กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แหม่ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ วิธีทำกั้งทอดกระเทียม ไม่ยากเลยค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้มีวัตถุดิบดีๆ ให้ซื้อหาได้ง่ายๆ ยิ่งสบายค่ะ

กั้งทอดกระเทียม
กั้งทอดกระเทียม

ปัจจุบันนี้ในตลาดสด กั้งดีๆหายากเต็มที ตลาดในเมืองแถวๆรังสิต เราเจอแต่กั้งไร้เนื้อ เพราะกว่าจะขนส่งกั้งมาถึงตลาดสด กั้งสดๆก็กลายเป็นกั้งไม่สดไปเสียแล้ว เมื่อความสดหายไปเนื้อก็หายตาม ความอร่อยก็เลยหายสาบสูญไปด้วยค่ะ คงเป็นเพราะเหตุนี้ด้วย ทำให้กั้งไม่เป็นที่นิยมทานกันสักเท่าไหร่ แต่ถ้าแถวบ้านใครมีกั้งสดๆ แบบที่ว่ายไปว่ายมาอยู่ในตู้กระจกขนาดใหญ่ พร้อมอ๊อกซิเจนด้วยล่ะก็ โชคดีแล้วล่ะค่ะ ได้ทานของสดๆ อร่อยๆแน่นอน

แต่เดี๋ยวนี้เราไม่กลัวอดกินกั้งอร่อยๆแล้วนะคะ เพราะเขามีกั้งแช่แข็งขายกันแล้ว แต่เราก็เพิ่งรู้ ^^ ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวแถวจันทบุรี หลายๆร้าน จะมีกั้งใส่ลงมาในชามให้ทานด้วย แต่กว่าเราจะหาเจอว่าซื้อที่ไหน ก็ไปเจอแถวชลบุรีนู่นเลยล่ะค่ะ กั้งที่เค้านำมาแช่แข็งขายนี้ คนขายเล่าให้ฟังว่า เมื่อจับมาได้แล้ว ขึ้นมาถึงฝั่งเค้าจะทำการต้มทันทีเลยค่ะ เพื่อรักษาความสด และรักษาเนื้อให้มีอยู่มากที่สุด ก่อนที่จะนำไปแกะเปลือกออก แล้วนำไปแบ่งใส่กล่องตามน้ำหนักที่กำหนด หลังจากนั้นก็นำไปแช่แข็งทันทีค่ะ ซึ่งวิธีการนี้ก็คล้ายๆ กับฟาร์มกุ้งบริษัทใหญ่ที่เราเคยได้ยินมา ว่าเมื่อจับกุ้งขึ้นจากบ่อได้ เค้าก็จะจัดการต้มทันทีที่ข้างๆ บ่อค่ะ เพื่อรักษาความสด หวานของกุ้งไว้ให้มากที่สุด เช่นกัน

แม้ว่าเดี๋ยวนี้เราจะอดทานกั้งแช่น้ำปลาแล้ว แต่ก็ยังดีใจที่ได้ทานกั้งเนื้อหวานๆอร่อยๆอยู่ดีค่ะ วันนี้เราจึงมีเมนูกั้งมาเสนอ เป็นเมนูที่ไม่ทำลายรสชาติและความหอมของกั้งเลย นั่นก็คือ “กั้งทอดกระเทียม”

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง กั้งทอดกระเทียม

กั้งแช่แข็ง นำมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารค่ะ เพื่อที่เราจะได้แยกกั้งออกมาได้เป็นตัวๆ ได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ช่วยในการงัดแงะ ซึ่งจะทำให้เนื้อกั้งเสียหาย ไม่เป็นรูปเป็นตัว ดูไม่น่าทานค่ะ

กั้ง
กั้ง
กั้ง
กั้ง

กระเทียมตำหรือสับ แต่ขอแนะนำให้ใช้วิธีการตำดีกว่าค่ะ เพราะถ้าใช้สับ กระเทียมจะเป็นเม็ดเล็กๆ  ดูไม่น่ารับประทานเท่ากระเทียมตำ ซึ่งดูเป็นชิ้นเป็นอันมากกว่า และเมื่อเจียวเสร็จแล้วดูฟูสวยน่าทานด้วยค่ะ

กระเทียม
กระเทียม

ขั้นตอน/วิธีทำ กั้งทอดกระเทียม

เริ่มลงมือโดยเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ เพื่อให้น้ำมันที่เราจะนำมาทอดกั้ง มีกลิ่นหอมๆของกระเทียมด้วย เราใช้ไฟปานกลางในการเจียวกระเทียมนะคะ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ก็ปิดเตาก่อนค่ะ เดี๋ยวน้ำมันไหม้

เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง
เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นก็ตักเฉพาะกระเทียมเจียวขึ้นพักไว้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด
พักกระเทียมไว้ก่อน
พักกระเทียมไว้ก่อน

จากนั้นจึงเปิดเตาอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ก็นำกั้งลงทอดเลยค่ะ

ทอดกั้ง
ทอดกั้ง

ไม่ต้องทอดนานนะคะ เพราะกั้งถูกต้มสุกมาแล้ว เราแค่ทอดให้ร้อนถึงเนื้อใน ให้เนื้อกั้งติดกลิ่นกระเทียมหอมๆ และป้องกันการท้องเสียจากอาหารที่ร้อนไม่ทั่วถึงด้วยค่ะ

กั้งทอด
กั้งทอด

ร้านอาหารทั่วไปจะปรุงรสอาหารทะเลทอดกระเทียมด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ทำให้อาหารจานนั้นมีรสจัดมากขึ้น และมีสีสันสวยงามน่าทาน แต่โดยส่วนตัวเราไม่ชอบรสชาติแบบนั้น เราชอบแบบปรุงแต่งให้น้อยที่สุดมากกว่าค่ะ

จะเห็นว่าเมนูอาหารของครัวหมูหมู ไม่ง้อน้ำมันหอยเลยค่ะ ไม่ใช่ทุกเมนู ที่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหอย เพราะเราเชื่อว่า อาหารที่สด ไม่ต้องปรุงรสมากก็อร่อยได้ค่ะ เราทอดกั้งประมาณ 30 วินาทีก็พลิกด้านเลยค่ะ เดี๋ยวจะสุกมากไป ทำให้เนื้อกั้งแข็ง ทานไม่อร่อย

เจอกั้งไข่
เจอกั้งไข่

จากนั้นก็สะเด็ดน้ำมันแล้วตักขึ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด และสำหรับเด็กๆ ทานคู่กับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ

กั้งทอดกระเทียมชัดๆค่ะ
กั้งทอดกระเทียมชัดๆค่ะ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำจิ้มซีฟู้ด
กั้งทอดกระเทียมพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กั้งทอดกระเทียมพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กั้งทอดกระเทียมจานนี้น่าทานไหมคะ
กั้งทอดกระเทียมจานนี้น่าทานไหมคะ

อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็น กุ้ง ปลา หอยต่างๆ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายเรา เพราะมีธาตุอาหารที่เด่นคือ ธาตุไอโอดีน ช่วยป้องกันโรคคอพอก ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดี และการทานอาหารให้หลากหลายก็เท่ากับว่าเราได้สารอาหารครบถ้วน แต่ก็ยังมีข้อควรระวังของอาหารชนิดที่ไม่ควรทานคู่กับอาหารทะเล นั่นคือ กะหล่ำปลีดิบค่ะ เพราะจะทำให้ไอโอดีนในอาหารที่เราทานเข้าไปนั้นถูกนำไปใช้ได้น้อย และยับยั้งการสร้างฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ด้วย ดังนั้นการที่เราจะทานอะไรนั้นไม่ควรทานมากเกินไป เพราะคิดไปว่าเราชอบทานไม่เป็นไร หรือ ทานผักมากๆมีประโยชน์ เราควรศึกษาถึงข้อดีข้อเสียก่อนการทานอาหารก็จะดีมากๆค่ะ

ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูกั้งทอดกระเทียมอร่อยๆ อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยมาอย่างต่อเนื่องนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

มะระตุ๋นซี่โครงหมูเห็ดหอม หอม หวาน และไม่ขม

มะระตุ๋นซี่โครงหมูเห็ดหอม หอม หวาน และไม่ขม

ช่วงอากาศร้อนและแล้งอย่างนี้ ร่างกายเราก็พลอยจะร้อนตามไปด้วย นอกจากกินน้ำสะอาดให้มากๆ เพื่อลดอุณหภูมิของร่างกาย และช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกมาแล้ว การเลือกกินอาหารที่ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ตามตำหรับยาจีน ยาไทย ก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ อย่างต้มจืดของเราวันนี้ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

เมนูอาหารทานเล่น
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
กุ้ง(ตัวใหญ่ๆ)อบวุ้นเส้น

กุ้ง(ตัวใหญ่ๆ)อบวุ้นเส้น

หลายๆคนเวลาไปร้านอาหาร เมนูที่ชอบสั่งมาทานคือ กุ้งอบวุ้นเส้น ใช่ไหมคะ? แต่สิ่งที่ขัดใจเวลาเขาเอามาเสิร์ฟคือ กุ้งตัวน้อยๆ ไม่สมกับหม้อละราคาเป็นร้อยๆ(ก็แหงล่ะ ค้าขายต้องได้กำไรใช่มั้ย) ปัจจุบันการทำอาการทานเองไม่ได้ทำให้ราคาอาหารของเราแต่ละมื้อถูกลง แต่เราได้อาหารที่สะอาด ...

แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก

แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก

วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยที่ชาวต่างประเทศชื่นชอบ และไม่ได้มีแค่เมนูนี้แค่เดียวที่ชาวต่างชาติชอบกินกัน ยังมีมีผัดไทย ต้มข่าไก่ ส้มตำ ปูผัดผงกะหรี่ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารไทย ...