พาอาม่าไปชิมอาหารร้าน…เจ๊เช็ง… ^^

อาม่าเราอายุ 84 ปีแล้ว ไม่มีโรคประจำตัวอะไรนอกจากท้องอืด และมีฟันเหลือน้อยไปหน่อย ^^ ดังนั้นอาหารที่อาม่าทานได้ก็มีแต่อาหารที่ย่อยง่ายและไม่มีรสเผ็ด ทำให้การทานอาหารนอกบ้าน เป็นเรื่องลำบากมากสำหรับอาม่า ทั้งข้าวที่หุงจนเป็นเม็ดสวย หรืออาหารรสจัดจ้าน แต่วันนี้เราจะพาอาม่าไปชิมอาหารร้านหนึ่ง ซึ่งแม้จะดูธรรมดา แต่เราว่าร้านนี้ก็เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่อยากพาสว.ของที่บ้านไปเปลี่ยนรสมือ และเปลี่ยนบรรยากาศค่ะ

กุ้งผัดผงกะหรี่ วงเวียนใหญ่ ร้านเจ๊เช็ง

จากก๊วนไทเก๊ก เพื่อนๆของอาได้ไปทานอาหารร้าน  “เจ๊เช็ง” ก็กลับมาเล่าถึงรสชาติ และความสดของอาหารให้อาม่าฟัง อาม่าก็บ่นว่าไปก็ไม่มีอะไรให้กินหรอก ข้าวก็คงจะหุงแข็งๆอีก แล้วก็คงจะเผ็ดจนกินไม่ไหวแน่ จะสั่งเมนูปลา อยู่บ้านก็กินแต่ปลาอยู่แล้ว (ปกติถ้าทานข้าวนอกบ้าน จะไปร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่ค่ะ) สุดท้ายมติเป็นเอกฉันท์ 3 : 1 จากสมาชิกในครอบครัวค่ะ เราก็เลยได้ไปชิมอาหารรสมือใหม่ๆ จากร้านใหม่ๆ บ้าง

ชิมอาหารร้านเจ๊เช็ง

มาดูเมนูกันเล็กน้อยค่ะ เมนูของร้านเจ๊เช็งมีรูปตัวอย่างอาหารให้ดูด้วยค่ะ น่ารักมากๆ

เมนูของร้าน

เมนูที่สอง และทั้งสองเมนูนี้เราไม่ได้สั่งเลยค่ะ เมนูแรก ม๊าเราทำบ่อยตอนไหว้เจ้า เมนูที่สองสั่งบ่อยแล้ว เวลาไปทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอื่นๆ

เมนูที่2

มาถึงเมนูที่เราสั่งกันค่ะ  ข้าวผัดปู (ว่าสองเมนูข้างบนทานบ่อย แต่เมนูนี้บ่อยกว่า อิอิอิ) ความจริงคุณสามีอยากทานข้าวผัดกุ้ง แต่เราอยากทานข้าวผัดปู สรุปคือ เราชนะเหมือนเคยค่ะ

ตัวข้าวไม่แข็งมาก ผัดมารสชาติกลางๆ อาม่าทานได้ ทานดี จากตอนแรกไม่เอาๆ แต่พอกินแล้วก็เริ่มจะติดใจ อาการเบื่ออาหารไม่อยากทาน ก็เลยหายไปชั่วขณะค่ะ

ข้าวผัดปู

จากนั้นเราก็สั่งเนื้อปูผัดผงกะหรี่ เพราะขี้เกียจแกะเปลือก  แต่ปรากฎว่า เจ้าของร้านเจ๊เช็งเดินมาขอให้เปลี่ยนเมนู เพราะเนื้อปูมีไม่พอ  จึงได้เป็นกุ้งผัดผงกะหรี่แทน

จานนี้เลยถูกใจคุณสามี ชมนักชมหนาว่าอร่อยมากกก แถมกุ้งก็เป็นกุ้งแชบ๊วยตัวโตๆอีกด้วย ผัดสุกกำลังดี ไม่สุกเกินไปจนเนื้อกุ้งแข็งกระด้างค่ะ ส่วนอาม่าทานแต่น้ำแกงกะหรี่เหมือนเดิม บ่นว่าเบื่อกุ้ง

กุ้งผัดผงกะหรี่

จานต่อมาเป็นเมนูน้ำ เพราะกลัวอาม่าจะติดคอเลยสั่งปลาเก๋าต้มบ๊วยมาค่ะ แต่อาม่าบ่นว่า อยู่บ้านกินแต่ปลากับกุ้งจนเบื่อแล้ว  เลยทานแต่น้ำแกงอีกแล้ว  เมนูนี้ต้องบอกว่า “ซัวะฉุ่ย” จริงๆ แก้เลี่ยนจากข้าวผัดปู  และกุ้งผัดผงกะหรี่ได้ดีมากๆ แถมเนื้อปลาก็สดหวานและนุ่มสุกกำลังดี

ปลาเก๋าต้มบ๊วย

จานต่อมาปลาเก๋าผัดกระเพรา อาม่ากับอาเขาทานเผ็ดกันไม่ได้ค่ะ  เรากับคุณสามีเลยสั่งแบบไม่ใส่พริก  และขอพริกน้ำปลาแยกมาใส่เองต่างหากแทนค่ะ

จานนี้ก็รสชาติดีค่ะ  ถูกใจที่เนื้อปลาสดหวาน และใบกระเพราเยอะๆแบบนี้ แล้วก็ตามเคย อาม่าทานแต่น้ำผัดกระเพรา

ปลาเก๋าผัดกระเพรา

จานสุดท้ายเห็นว่าแปลกดี  ยังไม่เคยลองทาน  จึงลองสั่งดูซักครั้ง  วุ้นเส้นผัดไข่เค็มค่ะ จานนี้ไม่มีน้ำผัดวุ้นเส้นให้อาม่าทาน เลยตักไข่เค็มกับกุ้งสับให้อาม่าทานแทนค่ะ

วุ้นเส้นผัดไข่เค็ม

โดยรวมแล้วต้องถือว่าอาหารสดพอสมควรค่ะ ส่วนรสชาติก็คงต้องแล้วแต่ลิ้นใครลิ้นมันนะคะ สำหรับอาม่ากับอาเขาก็ว่าดีพอใช้ ส่วนเรากับสามีก็ถูกใจบางจาน แต่รวมๆแล้วก็น่ากลับไปทานที่ร้านเจ๊เช็งนี้อีกค่ะ

เพราะก่อนออกจากร้าน เราเล็งปูทะเลเป็นๆไว้ค่ะ ตัวใหญ่มากๆ เจ๊เช็งเขาเป็นคนจ่ายตลาดเอง เลือกเอง ปรุงเองอีกต่างหาก

ใครสนใจก็ลองแวะไปชิมดูได้ค่ะ  ร้านเจ๊เช็งย้ายมาจากสามย่าน (ถูกไล่ที่) ปัจจุบันร้านตั้งอยู่ที่ถ.ลาดหญ้า ฝั่งเดียวกับห้างโรบินสัน (วงเวียนใหญ่) ถ้ามาจากห้างโรบินสัน ขับตรงมาเรื่อยๆประมาณ 400 เมตร ก่อนถึงแยกที่จะเลี้ยวซ้ายไปตลาดท่าดินแดง ร้านอยู่ตรงป้ายรถเมล์เลยค่ะ

เมนูอาหารเจ

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ...

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหารทานเล่น

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

มาดูมาลอง..ทำลูกชิ้นปลา..แบบหมู..หมู…อร่อยเด้งไม่ง้อเครื่องบดผสมกันค่ะ

จากข่าวเรื่องสารปนเปื้อนในลูกชิ้นปลา ทั้งสารบอแรกซ์ (เพื่อให้กรอบอร่อย) สารขัดขาว (เพื่อให้ลูกชิ้นมีสีขาวเนื่องจากผู้ผลิตใส่เนื้อปลาอะไรบ้างไม่รู้ลงไปผสม) หรือการใช้ปลาปักเป้ามาทำลูกชิ้นปลา เพื่อลดต้นทุนก็เคยได้ยิน วันนี้เราจะนำเสนอวิธีทำลูกชิ้นปลาแบบง่ายๆ อร่อยและปลอดภัย ต่อตัวเราและคนในครอบครัวกันค่ะ ลูกชิ้นปลาเป็นอาหารที่ทานง่าย ...