ให้กับร่างกายของเราด้วย

หอมใหญ่และขึ้นช่าย

พริกขี้หนูและกระเทียม จานนี้ไม่เน้นรสเผ็ด เพราะกินเป็นอาหารเช้า ยังไม่อยากแสบท้องแสบกระเพาะค่ะ ใส่เพื่อให้มีสีสันก็พอ

พริกขี้หนูและกระเทียม

เครื่องปรุงรส ที่ต้องมีติดบ้าน น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และนมสด

นมสดเราใช้นมสดจริงๆค่ะ ไม่ใช้นมสดที่เรียกๆกันทั่วไป แต่ความจริงเป็นแค่ครีมเทียมข้นจืด มีส่วนผสมของนมนิดเดียว มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นมสดแท้อาจจะไม่หอมมันเท่าครีมเทียมข้นจืด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ลาบหมูทอด ชื่อสั้นๆ ทำง่ายๆ และอร่อย
เครื่องปรุงรส

ไข่ไก่

ไข่ไก่

ขั้นตอน/วิธีทำ หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่

เริ่มจากเตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ นมสด ซีอิ๊วขาว และน้ำพริกเผา ตีให้เข้ากันก่อน เพราะน้ำพริกเผาของเราจะละลายยากนิดหน่อย จึงต้องขยันตีซักนิด

ใส่ไข่ลงชามผสม
ตีไข่ให้แตก
ใส่นมสด
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่น้ำพริกเผา
ตีให้เข้ากัน

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ตีให้เข้ากันดีอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่พริกไทยป่น
ใส่ผงกะหรี่
ตีให้เข้ากันดี

จัดการหั่นขึ้นช่าย หอมใหญ่ บุบสับกระเทียมและพริกเตรียมไว้

หั่นขึ้นช่าย
ผักรวม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง  ผัดกระเทียมและพริกให้หอม

ผัดกระเทียมและพริกให้หอม

ตามด้วยหอยเชลล์ ผัดพอสะดุ้งไฟ ไม่ต้องสุกมาก ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกค่ะ ถ้าเอาหอยเชลล์ไปลวก ให้ผัดหอยเชลล์พร้อมหอมใหญ่เลยค่ะ เพราะเนื้อหอยเริ่มสุกประมาณหนึ่งแล้ว

ใส่หอยเชลล์ลงผัด
หอยเชลล์เริ่มสุก
ใส่หอมใหญ่
ผัดให้หอมใหญ่สุก

เมื่อหอมใหญ่สุกดีแล้ว ใส่เครื่องปรุงที่เราผสมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันเร็วๆ แล้วใส่ขึ้นช่าย ผัดต่อไปจนผักสุกก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

ใส่น้ำที่ปรุงไว้
ผัดให้เข้ากัน
ใส่ขี้นช่ายซอย

ตักใส่จาน พร้อมกิน กับข้าวสวยร้อนๆ แค่จานนี้จานเดียวคุณสามีก็ไม่เรียกหาไข่เจียวแล้วค่ะ (เมนูไข่เป็นเมนูโปรดของเขา)

ตักใส่จาน
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ อร่อยๆ
เนื้อหอยเชลล์หวานๆ

เมนูอาหารอร่อยแบบง่ายๆที่ทำเองได้ที่บ้าน มีเนื้อสัตว์หลายอย่างที่เอามาปรุงเมนูผัดผงกะหรี่ได้อีก เช่น เนื้อไก่ ปลาหมึก เนื้อปูก้อน หรือเป็นเต้าหู้ เราก็ได้เมนูมังสวิรัติแล้วค่ะ แต่เต้าหู้และเนื้อปลา ควรทอดก่อนนำมาผัดนะคะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาและเต้าหู้เละคากระทะค่ะ

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้ ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว

ปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว อาหารจานโปรดที่ต้องสรรหามาทำกินคือ เมนูเนื้อปลาผัดต้นกระเทียม เพราะต้องหน้าหนาวเท่านั้นเราถึงมีต้นกระเทียมให้กิน ถือว่าเป็นการกินผีกตามฤดูกาล ทำให้เกษตรกรใช้สารเคมีในการปลูกน้อยลงค่ะ

เมนูห้ามพลาด  สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม ไม่อร่อย ให้รู้ไป
เมนูเนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เป็นเมนูที่ส่งต่อมาจากอาม่าอีกเมนูหนึ่ง ที่แม่เราชอบทำให้กิน เมื่อถึงฤดูของต้นกระเทียม ...