กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แหม่ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ วิธีทำกั้งทอดกระเทียม ไม่ยากเลยค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้มีวัตถุดิบดีๆ ให้ซื้อหาได้ง่ายๆ ยิ่งสบายค่ะ

กั้งทอดกระเทียม

ปัจจุบันนี้ในตลาดสด กั้งดีๆหายากเต็มที ตลาดในเมืองแถวๆรังสิต เราเจอแต่กั้งไร้เนื้อ เพราะกว่าจะขนส่งกั้งมาถึงตลาดสด กั้งสดๆก็กลายเป็นกั้งไม่สดไปเสียแล้ว เมื่อความสดหายไปเนื้อก็หายตาม ความอร่อยก็เลยหายสาบสูญไปด้วยค่ะ คงเป็นเพราะเหตุนี้ด้วย ทำให้กั้งไม่เป็นที่นิยมทานกันสักเท่าไหร่ แต่ถ้าแถวบ้านใครมีกั้งสดๆ แบบที่ว่ายไปว่ายมาอยู่ในตู้กระจกขนาดใหญ่ พร้อมอ๊อกซิเจนด้วยล่ะก็ โชคดีแล้วล่ะค่ะ ได้ทานของสดๆ อร่อยๆแน่นอน

แต่เดี๋ยวนี้เราไม่กลัวอดกินกั้งอร่อยๆแล้วนะคะ เพราะเขามีกั้งแช่แข็งขายกันแล้ว แต่เราก็เพิ่งรู้ ^^ ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวแถวจันทบุรี หลายๆร้าน จะมีกั้งใส่ลงมาในชามให้ทานด้วย แต่กว่าเราจะหาเจอว่าซื้อที่ไหน ก็ไปเจอแถวชลบุรีนู่นเลยล่ะค่ะ กั้งที่เค้านำมาแช่แข็งขายนี้ คนขายเล่าให้ฟังว่า เมื่อจับมาได้แล้ว ขึ้นมาถึงฝั่งเค้าจะทำการต้มทันทีเลยค่ะ เพื่อรักษาความสด และรักษาเนื้อให้มีอยู่มากที่สุด ก่อนที่จะนำไปแกะเปลือกออก แล้วนำไปแบ่งใส่กล่องตามน้ำหนักที่กำหนด หลังจากนั้นก็นำไปแช่แข็งทันทีค่ะ ซึ่งวิธีการนี้ก็คล้ายๆ กับฟาร์มกุ้งบริษัทใหญ่ที่เราเคยได้ยินมา ว่าเมื่อจับกุ้งขึ้นจากบ่อได้ เค้าก็จะจัดการต้มทันทีที่ข้างๆ บ่อค่ะ เพื่อรักษาความสด หวานของกุ้งไว้ให้มากที่สุด เช่นกัน

แม้ว่าเดี๋ยวนี้เราจะอดทานกั้งแช่น้ำปลาแล้ว แต่ก็ยังดีใจที่ได้ทานกั้งเนื้อหวานๆอร่อยๆอยู่ดีค่ะ วันนี้เราจึงมีเมนูกั้งมาเสนอ เป็นเมนูที่ไม่ทำลายรสชาติและความหอมของกั้งเลย นั่นก็คือ “กั้งทอดกระเทียม”

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง กั้งทอดกระเทียม

กั้งแช่แข็ง นำมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารค่ะ เพื่อที่เราจะได้แยกกั้งออกมาได้เป็นตัวๆ ได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ช่วยในการงัดแงะ ซึ่งจะทำให้เนื้อกั้งเสียหาย ไม่เป็นรูปเป็นตัว ดูไม่น่าทานค่ะ

กั้ง
กั้ง

กระเทียมตำหรือสับ แต่ขอแนะนำให้ใช้วิธีการตำดีกว่าค่ะ เพราะถ้าใช้สับ กระเทียมจะเป็นเม็ดเล็กๆ  ดูไม่น่ารับประทานเท่ากระเทียมตำ ซึ่งดูเป็นชิ้นเป็นอันมากกว่า และเมื่อเจียวเสร็จแล้วดูฟูสวยน่าทานด้วยค่ะ

กระเทียม

ขั้นตอน/วิธีทำ กั้งทอดกระเทียม

เริ่มลงมือโดยเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ เพื่อให้น้ำมันที่เราจะนำมาทอดกั้ง มีกลิ่นหอมๆของกระเทียมด้วย เราใช้ไฟปานกลางในการเจียวกระเทียมนะคะ

ียวกระเทียม

เจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ก็ปิดเตาก่อนค่ะ เดี๋ยวน้ำมันไหม้

เมนูห้ามพลาด  ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค
เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นก็ตักเฉพาะกระเทียมเจียวขึ้นพักไว้ค่ะ

พักกระเทียมไว้ก่อน

จากนั้นจึงเปิดเตาอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ก็นำกั้งลงทอดเลยค่ะ

ทอดกั้ง

ไม่ต้องทอดนานนะคะ เพราะกั้งถูกต้มสุกมาแล้ว เราแค่ทอดให้ร้อนถึงเนื้อใน ให้เนื้อกั้งติดกลิ่นกระเทียมหอมๆ และป้องกันการท้องเสียจากอาหารที่ร้อนไม่ทั่วถึงด้วยค่ะ

กั้งทอด

ร้านอาหารทั่วไปจะปรุงรสอาหารทะเลทอดกระเทียมด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ทำให้อาหารจานนั้นมีรสจัดมากขึ้น และมีสีสันสวยงามน่าทาน แต่โดยส่วนตัวเราไม่ชอบรสชาติแบบนั้น เราชอบแบบปรุงแต่งให้น้อยที่สุดมากกว่าค่ะ

จะเห็นว่าเมนูอาหารของครัวหมูหมู ไม่ง้อน้ำมันหอยเลยค่ะ ไม่ใช่ทุกเมนู ที่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหอย เพราะเราเชื่อว่า อาหารที่สด ไม่ต้องปรุงรสมากก็อร่อยได้ค่ะ เราทอดกั้งประมาณ 30 วินาทีก็พลิกด้านเลยค่ะ เดี๋ยวจะสุกมากไป ทำให้เนื้อกั้งแข็ง ทานไม่อร่อย

เจอกั้งไข่

จากนั้นก็สะเด็ดน้ำมันแล้วตักขึ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด และสำหรับเด็กๆ ทานคู่กับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ

กั้งทอดกระเทียมชัดๆค่ะ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
กั้งทอดกระเทียมพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กั้งทอดกระเทียมจานนี้น่าทานไหมคะ

อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็น ปลา ปลาหมึก หอยต่างๆ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายเรา เพราะมีธาตุอาหารที่เด่นคือ ธาตุไอโอดีน ช่วยป้องกันโรคคอพอก ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดี และการทานอาหารให้หลากหลายก็เท่ากับว่าเราได้สารอาหารครบถ้วน แต่ก็ยังมีข้อควรระวังของอาหารชนิดที่ไม่ควรทานคู่กับอาหารทะเล นั่นคือ กะหล่ำปลีดิบค่ะ เพราะจะทำให้ไอโอดีนในอาหารที่เราทานเข้าไปนั้นถูกนำไปใช้ได้น้อย และยับยั้งการสร้างฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ด้วย ดังนั้นการที่เราจะทานอะไรนั้นไม่ควรทานมากเกินไป เพราะคิดไปว่าเราชอบทานไม่เป็นไร หรือ ทานผักมากๆมีประโยชน์ เราควรศึกษาถึงข้อดีข้อเสียก่อนการทานอาหารก็จะดีมากๆค่ะ

ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูกั้งทอดกระเทียมอร่อยๆ อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยมาอย่างต่อเนื่องนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  คอหมูย่าง อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น
แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ...

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารทานเล่น

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ถั่วฝักยาว ...

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา

ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา เมนูผัดกระเพราหอมๆ ที่สามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบกิน ไม่เว้นแม้แต่เต้าหู้ถั่วเหลือง เต้าหู้ไข่ หรือกระเพราหมูผักรวมยอดฮิต ที่ใครหลายๆคนไม่ได้สั่งแต่ได้กิน ^^

เมนูห้ามพลาด  เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
การกินอาหารร่วมกันในครอบครัว ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...