กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แหม่ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ วิธีทำกั้งทอดกระเทียม ไม่ยากเลยค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้มีวัตถุดิบดีๆ ให้ซื้อหาได้ง่ายๆ ยิ่งสบายค่ะ

กั้งทอดกระเทียม
กั้งทอดกระเทียม

ปัจจุบันนี้ในตลาดสด กั้งดีๆหายากเต็มที ตลาดในเมืองแถวๆรังสิต เราเจอแต่กั้งไร้เนื้อ เพราะกว่าจะขนส่งกั้งมาถึงตลาดสด กั้งสดๆก็กลายเป็นกั้งไม่สดไปเสียแล้ว เมื่อความสดหายไปเนื้อก็หายตาม ความอร่อยก็เลยหายสาบสูญไปด้วยค่ะ คงเป็นเพราะเหตุนี้ด้วย ทำให้กั้งไม่เป็นที่นิยมทานกันสักเท่าไหร่ แต่ถ้าแถวบ้านใครมีกั้งสดๆ แบบที่ว่ายไปว่ายมาอยู่ในตู้กระจกขนาดใหญ่ พร้อมอ๊อกซิเจนด้วยล่ะก็ โชคดีแล้วล่ะค่ะ ได้ทานของสดๆ อร่อยๆแน่นอน

แต่เดี๋ยวนี้เราไม่กลัวอดกินกั้งอร่อยๆแล้วนะคะ เพราะเขามีกั้งแช่แข็งขายกันแล้ว แต่เราก็เพิ่งรู้ ^^ ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวแถวจันทบุรี หลายๆร้าน จะมีกั้งใส่ลงมาในชามให้ทานด้วย แต่กว่าเราจะหาเจอว่าซื้อที่ไหน ก็ไปเจอแถวชลบุรีนู่นเลยล่ะค่ะ กั้งที่เค้านำมาแช่แข็งขายนี้ คนขายเล่าให้ฟังว่า เมื่อจับมาได้แล้ว ขึ้นมาถึงฝั่งเค้าจะทำการต้มทันทีเลยค่ะ เพื่อรักษาความสด และรักษาเนื้อให้มีอยู่มากที่สุด ก่อนที่จะนำไปแกะเปลือกออก แล้วนำไปแบ่งใส่กล่องตามน้ำหนักที่กำหนด หลังจากนั้นก็นำไปแช่แข็งทันทีค่ะ ซึ่งวิธีการนี้ก็คล้ายๆ กับฟาร์มกุ้งบริษัทใหญ่ที่เราเคยได้ยินมา ว่าเมื่อจับกุ้งขึ้นจากบ่อได้ เค้าก็จะจัดการต้มทันทีที่ข้างๆ บ่อค่ะ เพื่อรักษาความสด หวานของกุ้งไว้ให้มากที่สุด เช่นกัน

แม้ว่าเดี๋ยวนี้เราจะอดทานกั้งแช่น้ำปลาแล้ว แต่ก็ยังดีใจที่ได้ทานกั้งเนื้อหวานๆอร่อยๆอยู่ดีค่ะ วันนี้เราจึงมีเมนูกั้งมาเสนอ เป็นเมนูที่ไม่ทำลายรสชาติและความหอมของกั้งเลย นั่นก็คือ “กั้งทอดกระเทียม”

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง กั้งทอดกระเทียม

กั้งแช่แข็ง นำมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารค่ะ เพื่อที่เราจะได้แยกกั้งออกมาได้เป็นตัวๆ ได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ช่วยในการงัดแงะ ซึ่งจะทำให้เนื้อกั้งเสียหาย ไม่เป็นรูปเป็นตัว ดูไม่น่าทานค่ะ

กั้ง
กั้ง
กั้ง
กั้ง

กระเทียมตำหรือสับ แต่ขอแนะนำให้ใช้วิธีการตำดีกว่าค่ะ เพราะถ้าใช้สับ กระเทียมจะเป็นเม็ดเล็กๆ  ดูไม่น่ารับประทานเท่ากระเทียมตำ ซึ่งดูเป็นชิ้นเป็นอันมากกว่า และเมื่อเจียวเสร็จแล้วดูฟูสวยน่าทานด้วยค่ะ

กระเทียม
กระเทียม

ขั้นตอน/วิธีทำ กั้งทอดกระเทียม

เริ่มลงมือโดยเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ เพื่อให้น้ำมันที่เราจะนำมาทอดกั้ง มีกลิ่นหอมๆของกระเทียมด้วย เราใช้ไฟปานกลางในการเจียวกระเทียมนะคะ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ก็ปิดเตาก่อนค่ะ เดี๋ยวน้ำมันไหม้

เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง
เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นก็ตักเฉพาะกระเทียมเจียวขึ้นพักไว้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
พักกระเทียมไว้ก่อน
พักกระเทียมไว้ก่อน

จากนั้นจึงเปิดเตาอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ก็นำกั้งลงทอดเลยค่ะ

ทอดกั้ง
ทอดกั้ง

ไม่ต้องทอดนานนะคะ เพราะกั้งถูกต้มสุกมาแล้ว เราแค่ทอดให้ร้อนถึงเนื้อใน ให้เนื้อกั้งติดกลิ่นกระเทียมหอมๆ และป้องกันการท้องเสียจากอาหารที่ร้อนไม่ทั่วถึงด้วยค่ะ

กั้งทอด
กั้งทอด

ร้านอาหารทั่วไปจะปรุงรสอาหารทะเลทอดกระเทียมด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ทำให้อาหารจานนั้นมีรสจัดมากขึ้น และมีสีสันสวยงามน่าทาน แต่โดยส่วนตัวเราไม่ชอบรสชาติแบบนั้น เราชอบแบบปรุงแต่งให้น้อยที่สุดมากกว่าค่ะ

จะเห็นว่าเมนูอาหารของครัวหมูหมู ไม่ง้อน้ำมันหอยเลยค่ะ ไม่ใช่ทุกเมนู ที่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหอย เพราะเราเชื่อว่า อาหารที่สด ไม่ต้องปรุงรสมากก็อร่อยได้ค่ะ เราทอดกั้งประมาณ 30 วินาทีก็พลิกด้านเลยค่ะ เดี๋ยวจะสุกมากไป ทำให้เนื้อกั้งแข็ง ทานไม่อร่อย

เจอกั้งไข่
เจอกั้งไข่

จากนั้นก็สะเด็ดน้ำมันแล้วตักขึ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด และสำหรับเด็กๆ ทานคู่กับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ

กั้งทอดกระเทียมชัดๆค่ะ
กั้งทอดกระเทียมชัดๆค่ะ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำจิ้มซีฟู้ด
กั้งทอดกระเทียมพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กั้งทอดกระเทียมพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กั้งทอดกระเทียมจานนี้น่าทานไหมคะ
กั้งทอดกระเทียมจานนี้น่าทานไหมคะ

อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็น กุ้ง ปลา ปลาหมึก หอยต่างๆ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายเรา เพราะมีธาตุอาหารที่เด่นคือ ธาตุไอโอดีน ช่วยป้องกันโรคคอพอก ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดี และการทานอาหารให้หลากหลายก็เท่ากับว่าเราได้สารอาหารครบถ้วน แต่ก็ยังมีข้อควรระวังของอาหารชนิดที่ไม่ควรทานคู่กับอาหารทะเล นั่นคือ กะหล่ำปลีดิบค่ะ เพราะจะทำให้ไอโอดีนในอาหารที่เราทานเข้าไปนั้นถูกนำไปใช้ได้น้อย และยับยั้งการสร้างฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ด้วย ดังนั้นการที่เราจะทานอะไรนั้นไม่ควรทานมากเกินไป เพราะคิดไปว่าเราชอบทานไม่เป็นไร หรือ ทานผักมากๆมีประโยชน์ เราควรศึกษาถึงข้อดีข้อเสียก่อนการทานอาหารก็จะดีมากๆค่ะ

ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูกั้งทอดกระเทียมอร่อยๆ อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยมาอย่างต่อเนื่องนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอกอร่อยๆ มาแล้วค่ะ, เมนู ลาบ น้ำตก หรือ ยำต่างๆ เป็นเมนูที่กินอร่อยเสมอ จะกินเล่นๆก็ได้ กินจริงๆก็ดี ...

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...